Stoomkoteletten

De onderstaande recepten met een foto zullen u vertellen hoe u koteletten op een aantal verschillende manieren goed kunt koken: in een pan, in de oven, in een slowcooker of in een dubbele ketel. Op deze manier gemaakte koteletten hebben een onmiskenbaar pluspunt – hun basis kan uit bijna elk product bestaan ā€‹ā€‹(vis, vlees of groenten). Als u de geheimen van het koken van dit dieetgerecht begrijpt, kunt u uw kookboek aanvullen met recepten.

Gestoomde schnitzels koken

Een universele caloriearme schotel, gestoomde schnitzels, kan vanaf het eerste levensjaar worden ingebracht in het dieet van baby’s, ouderen en mensen die op dieet zijn. Om te begrijpen hoe je stoompasteitjes maakt, hoef je maar een paar regels te leren voor het bereiden van dit gerecht:

  1. Citroensap helpt viskoekjes te ontdoen van de onaangename geur – het moet in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd aan rauw gehakt.
  2. Productgrootte heeft invloed op de kooktijd. Als er dringend voedsel op tafel moet worden gelegd, is het beter om gehaktballetjes klein te maken.
  3. Als het gehakt te vloeibaar is, moet u meer meel of crackers toevoegen (de component die in het recept wordt aangegeven).
  4. Voordat je het gehakt kookt, moet je het afkloppen, zodat de schnitzels zacht worden.
  5. De maalgraad van gehakt heeft invloed op de pracht van producten – hoe sterker het wordt gehakt, hoe mooier de koteletten zullen zijn.
  6. Het vullen van brood is beter om in melk te weken om het product lekkerder te maken. Er kan echter ook gewoon water worden gebruikt..

Stoomkoteletten op een plaat

Gehaktkoteletten worden zowel in een dubbele ketel als in een slowcooker gestoomd met een speciaal mondstuk. Bij afwezigheid van de hiervoor genoemde techniek is ook een gewone pot water met daarop een vergiet geschikt. Producten hoeven niet te worden gemaakt van gehakt – groenten die vaak op een fijne rasp worden geraspt, worden vaak als basis genomen. Tegelijkertijd kan het gerecht zoet of zout zijn.

Steam Cutlet Recept

Vis, met gehakt of verse groenten – gehaktballetjes zijn lekker en vooral handig als ze gestoomd zijn. Gestoomde gerechten verschillen van gebakken gerechten met een delicate smaak en een niet minder aangenaam aroma. Als u wilt leren hoe u thuis een dieetmaaltijd voor het hele gezin kunt maken, overweeg dan een paar eenvoudige stapsgewijze recepten hieronder.

In de pan

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 186 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Om een ā€‹ā€‹gestoomd gerecht te maken zonder slowcooker of dubbele boiler, gebruik je een gewone koekenpan. Vulling kan door iedereen worden gebruikt – rundvlees, kalkoen, kip of zelfs verschillende soorten mixen. Als u de uitstekende smaak van kipkoteletten in een pan wilt waarderen, ga dan stap voor stap te werk zoals beschreven in het onderstaande recept..

Ingrediƫnten:

  • kipfilet – 600 g;
  • ei – 1 stuk;
  • ui – 0,5 stuks;
  • zout, kruiden – naar smaak;
  • wortelen – 1 st.

Stoomkoteletten in een pan

Kook methode:

  1. Maal het vlees tweemaal met een vleesmolen. Zout de massa, breng op smaak.
  2. Wrijf de wortels fijn, hak de ui fijn. Voeg groenten toe aan gehakt.
  3. Rijg het ei in het mengsel, kneed alles tot het glad is.
  4. Bevochtig de handen met water, giet ovale producten.
  5. Giet water in een pan, zout het, voeg indien gewenst kruiden toe.
  6. Als de vloeistof kookt, zet het vuur lager, leg de pasteitjes, dek de gerechten af ā€‹ā€‹met een deksel en laat de schaal een half uur koken.
  7. Zet het vuur uit, laat het gerecht 10 minuten trekken.

In een dubbele ketel

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 75 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Als u zich houdt aan een gezond dieet en caloriearm voedsel, zult u zeker van de gestoomde koteletten houden die volgens het onderstaande recept zijn gekookt. Als u wilt, kunt u de lijst met ingrediĆ«nten wijzigen, bijvoorbeeld verse groenten aan de producten toevoegen – dit zal het gerecht een nog rijkere en levendigere smaak geven. Bekijk hoe je zo’n dieetlunch maakt in een dubbele ketel.

Ingrediƫnten:

  • specerijen, kruiden – naar smaak;
  • gedroogde abrikozen (of pruimen) – 50 g;
  • griesmeel – 2 el. l .;
  • bieten – 2 stuks;
  • wortelen – 2 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • water – 2 el. l .;
  • witte sesam – 50 g;
  • aardappelen – 3 stuks..

Koteletten in een dubbele ketel

Kook methode:

  1. Doe alle groenten in een pan, kook tot ze zacht zijn, koel, schil.
  2. Maal wortels en bieten met kleine raspmessen. Zeef zo ā€‹ā€‹nodig producten uit vloeistof.
  3. Voeg fijngehakte uien, gedroogd fruit toe aan het bieten-wortelmengsel.
  4. Roer het werkstuk, zout, zet in de koelkast gedurende 20 minuten.
  5. Maak balletjes van gehakt, bestrooi ze met sesamzaadjes.
  6. Leg de producten op de pan van een dubbele ketel en kook 10 minuten.

In een slowcooker

  • Kooktijd: 45 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 132 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Het recept is geschikt voor diegenen die liever mager vlees eten. Gestoomde kalfskoteletten gemaakt in een slowcooker zijn lekker en gezond, en het is heel gemakkelijk en snel om ze te koken. Serveer producten met elke saus die je lekker vindt, maar vaak worden vleeskoteletten gekookt met een plantaardig bijgerecht, zoals bloemkool of broccoli.

Ingrediƫnten:

  • tarwecrackers – 2 el. l .;
  • zout naar smaak;
  • kalfsvlees – 200 g;
  • ei – 1 stuk;
  • ui – 1 st.

Gestoomde schnitzels in een slowcooker

Kook methode:

  1. Was vers vlees, snijd ze in kleine stukjes, hak ze met een maaidorser.
  2. Schil de ui, snijd in plakjes, doe in de kom van de maaidorser, hak.
  3. Giet crackers in de ui, klop het ei los, zout het mengsel. Zet de technologie aan, verander de componenten in een homogene massa.
  4. Meng het vlees met de ui en het eimengsel, vorm kleine balletjes. Broodwerkstukken.
  5. Leg alle producten op de bodem van het formulier om gerechten te stomen.
  6. Plaats de vorm in de kom van de multikoker, die vooraf half gevuld is met water.
  7. Kook het gerecht 30 minuten door de modus “Gestoomd” in te stellen en het deksel te sluiten.
  8. Leg kant-en-klare koteletten op borden, bestrooi ze met verse kruiden – dit zal ze een unieke smaak geven.

In de pan

  • Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
  • Porties per container: 8 personen.
  • CalorieĆ«n: 143 kcal.
  • Doel: voor lunch.

In plaats van een dubbele ketel of een multikoker met stoomfunctie, kunt u het gebruikelijke vergiet gebruiken – het moet op een proportionele pan worden geĆÆnstalleerd. Probeer bijvoorbeeld stoomkippenkoteletten te maken, die naar smaak niet slechter zijn dan gefrituurde vleesgerechten. Deze manier van koken bederft de producten niet, ze blijven lekker en mals, alsof ze in een dubbele ketel worden gekookt.

Ingrediƫnten:

  • olie (pruim.) – 100 g;
  • ei – 1 stuk;
  • melk – 100 ml;
  • paneermeel – 100 g;
  • ui – 1 stuk;
  • kip – 700 g;
  • brood – 3 plakjes;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • peper, zout – naar smaak.

Gestoomde schnitzels in een pan

Kook methode:

  1. Maal vlees met groenten een paar keer door een klein mondstuk van een vleesmolen.
  2. Giet melk in het brood als het zacht is, stuur het ook naar de vleesmolen.
  3. Rijg het ei in het gehakt, voeg zachte boter toe.
  4. Zout het mengsel, breng op smaak en laat het 15 minuten trekken.
  5. Maak gehaktballen, brood in paneermeel.
  6. Giet water in de pan. Als het kookt, leg dan een vergiet bovenop, leg de gevormde producten op de bodem.
  7. Laat het gerecht op deze manier 40 minuten koken.

Stoomkoteletten in de oven

  • Kooktijd: 1 uur.
  • Porties per container: 10 personen.
  • CalorieĆ«n: 168 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Gebakken gerechten zijn geliefd bij velen, vooral degenen die op dieet zijn. Voedsel wordt bereid met een minimale hoeveelheid vet, terwijl de gebruikte ingrediĆ«nten de meeste van hun voedingsstoffen behouden. Als u uw dieetmenu wilt diversifiĆ«ren, let dan op dit recept – het zal u vertellen hoe u rundvleeskoteletten met stoom in de oven kookt.

Ingrediƫnten:

  • rundvlees – 1 kg;
  • olie (roest.) – 5 ml;
  • eieren – 2 stuks;
  • ui – 3 stuks;
  • zout, kruiden – naar smaak;
  • griesmeel – 50 g.

Gehaktballen uit de oven

Kook methode:

  1. Draai vlees, ui door een vleesmolen, voeg kruiden, zout toe aan het resulterende gehakt, meng alles.
  2. Voeg eieren, griesmeel toe aan de vleesmassa, meng opnieuw.
  3. Verspreid folie op de bodem van de pan, besprenkel met olie.
  4. Om de gewenste vorm van het product te vormen, leg je het op een bakplaat en bedek je het met folie.
  5. Bak 40 minuten door de pan in de voorverwarmde oven van 180 graden te plaatsen.

Gestoomde runderkoteletten

  • Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
  • Porties per container: 10 personen.
  • Calorie-inhoud: 148 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.

Als u besluit om stoomkoteletten van rundergehakt te koken, volg dan dit recept. Het beschrijft stap voor stap het proces. Kook met boter en zacht brood, zodat ze bijzonder mals zullen zijn. Onthoud echter dat bij een dieet met een minimum aan calorieƫn, deze twee componenten uit het recept nog steeds moeten worden verwijderd.

Ingrediƫnten:

  • ei – 1 stuk;
  • ui – 2 stuks;
  • melk – 0,5 kopjes;
  • olie (afvoer) – 50 g;
  • oudbakken brood – 2 plakjes;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • runderpulp – 700 g;
  • kruiden, zout – naar smaak.

Gestoomde rundvleeskoteletten

Kook methode:

  1. Snijd korstjes van sneetjes brood, giet kruimel in melk.
  2. Was het vlees, dep het overtollige vocht af met een servet, snijd in stukjes, verwijder de film, strepen.
  3. Maal vlees fijn met een maaidorser of vleesmolen.
  4. Schil de uien, knoflook, hak ze met de hand fijn of scroll met het vlees.
  5. Knijp het brood uit, stuur het rundvlees naar de vleesmolen.
  6. Combineer alle ingrediƫnten, voeg het ei, kruiden en mix toe. Laat de blanco 15 minuten trekken.
  7. Vorm koteletten, broodkruimels.
  8. Stoom 45 minuten.

Gestoomde viskoekjes

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 88 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Voor het bereiden van gerechten volgens dit recept is elke vis geschikt, bijvoorbeeld snoekbaars, kabeljauw, koolvis. Je kunt ook roze zalm, kroeskarper, snoekbaars, brasem, snoek gebruiken. Geen enkel familielid zal deze heerlijke viskoekjes weigeren, maar als je een klein kind gaat voeren, is het beter om het lende gedeelte van de vis te nemen zodat er geen zaden in zitten.

Ingrediƫnten:

  • ei – 1 stuk;
  • droge aromatische kruiden, zout – naar smaak;
  • aardappelen – 1 stuk;
  • vis (gehakte vis) – 500 g;
  • ui – 1 stuk;
  • melk – 2 el. l.

Vislapjes vlees op een plaat met greens

Kook methode:

  1. Rauwe aardappelen koken, schillen, pureren met een vork, mengen met een paar eetlepels melk.
  2. Maal vis op welke manier dan ook.
  3. Snipper de ui, meng met vis en aardappelen tot een zachte, sappige massa ontstaat..
  4. Vorm de langwerpige vorm van het product.
  5. Smeer het rooster van een dubbele ketel, stoom gedurende 20 minuten.
  6. Serveer het gerecht met een niet vette witte saus of besprenkel met citroensap.

Gestoomde karbonades

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 99 kcal.
  • Doel: voor lunch.

De smaak van dergelijke producten is niet bij iedereen bekend, omdat veel mensen denken dat eetbare koolschnitzels alleen worden verkregen wanneer ze worden gebakken. Ze kunnen echter worden gestoomd. Hier hoeft u alleen het hoofdbestanddeel – kool goed te bereiden. Bovendien, voor de helderheid van de smaak van het gerecht, rollen veel huisvrouwen koteletten in een mengsel van paneermeel met sesamzaad.

Ingrediƫnten:

  • olie (gr.) – 1 eetl. l .;
  • ui – 1 stuk;
  • crackers – 2 el. l .;
  • griesmeel – 2 el. l .;
  • sesamzaadjes – naar smaak;
  • specerijen, zout – naar smaak;
  • verse kool – 500 g;
  • ei – 1 st.

Steam Cabbage Cutlets

Kook methode:

  1. Hak de jonge malse kool dun, zout, doe het uit en bak het in een pan. Dek de vaat af. Schakel het vuur uit als het product zacht is.
  2. Laat de kool 5 minuten trekken, giet dan griesmeel, kruiden en meng alles.
  3. Koel de kool, drijf het ei erin, meng opnieuw.
  4. Blinde schnitzels, rol ze in een mengsel van crackers met sesamzaadjes.
  5. Leg de pasteitjes op de roosters van de dubbele ketel (je hoeft ze niet te smeren, omdat de kool met olie werd gebakken).
  6. Laat het gerecht 15 minuten koken.
  7. Serveer met zure room.

Kip

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 175 kcal.
  • Doel: voor lunch.

Uit het lendengedeelte van de vogel worden zeer smakelijke en malse kippenstoomkoteletten verkregen. Dergelijke producten gemaakt met een dubbele boiler zijn zelfs geschikt voor zeer jonge kinderen – veel kinderen eten ze graag met aardappelpuree, ontbijtgranen, pasta of gestoofde groenten. Leer hoe u een vleesdieet en een stevige maaltijd kookt.

Ingrediƫnten:

  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • zure room – 1 el. l .;
  • peper, zout – naar smaak;
  • melk – 0,5 kopjes;
  • ui – 1 stuk;
  • borst – 1 stuk;
  • ei – 1 stuk;
  • paneermeel (of oudbakken brood) – 100 g.

Gestoomde kippenkoteletten op een plaat

Kook methode:

  1. Spoel de borst goed af, word nat van vocht, verwijder de zaadjes.
  2. Crackers of brood schenken melk.
  3. Gehakte plakjes ui.
  4. Knijp het brood uit, hak het samen met de filet en de ui. Voor het malen is het beter om een ā€‹ā€‹blender te gebruiken..
  5. Hak knoflook fijn met een fijne rasp.
  6. Voeg zure room toe aan het gehakt, kruiden, knoflook, mix.
  7. Blind klein formaat van het product, zet op een rooster.
  8. Laat 30 minuten koken.
  9. Serveer met elk bijgerecht dat je lekker vindt.

Gestoomde haverkoteletten

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 100 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.

Als het huishouden geen voorstander is van gezonde havermout, dan zal dit recept voor het maken van havermoutkoteletten je enorm helpen. Bereid producten op basis van granen, eieren, bouillonblokje. Veel meer huisvrouwen voegen kruiden toe aan het gehakt, waardoor de smaak levendiger wordt. Het gerecht past goed bij verse komkommers en tomaten – een geweldige optie voor een licht diner.

Ingrediƫnten:

  • eieren – 2 stuks;
  • kippenbouillonblokjes – 2 stuks;
  • water – 2 glazen;
  • olie (roest) – voor smering;
  • zout naar smaak;
  • granen – 2 kopjes;
  • zure room – voor serveren.

Gestoomde havermoutkoteletten

Kook methode:

  1. Breng water aan de kook, los de blokjes op. Giet vlokken in de vloeistof, meng en haal de borden van het vuur.
  2. Nadat je de vlokken 5 minuten hebt laten staan, klop je de eieren erin, meng ze tot een gladde massa..
  3. Smeer de onderkant van de stoomkoker in met een kleine hoeveelheid olie, stuur er balletjes van havermout op..
  4. Stoom gedurende 15 minuten.
  5. Schik de pasteitjes op borden, giet elke portie met zure room.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: