Rundvlees met champignons – recepten

Veel huisvrouwen koken niet graag tweede gangen rundvlees, omdat dit veel tijd kost. Het product bevat echter veel eiwitten, vitamines, mineralen die goed zijn voor de gezondheid en daarom aanwezig moeten zijn in de menselijke voeding. Rundvlees gaat goed samen met groenten, kaas en vooral met champignons – een bron van waardevolle aminozuren. Je kunt het koken in de oven, slowcooker en in een pan, waarbij je nieuwe smaakcombinaties krijgt, afhankelijk van de bijbehorende ingrediënten.

Rundvlees Recept met Champignons

Rundvlees- en champignongerechten zijn aromatisch, voedzaam en voedzaam. Dit type vlees kan de smaak veranderen en de sappen van andere producten en dressings absorberen. Hierdoor krijg je een heel ander gerecht als je één nieuwe component aan het recept toevoegt. Rundvleespulp gekookt met champignons is een geweldige aanvulling op een bijgerecht van ontbijtgranen, pasta of aardappelpuree.

In zure roomsaus

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 123 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Rundvlees met champignons, bereid volgens dit stapsgewijze recept, is erg zacht, mals en lekker. Dergelijke eigenschappen worden haar gegeven door zure roomsaus. Als je het gerecht wilt diversifiëren met scherpe scherpe tonen, marineer het vlees dan twee uur in mosterd. Alle paddenstoelen zijn geschikt – vers of gedroogd, maar het is beter om de eerste optie te gebruiken om een ​​voorlopige warmtebehandeling in de vorm van weken of koken te vermijden.

Ingrediënten:

• rundvlees – 0,6 kg;
• Champignon -? kg;
• wortelen, bollen – 3 stuks;
• zure room – ? kg;
• zout peper.

Kook methode:

1. Snijd rundvlees in dunne plakjes, bak ze lichtjes in een pan.
2. Voeg de champignons toe, in plakjes gesneden, uien, in halve ringen gesneden en geraspte wortels. Fruit de champignons gaar.
3. Giet zure room erbij, voeg kruiden toe, meng alles. Laat een half uur sudderen, dek af met een deksel.

Rundvlees met champignons in de oven

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 117 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Een gerecht van rundvlees, gebakken in de oven met champignons, groenten, wordt sappig en aromatisch. Een mooie gouden korst van gesmolten kaas geeft een smakelijk uiterlijk. Het serveren van dergelijk voedsel kan afzonderlijk worden gedaan met een glas rode wijn of met een bijgerecht van kruimelige rijst. Parmezaanse kaas die in het recept wordt vermeld, kan desgewenst worden vervangen door elke andere soort harde kaas.

Ingrediënten:

• runderpulp -? kg;
• champignons – 0,3 kg;
• aubergine, ui, peper (Bulgaars) – 1 stuk;
• tomaten – 3 stuks;
• boter (boter) – 70 g;
• Parmezaanse kaas – 50 g;
• olie (olijf) – 1 el. l .;
• zout, peper, peterselie.

Kook methode:

1. Was het vruchtvlees, snijd het in kleine plakjes, besprenkel met kruiden, bak lichtjes in een hete pan.
2. Giet een kopje water, stoof het gerecht een half uur onder het deksel.
3. Voeg gehakte champignons, uien, boter toe. Roerbak een kwartier.
4. Leg op de bodem van de vuurvaste vorm aubergines, in halve ringen gesneden, voeg zout toe. Bovenop – vlees, en dan paprika, geplet in kleine blokjes. De laatste laag zijn plakjes tomaat.
5. Zout het mengsel, peper, een half uur op 180 graden bakken.
6. Pak de vorm, besprenkel het gerecht met olijfolie, verpletter het met geraspte parmezaan en gehakte peterselie.

Beef Stroganoff

• Tijd: 1 uur 15 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 167 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

De runderhaas van Stroganoff past goed bij een bijgerecht van noedels, aardappelen en pap. Naast het klassieke recept zijn er opties voor gerechten met kalkoen, konijn, varkensvlees, kip, hartjes en zelfs magen. Champignons maken beef stroganoff rijker en room of zure room maken vlees minder stijf.

Ingrediënten:

• ossenhaas, champignons – elk 0,3 kg;
• uien (wit, uien) – 150 g;
• olie (zonnebloem) – 100 ml;
• room – 3 el. l .;
• bloem – 0,1 kg;
• bouillon (rundvlees) – 1 el;
• peterselie, kruiden.

Kook methode:

1. Verhit een beetje olie in een koekenpan, geef de gehakte uien goudbruin.
2. Hak champignons met grote borden, bak ze met uien, zout, peper gedurende 10 minuten.
3. Snijd het vlees in stukjes, elke slag eraf, en dan in dunne reepjes. Doe over in een kom en rol in bloem. Bak het vlees aan de ene en de andere kant 5 minuten in hete olie.
4. Voeg ui toe met champignons, giet de hete bouillon erbij, voeg kruiden toe. Roer, laat ongeveer een kwartier sudderen.
5. Giet room in het mengsel, meng, maar verwarm ze niet te lang, maar slechts een beetje warm.
6. Zet de kachel uit, strooi runderstroganoff met gehakte peterselie.

Paddestoelenstoofpot

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 110 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Gestoofd rundvlees met champignons volgens dit recept wordt niet in een pan gekookt, maar in de oven. Champignons, tomaten geven veel sap, dat in stukjes vlees is gedrenkt. In plaats van tomaten kun je pasta of ketchup gebruiken, maar bij verse groenten wordt het gerecht lekkerder. Champignons zijn gemakkelijk te vervangen door oesterzwammen, en als je niet van hop-suneli houdt, gebruik dan je favoriete smaakmakers.

Ingrediënten:

• rundvlees -? kg;
• Champignon -? kg;
• tomaten, uien – 2 stuks;
• adjika (als smaakmaker) – 1 theelepel;
• hop-suneli -? theelepel;
• zout, olie (mager).

Kook methode:

1. Fruit de gehakte ui in hete olie tot ze transparant is.
2. Voeg de gesneden champignons toe. Bak ze na het roeren 10 minuten.
3. Voeg de tomaten toe, in blokjes gesneden, zout en roer. Stoof het mengsel nog 10 minuten onder het deksel.
4. Snijd het rundvlees in middelgrote blokjes, meng met kruiden en leg het op de bodem van de vuurvaste vorm, geolied.
5. Leg er een laagje groenten op, bedek het formulier met folie.
6. Bak een uur in de oven op 200 graden.

Met aardappel

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Rundvlees gebakken met aardappelen en champignons is een volledig onafhankelijk gerecht. Bij het serveren kan het worden fijngemaakt met gehakte kaas. Voeg naast de kruiden die in het recept worden vermeld, dragon of rozemarijn toe, indien gewenst, slechts een klein beetje, letterlijk op de punt van het mes. Deze kruiden maken het vlees zo geurig dat het huishouden om een ​​toevoeging vraagt. Gebruik indien mogelijk zelfgemaakte zure room..

Ingrediënten:

• runderpulp, aardappelen – door? kg;
• champignons – 0,2 kg;
• ui -? PC .;
• zure room – 3 el. l .;
• verse basilicum – 1 takje;
• marjolein -? Kunst. l .;
• olie (mager) – 10 ml;
• peterselie, kruiden.

Kook methode:

1. Was de runderpulp, snij in middelgrote porties, meng met zout, peper.
2. Maal de geschilde aardappelen in dunne cirkels, meng met zure room, kruiden.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, de champignons in dunne plakjes.
4. Vet de vuurvaste vorm in met olie, leg het vlees op de bodem, dan ui, champignons (zout) en aardappelen.
5. Kook het uur door in de oven op 200 graden te bakken. Maal het gerecht voor het opdienen met gehakte peterselie, basilicum.

Ingemaakt rundvlees met champignons

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorie-inhoud: 95 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Rosbief met champignons in potten is ongelooflijk lekker vanwege enkele subtiliteiten. Het vlees is voorgemarineerd, voegt er pittige tonen aan toe en de belangrijkste ingrediënten worden voor het bakken gebakken zodat ze op een nieuwe manier in het gerecht “spelen”. Voor extra smaak kun je een paar teentjes knoflook toevoegen.

Ingrediënten:

• rundvlees – 0,45 kg;
• champignons – 0,4 kg;
• aardappelknollen – 8 stuks;
• ui – 150 g;
• zure room – 200 ml;
• water – 200-250 ml;
• pasta (tomaat), kruiden voor vlees, kruiden (olijf) – 1 el. l .;
• sojasaus – 2 el. l .;
• olie (mager).

Kook methode:

1. Marineer gehakt vlees in sojasaus met vleeskruiden en peper.
2. Bak de champignons in hete olie, in plakjes gesneden en apart – vlees, tot ze goudbruin zijn..
3. Leg op de bodem van de keramische potten een laagje rundvlees en vervolgens uien, in halve ringen gesneden, champignons en aardappelen, in blokjes gesneden.
4. Bestrooi met Provençaalse kruiden, giet saus met water, zure room, tomatenpuree, zout en peper.
5. Dek af, plaats in de uitgeschakelde oven en zet hem aan, zet hem op een temperatuur van 200 graden.
6. Bak 50 minuten.

Vlees met champignons en groenten

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 115 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

De volgens dit recept gestoofde runderpulp is niet alleen lekker, maar ook erg mooi, lekker dankzij verse groenten en kruiden. Je hebt één paprika nodig, maar je kunt er twee (klein formaat), bij voorkeur verschillende kleuren (rood en geel) in doen. Zo krijgt het gerecht nog meer felle kleuren en een extra aroma. Als je gedroogde champignons gebruikt in plaats van champignons, kook ze dan eerst.

Ingrediënten:

• rundvlees – 0,6 kg;
• champignons – 0,3 kg;
• wortel, peper (Bulgaars) – 1 stuk;
• ui – 150 g;
• tomatenpuree – 1 el. l .;
• olie (mager) – 2 el. l .;
• kruid.

Kook methode:

1. Bak het vlees in hete olie in middelgrote plakjes goudbruin..
2. Voeg uien toe, gehakt in halve ringen. Roerbak tot ze zacht zijn..
3. Doe julienne-paprika’s, gesneden champignons en geraspte wortels. Zout, peper, giet de saus uit het water met daarin verdunde tomatenpuree. Als je dikke jus nodig hebt, voeg dan een verdikkingsmiddel van 25 g bloem toe aan het water en de pasta.
4. Stoof het vlees gaar.

Met kaas en eekhoorntjesbrood

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 115 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zo’n rundvlees is niet alleen ongelooflijk lekker, maar heeft ook een originele uitstraling, omdat het wordt gekookt in de vorm van broodjes. Binnenin zit een vulling van eekhoorntjesbrood, kaas en uien. Je zult aan koken moeten sleutelen, maar het resultaat is het waard. Kaas heeft een harde variëteit nodig en beter als het de eenvoudigste is zonder een pikante smaak en geur. Je kunt je favoriete smaakmakers toevoegen als je dat wilt..

Ingrediënten:

• rundvlees, eekhoorntjesbrood – elk 1 kg;
• ui – 230 g;
• kaas – 0,3 g;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• olie (olijf) – 2 el. l .;
• sojasaus – 3 el. l .;
• zwarte peper.

Kook methode:

1. Snijd de runderpulp met middelgrote borden, klop het af. Marineer 30 minuten in sojasaus gemengd met boter, peper, gehakte knoflook.
2. Fruit fijngesneden champignons en uien tot ze gaar en koel zijn. Meng met geraspte kaas.
3. Leg de vulling in het midden van elk stuk vlees, wikkel het in een rol en bak aan beide kanten.
4. Bevestig de werkstukken met een tandenstoker, leg ze op een bakplaat, bak ze 50 minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden.

Goulash in een slowcooker

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorie-inhoud: 104 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: een beginner kan het.

Zulke huishoudelijke apparaten als een crock-pot vereenvoudigen het proces van het meerdere keren maken van veel gerechten. Goulash van rundvlees en champignons wordt in twee fasen bereid: eerst worden alle ingrediënten gebakken en vervolgens gestoofd tot ze gaar zijn. Van kruiden kun je lavrushka, gedroogde tijm, knoflook en andere favoriete smaakmakers toevoegen. Champignons zijn geschikt voor iedereen, zelfs bevroren.

Ingrediënten:

• ossenhaas (rundvlees) -? kg;
• honingzwammen – 0,4 kg;
• uien – 3 stuks;
• water – 300 ml;
• olie (mager) – 3 el. l .;
• kruid.

Kook methode:

1. Ontdooide champignons (of vers), rundvlees, ui, in kleine stukjes gesneden.
2. Doe alles in een slowcooker, voeg kruiden, kruiden, olie toe en meng. Kook ongeveer een kwartier op het bakprogramma.
3. Giet water in, voeg zout toe, stel het “Blus” programma in op een uur.

French Mushroom Chop Beef

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorie-inhoud: 149 kcal / 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit gerecht is erg stevig, lekker, ziet er smakelijk uit en ruikt heerlijk. Voor een bijgerecht passen er gebakken aardappelen of aardappelpuree in. Kies sappige tomaten om in het Frans te hakken, zodat het vlees verzadigd is met groentesap en zacht, zacht wordt. Harde kaas moet gewoon zijn, bijvoorbeeld Russisch, om de hoofdsmaak niet te onderbreken met een prikkelende kaasgeur.

Ingrediënten:

• runderpulp -? kg;
• champignons – 0,3 kg;
• kaas (harde variëteiten) – 100 g;
• tomaten, uien – 3 stuks;
• mayonaise (zure room) – 120 g;
• ei – 2 stuks;
• specerijen, verse kruiden.

Kook methode:

1. Snijd rundvlees in medaillons, klop af.
2. Snijd de champignons in plakjes, bak ze goudbruin. Hak uienringen fijn.
3. Klop eieren, meng met halve mayonaise, geraspte kaas. Combineer de overgebleven mayonaise met gehakte kruiden, specerijen, smaakmakers.
4. Leg het uienkussen op de ingevette bakplaat..
5. Leg er karbonades op, bestrijk ze met mayonaise en kruiden, bedek met plakjes tomaat.
6. Leg vervolgens een laag champignons en kaas- en eiermassa. Bak het gerecht 35 minuten op 190 graden. Bestrooi met gehakte kruiden.

Kenmerken van koken – advies van de chef

Koken met rundvlees, champignons vereist zorg en kennis van enkele geheimen. Voor leden van het huishouden en gasten die uw vaardigheidsniveau waarderen, bekijk de tips van de chef:

1. Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Vers rundvlees heeft een uniforme rode kleur zonder vlekken en geur. Wanneer erop wordt gedrukt, moet het snel terugkeren naar zijn vorm.
2. Voeg voor extra smaak wat alcohol toe, zoals rode of witte wijn, bij het bakken van vlees..
3. Kies alleen champignons die weten en weten hoe ze moeten koken.
4. Gebruik bij het bereiden van gerechten met saus zure room of room. Ze hebben het vermogen om vleesvezels te verzachten..
5. Als je bang bent dat de jus te vloeibaar is, voeg dan wat bloem toe.
6. Voeg kruiden toe aan de hoofdingrediënten om hun smaak en aroma te onthullen: dragon, tijm, rozemarijn, basilicum, komijn.