Taart met aardappelen – stap voor stap recepten met foto’s. Hoe vulling voor deeg en aardappel bakken te maken

Voor de meeste mensen is de aardappel echt het tweede brood geworden, ondanks de discussies van voedingsdeskundigen over de gevaren of voordelen ervan. Onze voorouders hebben het eeuwenlang achter elkaar in grote hoeveelheden opgenomen, het is bijna een volkswortelgewas, dat deel uitmaakt van de mentaliteit. Lees hoe je thuis een heerlijke taart maakt met deze groente..

Aardappeltaart maken

Het recept bestaat uit verschillende soorten deeg: het kan bladerdeeg of gist zijn. Als je een aardappeltaart begint te bereiden, moet je beslissen over de soorten vulling: het kunnen gehakte stukjes of gepureerde gekookte wortelgroente zijn. De vulling kan worden verdund met vlees, kaas, allerlei soorten gehakt, vis, zeevruchten, groenten, groenten – het hangt allemaal volledig af van de voorkeuren van de kok.

In een slowcooker

Als de gastvrouw dit wonder van keukenapparatuur gebruikt om te koken, moet u weten welke modi u moet kiezen. Begin met het maken van een taart met aardappelen in een slowcooker, kook de wortelgroenten voor de vulling, hiervoor worden ze gesneden en gestuurd om te koken met water voor soepmodus. Gedurende 15-20 minuten moet je het deeg kneden, groenten koken om te frituren – het kunnen uien en wortels of kool zijn.

Nadat het eerste product klaar is, moet het worden geëxtraheerd, vermalen in aardappelpuree, de uien en andere groenten in de frituurmodus bakken en aan de vulling toevoegen. Rol het deeg uit tot lagen met een diameter van ongeveer één kom, maak er een iets groter. Leg een grote deegplaat op een ingevette kom, giet de vulling er gelijkmatig op, dek af met het tweede deel, sluit de randen. Prik een paar keer door met een vork, sluit het deksel en zet de bakfunctie aan.

In de oven

Dit geurige hete gerecht heeft de hele familie al lang aan tafel verzameld. Een goede traditie om taarten met aardappelen in de oven te bakken Russische gezinnen zijn meer zorgzame grootmoeders verschuldigd. Het recept zelf is pretentieloos, zeer zuinig, de producten zijn te vinden in elke voorraadkast of koelkast, maar het effect is verbluffend. U kunt experimenteren met de vulling door groenten, kruiden, ingeblikt voedsel toe te voegen of de beschikbare testopties te kiezen, bijvoorbeeld vers of gekocht in een winkel.

Deeg

Er zijn verschillende opties voor het werken met meel voor gastvrouwen: als iemand bekend is met de belangrijkste soorten deeg, dan is koken eenvoudig. Er zijn drie manieren om deeg op een taart te maken met aardappelen: gist, vers of zout. In de variant met deeg kun je het maken in melk, water, kefir, wei. Voordat je het deeg laat komen, moet je er een dichte bal uit vormen, dan zal het gemakkelijker zijn om uit te rollen en gelijkmatig in delen te verdelen.

Fresh is geschikt in het geval van een minimale set producten en bladerdeeg bespaart tijd, omdat de meeste mensen het kant-en-klaar in bevroren vorm kopen. Naast een grote taart kun je met aardappelen soesjes maken in de vorm van een envelop of taarten bakken met gist: deze optie is zeer geschikt als het gezin groot is en iedereen de lunch naar school en werk moet brengen.

Recept

Een paar simpele handelingen – en zelfs de restanten van aardappelpuree van een feestelijk feest kunnen veranderen in een smakelijk apart gerecht. De waaghalzen kwamen op het idee om alles toe te voegen: worst, eieren, reuzel en ondersnijdingen, worstjes, gehakt vlees, gehakt vlees, gezouten, gebakken, ingeblikte vis. Het deeg kan worden gekookt, zelfs als er geen eieren of gist, melk of kefir zijn. Het kan zelfs op water met bloem worden gemaakt, dergelijk voedsel kan tijdens het vasten worden gegeten. In het artikel kies je een stapsgewijs recept voor aardappeltaart, geschikt voor elke keuken.

Met ui

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 400 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Deze optie valt op door goedkope ingrediënten en een laag caloriegehalte. Tegelijkertijd blijkt de taart met aardappelen en uien lekker, ongebruikelijk van uiterlijk – allemaal dankzij de niet-triviale bladeropstelling van de ingrediënten op de bakplaat. Als er winter op straat is en er zijn geen tomaten beschikbaar, dan kunnen ze worden vervangen door ketchup of een ander product naar smaak, bijvoorbeeld paddenstoelen – verse of ingeblikte zijn geschikt.

Ingrediënten:

• kefir – 150 g;
• bloem – 250 g;
• frisdrank – 1 theelepel;
• aardappelen – 0,5 kg;
• ui – 2 stuks;
• tomaten – 2 stuks.

Kook methode:

1. Zeef de bloem in een kom, roer de kefir erdoor, voorkom klontjes, voeg frisdrank toe. De consistentie van de afgewerkte massa moet groot zijn, iets dikker dan zure room.
2. Snijd aardappelen in blokjes en uien, tomaten in ringen.
3. Leg papier op een bakplaat, vet in met olie, leg een laag aardappelen, bestrooi gelijkmatig met uien en leg tomaten.
4. Vul de vulling bij met deeg, stuur naar de verwarmde oven tot het gaar is.
5. Koel, draai de bakplaat om, schil het papier eraf, serveer.

Met aardappel

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 300 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Snel recept stap voor stap. Het is het beste om een ​​gerecht in een slowcooker te koken, deze methode kan de kooktijd verder verkorten. Van elk deeg kun je een gelei-taart maken met aardappelen, vandaag zullen we het hebben over een ongebruikelijke optie – met mayonaise. Je kunt dit ingrediënt zelf maken, of je kunt het als een aankoop nemen, het is te vinden in de schappen van elke supermarkt.

Ingrediënten:

• bloem – 200 g;
• kefir en mayonaise – elk 100 g;
• frisdrank – 1 snuifje;
• eieren – 2 stuks;
• zout en suiker naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• aardappel – 3 knollen.

Kook methode:

1. Giet kefir, mayonaise in het gezeefde meel, klop er 2 eieren door, voeg frisdrank, zout, kristalsuiker toe. Roer tot het deeg dik is, zoals een pannenkoek.
2. Snijd de aardappelen in dunne cirkels, hak de ui fijn, bak ze.
3. Kook aardappelen ongeveer een minuut in kokend water tot ze half gaar zijn.
4. Giet de helft van het deeg in de kom, leg het wortelgewas, ui erop en giet het tweede deel van het deeg.
5. Kook in bakmodus tot het gaar is of in de oven op 185 graden.

Met kaas

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 320 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Osseten zijn erg trots op deze creatie van hun keuken. Van oudsher was er een traditie: als ze met een meisje wilden trouwen, moest ze een Ossetische taart met aardappelen koken voor koppelaars en gasten. Pas toen het deeg dun uitkwam en de vulling heerlijk bleek, kon het huwelijk plaatsvinden. Onervaren huisvrouwen werden gestuurd om het keukenambacht voor een andere periode te bestuderen, en pas daarna naar het huis van de bruidegom te sturen.

Ingrediënten:

• melk – 1 kopje;
• bloem – 2 glazen;
• gist – 30 g;
• ei – 1 stuk;
• aardappelen – 5 stuks;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g zure room en boter.

Kook methode:

1. Maak een deeg van verwarmde melk en gist.
2. Zeef de bloem, klop het ei in het gerezen deeg, kneed het deeg en laat een half uur op een warme plaats staan.
3. Aardappelen in blokjes, kaasblokjes.
4. Maal aardappelen met kaas door een vleesmolen, voeg zure room en boter toe, maak een bal van een dichte massa.
5. Rol het deeg dun uit, leg een bal op een ronde laag, wikkel het in een zak en sluit de randen af.
6. Draai om met de achterkant en druk met je handpalm tot een cake 1 cm dik is, maak een paar gaatjes aan de bovenkant met een houten stok.
7. Zet 180 graden in de oven tot ze goudbruin zijn.

Gesloten

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 345 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een kenmerk van dit bakken is knoflookoliedressing. Het geeft pit aan de gebruikelijke, op het eerste gezicht, componenten. Zelfs beginners kunnen beginnen met het koken van een open taart met aardappelen van gistdeeg. De belangrijkste garantie voor succes is een goed gekruid en goed gerold deeg, de gist maakt het luchtig en past perfect bij de smaak van je favoriete aardappel. Hoe u een gerecht kookt, wordt hieronder in detail beschreven..

Ingrediënten:

• gist – 2 theelepel;
• bloem – 2 glazen;
• melk – 250 ml;
• ei – 1 stuk;
• aardappel – 2 stuks;
• knoflook, zonnebloemolie – 2 teentjes voor 4 theelepels;
• zout, kruiden.

Kook methode:

1. Maak het deeg op dezelfde manier als in het vorige recept, laat het een uur staan.
2. Gekookte aardappelen in de schil.
3. Meng de geplette knoflook met olie, laat 15 minuten staan, zeef het mengsel.
4. Rol een vierkante plaat uit het deeg, leg er in cirkels gesneden knollen op en giet er knoflookolie over.
5. Zet in de oven voor 200 graden gaar..

Snel

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 384 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een luie kookmethode voor wie geen tijd heeft om deeg te maken. Het is ook opmerkelijk dat je zo’n taart kunt maken met absoluut elke vulling, zelfs zoet fruit, jam, gekonfijt fruit, vervang de mayonaise gewoon door zure room. Alle componenten worden met elkaar vermengd en gebakken met een totale massa, want hier heb je een bak nodig voor bakken met hoge wanden.

Ingrediënten:

• mayonaise – 400 g;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 350 g;
• frisdrank – 1 snuifje;
• aardappelen – 400 g;
• lamp;
• zout en peper.

Kook methode:

1. Klop mayonaise los met een blender met eieren. Giet bloem en frisdrank.
2. Hak aardappelen en uien fijn, breng op smaak met zout en peper
3. Meng veel deeg met groenten, giet in een vorm, doe een snelle taart met aardappelen op mayonaise in een oven of slowcooker tot het gaar is.

Met aardappelpuree

• Kooktijd: 27 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 356 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een niet-triviale methode om de overgebleven puree te gebruiken, zal aantrekkelijk zijn voor zuinige huisvrouwen die na een feestmaal geen producten willen weggooien. Daar kunt u alle niet-opgegeten plakjes onderbrengen, bijvoorbeeld worst of ham, kaas. Een uitzonderlijk teken waarmee puree wordt bereid, is aardappeldeeg, dat iedereen aan tafel zal verrassen met zijn ongewone smaak en ingewikkeldheid van de kok.

Ingrediënten:

• koude puree – 400 g;
• bloem – 3 el. l .;
• ei – 2 stuks;
• harde kaas – 150 g;
• lamp;
• eventuele worstjes – 200 g;
• mayonaise – 3 el. l.

Kook methode:

1. Meng aardappelpuree met bloem en eieren, rol in een laag, bestrooi met geraspte kaas.
2. Fruit de ui en giet op de taart.
3. Hak de worst fijn, leg in de volgende laag, vet alles in met mayonaise en bestrooi met kaas.
4. Stuur naar de oven 200 graden, laat afkoelen voordat u het uit de pan haalt.

Met rauwe aardappelen

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 363 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tataarse manier om een ​​heerlijk gerecht te bakken. Vroeger was het populair met een tekort, omdat het mogelijk was om een ​​geurig diner te maken van eenvoudige producten voor huishoudens of voor het ontvangen van gasten. Je kunt experimenteren met de verscheidenheid aan vullingen, maar een taart met rauwe aardappelen en uien wordt als een klassieker beschouwd. Aardappelen moeten in dunne plakjes worden gesneden, zodat ze tijd hebben om te bakken of op een rasp te wrijven. Geweldig voor champignons.

Ingrediënten:

• melk -1 kopje;
• gist – 2 theelepel;
• bloem – 2 glazen;
• ei – 1;
• aardappelen – 3 stuks;
• lamp;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Maak gistdeeg zoals hierboven beschreven.
2. Schil de knollen, rasp op een groot deel van de rasp, hak de ui fijn, bak ze.
3. Verdeel het deeg in twee delen, rol in borden.
4. Leg aardappelen op een deel van het deeg, vet in met olie, besprenkel met ui, bedek met de andere helft.
5. Kook op 190 graden tot bruin..

Op kefir

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 320 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit hartige gerecht is een geweldige aanvulling op alle familiefeesten. Nadat je een taart op kefir met aardappelen hebt gemaakt, met toevoeging van kool, kun je je kinderen een heerlijke lunch in een schooltas geven om ze te beschermen tegen gekochte baksels van onbekende kwaliteit, die wordt verkocht in lokale winkels. Het zal de kruimels van mummies aanspreken, en omdat de ingrediënten niet allergeen zijn, kunnen ze zelfs kleine baby’s voeden. Zuurmelkbacteriën verliezen, zelfs wanneer ze worden gebakken, hun volledig heilzame eigenschappen niet en helpen de darmmicroflora en de spijsvertering te normaliseren.

Ingrediënten:

• kefir – 250 g;
• frisdrank – 0,5 theelepel;
• bloem – 150 g;
• aardappelen – 2 stuks;
• kool – 1/4 kop;
• ui – 1 stuk;
• zout.

Kook methode:

1. Kefir vermengde zich met frisdrank en zeefmeel en observeerde de dichtheid van zure room.
2. Rasp aardappelen, hak de kool fijn, stoof het met uien.
3. Giet de helft van het deeg op een bakplaat, leg er aardappelen en kool op, giet een laag deeg.
4. Bak in een voorverwarmde oven tot het gaar is.

Slank

• Kooktijd: 23 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 280 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een dergelijk recept zal geliefd zijn bij orthodoxen, vasten of degenen die op dieet zijn om hun vormen tegen de zomer aan te passen. Het geheim van een magere taart met aardappelen is een caloriearm deeg, dat volgens de regels geen melk, eieren en andere dierlijke producten mag bevatten. Desalniettemin smaakt het lekker, wordt niet erger door de beperkte componenten.

Ingrediënten:

• gist – 2 theel droog
• water – 300 ml;
• bloem – 400 g;
• zout (snuifje);
• aardappelen – 3 stuks;
• champignons – 200 g.

Kook methode:

1. Los gist op in warm water, laat het gisten, zeef de bloem erbij, kneed het deeg, laat het een uur staan.
2. Bak champignons in plantaardige olie, snij aardappelen in blokjes.
3. Rol het deeg uit tot de vorm, laat een marge over voor de vorming van de zijkant.
4. Leg de laag op een bakplaat, leg aardappelen, champignons erop, maak een rand.
5. Bak 15 minuten op 200 graden.

Vlees

• Kooktijd: 23 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 280 kcal.
• Doel: voor lunch en diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een heerlijk gerecht dat wordt bereid met het oog op bladerdeeg, zoals charlotte met aardappelen. Bij het opwarmen in de magnetron wordt de taart met aardappelen en vlees in de oven erg zacht, hij smelt letterlijk in je mond. Je kunt een taart maken met kip of met ander gehakt, groenten, champignons of kaas om de smaakcaleidoscoop te diversifiëren, maar dit kan naar eigen inzicht en smaak worden gebruikt. U kunt kant-en-klaar bladerdeeg kopen, wat het proces ongelooflijk snel maakt..

Ingrediënten:

• bladerdeeg – 400 g;
• gehakte kip – 200 g;
• kaas – 100 g;
• greens – 0,5 trossen.

Kook methode:

1. Vul het gehakt lichtjes met de toevoeging van greens. Aardappelen koken, fijnmaken.
2. Bestrooi fijngeraspte kaas op een deegblad, verdeel gelijkmatig halfbereid gehakt en aardappelpuree.
3. Rol op, vet in met eigeel en stuur tot het gaar is in de oven.

Koken geheimen

Dit zijn de trucs die het kookproces aangenaam en gemakkelijk maken:

• Bij het bereiden van het deeg moeten alle beginners er rekening mee houden dat alleen warme melk of water wordt gegoten om het deeg te bereiden, het deeg wordt op de heetste plaats geplaatst.
• Vervolgens moet u het voorzichtig uitrollen om de opgestapelde koolzuurbellen te verwijderen.
• Om de taart sneller te maken, moet je de aardappelen snijden en ze precies een minuut in kokend water dopen. Het kookt iets – dit garandeert dat er geen rauwe groente in de taart zit.
• Een aardappeltaart in een multikoker is perfect voorbereid. Een kom met een keramische coating voorkomt dat het baksel verbrandt en de automatische modi maken het koken correct, let op de temperatuur en het tijdsbestek.
• Als we het hebben over de test op mayonaise, dan hoef je de frisdrank niet te blussen, omdat deze azijn bevat in de compositie. Bij extra terugbetaling rijst het deeg niet.
• Tataarse taart met vlees kan niet alleen met gist worden gekookt, maar ook op mager deeg, in deze uitvoering zullen de cakes minder poreus zijn.
• Ossetische taart kan met vis worden gekookt, met gehakt, licht gezouten zalm past goed in het recept.
• Bij het bakken van bladerdeeg moet u ervoor zorgen dat de vulling niet vloeibaar is en niet verloren gaat tegen de achtergrond van de andere ingrediënten.
• Boter moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald, alleen een ontdooid product geeft het juiste effect.