Taart met kool en ei: recepten

Dit gerecht behoort tot de categorie van de lekkerste ongezoete huisgemaakte taarten. De belangrijke voordelen van een dergelijk bakken zijn het relatieve bereidingsgemak, de pracht, de aangename smaak van het deeg en de vulling. Dergelijke gebakjes kunnen worden gemaakt voor een normaal diner of worden getrakteerd op genodigden..

Hoe maak je een kooltaart met een ei?

Het gerecht kan dienen als decoratie voor zowel alledaagse als feestelijke tafels, het wordt aanbevolen om het te serveren met koude melk of hete kippenbouillon. Kooltaart met eieren wordt op een andere basis bereid – gistvrij, bladerdeeg, vers, boter, custard, aspic, enz. Naast een uitstekende smaak is dit bakken goed omdat het in fasen kan worden gekookt. Sommige huisvrouwen bereiden bijvoorbeeld de vulling aan de vooravond van de dag waarop de traktatie op tafel wordt geserveerd, waardoor ze tijd besparen bij het koken.

Vulling

Filler kan niet alleen verse, maar ook gestoofde kool serveren. Bovendien worden heerlijke gebakjes geleverd met zowel witgroente soorten groenten als broccoli. De koolvulling met het ei voor de taart kan optioneel worden aangevuld met groen, droge knoflook, gehakt, champignons en andere producten. Houd er rekening mee dat wanneer voedingsstoffen worden toegevoegd aan de samenstelling van de vulstof, het caloriegehalte toeneemt.

Recept voor kool en eiertaart

Er zijn veel variaties in de bereiding van kooltaarten: naast het klassieke recept, waarbij een gekookt ei en verse kool als vulling worden gebruikt, zijn er veel gerechten waarin aardappelen, gehakt, vis, kip, champignons aan de hoofdcomponenten worden toegevoegd. Bovendien verschilt het bakdeeg, dat kan worden gekookt in melk, kefir, mayonaise, zure room, met gist, boter of margarine. Hieronder staan ​​de meest succesvolle opties voor dergelijk bakken, waaronder elke huisvrouw het beste recept voor kool en eiertaart zal vinden.

Gist

• Kooktijd: 120 minuten.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 219 kcal / 100 g.
• Bestemming: lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Taart met kool en ei gemaakt van gistdeeg is een van de traditionele bakvormen. Tegelijkertijd is het bakken iets moeilijker dan andere gerechten gemaakt met kefir of melk. Maar alleen gistdeeg heeft zo’n pracht, luchtigheid en zachtheid. Het hele kookproces kan worden onderverdeeld in drie fasen: het kneden van de basis, het stoven van kool, het bakken van het gevormde product. Hieronder staat een gedetailleerd recept met een foto.

Ingrediënten:

• verse gist – 40 g;
• bloem – 3 el;
• suiker – 1 el. l .;
• water – 1,5 el;
• geraffineerde plantaardige olie – 4 el. l .;
• zout -? theelepel;
• ketchup – 3 el. l .;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• kool – 0,3 kg;
• lamp;
• grote wortels;
• kruid.

Kook methode:

1. Pers de gist in een kom en giet ze met warm water. Als het product volledig is opgelost, voeg dan geraffineerde olie, zout en suiker toe..
2. Roer het deeg. Giet hier bloem in kleine porties en roer constant de vloeistof met een garde.
3. Rol het afgewerkte plastic, zachte gist tot een bal, dek af met een servet en laat een paar uur staan.
4. Snijd kool, ui, wrijf de wortels, combineer de groenten en laat ze bakken in een met boter ingevette pan. Giet hier 50 ml water, dek de pan af met een deksel.
5. Voeg na 15 minuten zout, peper en ketchup toe aan de groenten. Houd het voedsel nog 7 minuten in brand, haal het dan van het fornuis en laat afkoelen.
6. Strooi een beetje bloem op tafel, rol de helft van het deeg erop, zodat de laag een dikte heeft van ongeveer 1 cm.
7. Smeer de ovenschaal in met boter, leg er een cirkel uit die uit de gistbodem is gesneden – dit zal dienen als basis waarop de gestoofde groenten bovenop worden gelegd.
8. Vorm een ​​andere cirkel vanaf de overgebleven basis en bedek deze met de vulling, knijp met uw vingers in de randen.
9. Smeer het product in met opgeklopte dooier, zet in de oven om een ​​half uur op 180 graden te bakken.

Bladerdeeg

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 161 kcal / 100 g.
• Doel: tussendoortje / lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Als je een eenvoudig recept nodig hebt voor ongezoete gebakjes, dan is een ideale optie een laagje cake met kool en een ei. Het kan worden opgeklopt met een gekochte bakbodem. Voeg desgewenst tomatensaus, kruiden en aromatische kruiden toe aan de vulling. Dit gerecht is een geweldige traktatie voor gasten en ideaal voor een picknick. Hieronder vindt u informatie over het maken van snel gebakken producten..

Ingrediënten:

• boter – 1 el. l .;
• kool hoofd;
• kruid;
• bladerdeegbasis – 0,5 kg;
• gekookte eieren – 5 stuks;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• sesamzaadjes – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Koolbladeren moeten fijn worden gehakt, de eieren in blokjes snijden of in een blender worden gehakt.
2. Fruit de gehakte groente 10 minuten in boter.
3. Verbind de eieren met kool, voeg hier de kruiden toe, meng.
4. Vervolgens moet je een laag deeg uitrollen en op een bakplaat leggen die bedekt is met bakpapier. Verwarm de oven voor op 190 graden.
5. Van bovenaf op de basis moet je de vulling voorzichtig verspreiden met een lepel. Bedek het met een tweede gerolde laag, knijp de randen van het deeg, maak verschillende longitudinale insnijdingen op het oppervlak om stoom te laten ontsnappen.
6. Smeer het gevormde product in met een losgeklopt rauw ei zodat het bakken roze wordt. Bestrooi het met sesamzaadjes en zet 20 minuten in de oven.

Jellied

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 150 kcal / 100 g.
• Bestemming: lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Onder de verscheidenheid aan zelfgemaakt gebak nemen gelei-taarten een speciale plaats in. Het principe van hun bereiding is eenvoudig: een vloeibare massa wordt gekneed, die bovenop de voorbereide vulling wordt gegoten, waarna de vorm een ​​half uur of iets langer naar de oven wordt gestuurd. Hieronder volgt een stapsgewijs recept voor geleipastei op een test met mayonaise en kefir.

Ingrediënten:

• sesam;
• witte kool – 0,3 kg;
• kruid;
• gekookte eieren – 4 stuks, rauw – 3 stuks;
• lamp;
• groen;
• frituurolie;
• frisdrank (bakpoeder) -? theelepel;
• kefir – 1 eetl.;
• mayonaise – 3 el. l .;
• bloem – 12 el. l.

Kook methode:

1. Hak de kool fijn, hak de ui in kleine stukjes. Fruit de groenten in olie met toegevoegd zout tot ze gaar zijn.
2. Gekookte eieren moeten in blokjes worden gesneden, gemengd met voorbereide groenten en hier gehakte dille worden toegevoegd (het moet zo fijn mogelijk worden gehakt).
3. Voeg kruiden, waaronder nootmuskaat, gemalen peper, toe aan de vulling.
4. Meng in een aparte container kefir, mayonaise, 2 rauwe eieren, frisdrank, zout, bloem. Begin met het kneden van de vloeibare basis voor de schaal..
5. Smeer de vorm in met olie, besprenkel met griesmeel, giet er ongeveer een derde van het deeg in. Leg de vulling bovenop en verdeel het gelijkmatig over de omtrek.
6. Giet dan langzaam de rest van de massa van bovenaf op het ei-groentemengsel. Gebruik een houten / siliconen spatel om gelijkmatig te verdelen.
7. Zet de gerechten 20 minuten in de oven (de optimale temperatuur is 180 graden).
8. Vervolgens moet je de bovenkant in sectoren snijden, het insmeren met opgeklopte rauwe dooier en besprenkelen met sesamzaadjes, zodat het product een interessante, mooie uitstraling krijgt.
9. Stuur de vorm 20 minuten terug naar de oven en verwijder na goudbruin.

Verse kool

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 148 kcal / 100 g.
• Doel: tussendoortje / lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De cake heeft een heerlijke combinatie van smaken dankzij de producten, daarnaast is het een geweldige traktatie voor gasten en familieleden. Dergelijke gebakjes hebben een onvergelijkbaar aroma en een uitstekende smaak, en dankzij droge gist blijkt het erg lekker en prachtig te zijn. Bakken is eenvoudig, maar de kok moet wel wat ovenvaardigheden hebben..

Ingrediënten:

• boter;
• melk – 100 ml;
• bloem – 2 el;
• zout – 1 theelepel;
• droge gist – 4 g;
• margarine – 60 g;
• suiker – 1 el. l .;
• rauwe eieren – 1 stuk, gekookt – 2 stuks;
• plantaardige olie;
• verse kool -? PC.

Kook methode:

1. Smelt margarine, boter, voeg hier suiker, melk, eigeel toe en klop goed met een mixer.
2. Giet zout, gist in de vloeistof.
3. Giet het gezeefde meel een beetje en kneed het deeg. Dek af met een handdoek, houd warm. Na de eerste opheffing van de massa, kneed het en laat het tot een tweede lift (bedek tegelijkertijd het product een tweede keer) en ga dan verder met rollen.
4. Snijd de kool in dunne reepjes, ga van het bord naar een met olie ingevette koekenpan, voeg hier een beetje toe? glazen water. Laat het product sudderen..
5. Voeg als het water kookt een klein plakje boter toe in een koekenpan, bak de groente erop, bestrooi het met zout.
6. Hak de eieren fijn, combineer met half gebakken kool.
7. Rol het deeg ongeveer op een tafel uit? zie, snij een cirkel, doe het in een ovenschaal die je eerst moet oliën.
8. Leg de vulling op de bodem van de schaal en bedek met de rest van het deeg. Laat het product 15 minuten staan, vet het in met rauw geslagen testikels en laat het bakken tot het gaar is op een temperatuur van 190 graden. Vet de afgewerkte schaal in met gesmolten boter.

Op een bakplaat

• Kooktijd: 2,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 215 kcal / 100 g.
• Bestemming: lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gekookte eieren en kool – dit is een van de gemakkelijkst te bereiden en smaakvolle vulling voor taarten / taarten. Kool bakken is perfect voor een familiediner of een eenvoudig samenzijn met goede vrienden. Je kunt een taart in de oven maken, zowel van vers of bladerdeeg, als van gistdeeg. Bovendien zal het bakken in het laatste geval zo weelderig, luchtig en geurig mogelijk zijn. Hoe maak je een heerlijk diner??

Ingrediënten:

• melk – 150 ml;
• rauw ei – 2 stuks;
• bloem – 0,5 kg;
• boter – 100 g;
• droge gist – 7 g;
• zout -? theelepel;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• koolbladeren – 0,3 kg;
• wortelen – 2 stuks;
• ui – 2 stuks..

Kook methode:

1. De melk verhitten, de gist erin oplossen, langzaam inschenken? glazen meel, kneed gistdeeg met een consistentie zoals vloeibare zure room. Dek het mengsel af en houd het 40 minuten warm.
2. Voeg hier de gesmolten boter, suiker en zout toe, meng de producten met een garde en giet hier geleidelijk bloem overheen.
3. Homogeen kneden. plastic deeg, bedek het met een handdoek en laat het “lopen”. Het duurt minimaal een uur.
4. Snijd de koolbladeren fijn, snijd de wortels in reepjes, hak de ui in kleine blokjes. Fruit de groenten in een pan met olie. Stoof ze niet langer dan 15 minuten.
5. Gekookte eieren moeten fijn worden gehakt, aan de afgewerkte groenten worden toegevoegd en het mengsel worden gemengd.
6. Verdeel de massa in 2 delen, rol uit (hun dikte mag niet meer zijn dan 0,7 cm).
7. Klop de dooier, meng met een half glas water.
8. Leg een cake op een geoliede bakplaat en leg de vulling erop. Bedek de producten met een tweede laag en bedek de randen van het deeg met je vingers.
9. Smeer de bovenkant van het product met dooier, maak een paar stoomgaten in het midden.
10. Bak het gerecht ongeveer 35 minuten op 180 graden. Bedek het gebakken baksel met een licht vochtige handdoek totdat het afkoelt (zodat de cake niet oud wordt en vocht verliest).

Met een ei op kefir

• Kooktijd: 1,2 uur.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorieën: 107 kcal / 100 g.
• Doel: tussendoortje / lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Je hoeft niet veel tijd te besteden aan koken om heerlijke zelfgemaakte taarten te krijgen. Kefir-kooltaart kan dus iets meer dan een uur worden gemaakt, terwijl de culinaire specialist geen speciale vaardigheden mag hebben. Een gerecht, zelfs voor een beginner, zal zacht, smakelijk en geurig blijken te zijn. Om de pracht van het deeg te bereiken, is het niet nodig om azijn / citroensap aan de frisdrank toe te voegen, genoeg van het zuur dat in kefir zit. In de onderstaande stappen wordt uitgelegd hoe u kooltaart maakt..

Ingrediënten:

• eieren – 5 stuks;
• groene uien – 100 g;
• frisdrank – 1/3 theelepel;
• bloem – 0,25 kg;
• zonnebloemolie;
• kefir – 1 eetl.;
• koolbladeren – 0,2 kg;
• zout.

Kook methode:

1. Om de vulling voor het gerecht te maken, vermaal en meng 3 gekookte eieren met kool, uien. Zoute producten.
2. Voor de test moet je 2 rauwe eieren combineren met een gefermenteerd melkproduct, het mengsel met een garde kloppen en zout toevoegen.
3. Voeg bloem, frisdrank toe aan de resulterende vloeistof. Meng vervolgens een relatief vloeibare massa..
4. Vet de bakplaat / vorm eerst in met olie (u hoeft de siliconen niet te oliën), giet de voorbereide bodem erin, leg de vulling erop en bedek deze met de rest van het deeg.
5. Bak het gerecht op 180 graden gaar (je kunt het controleren door met een tandenstoker in de cake te prikken: als het droog blijft, is het bakken klaar).

Open

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorieën: 216 kcal / 100 g.
• Doel: diner / snack / lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een open kooltaart in de oven kan worden bereid met elk soort groente (witte kool, bloemkool, Pekingse kool zijn even geschikt). Voordat de schotel wordt gebakken, wordt de rauwe kool gestoofd of gebakken, terwijl je je favoriete kruiden toevoegt. Daarnaast kan de groentevulling worden aangevuld met gehakt en ei of kaas. Om de smaak zo helder mogelijk te maken, gebruiken culinaire specialisten bakvullingen gemaakt van zuivelproducten..

Ingrediënten:

• melk – 1 el;
• koolbladeren – 0,4 kg;
• bloem – 0,3 kg;
• eieren – 4 stuks;
• gezouten vet – 50 g;
• suiker – 1 theelepel;
• droge gist – 1 theelepel;
• dille – 30 g;
• zout – 1 el. l .;
• groene uien – 80 g;
• hete paprika – 1 theelepel;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Los gist en suiker op in hete melk.
2. Vorm een ​​dia van meel, in het midden waarvan je de resulterende vloeistof moet gieten.
3. Kneed na het toevoegen van een theelepel zout een relatief strak deeg. Laat het een uurtje “lopen” (je kunt het langer laten staan, omdat het bakken alleen maar mooier wordt).
4. Smelt de reuzel in een pan, doe de kool in een kom en laat het product 20 minuten op laag vuur sudderen, zout het en voeg kruiden toe.
5. Kook een paar eieren, snijd ze in blokjes, meng met gehakte dille, ui.
6. De resterende testikels moeten worden geslagen, op smaak gebracht, zout.
7. Rol het deeg uit en leg het op een ingevette / met bakpapier bedekte bakplaat. Leg de koolmassa erop, giet het eimengsel erin, bestrooi met paneermeel en bak indien gewenst 20 minuten (temperatuur mag niet hoger zijn dan 200 graden).

Met ui

• Kooktijd: 3,5-4 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 289 kcal / 100 g.
• Doel: snack / diner / lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit is een ideale lunchoptie die je mee kunt nemen naar je werk of op reis. Het gerecht verzadigt snel, daarnaast bevat het veel vitamines en mineralen. Om het gebak lekker te maken, moet je een jonge of volwassen kool kiezen zonder duidelijk uitpuilende aderen en donkere vlekken. De cake wordt bereid op basis van gist, wat bijdraagt ​​aan de smaak van de gerechtverzadiging.

Ingrediënten:

• zout – 1 theelepel;
• rauwe / gekookte eieren – 2/3 stuks;
• melk – 1 el;
• zonnebloemolie – 3 el. l .;
• bloem – 0,45 kg;
• koolbladeren – 14 stuks;
• droge gist – 8 g;
• kleine wortel;
• suiker – 1 theelepel;
• groene ui – 1 bos;
• harde kaas (optioneel) – 50 g.

Kook methode:

1. Los gist en suiker op in verwarmde melk.
2. Voeg na 10 minuten hier boter, bloem en eieren toe. Laat het deeg na het kneden minimaal anderhalf uur rijzen.
3. Schil de groenten, was ze, hak ze fijn, stoof de olie in een kleine hoeveelheid en combineer ze met gekookte eieren, snijd ze in kleine blokjes.
4. Rol de massa uit, verdeel de gezouten vulling gelijkmatig, rol de taartrol uit (je kunt hem direct in porties snijden of kant-en-klaar). Laat het product een half uur warm staan..
5. Stuur het product om te bakken, ingevet met een rauw losgeklopt ei, gedurende 40 minuten op 180 graden.

Met zuurkool

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 8.
• Calorieën: 202 kcal / 100 g.
• Doel: snack / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Het gerecht is ideaal voor het winterseizoen, het is beter om het te serveren met warme dranken met je familie of goede vrienden. De geur van het bakken van kool vult het huis met comfort en geeft een feestelijk gevoel. Het hoofdbestanddeel van de vulling wordt perfect aangevuld door gekookte eieren en uien. Het hieronder voorgestelde cakerecept betreft de bereiding van gistdeeg, maar het zal even heerlijk zijn om op bladerdeeg of gelei te bakken.

Ingrediënten:

• zonnebloemolie;
• gistdeeg – 1 kg;
• suiker, zout;
• witte kool – 0,7 kg;
• ui – 5 stuks;
• peper;
• kippenei – 6 stuks.

Kook methode:

1. Sauteer zuurkool, meng met gebakken ui, breng op smaak met zout / suiker.
2. Rol het afgewerkte deeg uit en breng het over op perkamentpapier op een bakplaat. Leg de vulling op de basis, dek af met een tweede laag, knijp de randen. Snijd de bovenkant op meerdere plaatsen of prik er met een mes in. Smeer de schaal in met losgeklopte dooier, laat 10 minuten staan.
3. Bak het product op 180 graden tot het gaar is.

In een slowcooker

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 8.
• Calorieën: 161 kcal / 100 g.
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Dit recept zal een uitkomst zijn voor huisvrouwen die geen oven hebben. Kool in een slowcooker kookt nog sneller en gemakkelijker dan in een fornuis, terwijl het niet minder succesvol is. Met een keukenapparaat maak je gebak van gelei, bladerdeeg of bladerdeeg. De eenvoudigste optie is om een ​​kant-en-klaar product te gebruiken dat in elke winkel wordt verkocht. Je kunt alle ingrediënten aan de vulling toevoegen, of het nu champignons, kaas, rijst, uien en andere groenten zijn.

Ingrediënten:

• champignons – 0,2 kg;
• bladerdeeg – 1 pakje;
• gekookte rijst – 0,2 kg;
• zout, kruiden;
• koolbladeren – 0,3 kg;
• lamp;
• plantaardige olie;
• ei.

Kook methode:

1. Kook rijst, het deeg moet van tevoren worden verzacht en minstens 3-4 uur voor het koken uit de vriezer worden gehaald.
2. Maal groenten, champignons, bak ze in olie, breng op smaak met kruiden.
3. Combineer het groentemengsel met rijst.
4. Rol twee lagen uit, doe er een in de geoliede kom van de multikoker, vul deze eerst met vulling en bedek de groenten met rijst met een tweede tortilla.
5. Maak de uiteinden vast, kook het gerecht ingevet met geklopte dooier, 30 minuten, activeer de optie “Bakken”.
6. Met behulp van een stoomschaal kom je het product tijdens het bakken voorzichtig om.

Hoe maak je een taart met kool en eieren – tips

De complexiteit van het gerecht wordt bepaald door het type bakbodem waaruit het is bereid. Dus het maken van op gist gebaseerde taarten wordt als het moeilijkst beschouwd. Maar zelfs eenvoudige gelei-gebakjes vereisen naleving van bepaalde regels. Ervaren koks adviseren:

• om kooktijd te besparen, moet de vuller van tevoren worden voorbereid;
• snij de koolbladeren zo dun mogelijk en stoof ze in melk zodat de vulling een delicate, zachte consistentie heeft;
• het is beter om de gelei-massa op kefir of mayonaise te koken, dan zal het bakken de verwachte zachtheid en pracht vergroten;
• gist moet voldoende tijd krijgen om te rijzen.