Stap voor stap recepten voor knoedels in kokend water – kookgeheimen met foto’s

Sommige huisvrouwen maken graag soezendeeg voor knoedels in heet water, omdat het product dankzij zo’n eenvoudig ingrediĆ«nt als kokend water zacht, elastisch uitkomt en niet kookt. Hierdoor is het heel gemakkelijk en snel, en de smaak van het product is delicaat. Zo’n custardbasis wordt gebruikt voor het modelleren van knoedels met aardappelen, champignons, pasteitjes en andere heerlijke gerechten.

Dumpling Choux Dough Recept

Gehakte knoedels voor knoedels worden zo genoemd dankzij het mengen van bloem met kokend water. Als gevolg hiervan wordt het product kneedbaar, het is gemakkelijk uit te rollen, knoedels te vormen, droogt bijna niet op, kookt niet. Er zijn enkele eenvoudige recepten voor het kneden van ongezoete stoofschotels, elk kan worden gebruikt om knoedels met verschillende vullingen te maken. Voordat het product wordt gevormd, wordt het deeg bedekt met een handdoek en laat het een half uur rusten. Gedurende deze tijd zullen alle ingrediĆ«nten “vrienden maken” met elkaar, de massa zal plastischer, malser worden.

Klaar Choux-deeg voor het rollen

Klassiek

  • Kooktijd: 80 minuten.
  • Porties per container: 9 personen.
  • Calorie-inhoud: 258 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

De knoedelknoedels met kokend water volgens het klassieke recept worden bereid zonder melk, eieren en boter, maar dit heeft geen invloed op de smaak van de basis, die erg zacht en helemaal niet rubber is, qua samenstelling lijkt het op een knoedeldeeg. Neem voor het product meel van de hoogste kwaliteit, fijngemalen. Dit geheim zal helpen om een ā€‹ā€‹prachtig deeg te kneden en heerlijke vla-knoedels te maken..

Ingrediƫnten:

  • bloem – 400 g;
  • magere olie – 50 ml;
  • zout – 0,5 theelepel;
  • water (koken) – 250 ml.

Klassiek soezendeeg op een plaat

Kook methode:

  1. Voeg in kokend water olie, zout en? deel van de bloem, vergeet niet de massa te mengen. Gebruik een mixer met een speciaal mondstuk.
  2. Wanneer het mengsel is afgekoeld, begint u het deeg met uw handen te kneden en voegt u geleidelijk de rest van de bloem toe.
  3. Bereik uniformiteit, ductiliteit, laat een half uur intrekken.

In melk

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 7 personen.
  • Calorie-inhoud: 266 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.

Universeel custarddeeg wordt niet alleen met kokend water gekneed, maar ook met melk. Met dit onderdeel zijn de afgewerkte producten zacht en smakelijk. Voor het recept heb je melk nodig met elk vetgehalte en boter, waardoor het product niet aan je handen blijft plakken, het werkoppervlak van de keuken is van plastic. Je kunt een custardbasis op melk gebruiken voor manti, ravioli, zelfgemaakte dumplings met een zoete vulling.

Ingrediƫnten:

  • melk – 250 ml;
  • boter – 50 g;
  • eieren – 2 stuks;
  • bloem – 2,5 el;
  • zout – een snuifje.

Deeg voor knoedels gezette melk

Kook methode:

  1. Doe boter in een pan, voeg warme melk, zout toe, laat koken en haal van het vuur.
  2. Een glas bloem wordt aan het kokende mengsel toegevoegd en alles wordt goed gemengd..
  3. Vervolgens slaan ze in en interfereren ze Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n met de eimassa.
  4. De laatste wordt in delen van bloem geĆÆntroduceerd, kneed het deeg.

Op zure room

  • Kooktijd: 55 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 272 kcal per 100 g.
  • Bestemming: voor ontbijt.

Met zure room lijkt soezendeeg op zachte klei. Het is gemakkelijk om ermee te werken, de massa plakt niet aan je handen, breekt niet tijdens het beeldhouwen, kookt niet. Dit prachtige deeg wordt gebruikt om knoedels te maken met toevoeging van eventuele vullingen. Bij het rollen is de massa bloem bijna niet nodig. Een van de trucs van dit recept is om dooiers toe te voegen, geen hele eieren..

Ingrediƫnten:

  • zure room – 100 g;
  • heet water – 125 ml;
  • bloem – 500 g;
  • zout – 5 g;
  • eigeel – 2 st..

Het kneden van soezendeeg op zure room

Kook methode:

  1. Meng in een kom zure room met dooiers, het mengsel moet homogeen zijn. Voeg vervolgens bloem toe en roer opnieuw.
  2. Giet gezouten kokend water onder voortdurend roeren in de resulterende massa.
  3. Leg vervolgens de massa op een werkoppervlak en kneed 10 minuten met je handen.
  4. Vorm een ā€‹ā€‹bal, dek af met een handdoek en laat een half uur staan.

Geen eieren

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 257 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch.

Als je knoedels wilt, en er zijn geen eieren in de koelkast, wanhoop dan niet: maak een verse custardmassa zonder dit ingrediƫnt. Het is niet erger dan een product met eieren, het is perfect gevormd en snel gekookt. Een dergelijke magere massa kan als basis dienen voor het modelleren van knoedels en pasteitjes. Vorm ze van tevoren en bevries ze. Zo heb je altijd lege plekken in de koelkast.

Ingrediƫnten:

  • kokend water – 250 ml;
  • magere olie – 50 ml;
  • zout – 0,5 theelepel;
  • bloem – 400 g.

Soezengebak voor dumplings en dumplings

Kook methode:

  1. Giet olie in kokend water, voeg zout en half bloem toe. Meng alles met een mixer met een speciaal mondstuk. Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe terwijl je blijft mixen.
  2. Het resultaat is een cool, maar plastic, kneedbaar deeg.

Met zetmeel

  • Kooktijd: 55 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 236 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch.

Zetmeelknoedeldeeg geeft extra elasticiteit. Hiermee kun je het product heel dun rollen, zonder bang te zijn voor scheuren tijdens het boetseren, schade tijdens het koken. Door het dunne rollen heeft het afgewerkte gerecht geen rauwe smaak, omdat het goed gekookt is. Van custard met zetmeel, je kunt nog steeds dumplings en heerlijke zelfgemaakte noedels koken..

Ingrediƫnten:

  • aardappelzetmeel – 1 el. l .;
  • bloem – 520 g;
  • zonnebloemolie – 1 theelepel;
  • kokend water – 250 ml;
  • zout – 0,5 theelepel.

Cutaway custarddeeg met gesneden zetmeel

Kook methode:

  1. Giet 3 eetlepels uit het totale water en verdun het zetmeel.
  2. Kook het resterende water, giet het in een zetmeel in een dunne stroom. Het wordt dikker, het ziet eruit als gelei.
  3. Voeg zout toe aan de bloemcomponent, giet er 1 lepel plantaardige olie, zetmeel in. Goed roeren.
  4. Leg de massa op tafel, kneed tot een zachte elastische toestand, zet 2 uur in de koelkast.

Recept voor soezendeegknoedels

Nadat je eenmaal hebt geprobeerd knoedels te maken van custarddeeg, keer je niet meer terug naar wat je eerder hebt gekookt. Het is een plezier om ervan te boetseren – geen ongemak door de hechting van de massa aan de handen en het werkoppervlak. Kies het type vulling naar eigen inzicht: voeg suiker toe als je een zoet gerecht wilt, of zout en groen voor zout. Serveer de eindproducten met jam of sauzen.

Met kwark

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 8 personen.
  • Calorie-inhoud: 172 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Als je niet zo van snoep houdt, probeer dan gezouten knoedels te plakken met kwark, knoflook en kruiden. Dit gerecht heeft een bijzondere smaak, omdat de meeste huisvrouwen gewend zijn een gefermenteerd melkproduct te mengen met suiker. Het is beter om vetvrije kwark te kiezen, want hoe hoger het vetpercentage, hoe groter de kans dat de producten tijdens het koken uit elkaar vallen.

Ingrediƫnten:

  • kwark – 500 g;
  • eieren – 3 stuks;
  • bloem – 2,5 el;
  • melk – 250 ml;
  • boter – 50 g;
  • zout – een snuifje;
  • greens – naar smaak;
  • knoflook naar smaak.

Knoedels met kwark en kruiden van custarddeeg

Kook methode:

  1. Bereid eerst de basis voor. Combineer de vloeibare componenten, voeg zout toe, breng aan de kook.
  2. Wanneer het mengsel kookt, wordt het van het vuur gehaald, wordt 1 kopje bloem gemengd, worden eieren toegevoegd (eerst een, en dan de tweede). Je kunt de massa mengen met een mixer met een speciaal mondstuk.
  3. Giet vervolgens de rest van de bloem en kneed een zachte massa met een homogene consistentie.
  4. Maak vervolgens de vulling. Maal kwark met een blender, combineer met gehakte kruiden, zout en knoflook.
  5. De massa moet in plakjes worden gesneden, elk dun uitgerold, “gevuld” met een kleine hoeveelheid vulling, gevuld.
  6. Doe het eindproduct in gezouten kokend water, haal het eruit als de knoedels opgedoken zijn.

Kip dumplings met aardappelen

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 235 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch.

Een goede optie voor lunch of diner zijn knoedels met aardappelen. Iedereen houdt van ze – van klein tot groot. Als je custarddeeg als basis voor gekookte dumplings gebruikt, dan zal het gerecht blijken “je zult je vingers likken”. Het belangrijkste is om de verhoudingen te observeren die in het recept zijn voorgeschreven. Zo’n traktatie kan tijdens elke post veilig worden voorbereid. Bovendien komt het erg lekker en bevredigend uit, vooral met gebakken uien..

Ingrediƫnten:

  • bloem – 2 el;
  • kokend water – 1 el;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • zout naar smaak;
  • aardappelen – 5-6 stuks;
  • ui – 2 stuks..

Aardappel vulling met gebakken uien in plakjes deeg

Kook methode:

  1. Meng de bloemcomponent met olie, zout. Giet een glas kokend water en meng. De massa wordt plastic, zacht.
  2. Vervolgens moet het worden uitgerold met een deegroller met een dunne laag, met een glas gesneden cirkels.
  3. Kook aardappelen, schud, meng met gebakken uien, zout, peper.
  4. Leg de vulling op de basis, mode. Kook in gezouten water.

Met kers

  • Kooktijd: 2 uur en 50 minuten.
  • Porties per container: 7 personen.
  • CalorieĆ«n: 200 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, diner.

Zoete geliefden, dit recept voor kersenknoedels is voor jou! Het voordeel van deze traktatie is niet de vulling, maar de custardbasis. De massa is zo luchtig dat hij letterlijk in je mond smelt. Je kunt in de winter en de zomer een gerecht maken. Gebruik hiervoor verse, ingeblikte en bevroren bessen, ontdooi ze van tevoren en laat het overtollige sap weglopen.

Ingrediƫnten:

  • bloem – 700 g;
  • water – 300 ml;
  • kers – 800 g;
  • suiker – 200 g;
  • plantaardige olie – 3 el. l .;
  • ei – 1 st.

Dumplings met kersen in een plaat

Kook methode:

  1. Giet olie en kokend water in 1,5 kopjes bloem, roer.
  2. Klop in een aparte kom het ei los, voeg toe aan het bloemmengsel.
  3. Giet de rest van de bloem, kneed de basis.
  4. Verdeel in verschillende delen, rol en plaats in elk plakje van de basiskersen, besprenkeld met suiker. Stick, kook.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: