Een van de lekkerste gerechten voor de winter is mengelmoes. Je kunt deze bereiding zowel koud als warm op tafel serveren. Elke huisvrouw moet weten welke recepten voor deze geweldige traktatie voor de winter er zijn. Je moet ze ontmoeten om je geliefden te verrassen..
Recepten voor het maken van mengelmoes om te oogsten voor de winter
Een groentesnack is heel eenvoudig. Het wordt gegeten als een zelfstandig gerecht, bijgerecht, in verschillende soepen en stoofschotels. Het is heel goed opgeslagen in de winter, dus u kunt elke hoeveelheid werkstuk koken zonder u zorgen te hoeven maken dat het na verloop van tijd zal verslechteren. Bovendien ziet het er smakelijk uit, dus het wordt een heldere decoratie van een gewone en feestelijke tafel. Lees enkele recepten en kies de meest geschikte voor jou..
Kool solyanka voor de winter, als een etalage met tomatenpuree
Voor het oogsten heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kool (alleen laat, vroeg voor het recept is niet geschikt) – 3 kg;
- uien – 400 gram;
- wortel – 1 kg;
- tomatenpuree – 380 ml;
- plantaardige olie – 0,25 l;
- zout – 20 g;
- kristalsuiker – 130 gram;
- azijn 9% – 150 ml.
Origineel recept voor koolmix:
- Was alle producten grondig, schoon.
- Verwijder de bovenste bladeren van de vork en hak deze fijn. Het is handig om het met een speciale rasp te doen.
- Maal de overgebleven groenten fijn, rasp de wortels of snijd ze in dunne reepjes.
- Verhit zonnebloemolie in een diepe pan (best om een kookpan te nemen). Doe het groentemengsel erbij en roer goed. Laat ongeveer 40 minuten sudderen, op middelhoog vuur. Roer voedsel regelmatig, anders kunnen ze verbranden..
- Voeg tomatenpuree toe met zout en kristalsuiker, stoof nog een half uur, sluit het deksel en maak het zwakste vuur.
- Giet azijn in de schaal kort voordat u deze uit de kachel haalt.
- Verdeel het aperitief in voorgesteriliseerde potten. Leg ze na het naden met hun deksels naar beneden en wacht tot ze helemaal koel zijn. Hersterilisatie is niet nodig. Na afkoeling draai je de snack gewoon om en plaats je hem op een donkere en koele plek. Blikken en deksels kunnen worden gesteriliseerd met elke methode die u kent..
Groente mengelmoes met champignons voor de winter in banken
Voor het gerecht heb je dergelijke componenten nodig:
- gekookte champignons (u kunt champignons, honingzwammen, boletus, boletus kopen) – 1 kg;
- uien – 0,5 kg;
- witte kool – 1 kg;
- tomaten – 5 groot;
- wortel – 0,5 kg;
- zout – 50 g;
- plantaardige olie – 0,1 l;
- suiker – een paar eetlepels;
- tomatenpuree – 100 g;
- azijn 9% – 30 ml;
- pimentbes – 5 erwten;
- laurierblad – 2 stuks;
- zwarte peper (erwten) – naar jouw smaak.
Champignonmix met kool wordt als volgt bereid:
- Verwijder puin van de paddenstoelen, was ze, maar laat ze niet lang weken. Snijd, vouw in een ruime pan. Verzamel er een liter water in, zet op het fornuis, kook 10 minuten vanaf het moment dat het kookt, verwijder constant het schuim. Zeef vervolgens zodat ze geen overtollige vloeistof krijgen.
- Vorken schoonmaken en hakken. Giet 150 ml olie in een grote pan. Leg de kool erbij en bak even mee. Dek af, laat sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
- Terwijl het kookt, reinigt en wast u de rest van de ingrediënten..
- Snijd wortels in dunne reepjes of rasp. Bak 5-7 minuten in een pan, doe over in een pan.
- Verbrand tomaten met kokend water, verwijder de schil. Snij de ui in halve ringen en bak in dezelfde pan als waar de wortel stond. Voeg toe aan pan voor ander voedsel..
- Snijd de tomaten in middelgrote plakjes en bak ze ook. Doe in een pan, gooi champignons erbij.
- Voeg tomatenpuree toe met suiker, zout en breng op smaak met kruiden. Laat een half uur sudderen en blijf constant roeren. Giet azijn voor het afsluiten..
- Leg een heerlijke salade in gesteriliseerde potten, leg ze na het naden ondersteboven onder een warme deken. Draai om na volledig afkoelen.
Heerlijke verse kool met augurken
Lijst met componenten:
- kool – 500 g;
- ui – 2 koppen;
- augurken – 250 gram;
- wortelen – 250 g;
- zoete paprika – 1 stuk;
- tomatenpuree – een paar eetlepels;
- suiker – 25 g;
- zout – een halve theelepel;
- azijn 9% – 1 el. l .;
- plantaardige olie – 25 ml;
- water – een half glas;
- paprika (zwarte en zoete erwt), laurier – naar jouw smaak.
Hoe een mengelmoes voor de winter te koken:
- Spoel en schil alle groenten. Hak de kool fijn, snij de rest in reepjes.
- Voeg suiker, zout, kruiden toe aan de bodem van de diepe pan, leg de groenten erop. Meng plantaardige olie met azijn, tomatenpuree en water. Giet de ingrediënten met de resulterende saus..
- Blus het werkstuk ongeveer een uur, giet het in een container van gesteriliseerd glas, rol op. Plaats de deksels neer en wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Draai om, bewaar in het donker en koud.
Hoe auberginekool met aubergine te koken
Je hebt deze producten nodig voor dit recept:
- kool – 1 kg;
- aubergine – 500 g;
- tomaten – 500-600 gram;
- uien – 3 middelgrote koppen;
- wortelen – 3 kleine stukjes;
- plantaardige olie – een derde van een glas;
- azijn – 50 ml;
- zout – een halve theelepel.
Hoe maak je een heerlijke mengelmoes:
- Was en schil de groenten. Hak de vorken fijn, rasp de wortels, gebruik een vleesmolen om tomatenpuree te maken, snijd de ui in halve ringen en de aubergine in middelgrote blokjes.
- Zout de ingrediënten. Laat vanaf het moment van koken een uur sudderen in een geëmailleerde kom. Maak het vuurmedium. Giet azijn een paar minuten voordat u de verbinding verbreekt.
- Solyanka voor de winter wordt onder de banken verdeeld en onder een warme deken in omgekeerde staat verouderd totdat het volledig afkoelt. Daarna wordt het werkstuk overgebracht naar opslag in een koele hoek.
Hoe maak je een mengelmoes in een slowcooker
Om op deze manier te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- champignons – 150 g;
- ui – 1 klein;
- kool – 500 gram;
- knoflook – 1 kruidnagel;
- wortelen – 1 stuk;
- azijn – 1 el. l .;
- plantaardige olie – 50 ml;
- suiker – 15 g;
- tomatenpuree – 120 ml;
- zout – 1 theelepel;
- laurier – 1 st..
Hoe een mengelmoes thuis te koken:
- Groenten wassen en schillen, hakken.
- Zet het bakprogramma op de slowcooker een half uur aan. Giet olie in een bakje, kook hierin ui 10 minuten en voeg dan wortels toe. Als er nog een kwartier over is tot het einde van het regime, doe er dan kool in.
- Voeg aan het einde van het programma suiker en alle kruiden toe, inclusief knoflook, zout. Kook het blusprogramma een uur lang.
- Een paar minuten voordat de slowcooker wordt uitgeschakeld, giet je de azijn erin. Meng na de piep het werkstuk. Giet het in de blikken, rol het op.
Wat is solyanka en hoe kan ik het bereiden voor de winter?