Sterilisatie van blikjes in de oven van een elektrische en gasfornuis. Temperatuur voor het steriliseren van blikjes in de oven

Als het tijd is om zelfgemaakte augurken, jam te sluiten, moet u alle regels van de procedure volgen. De meeste recepten zijn ontworpen om banken voor het sluiten te steriliseren. Dit proces kan op verschillende manieren worden uitgevoerd. Het vat wordt in een magnetron, elektrische of gasoven geplaatst, soms wordt het in een pan gedaan.

Hoe lege blikken te steriliseren

Voor het succesvol bewaren van jam of andere voorbereidingen, moet u de container goed voorbereiden. In de regel worden lege blikken gesteriliseerd, maar sommige recepten bevatten dit proces al met de ingrediënten. Het is belangrijk om onmiddellijk een geschikte container te maken die niet zal barsten. Het steriliseren van blikjes in de oven vereist naleving van de volgende regels:

1. De eerste taak is om de containers zorgvuldig te inspecteren. Als er scheuren, chips in de nek worden gevonden, kan een dergelijke container veilig naar de prullenbak worden gestuurd. Eventuele gebreken die de strakheid van het vat kunnen verstoren, zorgen ervoor dat de container barst of gewoon verslechtert, lekt tijdens het koken.
2. Vul alle gerechten met water en laat ze 3 uur staan. Al het vuil, gedroogde deeltjes, micro-organismen en bacteriën blijven achter de muren achter, het is veel gemakkelijker te verwijderen tijdens het wassen.
3. Het beste hulpmiddel voor het bereiden van glazen potten is frisdrank. Het zal helpen om het oppervlak van alle vlekken en vuil te verwijderen en zal geen specifieke geur achterlaten, die dan aanwezig zal zijn in augurken of jam. Bij het verwerken van containers wordt aanbevolen om een ​​nieuwe spons te gebruiken, waarop geen resten van ander voedsel, ziektekiemen, aanwezig zijn. Was de bodem grondig.

Sterilisatie in een elektrische oven

Sommige mensen kochten geen gasovens, maar elektrische. Ze zijn ook geschikt voor sterilisatie. De procedure is niet veel anders, dus er mogen zich geen problemen voordoen. Sterilisatie in de oven, elektrisch in plaats van gas, wordt uitgevoerd volgens de volgende instructies:

1. De oven moet schoon zijn zodat oude geuren niet worden geabsorbeerd..
2. Je kunt lege, droge of natte blikjes in de oven plaatsen. Leg ze in het eerste geval met de nek naar beneden, in het tweede – zodat het overtollige vocht verdampt.
3. Indien gewenst kunt u tegelijkertijd ijzeren deksels op de bakplaat plaatsen (niet nylon).
4. Schakel daarna het apparaat in, stel de modus in op 150 graden Celsius. Deze temperatuur is voldoende om alle schadelijke micro-organismen te vernietigen..
5. Wanneer de vereiste temperatuur is bereikt, moeten de potten een bepaalde tijd worden vastgehouden (de duur wordt beschreven in de onderstaande secties).
6. Warme containers moeten heel voorzichtig worden verwijderd. Het wordt heet, dus het kan je handen verbranden. Er mogen alleen droge, schone pannenlappen of handschoenen worden gebruikt, omdat natte een temperatuurverschil veroorzaken en de container barst. Laat het maar een paar minuten afkoelen. Neem het vat niet bij de nek, het kan afbreken.

Sterilisatie van blikjes in een gasfornuisoven

Dit type apparaat is heel gebruikelijk, dus deze methode voor het steriliseren van blikjes in de oven wordt als de meest populaire beschouwd in de GOS-landen. Deze bereidingsoptie is de eenvoudigste, meest betrouwbare en stelt u in staat om veel containers tegelijk te bereiden voor thuis koken. Instructies voor het steriliseren van potten in een gasfornuisoven:

1. Na het wassen worden de blikjes ondersteboven in een nog koude oven geplaatst. Om ervoor te zorgen dat de vloeistof sneller verdampt, moet de container correct worden geplaatst (met de nek omhoog), maar dan is er een mogelijkheid, dan zal zich op de bodem een ​​witte coating vormen vanwege de hoge hardheid van het water. Het zal uw gerecht niet bederven, het zal uw gezondheid niet schaden, maar het zal er niet esthetisch aantrekkelijk uitzien. U kunt naar eigen goeddunken aan deze voorwaarde voldoen..
2. Zorg er bij het plaatsen van de container op een bakplaat voor dat deze niet raakt. Bij verhitting kunnen de potten barsten als ze stevig tegen elkaar worden geplaatst, waardoor ze niet geschikt zijn om te koken. U kunt hier dezelfde hoezen plaatsen (alleen ijzer).
3. Het is niet nodig om de temperatuur op maximum te brengen. Schakel eerst de modus in zodat de lucht binnenin warm is en zet hem vervolgens in een toestand van maximaal 180 graden.
4. Sommige huisvrouwen bepalen de gereedheid van containers op de toesteldeur. Eerst beslaat het en dan wordt het weer droog. Hierna moet de container worden verwijderd..
5. Zet eerst de oven uit, open de deur, laat de banken afkoelen. Ze zijn erg heet, dus uitstappen met je blote handen wordt ten strengste afgeraden. Gebruik een schone, droge handdoek of handschoenen..

Potten steriliseren met blanco’s

De meeste recepten voor het bakken in de winter vereisen sterilisatieblikken in de oven samen met de ingrediënten. Om aan deze voorwaarde te voldoen, is het gemakkelijk in de oven, het is snel gedaan. Instructies voor het correct steriliseren van potten met blanco’s:

1. Zet bakjes met ingrediënten zonder deksel in een koude oven.
2. Schakel de modus in op 100 graden.
3. Laat 20 minuten steriliseren (de tijd kan verschillen afhankelijk van het volume van de container).
4. Neem een ​​hete pot met kopspijkers, verwijder deze voorzichtig (zorg ervoor dat hij niet uit je handen glijdt door gevormd vocht). Pak alleen aan de zijkanten: als je de nek vastpakt, kan deze afbreken.
5. Rol vervolgens het bewaardeksel op.

Hoeveel blikjes in de oven moeten worden gesteriliseerd

Welke verwerkingsmethode u ook kiest, het is belangrijk om te weten hoeveel de blikken moeten worden gesteriliseerd. Als u het een beetje vasthoudt, is het waarschijnlijk dat sommige micro-organismen zullen overleven en dat bij langdurige sterilisatie de blikken in de oven kunnen barsten. De duur van de procedure is afhankelijk van het volume, de geschatte verwerkingstijd is als volgt:

• tot 1 liter – 10 minuten;
• 1 liter – 15 minuten;
• 2 liter – minimaal 20 minuten;
• 3 liter of meer – 30 minuten.