Soep met champignons en kip – stap voor stap recepten met foto’s

Geurige soep met kip en champignons kan een volledige maaltijd vervangen. De eerste gerechten in kippenbouillon zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn vaak te vinden in de voeding van veel diëten vanwege hun lage caloriegehalte en in klinische voeding..

Hoe kip champignonsoep te maken

Thuis is het niet moeilijk om een ​​soep met champignons en kip te koken, het proces duurt over het algemeen 1-2 uur. Naast de genoemde ingrediënten heb je een minimale set groenten nodig, zoals uien, wortels en aardappelen. Indien gewenst kan het worden uitgebreid met andere producten die in harmonie zijn met smaak, bijvoorbeeld je favoriete pasta. Soep wordt bereid op water, champignons of kippenbouillon. Soms wordt het onderbroken in een blender met room tot een puree-consistentie.

Champignons worden vaak gebruikt om soep te maken vanwege hun beschikbaarheid, maar het gerecht zal veel aromatischer en smakelijker zijn als je bosvariëteiten neemt: paddenstoelen, cantharellen, eekhoorntjesbrood. Buiten het seizoen kan soep worden gemaakt van bevroren of gedroogde champignons, dit heeft geen invloed op de smaak van het eerste gerecht. Soep met champignons en kip heeft een uitgesproken smaak, dus er is geen groot aantal kruiden voor nodig.

Van kipfilet met champignons

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 31 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Op basis van verzadigde kippenbouillon wordt een klassieke soep met kip en champignons bereid. Kipfilet is ideaal voor de bereiding.. Het klassieke recept omvat niet het gebruik van kruiden, maar met hun hulp kun je de smaak van het gerecht diversifiëren, op basis van voorkeuren.

Ingrediënten:

• water – 3 l;
• kipfilet – 500 g;
• champignons – 300 g;
• plantaardige olie – 40 ml;
• greens – 20 g;
• aardappelen – 4 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• kruid.

Kook methode:

1. Doe de gewassen kip in een pan met koud water.
2. Breng de vloeistof aan de kook, ontkalk, verminder het gas, laat ongeveer een uur sudderen.
3. Week gedroogde champignons een half uur in kokend water en gooi ze in een vergiet; laat een beetje bevroren; vers – spoelen, hakken.
4. Snipper de ui, rasp de wortels, bak ze in plantaardige olie.
5. Leg de champignons in een pan en laat op laag vuur gaar worden.
6. Haal het vlees uit de kippenbouillon en verdeel het in stukjes.
7. Leg de kip terug in de pan, voeg gehakte of in blokjes gesneden aardappelen toe.
8. Na een paar minuten leg je de champignon gebraden.
9. Breng op smaak met kruiden, laat 5 minuten koken en laat dan een beetje trekken onder het gesloten deksel.
10. Versier de soep voor het opdienen met dille of peterselie, zoals op de foto.

Met vermicelli

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 12.
• Calorie-inhoud: 60 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Makkelijk te bereiden kippensoep met champignons en noedels voor een lange tijd geeft een verzadigd gevoel. Het gerecht wordt bereid op basis van champignonbouillon. Het kan worden gekookt van verse of bevroren champignons. Indien gewenst kan in plaats van vermicelli ook andere pasta worden gebruikt..

Ingrediënten:

• water – 4 l;
• champignons – 300 g;
• vermicelli – 100 g;
• dille – 20 g;
• boter – 20 g;
• zonnebloemolie – 20 ml;
• kipfilet – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• ui – 1 stuk;
• kruid.

Kook methode:

1. Kook de champignonbouillon, kook de geschilde champignons ongeveer een uur op laag vuur (ze geven veel kalk, dus verwijder regelmatig het schuim met een schuimspaan en roer).
2. Snijd de kip in stukjes, bak ze in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
3. Stuur het vlees naar de bouillon, voeg naar smaak kruiden toe.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes en gooi ze in de pan.
5. Smelt de boter in een pan, fruit hierin de uien en wortels.
6. Voeg als de aardappelen zacht worden vermicelli toe en bak.
7. Laat de soep 5 minuten koken, voeg dan de gehakte knoflook toe, dek af en laat enkele minuten staan.
8. Bestrooi de soep met gehakte dille voor het opdienen..

Met eekhoorntjesbrood

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 40 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Om soep met champignons en kip te bereiden, zijn volgens dit recept zowel verse als gedroogde paddenstoelen geschikt. Het gerecht is zeer aromatisch en rijk van smaak.. De bouillon wordt rijker als je vlees met been gebruikt, zoals in het voorgestelde recept. Desgewenst kunt u een eenvoudige kipfilet nemen.

Ingrediënten:

• water – 3 l;
• eekhoorntjesbrood – 400 g;
• plantaardige olie – 60 ml;
• kippenpoten – 3 stuks;
• aardappelen – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• kruid.

Kook methode:

1. Vul de pan met water, maak de poten los, verdeel indien nodig in verschillende delen, stuur naar de pan.
2. Kook het vlees gaar, dit proces duurt ongeveer 40 minuten.
3. Schil de champignons, spoel ze af, kook ze in een aparte pan.
4. Schil de wortels, rasp ze op een grove rasp.
5. Verwijder de kaf van de ui, hak het vruchtvlees fijn.
6. Bak geoogste groenten in een pan met plantaardige olie.
7. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de pot met bouillon.
8. Verwijder het vlees, hak het fijn, kook de soep tot de aardappelen gaar zijn.
9. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken het gebraad toe en roer.
10. Leg stukjes kip in elk bord, vul met soep.

Op kippenbouillon

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 8.
• Calorieën: 32 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Champignonsoep met kip is geurig en voedzaam als het op kippenbouillon wordt gekookt. De sleutel tot dit recept is dat de champignons in boter worden gebakken. Hierdoor krijgt de soep een rijkere romige smaak..

Ingrediënten:

• water – 3 l;
• kipfilet – 500 g;
• champignons – 400 g;
• boter – 60 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• peterselie – 4 takken;
• wortelen – 1 stuk;
• laurier – 1 stuk;
• ui -? PC .;
• kruid.

Kook methode:

1. Doop de kipfilet in koud water, kook de bouillon, zout een beetje.
2. Snijd champignons in borden, bak ze in boter tot ze gaar zijn.
3. Schil, dobbel aardappelen.
4. Haal de borst uit de voorbereide bouillon, giet het champignongebraad, laat alles 10-15 minuten sudderen, voeg na de toegewezen tijd de aardappelen toe.
5. Snij de ui, rasp de wortels, stoof het mengsel in olie tot ze goudbruin zijn en stuur het dan naar de bouillon.
6. Snijd de kip in stukjes en doe terug in de pan.
7. Leg een laurierblad, voeg naar smaak kruiden toe, bestrooi met gehakte peterselie, laat het een paar minuten trekken voordat je het serveert.

Met champignons en kruiden

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 43 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Noedelsoep met champignons en kruiden heeft een originele smaak door toevoeging van ingrediënten als knolselderij, tomatenpuree en knoflook. Het gerecht is stevig, want naast kip en champignons bevat het zelfgemaakte noedels. Dit recept maakt gebruik van premium tarwebloem, maar met dit onderdeel kun je experimenteren en koken, bijvoorbeeld rijst of boekweitnoedels.

Ingrediënten:

• water – 3 l;
• kip – 500 g;
• champignons – 150 g;
• bloem – 100 g;
• selderijwortel – 100 g;
• tomatenpuree – 25 g;
• plantaardige olie – 20 ml;
• peperkorrels – 4 stuks;
• peterselie – 3 takken;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• kruid.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, doe hem heel in een diepe pan, vul hem met water, kook tot hij gaar is.
2. Haal het vlees uit de bouillon, verwijder alle botten, snijd de overgebleven filet in blokjes, zeef de bouillon.
3. Schil groenten, wortels met selderij, snijd ze in reepjes, hak de ui fijn, bak alle ingrediënten in een pan met wat olie.
4. Champignons hakken, spoelen, hakken.
5. Zet de pot bouillon op het vuur, breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur lager en giet de volgende ingrediënten: champignons, sauté, zwarte peper, zout, kook gedurende 10 minuten.
6. Het meel moet door een zeef worden gezeefd, vervolgens in een glijbaan worden gedaan en een kleine inkeping in het midden maken.
7. Klop een ei erdoor, voeg een beetje water en zout toe.
8. Kneed het deeg, rol het onmiddellijk uit en maak kleine bami.
9. Voeg tomatenpuree, kipschijven, gehakte knoflook toe aan de bouillon, dan noedels, peper en zout alles, kook gedurende 10 minuten.
10. Serveer de soep warm na het decoreren met gehakte peterselie.

Gepureerde soep

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 5.
• Calorie-inhoud: 115 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De originele puree van champignon- en kippensoep heeft een romige textuur en een delicate smaak door de aanwezigheid van room. Het is beter om vetcrème te nemen, minstens 30%. Bij dit product moet je voorzichtig zijn tijdens het koken, want bij hoge temperaturen kan room gaan krullen. Als dit gebeurt, kunt u proberen de situatie te corrigeren door de massa opnieuw te ponsen met een blender.

Ingrediënten:

• water – ongeveer 500 ml;
• champignons – 400 g;
• vette room – 300 ml;
• plantaardige olie – 40 ml;
• aardappelen – 4 stuks;
• kippenpoten – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• kruid.

Kook methode:

1. Was de kip, verdeel hem in delen, bak in een pan met plantaardige olie en draai regelmatig aan de andere kant.
2. Doe wat water in de pan en laat het vlees een half uur sudderen..
3. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes.
4. Was, schil de champignons, doe ze in een pan, voeg gehakte aardappelen toe.
5. Giet alles met heet water zodat het de inhoud van de pan bedekt, kook gedurende 20 minuten.
6. Giet de bouillon in een kom, haal het vlees uit de pan, giet de bouillon in de bouillon.
7. Schil de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin.
8. Scheid het vlees van de botten, scheid met je handen in vezels.
9. Doe aardappelen, champignons, kip en uien in een blender en hak ze glad.
10. Giet de bouillon opnieuw in de pan, voeg de resulterende aardappelpuree toe en voeg de room toe.
11. Warm de soep goed op, wacht tot het kookt, haal dan van het vuur en voeg kruiden toe.

Recept voor multikoker

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 44 kcal, 100 gram.
• Bestemming: eerst.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zeer aromatisch en rijk van smaak is een kippensoep met champignons, gekookt met een slowcooker. Het belangrijkste hoogtepunt van het recept is dat aan het einde van het koken roomkaas wordt toegevoegd, wat het gerecht een delicate textuur en een rijke romige smaak geeft. Soep wordt vaak geserveerd met croutons of crackers van verschillende soorten brood. De soep is dus niet alleen lekkerder, maar ook lekkerder.

Ingrediënten:

• water – 2 l;
• kipfilet – 500 g;
• champignons – 300 g;
• smeltkaas – 180 g;
• croutons – 100 g;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• kruid.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, droog hem, snijd hem in kleine stukjes.
2. Schil de groenten, rasp de wortels, hak de aardappelen in blokjes, hak de ui fijn.
3. Spoel de champignons grondig af, verwijder puin, snijd ze in borden.
4. Doe kip en groenten in de multikoker.
5. Giet er schoon water in, voeg kruiden toe, sluit het deksel en zet de soep of stoofpot op 1 uur.
6. Open na de piep het deksel en voeg de fijngehakte roomkaas toe.
7. Laat de soep 20 minuten staan ​​tot de kaas volledig is gesmolten.
8. Giet het eerste gerecht in serveerschalen en garneer met croutons.
9. Als soepdressing kunt u zure room of tomatensaus gebruiken.