...

Soja vleesrecepten

In verschillende landen van de wereld is soja een veel voorkomend voedingsproduct, de tweede naam is erwt. Sojavlees wordt beschouwd als het ideale voedsel voor vegetariërs, omdat het bijna net zoveel eiwitten bevat als natuurlijk rundvlees.

Sojavlees – voor- en nadelen

Het product bevat veel stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam en waarvan de rol van onschatbare waarde is – het is calcium, ijzer, meervoudig onverzadigde vetzuren, kalium, natrium, vitamines van verschillende groepen, fosfor, magnesium, vezels, enz. Een vleesvervanger wordt bereid uit sojameel, dat is ontvet en verbonden met water door extrusie (een proces waarbij beslag door gaten in een speciale machine wordt geleid). Het resultaat is dat de grondstof wordt gesteriliseerd, gestructureerd, vezelig wordt en vervolgens perfect door het lichaam wordt opgenomen..

Met zijn voedingswaarde kan soja de concurrentie aangaan met rundvlees. Het belangrijkste voordeel van het product is waar het op staat? bestaat uit plantaardig eiwit, perfect opgenomen door het lichaam. Het voordeel van sojavlees is bovendien het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren en linolzuur – stoffen die uitsluitend met voedsel in het lichaam kunnen komen. Ze voorkomen de ophoping van cholesterol op de wanden van bloedvaten, waardoor het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten wordt verminderd.

Een groot aantal vezels in een vleesvervanger geeft een persoon lange tijd een gevoel van verzadiging, terwijl normalisatie / versnelling van de darm. Ondanks dat het product als nuttig wordt beschouwd, kan het het lichaam beschadigen. De voordelen en nadelen van sojavlees zijn niet equivalent: de negatieve eigenschappen van soja zijn veel minder. In dit geval kan alleen een genetisch gemodificeerd product als schadelijk worden beschouwd. GGO-soja bij regelmatig gebruik kan een persoon schaden, waardoor vroegtijdige veroudering van het lichaam en een afname van het hersengewicht worden veroorzaakt.

Calorie-inhoud

Het product bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid proteïne (proteïne) als normaal vlees, terwijl de stof plantaardig is, daarom wordt het zeer gewaardeerd door vegetariërs. Vleesvervanger bevat geen vetten, maar kan koolhydraatrijke toevoegingen / vulstoffen bevatten, dus het is moeilijk om het exacte caloriegehalte van sojavlees te noemen. Het aantal calorieën dat je nodig hebt om op de verpakking van dit gezonde product te kijken. Het calorische gehalte van dit product is gemiddeld 100-105 kcal / 100 g.

Rauw sojavlees

Sojavlees koken

Voordat sojagerechten worden bereid, moet een dieetproduct in water worden gedrenkt of gekookt. Dankzij voorbehandeling worden rehydratatieprocessen gestart. Droge plantenvezels nemen vloeistof op en nemen toe in volume. Bij het koken van sojabonen wordt aangeraden om kruiden te gebruiken die het gerecht een expressieve smaak geven. Het koken van sojavlees zorgt voor een drievoudige toename van het product. Hieronder staan ​​enkele heerlijke recepten met foto’s waarbij gebruik wordt gemaakt van een plantaardige vleesvervanger.

Salade

  • Kooktijd: een half uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 180 kcal / 100 g.
  • Bestemming: lunch / diner.
  • Keuken: Koreaans.
  • Moeilijkheidsgraad: laag.

Een groentesalade gemaakt van sojavlees is ideaal voor vasten of een vegetarisch dieet. Een heerlijk gerecht behoort tot de categorie hartige snacks, maar kan ook dienen als een uitgebreid diner / lunch, als je de onderstaande hoeveelheid soja vergroot. Het aanvullen van uw dieet met een salade met zo’n rijke eiwitbron is voor mensen die herstellen van een ernstige ziekte of operatie. Desgewenst kunt u erwten, maïs in blik, verse komkommer of tomaat aan het gerecht toevoegen.

Ingrediënten:

  • paprika – 2 stuks;
  • sojabonen – 0,1 kg;
  • zout, kruiden;
  • grote wortel – 1 stuk;
  • groen;
  • plantaardige olie – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Doe het sojaproduct in een diepe bak, vul het met heet water (laat het minimaal 10, maar niet langer dan 20 minuten weken, anders verandert de soja in gehakt).
  2. Trek de stukjes over, verplaats naar een droge kom.
  3. Schil de wortels, wrijf ze in met een Koreaanse rasp of snijd ze in dunne reepjes. Strooi groentekruiden voor Koreaanse salade, onthoud goed met je handen.
  4. Doe voorbereide ingrediënten in een slakom met gehakte paprika.
  5. Kruid de salade met kruiden, olie, voeg eventueel crackers toe en serveer, besprenkeld met kruiden.

Aziatische stijl salade

In Korea

  • Kooktijd: 12 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 141 kcal / 100 g.
  • Bestemming: lunch / diner.
  • Keuken: Koreaans.
  • Moeilijkheidsgraad: laag.

Soja is een onmisbaar product voor veganisten en vegetariërs, dus voor liefhebbers van plantaardig voedsel moeten recepten met sojavlees altijd bij de hand zijn. Dit gerecht combineert een nuttige eiwitbron met Koreaanse wortel, geliefd bij velen: dankzij deze tandem van smaken is de traktatie geweldig, ongebruikelijk, geurig en sappig. Om Koreaans sojavlees perfect te laten zijn, moet je het minstens 10 uur in de koelkast zetten.

Ingrediënten:

  • sojabonen – 0,1 kg;
  • zonnebloemolie – 2 el. l .;
  • Koreaanse wortel – 150 g;
  • azijn – 3 el. l .;
  • gemalen rode peper 1/5 theelepel;
  • teentjes knoflook – 4 stuks;
  • gemalen koriander -? theelepel;
  • suiker – 2 el. l.

Kook methode:

  1. Om een ​​marinade voor een gerecht te maken, moet je suiker, koriander en peper mengen met azijn, 1 eetlepel water en plantaardige olie.
  2. Schil de wortels, rasp op een Koreaanse rasp, verkoop knoflook.
  3. Vul de groenten na het mengen met de voorbereide marinade, dek af met huishoudfolie en laat een paar uur in de kou staan.
  4. Bereid een vleesvervanger voor. Je moet het ongeveer 7 minuten in een liter water met zout op laag vuur koken.
  5. Vouw het product vervolgens in een vergiet en laat het afkoelen.
  6. Haal de ingemaakte groenten uit de koelkast, voeg de gekookte sojabonen eraan toe, dek de schotel opnieuw af met een folie en zet 10 uur in de kou. Deze traktatie kan worden gegeten tijdens vasten en om af te vallen..

Koreaanse salade

Hoe je thuis sojavlees maakt

  • Kooktijd: 2,5 uur.
  • Porties per container: 2 personen.
  • Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.
  • Bestemming: lunch / diner.
  • Keuken: Oosters.
  • Moeilijkheidsgraad: laag.

Soja-eiwit wordt veel gemakkelijker verteerd dan dierlijk, daarom raden voedingsdeskundigen aan om het niet alleen in het dieet op te nemen voor mensen die afvallen, maar ook voor degenen die om hun eigen gezondheid geven. Om een ​​heerlijk diner te krijgen, moet je het product gewoon in een pan of in een slowcooker stoven, samen met andere groenten en saus. Desalniettemin zorgt sojavlees thuis voor bepaalde nuances van koken. Het moet dus voorlopig in water worden gedrenkt of gekookt. Hoe sojavleesgerechten koken?

Ingrediënten:

  • sojabonentextuur – 0,3 kg;
  • teentjes knoflook – 3 stuks;
  • sojasaus -? st .;
  • verse dille – 50 g;
  • water – 1 el;
  • tomatenpuree – 5 el. l .;
  • ui – 2 stuks;
  • gemalen rode peper;
  • middelgrote wortel;
  • plantaardige olie.

Kook methode:

  1. Verwarm water voor op 65-75 graden, voeg tomatenpuree, sojasaus, peper toe.
  2. De resulterende saus moet gedurende 15 minuten droge soja gieten om op te zwellen (de vloeistof moet heet zijn).
  3. Maal de geschilde groenten: ui – dunne halve ringen, wrijf de wortels in met een rasp.
  4. Groenen moeten worden gewassen en vervolgens heel fijn worden gehakt.
  5. Verhit de olie door deze in een koekenpan te gieten. Fruit de ui en de wortelchips erop tot de ingrediënten zacht zijn.
  6. Voeg hier goulash aan toe, giet saus, bak ingrediënten voor 7 minuten.
  7. Voeg de kruiden, geperste knoflook toe aan de gebakken ingrediënten. Sluit de container met een deksel en laat de schaal 3 minuten staan. Serveer vleesvervanger bij eventuele bijgerechten of als aanvulling op magere soepen.

Sojavlees in marinade

In de oven

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 114 kcal / 100 g.
  • Bestemming: lunch / diner.
  • Keuken: Oosters.
  • Moeilijkheidsgraad: laag.

Recepten van sojavlees impliceren de verplichte bereiding van het hoofdbestanddeel voor het koken. Om de gewenste structuur te verkrijgen, worden sojabonen aan rehydratatie onderworpen, in warm water geweekt of in plantaardige bouillon met kruiden gekookt. Het gebruik van een dieetproduct is mogelijk voor het bereiden van veganistische versies van ieders favoriete vleesgerechten – goulash, pilaf, chili, marinepasta, enz. Hieronder wordt beschreven hoe u sojavlees in de oven kookt.

Ingrediënten:

  • sojagoulash (u kunt sojakoteletten kopen) – 0,2 kg;
  • groentebouillon – 6 el;
  • bruine gekookte rijst – 2 el;
  • ui – 2 stuks;
  • ongeraffineerde zonnebloemolie – 2 el. l .;
  • teentjes knoflook – 4 stuks;
  • groen;
  • wortel;
  • bleekselderijgroen – 50 g;
  • specerijen, waaronder droge basilicum, oregano;
  • paprika – 1 stuk;
  • pindakaas (optioneel).

Kook methode:

  1. Kook de vleesvervanger in een pan met groentebouillon gaar (het duurt ongeveer 8 minuten).
  2. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden.
  3. Bak in een geoliede pan de gesneden groenten – uien, knoflook, wortels, selderij en paprika (het is beter om groen of geel te kopen).
  4. Haal de pan na 10 minuten van het vuur..
  5. Combineer sojabonen met bruine rijst, voeg hier de resterende ingrediënten, kruiden toe. Meng het mengsel goed.
  6. Leg de resulterende massa op een geoliede bakplaat en bak een half uur in de oven.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Petrus Raadgever
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Comments: 2
  1. Jasper Vliet

    Kun je mij alsjeblieft wat heerlijke sojavleesrecepten aanbevelen? Ik ben op zoek naar nieuwe en smakelijke manieren om sojavlees in mijn maaltijden te verwerken. Of het nu gaat om een ​​lekker stoofpotje, een sappige burger of een verrassende wokschotel, ik sta open voor alle suggesties. Alvast bedankt voor je hulp!

    Beantwoorden
    1. Rick van der Berg

      Natuurlijk! Een heerlijk recept dat je kunt proberen is het maken van zelfgemaakte sojaburgers. Meng fijngehakte sojavlees met ui, knoflook, kruiden en een ei tot een stevig mengsel. Vorm hier burgers van en bak ze krokant in de pan. Serveer op een broodje met sla, tomaat en jouw favoriete saus. Een andere optie is het maken van een sojavleesstoofpot met groenten en kruiden naar keuze. Laat alles langzaam sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken. Of probeer een verrassende wokschotel met sojavlees, groenten en sojasaus voor een snelle en gezonde maaltijd. Veel kookplezier!

      Beantwoorden
Commentaar toevoegen