Spinazie – wat is het, nuttige eigenschappen, samenstelling, caloriegehalte en hoe te eten

Velen hebben gehoord over de voordelen van zo’n eetbare plant als spinazie. Het verscheen in de VI eeuw en begon in veel keukens van de wereld te worden gebruikt. Tegen de zestiende eeuw werden verschillende soorten van deze plant verbouwd, bijvoorbeeld aardbeispinazie. Bladeren werden vers verkocht, gekookt, in balletjes geperst. Dit type greens werd enorm populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, dankzij de Amerikaanse tekenfilmheld Popeye de zeeman, die altijd een blikje met spinazie bij de hand had, gaf hij het buitengewone kracht.

Wat is spinazie?

Spinazie is in feite een eenjarige kruidachtige plant die tot de hoestfamilie behoort. Dit is een vroeg rijp groentegewas, de volledige rijping vindt plaats in 30 dagen. De bloeitijd van spinazie valt in juli. Kleine groene bloeiwijzen vormen zich op de plant. Nadat, in hun plaats, fruit is gevormd, lijkt het op kleine noten. De rijping van de vrucht duurt ongeveer drie maanden.

Eetbaar zijn de rozetten van de plant, die ontstaan ​​in de vroege groeifasen. Spinaziebladeren verschillen qua uiterlijk, afhankelijk van de variëteit. De klassieke look kenmerkt zich door speer-driehoekige bladeren. Zomer spinazie tuinaansteker. De bladeren verschillen niet alleen in vorm, bij sommige is het oppervlak ruw, gegolfd, bij andere – glad.

Mensen verwarren spinazie vaak met zuring, omdat ze op het eerste gezicht een vergelijkbaar uiterlijk hebben. Bij nader inzien zijn de spinaziebladeren donker en rond, terwijl de zuring licht is en met een scherp blad. Bovendien weten veel mensen dat zuring een karakteristieke zuurgraad heeft en dat spinazie een iets andere smaak heeft. De bladeren zijn erg mals, maar hebben een licht bittere afdronk..

Structuur

De samenstelling van deze eetbare plant bevat een groot aantal nuttige chemicaliën die in geen enkele andere groente voorkomen. Het is een onmisbare bron van vitamines, mineralen, organische zuren en andere voedingsstoffen. De lijst met elementen waaruit spinazie-groenten bestaan:

Handig materiaal

Bedrag in 100 gram

Spoorelementen

Ijzer

13,51 mg

Mangaan

0,897 mg

Zink

0,53 mg

Koper

13 mcg

Selenium

1 mcg

Macronutriënten

Kalium

774 mg

Calcium

106 mg

Fosfor

83 mg

Magnesium

82 mg

Natrium

24 mg

Vitaminen

B-caroteen

4,5 mg

EN

750 mcg

IN 1

0,1 mg

IN 2

0,25 mg

OM 5 UUR

0,3 mg

OM 6

0,1 mg

OM 9 UUR

80 mcg

MET

55 mg

E

2,5

N

0,1 mcg

NAAR

482,9 mcg

PP

0,6 mg

PP (niacine-equivalent)

1,2 mg

Choline

18 mg

Spinazie bladeren in een kom

De voedingswaarde

Naast de vermelde nuttige chemicaliën bevatten spinazie-groenten de voedingsstoffen die nodig zijn voor het behoud van het menselijk leven: eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels en vele andere. Onderstaande tabel geeft de voedingswaarde van spinaziegras weer:

Voedingscomponenten

Voedingswaarde per 100 gram product, g

Water

89.4

Eekhoorns

2.9

Koolhydraten

2

Mono- en disacchariden

1.9

As

1.8

Voedingsvezels

1.3

Vetten

0.3

Verzadigde vetzuren

0.1

Onverzadigde vetzuren

0.1

Zetmeel

0.1

Organische zuren

0.1

Voordeel

Spinazie heeft een laag caloriegehalte, slechts 22 kcal per 100 gram product. Door het te eten, kunt u het gewicht aanpassen en een grote hoeveelheid voedingsstoffen helpt bij het wegwerken van veel ziekten. Hieronder volgt een lijst met de belangrijkste gunstige eigenschappen van spinazie:

  1. Neemt deel aan de productie van basishormonen om de menselijke activiteit te behouden, inclusief schildklierhormonen.
  2. Verlicht stress en vermoeidheid van de ogen, vermindert het risico op cataract en retinale dystrofie.
  3. Reinigt de darmen van gifstoffen, lost het probleem van obstipatie op.
  4. Reguleert het koolhydraatmetabolisme.
  5. Verhoogt de beschermende functie van het lichaam (immuniteit).
  6. Vermindert nerveuze spanning, verhoogt stressbestendigheid en heeft een gunstig effect op het menselijk zenuwstelsel.
  7. Vermindert de negatieve effecten van kankerverwekkende stoffen, werkt daardoor als een profylaxe van kanker en voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren.
  8. Verbetert de functionaliteit van het bewegingsapparaat, versterkt de gewrichten.
  9. Verrijkt cellen met zuurstof, verbetert het welzijn, versterkt het lichaam.
  10. Verbetert de eetlust, helpt sneller te herstellen na complexe operaties, chemotherapie.

Naast de genoemde voordelen helpt spinaziegras ziekten te bestrijden zoals:

  • enterocolitis;
  • gastritis;
  • migraine;
  • hypertensie;
  • osteoporose;
  • astma;
  • Bloedarmoede;
  • artritis.

Artritis van de vingers

Spinazie heeft de basisfuncties die nodig zijn voor het volledig functioneren van alle menselijke levenssystemen:

  • ontstekingsremmend;
  • tonic;
  • rustgevend;
  • diureticum;
  • laxeermiddel.

Al deze eigenschappen zijn relevant als je de plant vers gebruikt. Het is vermeldenswaard dat ze in bevroren toestand blijven bestaan. Je kunt spinazie-groenten voor de winter bewaren, in de vriezer bewaren en naar behoefte gebruiken. Bij een hoge warmtebehandeling worden voedingsstoffen vernietigd, dus spinazieblaadjes kunnen het beste op lage temperaturen worden gekookt of rauw worden gegeten. Dit type groen heeft toepassing gevonden op het gebied van cosmetologie. Natuurlijke maskers die erop zijn gebaseerd, helpen rimpels glad te strijken en gifstoffen uit de huid te verwijderen.

Spinazie werkt anders op het mannelijke en vrouwelijke lichaam. De lijst met nuttige eigenschappen die relevant zijn voor mannen:

  1. Preventie van beroertes, hartaanvallen. Tegenwoordig is het geen geheim dat het mannelijke deel van de bevolking vatbaarder is voor deze ziekten. Regelmatige consumptie van spinazie-groenten verkleint het risico dat ze voorkomen..
  2. Goede eiwitbron. Groenen bevatten veel plantaardige eiwitten. Dit draagt ​​bij aan een kwaliteitsset van spiermassa met inachtneming van de vereiste dosering. In tegenstelling tot chemicaliën voor spiergroei, heeft dit type groen geen bijwerkingen en is het niet schadelijk.
  3. Stimuleert de testosteronproductie. Dit is het belangrijkste mannelijke hormoon dat bij veel levensprocessen betrokken is. Het gebruik van spinazieblaadjes verlicht mannen met potentieproblemen en verbetert de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen. Het wordt aanbevolen om vanaf jonge leeftijd groenten te eten, dit zal helpen om een ​​goede gezondheid voor mannen te vormen.

Het gebruik van spinazie-groenten heeft een gunstig effect op de gezondheid en het welzijn van vrouwen:

  1. Detox-effect. Door het hoge vezelgehalte kunt u het lichaam van gifstoffen en gifstoffen reinigen, wat kwalitatief de conditie van de huid, haren, nagels aantast. Dit is de sleutel tot een gezond en aantrekkelijk uiterlijk..
  2. Gewichtsaanpassing. Meisjes zijn erg bezorgd over hoe ze eruit zien. Spinaziebladeren helpen, vanwege hun lage caloriegehalte, om af te vallen door lichaamsvet te verminderen, de stofwisseling te versnellen en de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren.
  3. Aanvulling van voedingsstoffen. Tijdens de zwangerschap en borstvoeding verliest het vrouwelijk lichaam veel nuttige micro- en macro-elementen die naar de vorming en ontwikkeling van de foetus gaan. Het hoge gehalte van deze stoffen in spinazieblaadjes vult reserves aan, wat kwalitatief de toestand van moeder en kind beïnvloedt.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Spinazie kan worden geconsumeerd tijdens zwangerschap en borstvoeding als een vrouw geen individuele intolerantie heeft voor dit voedingsproduct. Salade greens bevordert een gemakkelijke zwangerschap, is betrokken bij de vorming van vele organen en systemen bij de baby. Het compenseert het gebrek aan vitamines en mineralen tijdens de zwangerschap bij vrouwen. Over het algemeen hebben de bladeren van het gras een gunstig effect op de gezondheidsstatus van moeder en baby:

  • bij een zwangere vrouw verhoogt hemoglobine;
  • versterkt de functie van het cardiovasculaire systeem;
  • vult calciumgebrek aan;
  • draagt ​​bij aan de juiste vorming van de hersenen, het zenuwstelsel van de baby.

Vrouw die een baby de borst geeft

Het wordt aanbevolen om tijdens het geven van borstvoeding regelmatig spinazie te eten. Dus alle heilzame stoffen komen met moedermelk in het lichaam van het kind terecht. Spinazie introduceren tijdens het geven van borstvoeding moet geleidelijk gebeuren. Eerst moet je een kleine uitlaat eten en de reactie van de baby volgen. Als er geen negatieve manifestaties zijn, kun je dit soort groen veilig eten.

Voor kinderen

Jonge moeders die van de voordelen van spinazie hebben gehoord, zijn van plan het zo snel mogelijk in het dieet van de baby te introduceren. Maar artsen raden aan om dit soort slagreens vanaf 6 maanden – in de vorm van sap, vanaf 10 maanden – direct de bladeren te geven. Ondanks het feit dat spinazieblaadjes geen allergeen zijn, kunnen ze bij sommige kinderen slecht worden opgenomen. In dit geval is het beter om een ​​arts te raadplegen. De voordelen van spinazie voor kinderen:

  • verlicht een opgeblazen gevoel;
  • verlicht constipatie;
  • normaliseert de darmfunctie,
  • verzadigt het lichaam met vitamines en mineralen;
  • voorkomt de ontwikkeling van trage bloedarmoede.

Op latere leeftijd moeten spinaziebladeren in de voeding van het kind worden opgenomen als er geen contra-indicaties zijn. Dit kruid speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van het kind:

  • compenseert het tekort aan voedingsstoffen;
  • ondersteunt de stabiliteit van het zenuwstelsel;
  • geeft energie;
  • behoudt een goede visie;
  • helpt om te gaan met mentale stress;
  • stimuleert het immuunsysteem;
  • voorkomt verschillende ontstekingen, beschermt tegen virussen en bacteriën.

Voor gewichtsverlies

Spinazie is een dieetvoeding vanwege het lage caloriegehalte. Het is aanwezig in de voeding van veel diëten. Een belangrijk punt bij het afvallen is het reinigingsproces van de darmen. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels helpen spinazieblaadjes de darmwand te reinigen en het werk te normaliseren. Bovendien verzadigt een hoog vezelgehalte het lichaam goed, terwijl het geen hoog insulinegehalte in het bloed veroorzaakt. Tijdens het afvallen wordt aanbevolen om regelmatig spinazie rauw of gestoofd te eten, bij voorkeur in combinatie met eiwitproducten..

Spinazie contra-indicaties

Spinazieblaadjes bevatten veel oxaalzuur. De zouten (oxalaten) zijn betrokken bij de vorming van stenen die zich in de nieren en de galblaas nestelen. Overtollig oxaalzuur veroorzaakt een verergering van veel chronische aandoeningen. Met het oog hierop is het gebruik van spinaziebladeren gecontra-indiceerd bij mensen bij wie de volgende ziekten zijn vastgesteld:

  • urolithiasisziekte;
  • jicht;
  • leverziekte
  • reuma;
  • gastritis met een hoge zuurgraad;
  • duodenale ziekte.

Man houdt handen aan zijn rechterkant.

Harm

Spinazie-groenten kunnen schadelijk zijn als er contra-indicaties zijn. Bovendien is het gebruik van bladeren waarvoor de opslagvoorwaarden zijn geschonden gevaarlijk. Dit kan tot vergiftiging leiden, vooral bij kinderen. Bij de volgende symptomen moet u onmiddellijk contact opnemen met een specialist voor hulp:

  • cyanose van de huid;
  • kortademigheid;
  • braken
  • losse ontlasting;
  • scherpe daling van de bloeddruk.

Hoe te eten

Je kunt spinazieblaadjes kopen in de winkel, of je kunt ze zelf kweken. Overrijpe spinazie-groenten bevatten een grote hoeveelheid oxaalzuur, wat de gezondheid negatief beïnvloedt. Spinazie van matige rijpheid verdient de voorkeur. Bloeiwijzen worden niet gegeten, alleen bladeren. Verse spinazie moet in de schappen van de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan twee dagen. Daarna is het beter om in de vriezer te schuiven of te bewaren.

Bevroren spinazieblaadjes worden gebruikt om soepen, stoofschotels en stoofschotels te maken. Herhaaldelijk invriezen van greens is onaanvaardbaar. Verse bladeren moeten grondig worden gewassen. Voordat u ze aan de schaal toevoegt, is het beter om 1 minuut kokend water te gieten en vervolgens de bladeren uit te knijpen. Spinazie komt goed tot uiting in groentesalades, het kan ook op een broodje worden gelegd. In smaak wordt spinazie greens gecombineerd met vlees, vis en eieren..

Wat eet spinazie

Op basis van spinazie kun je veel groentesalades koken. Groenen passen goed bij andere groenten. Een omelet met spinazieblaadjes is een goed begin en einde van de dag. Je kunt een broodje meenemen als tussendoortje, op basis van een mals stuk spinazie. Daarnaast kan het worden toegevoegd aan groentestoofpot of worden gebruikt als zelfstandig bijgerecht voor vlees- en visgerechten. In dit geval kun je zowel verse als gestoofde bladeren gebruiken. Spinazie wordt vers gegeten of er wordt wat zout of sojasaus aan toegevoegd..

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: