Rundertongsalade: recepten met foto’s

Alle culinaire professionals hebben informatie nodig over het koken van een salade met kalftong. Dit feestelijke gerecht siert elk feest, want het wordt met recht een gastronomisch gerecht genoemd. Mals vlees past goed bij groenten, kaas, kruiden, warm of gekoeld geserveerd. Het advies van de chef helpt u een echt culinair meesterwerk te creëren.

Hoe rundvlees tong te koken

Voordat u een rundertong kookt, moet u zorgvuldig het hoofdbestanddeel kiezen. Vers slachtafval verschilt in violetroze kleur, maar niet grijs – het spreekt over muf. De lichtroze kleur van bevroren tongvlees duidt op herhaald invriezen. De geur van vers product naar vlees, zonder vreemde geuren, heeft een stevig elastisch oppervlak. Als de consistentie zacht is en lange tijd herstelt na het persen, duidt dit op herhaaldelijk bevriezen.

Om een ​​heerlijke salade van rundertong te maken, is het niet nodig om gekoeld vlees te nemen – het gezouten of gerookte product zal pikant zijn. Als je vers neemt, moet je het maximaal 3 uur koken in gezouten water. Dan blijft het schillen, hakken met rietjes of blokjes, groenten, kruiden of kaas toevoegen. Elke dressing – klassieke mayonaise, honing met mosterd of citroensap met plantaardige olie.

Beef Tongue Salad – Recept

Voor een kok met enige ervaring is er een recept voor een salade met rundertong. Voor beginners is een stapsgewijs recept met een foto geschikt om de stadia van het maken van een smakelijke snack in detail te bestuderen. Ervaren kunnen experimenteren met smaken – voeg verse of gezouten groenten, maïs in blik, bonen of sappige tomaten toe met kaas. Voor de vakantie is het gepast om een ​​warme salade te maken en op een informele tafel – een snack zonder mayonaise om het figuur te behouden.

Met komkommer

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 105 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een salade met tong en verse komkommer heeft een aangename verfrissende smaak. De productie ervan zal niet veel tijd kosten, maar het zal een spectaculair aperitief worden met een helder uiterlijk. De combinatie van gekookte aardappelen, eieren en vlees zorgt voor de nodige verzadiging en de sappigheid van komkommers, erwten in blik en maïs zal het eten smakelijker maken. De dressing is hier traditionele mayonaise..

Ingrediënten:

• aardappelen – 300 g;
• verse komkommers – 200 g;
• mayonaise – 20 ml;
• rundertong – 200 g;
• eieren – 150 g;
• groene erwten – een blikje;
• ingeblikte maïs – kan.

Kook methode:

1. Aardappelen, taalafval, eieren koken, in blokjes snijden. Hak de komkommer fijn.
2. Meng alle ingrediënten, zout, peper, breng op smaak met mayonaise.

Met champignons

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 163 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het zal voor elke kok nuttig zijn om te weten hoe hij een salade met tong en champignons moet maken, omdat zo’n voorgerecht zich onderscheidt door een verhoogde verzadiging. Het is perfect om te serveren voor het avondeten, verzadigt het lichaam. Het wordt het beste warm geserveerd om de voordelen en vitamines te maximaliseren. U kunt desgewenst uien toevoegen om het recept te diversifiëren. Hij zal een speciale eetlust aan het afgewerkte gerecht geven..

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 300 g;
• champignons – 200 g;
• eieren – 4 stuks;
• ingelegde komkommers – 125 g;
• mayonaise – 100 ml;
• teentje knoflook.

Kook methode:

1. Slachtafval, kook eieren. Hak champignons, bak ze met geplette knoflook.
2. Meng de vleesblokjes, het geraspte ei, de champignonplaten, breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met mayonaise.

Met augurken

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 94 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In plaats van vers fruit te gebruiken, kunt u een salade maken met tong en augurken, waarvan de smaak zich onderscheidt door verhoogde pittigheid en pittigheid door thuis ingelegde uien toe te voegen. Een stevige snack verzadigt zich met calorieën, verwarmt het lichaam in de winter of is een geweldige lunchoptie in de zomer. De groene erwten in de compositie zorgen voor frisheid in de smaak en helderheid voor het uiterlijk..

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 300 g;
• ui – 2 stuks;
• augurken – 3 stuks;
• eieren – 3 stuks;
• groene erwten – 250 g;
• azijn – 10 ml;
• mayonaise – 150 ml.

Kook methode:

1. Afval koken, in reepjes snijden. Hak de uienringen fijn, giet er kokend water en azijn voor 20 minuten.
2. Snijd de komkommers in reepjes, wrijf de gekookte eieren fijn.
3. Roer voedsel, breng op smaak met mayonaise.

Warm

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 90 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een effectieve feestelijke optie is een warme salade met een tong genaamd boyar. Het overheerlijke uiterlijk is te danken aan de toevoeging van courgette, komkommer en paprika. In plaats van courgette kunt u courgette of aubergine nemen en voor verzadiging gekookte aardappelen en kerstomaatjes toevoegen. De originele dressing bevat verschillende soorten sauzen, waardoor de smaak van de snack voortreffelijk is.

Ingrediënten:

• aardappelen – 250 g;
• courgette – 150 g;
• komkommer – 100 g;
• paprika – 120 g;
• slachtafvallen van rundvlees – 250 g;
• kerstomaatjes – 4 stuks;
• eieren – 1 stuk;
• sojasaus – 20 ml;
• olijfolie – 20 ml;
• Tabasco-saus – 5 ml;
• Worcester-saus – 5 ml.

Kook methode:

1. Kook aardappelen, eieren, slachtafval, in reepjes gesneden. Snijd peper in reepjes, courgetteringen – bak lichtjes.
2. Roer allerlei sauzen, boter, seizoensvoedsel.
3. Garneer met in 4 delen gesneden kerstomaatjes, bestrooi eventueel met gehakte koriander.

Zonder mayonaise

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 180 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Kroatisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een smaakvolle salade gemaakt van een tong zonder mayonaise, die als dieetgerecht geserveerd kan worden, is aangenaam van smaak. Dit recept voor de Kroatische keuken omvat het gebruik van gerookt tongvlees, dat wordt gecombineerd met gekookt rundvlees en ham. Een stevig vleesvoorgerecht heeft een eilandsmaak door het gebruik van ansjovis en gepekelde komkommers, het gebruik van mosterddressing.

Ingrediënten:

• tong van gerookt rundvlees – 100 g;
• rundvlees – 300 g;
• ham – 100 g;
• ansjovis – 50 g;
• ingelegde komkommers – 2 stuks;
• mosterd – 20 ml;
• ui – 1 stuk;
• peterselie – 50 g.

Kook methode:

1. Kook rundvlees, snij het samen met andere vleessoorten in reepjes.
2. Snijd de uien met komkommers, meng alle producten.
3. Jurk met mosterd, garneer met verse peterselie.

Gekookte Tong Salade

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 120 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een populair recept is een salade met een gekookte Caprice-tong, die kan worden gevarieerd met ongebruikelijke ingrediënten. Gebakken bieten in de oven zullen de zoetigheid en pikantheid aan het vlees geven, wat goed zal passen bij de frisheid en knapperigheid van verse wortels en groene slablaadjes. Als je de mayonaise-dressing vervangt door zonnebloemolie, krijg je een meer voedingsoptie.

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 1 stuk;
• wortelen – 3 stuks;
• bieten – 2 stuks;
• slabladeren – 2 stuks;
• eieren – 4 stuks;
• suiker – 10 g;
• mayonaise – een pakket;
• mierikswortel – 20 g.

Kook methode:

1. Afval koken, bieten zacht bakken, in plakjes snijden.
2. Hak de wortels fijn met slablaadjes.
3. Combineer eten, breng op smaak met mayonaise, suiker en geraspte mierikswortelsaus.
4. Garneer met gekookte eierhelften.

Met paprika

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 172 kcal.
• Bestemming: voor het diner
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een heerlijke vakantieoptie is een tongsalade met paprika genaamd Favorit, die de aroma’s van kruiden en groenten combineert. Het toegevoegde varkensvlees, dat samen met de stukjes taal wordt gebakken, geeft het zijn volheid. Ingemaakte groenten zorgen voor een aangename snackkleur die er geweldig uitziet op tafel, die eetlust en verlangen om te proberen veroorzaakt.

Ingrediënten:

• paprika – 1 stuk;
• varkensvlees – 200 g;
• slachtafvallen van rundvlees – 100 g;
• tomaten – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• komkommers – 1 stuk;
• wijnazijn – 1 ml;
• suiker – 10 g;
• rode peper – 1 g;
• zonnebloemolie – 20 ml.

Kook methode:

1. Kook het bijproduct van de taal, snijd het in plakjes, bak ze samen met blokjes varkensvlees.
2. Snijd de komkommer in reepjes, hak de ui fijn, snij de tomaten en paprika in blokjes.
3. Combineer de componenten, besprenkel met azijn, breng na 5 minuten op smaak met suiker, zout, peper.
4. Marineer na 5 minuten.

Met bonen

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 155 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor het maken van een salade met tong en bonen, perfect voor een feestelijke tafel, onderscheidt zich door zijn spectaculaire smaak en verzadiging. Zijn aangename uiterlijk zal het feest sieren, zal de wens van alle gasten en familieleden doen proeven. Helderheid wordt aan de salade gehecht met bonen in blik, die wit of rood kunnen worden ingenomen, maar beter in hun eigen sap.

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 1 stuk;
• bonen in blik – een blikje;
• eieren – 3 stuks;
• ui – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• plantaardige olie – 20 ml;
• mayonaise – 100 ml.

Kook methode:

1. Afval koken, in plakjes snijden. Grof gekookte eieren, pers knoflook met een pers.
2. Snipper de uienringen, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
3. Meng mayonaise, knoflook, zout, peper en breng op smaak met het resulterende mengsel van componenten.

Met ham

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 101 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Salade met tong en ham verschilt in nog meer bevredigende smaak, waarvoor 3 soorten vlees, champignons, groenten en originele dressing werden gecombineerd. Voor het recept kunt u het beste verse champignons nemen, maar bij afwezigheid zijn andere paddenstoelen, evenals ingeblikte of gepekelde soorten, geschikt. Pikante dressing van gember en wijnazijn brengt de smaak van alle ingrediënten in evenwicht.

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 200 g;
• ham – 100 g;
• rundvlees – 150 g;
• ingelegde komkommers – 75 g;
• paprika – 1 stuk;
• champignons – 200 g;
• ui – 1 stuk;
• gemberwortel – 1 cm;
• rode wijnazijn – 30 ml;
• tafelazijn – 20 ml;
• suiker – 20 g;
• waterkers – 3 vellen.

Kook methode:

1. Kook beide vleessoorten een half uur, in blokjes gesneden. Snijd de uien in halve ringen, voeg azijn, kokend water toe en breng op smaak met suiker.
2. Snijd champignons in borden, bak tot vocht verdampt.
3. Snijd de komkommers in reepjes, snijd de ham in blokjes, peper in halve ringen, rasp de gember fijn.
4. Leg de uien op de bodem van de slakom, pureer, doe peper en gember, allerlei soorten vlees, champignons, komkommers. Breng op smaak met azijn, meng. Serveer op slablaadjes..

Met kaas

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriemaaltijden: 236 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een salade met tong en kaas is altijd uitstekend, want deze 2 componenten passen perfect bij elkaar. Verse tomaten geven het voorgerecht sappigheid en helderheid en pikante olijven zonder pit. Je kunt de maaltijd vullen met klassieke mayonaise, maar het is beter om het te vervangen door magere zure room, gemengd met citroensap en Dijon-mosterdkorrels. Het wordt zoveel lekkerder.

Ingrediënten:

• slachtafvallen van rundvlees – 400 g;
• kaas – 100 g;
• olijven – 100 g;
• tomaten – 2 stuks;
• mayonaise – 100 ml.

Kook methode:

1. Kook het vlees, snijd in dunne reepjes.
2. Combineer met tomatenblokjes, olijvenringen, geraspte kaas.
3. Breng op smaak met mayonaise, zout, zwarte peper.

Lekkere salade met tong – kookgeheimen

Voor elke kok zal informatie over het bereiden van gerechten met rundertong nuttig zijn. Chefs onthullen geheimen:

1. Voor het koken, rundertongsalade, moet het hoofdproduct worden ontdooid en een half uur in koud water worden gedrenkt. Vervolgens moet het vlees worden gewassen, vuil en slijm worden afgeschraapt, in kokend water worden gedaan en 2 uur worden gekookt.
2. De bereidheid van vlees wordt bepaald door te prikken met een mes of vork – als ze gemakkelijk binnenkomen, kunt u de kachel uitzetten. Na het koken wordt het slachtafval in koud water gelegd en gevild..
3. Om de sappigheid van vlees te vergroten, kan het na het schillen weer in de bouillon worden gedaan en afkoelen.
4. Om het vlees aromatischer te maken, moet het worden gekookt met toevoeging van laurier, selderijwortel of peterselie, gember.
5. Salade met rundvlees, tong en vlees past goed bij cantharellen, sperziebonen, krabsticks. Effectiviteit zal worden gegeven door gepekelde champignons, decoraties met granaatappelzaden, gekookte wortels. Dressings omvatten mayonaise, zure room met knoflook, room en kaassaus.