Salade Boyarsky – recepten met foto’s. Hoe Boyarsky-salade te koken met gekookt varkensvlees, ham of kip

Er zijn altijd genoeg gelegenheden om familieleden te ontmoeten aan de feesttafel, maar niet elke huisvrouw heeft tijd om culinaire hoogstandjes te bereiden. Het is goed dat er veel simpele en lichte snacks zijn, die geen dure ingrediënten bevatten. Onder deze gerechten is een salade met de sonore naam Boyarsky.

Hoe Boyarsky-salade te maken

Deze salade bestaat uit meerdere componenten. Het combineert met succes verse of ingeblikte komkommers, tomaten, vlees of gekookte tong, zelfgemaakt gekookt varkensvlees, ham. Voor een pikante smaak kun je een paar gram walnoten, cashewnoten en zelfs geraspte appel toevoegen. Het is gebruikelijk om een ​​voorgerecht op smaak te brengen met romige sauzen of mayonaise, maar soms is de smaakmaker azijn, mosterd of boter.

Om Boyarsky-salade te bereiden, moet je:

• Kook het vlees. Als je kipfilet gebruikt, duurt het slechts 20 minuten om het te koken. In anderhalf uur wordt een halve kilo vers rundvlees bereid. En gekookt varkensvlees bereikt de oven in 1,5-2 uur. Om tijd te besparen, kunt u gekookt vlees vervangen door gerookte tong, karbonade of ham.
• Kook en verwijder de schaal van de eieren. Het kunnen gewone kip- of dieetkwarteleitjes zijn..
• Groenten wassen, schillen, hakken. Je moet zaden van peper verwijderen, de stengel van de tomaat verwijderen en de schil van de aardappelen snijden. Alle ingeblikte ingrediënten moeten worden uitgelekt voordat ze naar de salade worden gestuurd.
• In de volgende stap moeten alle producten in blokjes, dunne rietjes of blokjes worden gesneden. Komkommers of appels kunnen worden geraspt.
• En net voor het opdienen moet het gerecht worden gemengd met olie, zure room of mayonaise dressing.

Boyarsky salade recept

Salades met aristocratische namen veroorzaken in de regel een lichte gruwel in de ogen van de huisvrouwen, omdat het luxe en dure producten bevat. Het recept voor Boyarsky-salade is heel eenvoudig en de lijst met ingrediënten is zelfs voor een beperkt budget beschikbaar. Een groot pluspunt voor deze snack is dat als je dat wilt, de set producten kan worden verkleind of juist uitgebreid, en groenten en vlees op verschillende manieren worden geplet: in sommige recepten – in blokjes, in andere – in rietjes of wetstenen.

Salade van gekookt varkensvlees

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 183 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze heerlijke en bevredigende salade met gekookt varkensvlees doet zijn naam “Boyarsky” echt eer aan. Om hier zeker van te zijn, hoeft u alleen de benodigde producten in te slaan en het gerecht te volgen volgens de instructies. Als u wat meer tijd in uw voorraad heeft, kunt u de smaak van het voorgerecht niet verrijken met gekocht vlees, maar met zelfgemaakt, sappig gekookt varkensvlees. Dit gerecht lijkt vooral op mannen.

Ingrediënten:

• gekookt varkensvlees – 250 g;
• ingeblikte champignons – 200 g;
• gekookte aardappelen – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• ingelegde komkommers – 4 stuks;
• erwten in blik – 200 g;
• greens – 3 takken;
• mayonaise naar smaak.

Kook methode:

1. Schil de aardappel in uniform en snijd in kleine blokjes..
2. Giet de marinade af uit de champignons en snijd elke champignon in 4-5 delen.
3. Snijd komkommers met gekookt varkensvlees in kleine blokjes.
4. Kruid alle componenten van het gerecht met mayonaise, voeg greens toe, erwten in blik.
5. Breng het gerecht op smaak, breng op smaak met zout en peper, meng.

Boyarsky salade met kip en champignons

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 125 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In deze Boyarsky salade met kip en champignons kun je gekookte aardappelen of worteltjes gebakken met uien. In dit geval is het echter beter om de paddenstoelen apart door te geven. Ingemaakte komkommers, bonen in blik of zelfgemaakte crackers met zout kunnen de smaak goed verduisteren. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u in plaats van de klassieke mayonaise een lichte dressing van knoflookzure room gebruiken.

Ingrediënten:

• kipfilet – 400 g;
• harde kaas – 100 g;
• champignons – 300 g;
• eieren – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• mayonaise – 100 g.

Kook methode:

1. Kook eieren en kip gaar en laat afkoelen.
2. Snipper de ui fijn, snijd de champignons in kleine blokjes en bak ze gaar.
3. Snijd de gekoelde kip in reepjes, snijd de eieren in blokjes.
4. Meng met champignons, breng op smaak met mayonaise.
5. Breng producten over in een mooie kom, bedek met kaas.

Salade met gekookt varkensvlees en augurken

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 187 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Salade met gekookt varkensvlees en augurken is een andere variatie op dit koninklijke gerecht. Bijzonderheid is een ongebruikelijke pikante saus van mosterd en azijn. Je kunt elk gekookt varkensvlees gebruiken: zelfgemaakt of gekocht, en het is beter om komkommers te nemen met een zwak zout. Om de smaak te verbeteren en in aanwezigheid van 10-15 minuten extra vrije tijd kunnen uien gebeitst worden.

Ingrediënten:

• ingelegde komkommers – 4 stuks;
• gekookt varkensvlees – 400 g;
• verse champignons – 300 g;
• maïs – 1 blik;
• peterselie – 1 bosje;
• uien – 1 kop;
• mosterd – 1 theelepel;
• azijn – 1 el. l .;
• plantaardige olie – 2 el. l.

Kook methode:

1. Snijd gekookt varkensvlees in plakjes, stapel op een stapel, verkruimel in kleine blokjes.
2. Spoel de champignons grondig af, snijd ze in kleine blokjes en fruit ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn met uien.
3. Giet de marinade uit de maïs, meng met champignons, vlees en plakjes augurk.
4. Voeg mosterd, azijn toe aan de kom, hak de peterselie fijn, zout, peper.
5. Zet de salade 2 uur in de koelkast.
6. meng aperitief voor het opdienen.

Boyarsky salade recept met paprika

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 150 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Nog een eenvoudig recept voor Boyarsky-salade met paprika. Dankzij de felle kleuren van de producten zorgt dit gerecht voor trek in een oogopslag op de foto. Serveer de snack beter op een breed bord, plaats elk ingrediënt afzonderlijk en plaats de dressing in het midden. Zo kan elke gast zelf die set producten meenemen die meer naar hun smaak zal zijn en onafhankelijk zal mixen.

Ingrediënten:

• rode paprika – 1 stuk;
• karbonade – 200 g;
• verse komkommer – 1 stuk;
• maïs – 200 g;
• eieren – 3 stuks;
• sla – 4-5 stuks;
• greens – 1 bos;
• mayonaise – 100 g.

Kook methode:

1. Paprika, in dunne reepjes gesneden.
2. Snijd komkommers, ham, eiwitten op dezelfde manier..
3. Pureer dooiers met een vork, meng met mayonaise, fijngehakte verse kruiden.
4. Leg vanaf het midden tot aan de randen van het bord een paar stukjes gewassen slablaadjes neer.
5. Schik alle gehakte ingrediënten in een glaasje, zet een sauskom met dressing in het midden van de schaal.

Boyarsky salade met rundvlees

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Boyarsky-salade met rundvlees is perfect voor een feest waarbij al het eten niet alleen lekker, maar ook bijzonder voedzaam is. Naast de genoemde producten kunt u gebruik maken van champignons, eieren, diverse groenten. Tomaten zijn beter om vlezige soorten “Typhoon”, “Cream” of “Bull heart” te nemen. In de regel wordt rundvlees voor salade gekookt, maar in dit geval kan het vlees worden gebakken of gebakken.

Ingrediënten:

• gekookt rundvlees – 250 g;
• verse komkommer – 2 stuks;
• verse tomaat – 2 stuks;
• erwten in blik – 150 g;
• gekookte aardappelen – 3 stuks..

Kook methode:

1. Reinig indien nodig alle bereide gerechten en snijd ze in kleine blokjes.
2. Giet de overtollige vloeistof af van de erwten en voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom.
3. Kruid de salade met mayonaise, breng op smaak met kruiden.
4. Goed mengen, in een diepe slakom doen en direct serveren.

Boyarsky salade met ham

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 145 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Boyarsky-salade met ham en radijs is binnen enkele minuten klaar, maar het blijkt erg lekker en voedzaam te zijn. Het is beter om een ​​witte radijs te kopen en deze na het schillen van de groente 20 minuten in een kom met ijswater te doen. Deze kleine truc verwijdert de overtollige bitterheid die inherent is aan het wortelgewas. Ringen van kwarteleitjes worden gebruikt als decoratie, maar u kunt het gerecht naar wens indelen.

Ingrediënten:

• radijs – 500 g;
• ham – 200 g;
• kippeneieren – 2 stuks;
• kwarteleitjes – 3 stuks;
• ui – 2 stuks;
• zure room – 100 g;
• dille – 1 bos;
• zonnebloemolie om te frituren – 30 ml.

Kook methode:

1. Verwijder voorzichtig de bovenste laag van de radijs, snijd in dunne reepjes.
2. Schil de uien en snijd ze in halve ringen, bak ze in een pan.
3. Hardgekookte eieren. Kip in blokjes, kwartel – cirkels.
4. Snijd de ham in dunne reepjes, meng met ui, radijs en kippeneieren.
5. Doe de producten in een slakom, giet zure room gemengd met dille.
6. Meng en garneer voorzichtig met kwarteleitjes erop.

Boyarsky salade met tong

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 97 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze salade is niet helemaal ongebruikelijk. Hier vind je geen kip, rundvlees of sappige ham, maar de geurige gekookt-gerookte tong – ja. Dit product wordt gewoon perfect aangevuld met een stengel bleekselderij en een appel met grote gaten. In de Boyarsky-salade met de tong zit ook een niet helemaal bekende dressing. Het doet enigszins denken aan de beroemde tartaarsaus, maar in plaats daarvan gebruiken dooiers citroenschil met sap.

Ingrediënten:

• gekookt-gerookte tong – 400 g;
• aardappelen – 4 knollen;
• appels – 2 stuks;
• stengel bleekselderij – 4 stuks;
• groene erwten – 200 g;
• citroenschil – 4 el. l .;
• citroensap – 4 el. l .;
• zure room – 3 el. l .;
• mayonaise – 3 el. l .;
• augurken – 50 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen in de schil, koel af en snijd ze in kleine blokjes..
2. Snijd de appels doormidden, verwijder de zaadjes en de klokhuis, verkruimel het vruchtvlees in een blokje.
3. Tong van gerookt rundvlees, in plakjes gesneden, op een stapel gestapeld, in vierkanten gesneden.
4. Snijd het grove wortelgedeelte van selderij af en snijd niet te groot in willekeurige volgorde.
5. Schil verse erwten, spoel af.
6. Klop voor een blendersaus zure room met mayonaise en citroensap.
7. Voeg een paar gram schil, geraspte cornichons toe aan de kom en meng.
8. Kleed de vlees-boyarsalade met de resulterende saus.

Boyarsky-salade – kookgeheimen

Hoewel dit voorgerecht geen enkel kookprincipe heeft, worden de producten willekeurig gesneden en is elke dressing geschikt, maar toch moeten enkele geheimen van het bereiden van Boyarsky-salade worden opgemerkt. Bijvoorbeeld:

• Salades met toevoeging van sappige ingrediënten, zoals wortels of appels, moeten snel worden gedaan en bijna onmiddellijk worden gegeten. Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet lang stagneert, kan het direct op een bord voor elke gast worden neergelegd.
• Een paar gram verse kruiden is niet alleen geschikt in het decor, maar ook in de saus. Maak zelfgemaakte mayonaise met peterselie, koriander of basilicumblaadjes.
• De salade zal er smakelijker uitzien als de producten niet alleen goed worden gemengd, maar ook in lagen worden gelegd.
• De smaak van alle kant-en-klaarmaaltijden is afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte producten. Kies alleen verse jonge komkommers, sappige tomaten en geurige ham.