Salade van gekookte bieten – recepten met foto’s. Hoe een gezond dieetgerecht te koken

Deze gezonde groente wordt zelden gebruikt voor snacks – huisvrouwen onderschatten het potentieel ervan enorm. Warme, rijke rode biet is echter niet het enige gerecht waarvoor het geschikt is. Wat is het eenvoudigste maar lekkerste recept voor bietensalades, en wat is beter om deze knolgewas te combineren?

Hoe je gekookte bietensalade maakt

Eerst moet je het wortelgewas voorbereiden op het werk, en hoe kleiner het is, hoe gemakkelijker het voor je is. Daartoe kunt u verschillende methoden gebruiken om hetzelfde resultaat te verkrijgen:

• Eenvoudig en vertrouwd – op het fornuis. Giet water, wacht na het koken 45-60 minuten.
• De uitdrukkelijke methode is een magnetron. Schil het wortelgewas, doe het in een speciale kom met deksel. Voeg ongeveer een half glas water toe. Kook 7 minuten op 90-100% van je magnetronvermogen, keer om en herhaal de procedure.
• Gemak en betrouwbaarheid – een multikoker. Leg wortelgroenten op de bodem van de kom, vul ze volledig met water, kook 35-40 minuten in de “Koken” of “Soep” -modus.
• Voor pulp zonder overtollig water – een oven. Wikkel folie twee keer of driemaal, kook een half uur op 200 graden.
• Ongewoon – voor pittige / pittige salades. Gesneden of geraspte bieten giet marinade vanaf 1 el. l ciderazijn met kruiden, kook op maximaal magnetronvermogen 9-10 minuten.

Wanneer het hoofdproduct klaar is, kunt u beslissen hoe u bietensalade maakt: warm of koud, licht of zeer bevredigend, gevarieerd of slechts 2-3 componenten. Enkele tips van professionals:

• Zout het water niet waar het gekookt is – het bevat natrium, daarom zal het zout zijn.
• De meest succesvolle toevoegingen voor deze groente zijn wortelen, aardappelen, kool, appels, uien, gekookte eieren, vlees. Het wordt erg lekker als je hier gedroogd fruit, noten, kaas invoert.
• De vis “maakt ook vrienden” met dit wortelgewas, terwijl zeevruchten er beter niet aan hechten.
• Ideale dressing – plantaardige olie, mayonaise, citroensap, wijnazijnsaus met olijfolie (1: 3) en zwarte peper.

Gekookte bietensalade recepten

De ideeën van koude voorgerechten en / of bijgerechten die hieronder worden besproken, zijn gericht op het onmiddellijk gebruiken of bewaren van het afgewerkte gerecht voor een paar dagen, maar de meeste kunnen worden verdraaid voor de winter – het is erg goed in conserven. Dit geldt vooral voor composities zonder kaas, vis, vlees, d.w.z. alleen groente. Ze worden met azijnmarinade gegoten en gesteriliseerd, hoewel sommige huisvrouwen de laatste stap overslaan.

Met knoflook

Pittig, voedzaam, eenvoudig – deze scheldwoorden beschrijven dit gerecht het meest correct. Kaas, hier noodzakelijkerwijs gebruikt, is het raadzaam om zacht te nemen: Kaukasische suluguni is ideaal, maar je kunt een zoetere mozzarella nemen (dik voor pizza, geen ballen). Als je dergelijke variëteiten niet lekker vindt, gebruik dan de traditionele Russische, Sovjet, enz. Koriander, indien gewenst, wordt vervangen door alle groenten in dezelfde hoeveelheid.

Ingrediënten:

• Wortelgewassen – 2 stuks;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• Suluguni-kaas – 110 g;
• mayonaise – 2 theel;
• koriander – een halve bos.

Kook methode:

1. Om gekookte of gebakken bieten te koken. Dunschiller in lange reepjes gesneden.
2. Gepelde teentjes knoflook door een pers, mengen met gescheurde koriander, mayonaise.
3. Hoe suluguni te koken – u beslist: u kunt wrijven en u kunt in reepjes plannen.
4. Verbind componenten, breng op smaak, serveer onmiddellijk.

Met appel

Professionals noemen deze combinatie van producten een klassieker: een tandem van een sappige, knapperige groene appel en een delicate, zoete bietenpulp, ook zonder extra componenten, zorgt al voor een heerlijke smaak. Een lichte salade van bieten en appels is aangenaam voor kinderen die dit wortelgewas niet lekker vinden, en als je het bestrooit met gemalen noten en op smaak brengt met kleine witte pitloze rozijnen, krijg je een handig dessert.

Ingrediënten:

• grote rode biet;
• groene appels – 2 stuks;
• een handvol rozijnen;
• noten – 1 theelepel;
• zout;
• natuurlijke yoghurt – 1 el. l.

Kook methode:

1. In de baai gewassen wortelgroente met koud water, kook na 35 minuten koken. Schil, rasp grof.
2. Verwijder de schil van de appels, verwijder de kern, snijd ze in vieren en rasp hetzelfde.
3. Bak noten zonder olie, rozijnen.
4. Maak door het mengen van alle producten een salade, breng op smaak met yoghurt en zout. Laat het gerecht niet staan ​​- appels worden donkerder.

Met walnoten

Is het voor jou belangrijk dat het niet alleen lekker is, maar ook mooi op de foto? Het onderstaande recept heeft alle kansen die je maar wilt. Deze salade, in een ring gelegd en bedekt met heldere robijnrode korrels, wordt “granaatappelarmband” genoemd. Simpele technologie van creatie, de aanwezigheid van dieetvlees, hoge voedingswaarde – hij kan niet anders dan leuk vinden.

Ingrediënten:

• bieten – 2 stuks;
• kipfilet;
• walnoten – een half kopje;
• aardappel – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• granaatappelzaadjes;
• mayonaise;
• specerijen, zout.

Kook methode:

1. Kook kip, dobbelstenen.
2. Bak de walnotenpitten bruin.
3. Kook groenten, snijd ze als vlees.
4. Plaats een glas in het midden van de platte schaal. Rondom beginnen lagen ingrediënten te verspreiden: rode biet met walnoot, kip, aardappel, wortel, rode biet.
5. Smeer de slaring in met mayonaise, besprenkel met granaatappelpitjes en druk ze aan met een spatel of palm. Verwijder het glas.

Met kool

Dit licht gezonde gerecht is een analoog van de bekende “Borstel”, die moet worden gedaan op basis van verse groenten. Het maakt gebruik van gekookt, wat de smaak verzacht en het zoet maakt. Desgewenst kunnen de overige componenten ook thermisch worden verwerkt – een salade met gekookte bieten en kool wordt niet erger, al is het beter om de laatste component vers en krokant te laten.

Ingrediënten:

• witte kool – 1/2 stuks;
• bieten – 2 stuks;
• wortel;
• olijfolie – 2 el. l .;
• kruid.

Kook methode:

1. Snijd de kool in reepjes, knijp met de hand, meng, druk erop totdat het sap eruit komt.
2. Gekookte wortelgroenten (rauw of ook thermisch verwerkt) raspen even grof.
3. Meng deze producten, breng op smaak met olijfolie. Kruid, serveer meteen.

Met ei

Zeer mooi gerecht op de foto en in het leven, dat het proberen waard is voor liefhebbers van bladerdeeg koude snacks. Dankzij gekookte eieren en aardappelen blijkt het zeer bevredigend en zorgt de vakkundige indeling van de producten voor een sfeervolle uitstraling. Sommige huisvrouwen beschouwen dit gerecht als een tedere analoog van de beroemde haring onder een bontjas.

Ingrediënten:

• gekookte bieten – 2 stuks;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• gekookte aardappelen – 3 stuks;
• eieren 1 cat. – 2 stuks;
• wortel;
• mayonaise – een glas;
• ui – 1/2 pc .;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Laat hardgekookte eieren afkoelen. Als de andere producten al een warmtebehandeling hebben ondergaan (exclusief wortelen), kun je door de lay-outlagen een salade beginnen te vormen. Zo niet, kook dan de groenten.
2. Rasp grote aardappelen, vul de bodem van de slakom ermee. Seizoen.
3. Bedek met mayonaise en uien.
4. Rasp de wortels, verdeel de knoflook er door de vleesmolen over.
5. Bestrooi met mayonaise, bedek met bietenchips.
6. De laatste laag is ei.
7. Het is raadzaam om de salade enkele uren te laten staan, je kunt hem mengen voor het serveren, hoewel de aanwezigheid van heldere lagen de structuur mooier maakt.

Met vlees

Als je niet op zoek bent naar fundamenteel dieetsalades, probeer dan deze hartige optie met knapperige gebakken aardappelen en mayonaise dressing. De originele manier van serveren maakt deze salade bijzonder interessant en door de combinatie van producten vraag je keer op keer om het supplement. Als gasten naar je toe zijn gekomen, is het beter om een ​​dubbele portie te koken – ze zullen binnen enkele minuten wegvegen.

Ingrediënten:

• suikerbieten;
• wortelen – 2 stuks;
• mager vlees – 300 g;
• aardappel – 2 stuks;
• frituurolie;
• gemalen peper mengsel;
• mayonaise – 2 el. l .;
• groene ui;
• grote tomaat;
• hete pepers.

Kook methode:

1. Verander de aardappel met een Koreaanse rasp in een dun lang rietje. Als je een mes gebruikt, wees dan voorzichtig en geduldig – het resultaat van de hele onderneming hangt af van de vorm en dikte van de stukken. Spoel af, droog met keukenpapier.
2. Verwarm een ​​koekenpan met olie (de laag moet zichtbaar zijn, niet alleen een ingevette bodem). Giet de aardappelen in porties zodat de rietjes niet op elkaar worden gestapeld. Bak ze goudbruin en schoon op een servet.
3. Snijd het vlees in blokjes, bak in dezelfde pan, maar met minder olie. Peper, donker onder het deksel. Afhaalmaaltijd.
4. Wrijf gekookte wortelgroenten met lange rietjes, zoals aardappelen eerder. Stapel elkaar op.
5. Schuif de tomaat en gehakte hete peper door een vleesmolen. Voeg deze massa toe aan de bieten-wortel tandem.
6. Stuur ze vervolgens vlees, aardappelen, groene uien. Kruid met mayonaise, meng, serveer onmiddellijk.

Met wortels

Zelfs zonder vlees kunnen groentesnacks ongelooflijk bevredigend zijn als ze worden gekookt met peulvruchten. Rode bonen zijn hiervoor perfect. U kunt het moeilijk maken en werken met droge granen, u kunt tijd besparen en een blik ingeblikt product gebruiken. Alle salades met wortelgroenten zijn pretentieloos voor deze nuance, vooral degene die hieronder wordt gegeven.

Ingrediënten:

• bieten – 2 stuks;
• rode bonen – een glas;
• wortelen – 3 stuks;
• tomatenpuree – 1 el. l .;
• gemalen rode peper – 1 theelepel;
• een bosje koriander, dille;
• plantaardige olie;
• teentje knoflook.

Kook methode:

1. Week rode bonen een nacht, spoel ze ’s ochtends af, kook tot ze zacht zijn (40-45 minuten).
2. Was het wortelgewas, op dezelfde manier met hitte behandelen. Schil, snij in reepjes.
3. Meng gekookte bonen en bietenrietjes, peper.
4. Voeg na 10-12 minuten geraspte wortelen toe, gebakken in plantaardige olie met knoflook.
5. Voeg dille toe gehakt met koriander. Spice up. Breng op smaak met tomatenpuree, meng goed. Serveer warm aanbevolen.

Met ui

Dit gerecht is vooral warm in de winter, wanneer je iets gezonds wilt, vitamine, licht, maar opwarmend. Pittige rode bietensalade met uien en boter, citroensap en verse kruiden met rietjes paprika kunnen worden geserveerd als bijgerecht of een uitgebreid diner. Het is even goed in koude als warme vorm. Indien gewenst wordt het wortelgewas onder droge kruiden op een rooster gebakken – zo krijgt de groente een bijzonder helder aroma.

Ingrediënten:

• bieten – 3 stuks;
• grote paprika’s;
• uien – 2 stuks;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• citroen;
• een bosje groen;
• zout.

Kook methode:

1. Kook de vruchten een half uur tot ze zacht zijn (voor grote wortelgewassen – iets langer). Grof wrijven.
2. Strip de paprika, snij in reepjes.
3. Pers sap uit citroen, voeg een theelepel vruchtvlees toe, maal met gescheurde groenten. Voeg olie toe, meng.
4. Kruid de bietentandem met deze saus en breng op smaak met zout. Portie kan worden geserveerd op een slalaken.

Met haring

Dit aperitief is zo beroemd dat het minstens één keer aan elke diner- en vakantietafel verscheen. Een mooie en smakelijke salade met haring onder een groente “jas” is gemakkelijk te bereiden, snel gegeten en altijd hartelijk ontvangen door gasten. De verhouding van de basiselementen van de gastvrouw varieert voor zichzelf, maar de lagen tijdens de berekening moeten ongeveer hetzelfde zijn en niet herhalen.

Ingrediënten:

• kleine bieten – 2 stuks;
• aardappel – 2 stuks;
• gezouten haring;
• ui paars;
• mayonaise – een half glas;
• wortelen – 3 stuks..

Kook methode:

1. Groenten kunnen worden gekookt, gebakken, afzonderlijk in folie worden verpakt of worden gekookt met een dubbele ketel – dit punt is niet fundamenteel. Het is belangrijk om zacht voedsel te kopen dat grof kan worden geraspt.
2. Haring zonder hoofd met staart, botten, huid. In stukjes snijden.
3. Begin met het vullen van een smalle slakom: vislaag, ui, wortel, mayonaise, aardappel, rode biet. Verdeel de mayonaise erover met een spiraal en wrijf het na slechts 4-5 uur op het oppervlak..

Met augurken

Dit uitstekende magere gerecht heeft een positief effect op het spijsverteringssysteem, hoewel het met voorzichtigheid moet worden gebruikt in geval van maagzuur. Een eenvoudige en snelle salade met augurken bestaat uit slechts 5 elementen, maar desgewenst kun je een beetje gerookt vlees (niet bij vasten), gekookte bonen, andere groenten toevoegen.

Ingrediënten:

• grote bieten – 2 stuks;
• middelgrote augurken – 3-4 stuks;
• ui;
• plantaardige olie – 1 el. l .;
• bosje dille.

Kook methode:

1. Kook de vruchten, schil ze, rasp ze grof of snijd ze in reepjes. Snijd de komkommers op dezelfde manier.
2. Snijd de uien in halve ringen, als ze erg bitter zijn – giet kokend water of besprenkel ze met appelazijn, maar spoel ze goed na.
3. Meng deze producten in een slakom, breng op smaak met olie, besprenkel met gescheurde verse dille.

Met azijn en olie

Voor de meeste vrouwen die zich zorgen maken over de schoonheid van hun figuur, is deze lichte en geurige dieetsalade eerder een snel bijgerecht dan een tussendoortje. Het is een goede aanvulling op zwaar vlees en zelfs vis, en kan worden geserveerd als een plantaardig onderdeel met gekookte granen. Het recept is zo eenvoudig dat je tijd hebt om het te koken, zelfs als er weinig tijd is..

Ingrediënten:

• grote rode biet;
• een bosje groene uienveren;
• olijfolie – 2 el. l .;
• appelciderazijn – 1 theelepel;
• zout, droge kruiden;
• koriander korrels.

Kook methode:

1. Koel gekookte (kan worden gebakken) bieten, schil, snijd ze in dunne borden of lange reepjes.
2. Maal korianderkorrels fijn met een stamper, giet olie. Voeg daar droge kruiden toe, meng.
3. Kruid het bietenstro met azijn, besprenkel met gehakte uiengroen, zout. Voeg olie toe met kruiden en koriander, meng.

Met aardappelen

Wie kent de klassieke vinaigrette niet? Deze gezonde, smakelijke, zeer voedzame en lichte salade is bijna een klassieker van elke tafel die koningen nog nooit hadden veracht. Zelfs in Rusland verscheen hij uitsluitend dankzij keizer Alexander I, als gevolg van een klein misverstand in de keuken. De traditionele formule van vinaigrette is een gelijke verhouding van alle producten, met uitzondering van uien – iets meer. Wortelen kunnen kleiner worden gezet.

Ingrediënten:

• aardappelen – 200 g;
• bieten – 200 g;
• wortelen – 170 g;
• uien – 240 g;
• ingelegde komkommers – 200 g;
• azijn 6% – 1 theelepel;
• zuurkool – 230 g;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• grond zwarte peper.

Kook methode:

1. Kook gewassen groenten of kook tot ze gestoomd zijn.
2. Hak de ui fijn, giet over kokend water zodat het niet bitter wordt.
3. Snijd de gekookte groenten in blokjes, pers de kool met de hand uit. Mengen.
4. De klassieke variant van deze bietensalade op smaak gebracht met 3% azijn, dus 6% moet in de helft worden gecombineerd met water.
5. Voeg olie, gemalen peper toe, meng. Aandringen op vinaigrette is optioneel.

Met pruimen

Een heel simpel recept, 4 stappen, slechts 6 componenten, en een heel lekker resultaat? Dit is niet de utopische droom van elke huisvrouw, maar een salade van gekookte bieten met pruimen en geroosterde gezouten pijnboompitten. Goed voor de gezondheid, ongelooflijk lekker, mooi en makkelijk uit te voeren. Voor het tanken raden professionals natuurlijke yoghurt aan, maar u kunt zelfgemaakte mayonaise of magere zure room nemen.

Ingrediënten:

• bieten – 4 stuks;
• pijnboompitten (pitten) – 4 el. l .;
• dikke witte yoghurt – een half kopje;
• pruimen – een handvol;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• zout.

Kook methode:

1. Giet een geborstelde wortelgroente in met water en kook na het koken 35-40 minuten. Koel, verwijder de schil. Rasp grof.
2. Doop de pruimen in kokend water, laat anderhalf uur staan. Droog af met keukenpapier, in reepjes gesneden.
3. Verwarm de pan, strooi er zout over – je zou een dunne laag moeten krijgen. De kern van pijnboompitten volgen. Bak tot het donker is, constant roerend: de noten moeten bedekt zijn met zout.
4. Pers de knoflook door een pers, combineer met bietenkrullen, snoeien rietjes en gebakken noten. Breng op smaak met yoghurt.

Met zeewier

Op sommige foto’s kan deze ongebruikelijke, maar zeer nuttige snack worden aangezien voor een echte cake: gekleurd, gelaagd, ongelooflijk mooi. Vanuit het oogpunt is het voor een groot aantal mensen niet erg handig, maar zeer effectief. De salade heeft niet alleen een uitstekende smaak – hij is stevig, niet te calorierijk, heeft een goed effect op de spijsvertering en stofwisselingsprocessen. Als de mayonaise zelfgemaakt is, zal de figuur helemaal niet lijden.

Ingrediënten:

• gedroogde kelp – 220 g;
• wortelgewassen – 2 stuks;
• aardappelen – 2 stuks;
• mayonaise – 4 el. l .;
• ui;
• wortel;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Zeekool giet 10-12 minuten kokend water. Als het vers is, spoel het dan goed en droog het af. Je kunt ook de gebeitste versie gebruiken – je hoeft er niets mee te doen behalve hakken.
2. Kook of stoom het fruit, net als bij aardappelen.
3. Schil wortelgroenten, snijd ze in gelijke blokjes.
4. Rasp de wortels grof. Desgewenst kan het ook gekookt worden gemaakt.
5. Snipper de ui, giet kokend water. Knijp na 3-4 minuten.
6. Dit gerecht wordt in lagen verzameld: eerst wortels, dan rode biet en aardappelblokjes, uien, kool. Daartussen mayonaise met kruiden.
7. Druk deze massa aan, zet een platte schaal aan. Top kan worden afgedekt met een dun laagje mayonaise en kruiden.