Rundsoep: heerlijke recepten

Zelfs wetenschappers hebben bewezen dat de spijsvertering verbetert met gewone soep. Smakelijk en rijk, het wordt verkregen door toevoeging van vlees, bijvoorbeeld rundvlees. Elke gastvrouw moet verschillende van dergelijke recepten hebben. Ik weet niet zeker welke rundersoep je moet maken. Kies een van de onderstaande recepten..

Hoe je rundvlees soep maakt

Voordat je de soep met rundvlees kookt, moet je het juiste vlees kiezen. Het kan een andere structuur hebben. Kalfsvlees is zachter en bij dieren van gevorderde leeftijd heeft vlees al een ruwe weefselstructuur. Voor rundersoep moet je iets tussen deze twee soorten kiezen, d.w.z. rundvlees van jongvee. Het vlees van eenjarige dieren is het meest waardevol en onderscheidt zich door een felrode kleur.

Hoeveel rundvlees koken

Een kenmerk van het koken van rundvleessoepen is lang koken. Gemiddeld is het 1,5-2 uur. Deze keer is genoeg voor een stuk met een gewicht van 0,5-1 kg en ingevroren. Een groot stuk kan in meerdere kleintjes worden gesneden. Hoeveel moet je in dit geval rundvlees in soep koken? Kleine stukjes worden ongeveer 40-50 minuten gekookt. Dezelfde tijd is vereist voor halffabrikaten van rundvlees of gehakt vlees en gehaktballen ervan.

Hoe koken

Hoewel elke huisvrouw op haar eigen manier kookt, zijn er nog een paar algemene regels voor het koken van rundvlees voor soep. Als je een rijk gerecht wilt, doe het vlees dan in koud water. Voor een lichtere soep kan rundvlees eenvoudig met kokend water worden gegoten en gekookt. Kookaanbevelingen worden gepresenteerd door dergelijke stapsgewijze instructies:

  1. Spoel grondig onder stromend water.
  2. Verwijder dan films en pezen.
  3. Zet op de bodem van de pan, giet water.
  4. Kook ongeveer 1,5 uur.

Biefstuksoep – recept met foto

Bij het kiezen van welke soep u van rundvlees wilt koken, moet u bedenken met welke ingrediƫnten dit vlees wordt gecombineerd. Groenten, groenten, granen en zelfs wat fruit zijn er geweldig voor. Origineel naar smaak zijn champignons, kaas en roomsoepen. Naast de gebruikelijke recepten hieronder vind je gerechten uit verschillende nationale keukens, bijvoorbeeld Georgisch en Kaukasisch.

Kikkererwten- en rundersoep

Op runderbouillon

Veel voordelen komen van een heerlijke runderbouillon soep, die niet alleen een heerlijk aroma en rijke smaak heeft, maar ook een esthetische uitstraling heeft. Dit gerecht is zelfs geschikt voor degenen die zich houden aan de juiste voeding. De soep blijkt licht te zijn met groenten, maar het vlees kan niet worden verwijderd, dan zal het warmer zijn. De keuze is aan jou, en bij de voorbereiding word je geholpen door het recept met onderstaande foto.

Ingrediƫnten:

  • aardappelen – 6 stuks;
  • wortelen – 2 stuks;
  • laurier – naar smaak;
  • peterselie – 1 klein bosje;
  • plantaardige olie – 2 el;
  • water – 2 l;
  • ui – 2 stuks;
  • zout, peper – ook naar smaak;
  • rijst – 1 eetlepel;
  • jong rundvlees – 300 g.

Kook methode:

  1. Spoel het vlees af, hak het in plakjes, leg het op de bodem van de pan samen met de gepelde uien en wortels (slechts 1 stuk), zout, breng op smaak met peper, giet water.
  2. Voeg na 1 uur in blokjes gesneden aardappelen toe aan de bouillon en haal uien en wortels. Als je een lichte soep wilt, haal dan ook het vlees eruit.
  3. Giet na een paar minuten rijst.
  4. Neem een ā€‹ā€‹koekenpan, bak hierin gehakte ui en geraspte wortel.
  5. Stuur de frituur naar de pan.
  6. Spoel greens af, hak ze fijn en meng met de rest van de ingrediƫnten samen met de lavrushka. Na nog een paar minuten.

Runderbouillon met groenten

Kharcho

Dit type vlees is traditioneel voor een Georgisch recept genaamd Kharcho. In de klassieke versie worden daarnaast walnoten en tkemali-saus gebruikt. Kharcho-soep met rundvlees wordt soms gekookt met granaatappels of alleen tomaten. Deze ingrediĆ«nten zijn misschien wel geschikt in plaats van tkemali-saus. Door zo’n vervanging verliest het gerecht niet alleen zijn smaak niet.

Ingrediƫnten:

  • rode paprika’s – naar smaak;
  • hop-suneli, laurier, zout – ook naar smaak;
  • peterselie, dille, koriander – een twijgje;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • ui – 3 stuks;
  • runderborst – 500 g;
  • tomaten – 600 g;
  • rijst voor soepen – 4 eetlepels;
  • water – 10 el.

Kook methode:

  1. Spoel de borst af, snijd in middelgrote plakjes. Plaats vervolgens de pan met water op de bodem, kook tot het half gaar is gedurende ongeveer een half uur en verwijder het schuim.
  2. Schil de uien, bak ze in een diepe pan met toevoeging van vet, dat uit de bouillon is gehaald. 10 minuten is voldoende om te koken.
  3. Haal het vlees met een schuimspaan uit de bouillon en doe het in een pan met uien. Stoof een derde van een uur onder het deksel.
  4. Giet de tomaten over kokend water, schil ze, snijd ze in de pan. Stoof het gerecht nog een kwartier.
  5. Giet vervolgens de bouillon uit de pan in de koekenpan. Voer na het koken rijst in.
  6. Breng opnieuw aan de kook en voeg dan de gehakte knoflook, peper en fijngehakte groenten toe.
  7. Kruid het gerecht met kruiden, zout en gooi de lavrushka.
  8. Maak het gerecht iets donkerder.

Kharcho op runderbouillon

Shurpa

Een van de variaties op het Oezbeekse nationale gerecht is runder shurpa-soep. In zijn traditionele vorm wordt er lamsvlees voor gebruikt, maar bij ander vlees is het niet minder lekker. Verschillende mensen hebben veel kookmogelijkheden, maar Ć©Ć©n ding hebben ze allemaal gemeen: Shurpa is een rijke, rijke soep. Je kunt het koken volgens het recept met de onderstaande foto.

Ingrediƫnten:

  • runderpulp – 1 kg;
  • laurierblad – 2 stuks;
  • wortel – 1 stuk;
  • piment – 3 stuks;
  • plantaardige olie – 1,5 theelepel;
  • tomatenpuree – 3 el;
  • water – 2,5 l;
  • ui – 1 stuk;
  • zira – 1 theelepel;
  • zout met zwarte peper – naar smaak;
  • paprika – 1 stuk;
  • aardappelknollen – 600 g.

Kook methode:

  1. Spoel het vlees af en snijd het in grote stukken.
  2. Schil de aardappelen, was ze en hak ze in blokjes. Ze moeten groot zijn, zoals op de foto..
  3. Schil de ui, hak hem in halve ringen en dan in vieren. Snijd de wortels met peper in middelgrote plakjes.
  4. Verhit olie in een pan. Bak de wortels erop, met uien en paprika 5 minuten.
  5. Leg vervolgens vlees op groenten, kook nog 5-7 minuten., Roeren.
  6. Voeg tomatenpuree toe. Roer, bak nog eens 5 minuten, zet het vuur laag tot medium.
  7. Breng de grill van groenten en vlees over naar de bodem van de pan, giet water zodat het de dikke 5 cm bedekt.
  8. Breng aan de kook, gooi de aardappelen en breng op smaak met kruiden, peper, zout en lavrushka.
  9. Laat nog 40 minuten pruttelen..

Shurpa met rundvlees

Erwt

Een recept voor erwtensoep maakt gebruik van rundvlees. Zo’n gerecht is zelfs perfect voor babyvoeding, omdat het veel voordelen heeft voor het lichaam van het kind. De enige lange fase is de bereiding van erwten. Om een ā€‹ā€‹heerlijk zelfgemaakt gerecht te krijgen, moet je het van tevoren weken in koud water. Stapsgewijze instructies voor het koken van erwtensoep worden hieronder in detail beschreven..

Ingrediƫnten:

  • wortel met ui – 1 st. voor bouillon en 1 voor frituren;
  • rundvlees, bij voorkeur op het bot – 400 g;
  • dille – een twijgje;
  • plantaardige olie – 3 el;
  • aardappelen – 200 g;
  • peper en zout naar smaak;
  • laurierblad – 4 stuks;
  • gedroogde erwten – 1 el.

Kook methode:

  1. Spoel de erwten grondig af onder een stroom koud water en laat ze 2 uur weken.
  2. Was het vlees, doe het in de pan, stuur er 1 geschilde wortel en ui naar toe. Giet water in, kook ongeveer 2 uur en verwijder constant schuim. Voeg op het einde laurier toe.
  3. Verwijder vervolgens het rundvlees, snijd in kleine porties..
  4. Zeef de bouillon, haal er uien met wortels uit, stuur terug naar de pan en voeg aardappelen met erwten en vlees toe.
  5. Warm plantaardige olie in een pan, bak hierin de overgebleven wortels en uien goudbruin.
  6. Als de bouillon kookt, voeg dan de groentebak toe, maak het nog 7 minuten donkerder en gooi dan de gehakte dille.

Erwtensoep Met Gesneden Rundvlees

Met noedels

Niet minder voedzaam zijn vermicellisoepen. De gerechten met Chinese noedels zijn bijzonder origineel van smaak. Deze Aziatische rundersoep heeft een geweldige smaak. Hoewel eenvoudigere recepten niet slechter zijn. Een van deze wordt hieronder weergegeven. Probeer het om een ā€‹ā€‹heerlijke soep te maken met rundvlees en noedels, lagman genaamd.

Ingrediƫnten:

  • peper, zout – naar smaak;
  • uien – 1 stuk;
  • noedels – 400 g;
  • runderpulp – 400 g;
  • knoflook – 6 kruidnagel;
  • tomatenpuree – 2 el;
  • plantaardige olie – 30 ml;
  • water – 2,5 l;
  • radijs – 1 st.

Kook methode:

  1. Kook water in een pan en gooi de noedels. Laat 3-4 minuten koken en leun dan achterover in een vergiet. Voeg plantaardige olie toe als het water wegloopt.
  2. Spoel het vlees af, snijd in grote plakjes, bak in een diepe pan of ketel onder toevoeging van olie. Genoeg om 10-15 minuten te koken.
  3. Uien met radijs afspoelen, schillen. Hak de eerste groente fijn en hak de tweede met rietjes.
  4. Stuur groenten naar rundvlees met tomatenpuree.
  5. Giet bouillon of water in.
  6. Stoof ongeveer een uur onder het deksel, waardoor het vuur tot een minimum wordt beperkt.
  7. Voeg noedels toe tijdens het serveren.

Rundvleesnoedelsoep

Goulash

Een ander ongebruikelijk recept is Hongaarse goulashsoep. Dit gerecht is een kruising tussen soep en stoofpot, maar koken is heel eenvoudig. De rijkdom wordt verkregen door de overvloed aan groenten die het vlees perfect aanvullen. Het belangrijkste is om het niet te drogen, anders wordt het product taai. Ter voorbereiding zal een stapsgewijs recept met de onderstaande foto u helpen..

Ingrediƫnten:

  • plantaardige olie – 40 ml;
  • hete peper – 1 stuk;
  • paprika, kruiden, peper en zout – naar wens;
  • uien – 2 stuks;
  • water – 2,5 l;
  • knoflook – 5 kruidnagel;
  • paprika – 1 stuk;
  • ossenhaas – 700 g;
  • aardappelen – 600 g.

Kook methode:

  1. Spoel de filet af, hak dunne plakjes tegen vezels. Stuur vervolgens naar een koekenpan met verwarmde olie, bak op laag vuur.
  2. Spoel en schil alle groenten. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, hak de ui fijn. Voeg deze twee producten toe aan het vlees, bestrooi ze met karwijzaad, bak ze 10 minuten.
  3. Snijd beide paprika’s, snijd ze in dunne ringen en dan in 4 delen, stuur ze naar de pan. Stoof het gerecht nog 10 minuten.
  4. Hak de knoflook fijn, doe alles tegelijk, maar 3 keer.
  5. Bestrooi met kruiden, zout en peper. Giet niet erg heet water.
  6. Gooi aardappelen, stoof 40 minuten onder het deksel.

Dikke Hongaarse Goulash met Rundvlees

Met aardappel

Bijna elke soep is compleet zonder toevoeging van aardappelen. Deze groente is al bijna klassiek geworden voor zo’n heet gerecht. Op verschillende manieren kunt u rundersoep met aardappelen bereiden. Het wordt erg smakelijk als je een groot aantal groenten toevoegt – kool, prei, paprika en wortels. Dankzij hen en vlees wordt de bouillon rijk en krijgt een rijke smaak.

Ingrediƫnten:

  • laurierblad – 2 stuks;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • paprika – 1 stuk;
  • kruiden, zout en peper – naar smaak;
  • kool -? kop van kool;
  • wortelen – 2 stuks;
  • water – 2,5 l;
  • olijfolie – 2 theelepel;
  • aardappel – 1 stuk;
  • peterselie – een twijgje;
  • rundvlees – 500 g.

Kook methode:

  1. Spoel de ui af, hak ze in halve ringen. Schil de wortels, snijd ze in cirkels en halveer ze.
  2. Spoel de peper af, schil de zaden en hak dunnere reepjes.
  3. Hak of pers de knoflook fijn.
  4. Spoel het vlees af, snijd in verschillende delen.
  5. Neem een ā€‹ā€‹grote pan, giet de olie erin, bak de uien er een paar minuten op en gooi de wortels, paprika’s en knoflook. Stoof 2-3 minuten., Roeren.
  6. Giet vervolgens water en maak het vuur maximaal. Gooi in hetzelfde stadium rundvlees, peterselie en laurier.
  7. Na het koken het vuur tot een minimum beperken, ongeveer 2 uur laten sudderen.
  8. Voeg tijdens het koken in blokjes gesneden aardappelen en gehakte kool toe. Haal het vlees uit de bouillon, hak het fijn en stuur het terug.
  9. Zeef het gerecht totdat de kool met aardappelen klaar is.

Aardappelsoep met Rundvlees

Rundvlees

Om een ā€‹ā€‹rijkere en bevredigendere bouillon te bereiden, wordt aanbevolen om vlees op de botten te nemen. In een van de originele recepten wordt daarnaast gerst gebruikt. Rundvlees wordt gecombineerd met andere granen – rijst of boekweit. Voeg zelfs in runderbotensoep tomaten toe, die het gerecht een felle kleur geven. Hoewel je in plaats daarvan tomatenpuree kunt gebruiken.

Ingrediƫnten:

  • peper, dille of peterselie, zout – naar smaak;
  • wortelen – 1 stuk;
  • rundvlees met been, beter dan ribben – 300 g;
  • tomaten – 2 stuks;
  • parelgort – 1/3 st.
  • water – 2,5 l;
  • uien – 1 st..

Kook methode:

  1. Stuur het vlees en water in de pan, kook de bouillon op laag vuur en vergeet niet het schuim te verwijderen. Als je klaar bent, pak je het vlees, scheid je het vlees van de botten en snijd je in blokjes, stuur terug naar de kokende bouillon.
  2. Granen spoelen, uien en wortels schillen, hakken, alles naar vlees sturen.
  3. Schaal de tomaten met kokend water, schil ze en pureer ze met een blender. Leg vervolgens ook in de bouillon.
  4. Breng op smaak met kruiden, peper en zout.
  5. Doop het gerecht een beetje en voeg dan fijngehakte groenten toe.

Soep met groenten en rundvlees

In een slowcooker

Het is veel gemakkelijker om rundersoep te koken in een slowcooker; het recept wint onder andere de tijd. Bovendien is de smaak van het gerecht meer verzadigd en uitgesproken en behouden de producten hun heilzame eigenschappen beter. De kooktechnologie is heel eenvoudig. U hoeft alleen maar alle producten op de juiste manier te snijden, ze in de kom van het apparaat te doen en het programma in te schakelen – “Soep”, “Stoven”, “Multipovar” of “Koken”.

Ingrediƫnten:

  • tomatenpuree – 1 el;
  • ui – 2 stuks;
  • aardappel – 3 stuks;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • courgette – 0,5 stuks;
  • suiker – 1 el;
  • rundvlees – 300 g;
  • water – 1,5 l;
  • tomaten – 2 stuks;
  • paprika – 1 stuk;
  • aardappelen – 3 stuks;
  • olijfolie – 1 el;
  • zout naar wens.

Kook methode:

  1. Rundvlees afspoelen, snijden.
  2. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten. Bak het vlees erin en kies een half uur voor de modus “Frituren”.
  3. Spoel, schil en hak alle groenten willekeurig..
  4. 10 minuten later stuur uien met wortels naar de kom, bak een beetje, gooi de knoflook met tomaten, voeg de pasta en suiker toe, meng.
  5. Stuur na het geluidssignaal aardappelen, courgette naar de kom, zout.
  6. Giet dan water. Zet de timer op 1,5 uur in de “Blus” modus.

Tomatensoep met Rundvlees

Runderbouillon groente

Meer dieet, maar niet minder nuttig is rundersoep met groenten. Dit vlees is niet erg vet. Dankzij groenten wordt het gerecht nog steeds rijk. Ze kunnen verschillen: gewoon of bloemkool, erwten, bonen, linzen, paprika, courgette of selderij. Het vlees is ook geschikt in elke vorm – met of zonder vet, hoewel het beter is om botloos te eten voor meer rijkdom.

Ingrediƫnten:

  • bloemkool – 300 g;
  • aardappelen – 3 stuks;
  • rundvlees – 600 g;
  • water – 2 l;
  • selderij – 1 stuk;
  • groene erwten – 200 g;
  • specerijen naar smaak;
  • wortelen – 1 st.

Kook methode:

  1. Bak gehakt vlees in een pan, breng op smaak met kruiden.
  2. Doe het rundvlees vervolgens in een pan met water.
  3. Spoel groenten, snijd ze in willekeurige plakjes.
  4. Voeg na een half uur eerst aardappelen toe aan de bouillon, daarna kool, wortels met uien en selderij.
  5. Kook nog een half uur en gedurende 5 minuten. gooi erwten tot het einde.

Rundvlees Groentesoep

Heerlijke rundersoep – kookgeheimen

Elke manier om een ā€‹ā€‹heerlijke rundersoep te maken heeft zijn eigen kenmerken, maar er zijn nog enkele algemene tips. Gebruik voor een grotere rijkdom een ā€‹ā€‹kleinere pan. Het is noodzakelijk om producten strikt in de volgorde te leggen die in het recept is gespecificeerd. De ingrediĆ«nten worden dus niet verteerd. Zoutsoep is tegen het einde beter. Nog steeds niet de kook waard. Bij wegkwijnen zijn rundersoepen lekkerder.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: