Teriyaki Chicken: Recepten

Een populair oosters gerecht is de Tory Teriyaki. Dit is een kip met een ongebruikelijke dressing – een zoetzure saus. Hij geeft het gerecht een Aziatische smaak. Er zijn verschillende manieren om kip in teriyakisaus te koken, zodat het heerlijk en mooi wordt, zoals op de foto in de kookboeken.

Hoe Teriyaki Chicken thuis te koken

Teriyakisaus is gezoet met bruine of gewone suiker, honing, mirin of ananassap. Het blijkt eilandachtig te zijn door balsamico, kruiden en knoflook. Soms wordt er een beetje gedroogde of verse gember toegevoegd. Kip met teriyakisaus wordt gebakken op de grill of in een pan, gebakken in de oven of gekookt in een slowcooker. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken..

In de pan

Om teriyaki-kip te maken, is het beter om wok te gebruiken. In zo’n pan is het handig om het vlees snel te bakken in een minimale hoeveelheid olie. Vervolgens kunt u in dezelfde pan de producten blijven stoven. Teriyaki-kip in een pan wordt als volgt bereid:

  1. Eerst moet je een marinade maken. Het vlees erin moet ongeveer een uur rijpen. Voorgesneden in stukjes.
  2. Verwarm de plantaardige olie in een wok.
  3. Leg kipschijven met de schil naar beneden, bak, roer met een spatel.
  4. Giet vervolgens, in plaats van olie, saus in de pan.
  5. Na het koken sudderen tot het gaar is..

Koolbladeren worden gebruikt voor serveren. Het is beter om een ​​zachte Beijing te nemen. Als je wit neemt, moet het worden overgoten met kokend water. Het klassieke bijgerecht is rijst. Het wordt apart geserveerd, bestrooid met sesamzaadjes. Er zijn andere bijgerechten, zoals udon-noedels, gepekelde gember of uien.

In een slowcooker

Een lichtere en gezondere optie is kip met teriyakisaus in een slowcooker. Bij deze behandeling blijkt het vlees lekker, mals en sappig te zijn, sappige en zoete stukjes kip kwijnen weg in hun eigen sap. Koken verschilt praktisch niet van de methode met een pan. De kip wordt eerst gebeitst, daarna gewoon gebakken in de “Frituren” -stand, en dan gegoten. de saus.

In de oven

Een andere handige manier is om een ​​kip in de oven te bakken. Het zal iets anders zijn dan het klassieke recept, maar de smaak wordt niet slechter. Teriyaki-kip in de oven wordt ongeveer 30-40 minuten gebakken. Het moet eerst gebeitst worden. Er zijn recepten waarbij deze fase wordt overgeslagen en het vlees in de saus wordt gebakken. In het eerste geval krijg je een knapperige korst, in het tweede geval wordt het vlees grondig gestoofd.

Kippenvleugels met Teriyaki Sesamsaus

Teriyaki Chicken – recept met foto

Voor dit gerecht kun je verschillende delen van het karkas gebruiken: borstfilet, drumsticks of dijen. De vleugels zijn bijzonder lekker – knapperig van buiten en erg sappig van binnen. Dit is een geweldige biersnack. Een bijgerecht kan worden geserveerd met een schaal met selderij, wortels, paprika en uien.

Filet

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 125 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Japans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Teriyaki-kipfilet wordt vaker bereid dan de rest van het karkas. Dit deel van de kip wordt als het nuttigst beschouwd, maar vaak blijkt het droog te zijn. Pre-marineren vermijdt een dergelijk probleem en maakt het vlees sappiger. Mirin komt de marinade binnen – een soort zeer zoete Japanse rijstwijn.

Ingrediënten:

  • Mirin – 1 eetlepel;
  • sojasaus – 200 ml;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • maïszetmeel – 2 el;
  • plantaardige olie – 1 el;
  • gemalen zwarte peper – 1 snuifje;
  • kipfilet – 2 stuks;
  • bruine suiker – 50 g;
  • verse gember – 3-4 cm;
  • water – 2 el.
Meer lezen  Stoofpot met een slowcooker - recepten met foto's. Zelfgemaakte stoofpot koken in een slowcooker

Kook methode:

  1. Maal de geschilde gemberwortel fijn met een rasp, giet er sojasaus in.
  2. Voeg hier water en mirin met suiker aan toe..
  3. Borsten wassen, drogen en licht afplakken onder huishoudfolie.
  4. Bestrooi met peper.
  5. Leg de filet in de marinade en laat 2-3 uur staan.
  6. Giet een druppel olie in de pan, haal het vlees uit de marinade en bak het goudbruin.
  7. Giet vervolgens de saus en laat 3-4 minuten sudderen.
  8. Verdun zetmeel met water, meng.
  9. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
  10. Kleed de saus aan met verdund zetmeel, kook tot het verdikt is en giet er kipfilets op.

Gesneden kip met noedels

Met groenten

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 124 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Japans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip Teriyaki zal liefhebbers van de oosterse keuken aanspreken. Je hoeft niet na te denken over het bijgerecht, want het gerecht bevat het al. Het recept bevat slechts een grove lijst van groenten die gebruikt kunnen worden. Je kunt groenten combineren zoals je wilt.

Ingrediënten:

  • teriyaki – 5 el;
  • kipfilet – 2 stuks;
  • broccoli – 100 g;
  • ui – 1 stuk;
  • groene uien naar smaak;
  • wortelen – 0,5 stuks;
  • olijfolie – 2 el;
  • peper – naar smaak;
  • bevroren erwten – 100 g.

Kook methode:

  1. Snijd schone droge borst in kleine blokjes, doe in een kom en giet de saus.
  2. Laat het vlees 1 uur marineren.
  3. Zorg op dit moment voor groenten en kruiden – spoel grondig af, laat drogen en hak ze fijn.
  4. Warm olie in een pan. Geef de groenten vervolgens tot ze zacht zijn, zout aan het einde.
  5. Giet de helft van de marinade uit de borst, bak deze op hoog vuur goudbruin en giet de resterende saus erbij.
  6. Laat dan op laag vuur gaar worden. Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
  7. Breng vlees over op groenten, peper een beetje.

Kip met groenten

Met rijst

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 110 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Japans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het meest voorkomende bijgerecht voor kip is rijst. Voor een gerecht in Aziatische stijl is het beter om basmati of indica-variëteiten te kiezen – ze worden meer harmonieus gecombineerd met een pittige saus en benadrukken de smaak. Het gerecht kan prachtig worden geserveerd als je een speciale cilindrische vorm gebruikt voor rijst.

Ingrediënten:

  • water – 2 el;
  • gemberwortel – 10 g;
  • sesam en plantaardige olie – een beetje om te frituren;
  • sojasaus – 4 eetlepels;
  • ei – 2 stuks;
  • sesamzaadjes – een beetje om te besprenkelen;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • kipfilet – 1 stuk;
  • ei – 2 stuks;
  • zout naar smaak;
  • rijst – 1 el;
  • suiker – 1,5 el.

Kook methode:

  1. Meng sojasaus met geraspte gember, geplette knoflook en suiker. Voeg wat sesamolie toe.
  2. Giet het kippenvlees bij de marinade en laat het 1 uur trekken.
  3. Klop het ei los, dompel de kip erin.
  4. Bak in plantaardige olie goudbruin.
  5. Voeg een paar lepels teriyaki toe, stoof tot het vlees gekarameliseerd is.
  6. Pak vervolgens het vlees en doe in plaats daarvan rijst, bak 3-4 minuten.
  7. Giet water, zout erbij en laat sudderen onder het deksel tot de vloeistof verdampt.
  8. Rijg een ei in een ontbijtgranen, meng goed.
  9. Leg kip op een rijstkussen.

Kipfilet met teriyakisaus met rijst

Noedels

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 127 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Japans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ander traditioneel bijgerecht in de Japanse keuken zijn udon-noedels. Het is gemakkelijk om zelfs thuis te koken. Er zijn eieren, meel, zout en water voor nodig. Uit het kneeddeeg worden dunne reepjes gesneden, die apart worden gekookt en vervolgens geserveerd met saus.

Meer lezen  Hoe maak je een heerlijke en transparante kippenbouillon - stap voor stap recepten met foto's

Ingrediënten:

  • courgette – 1 stuk;
  • groene uien – 1 veer;
  • kipfilet – 1 stuk;
  • sesamzaad naar smaak;
  • teriyaki – 3 el;
  • wortelen – 1 stuk;
  • udon-noedels – 200 g;
  • courgette – 1 stuk;
  • plantaardige olie naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook de noedels volgens de instructies in kokend water.
  2. Bak kip in olie, voeg gehakte groenten toe, kook nog eens 7 minuten.
  3. Voeg vervolgens noedels toe aan de pan, breng op smaak met saus en meng.
  4. Stoof het gerecht ongeveer 2 minuten op laag vuur.
  5. Bestrooi ze met groene uien tijdens het serveren.

Noedels met kip en champignons

Funchoza

  • Tijd: 25 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 140 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Funchoza – dunne noedels gemaakt van bonen- of rijstmeel met zetmeel, dat na het koken bijna transparant wordt, zoals glas. Het past goed bij teriyakisaus en kip.

Ingrediënten:

  • zout – 1 theelepel;
  • funchose – 100 g;
  • uien – 2 stuks;
  • teriyaki – 5 el;
  • kipfilet – 200 g;
  • zonnebloemolie – 1 el;
  • wortelen – 1 stuk;
  • dille – 1 bos.

Kook methode:

  1. Kip in blokjes snijden.
  2. Schil de wortels en uien, spoel ze af, hak ze fijn.
  3. Funchozu giet kokend water, voeg plantaardige olie toe en laat het 5-7 minuten onder het deksel staan, doe het dan in een vergiet.
  4. Dille afspoelen, hakken.
  5. Warme zonnebloemolie, bak borststukjes.
  6. Giet dan saus, voeg uien toe, roer, laat een paar minuten sudderen en voeg wortels toe.

Funchoza met kip

Met sesamzaadjes

  • Tijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorieën: 132 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Sesam is een populair Aziatisch voedingssupplement. Past goed bij een dikkere kippensaus. Als je teriyaki bakt, wordt het een scherp glazuur.

Ingrediënten:

  • sesamzaadjes – 10 g;
  • donkerbruine suiker – 0,25 el;
  • Mirin – 25 ml;
  • uien – 1 stuk;
  • gemalen gember – 0,5 theelepel;
  • kipfilet – 300 g;
  • olijfolie – 10 ml;
  • sojasaus – 25 ml.

Kook methode:

  1. Voeg suiker toe aan de saus, kook tot het oplost.
  2. Voer vervolgens mirin en gember in, laat 20 minuten sudderen en laat dan afkoelen.
  3. Was de filet, snijd ze in blokjes, doe ze in een kom met saus en laat ze 20 minuten in de koelkast staan.
  4. Gehakte gepelde ui in halve ringen.
  5. Verhit olie in een pan. Leg er plakjes filet, bak 2 minuten aan elke kant en laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur..
  6. Kruid teriyaki en uien, kook iets meer.
  7. Bestrooi met sesamzaadjes tijdens het serveren.

Gesneden Teriyaki-kippenvlees met sesamzaad

Met honing

  • Tijd: 1 uur 40 minuten.
  • Porties per container: 10 personen.
  • Calorie-inhoud: 118 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Honing vormt een korst op de kip, waarin de sappige pulp goed bewaard blijft. Smakelijke vleugels met honingsaus worden verkregen, die goed zijn om te serveren met bier of om te koken als een van de gerechten voor een picknick.

Ingrediënten:

  • maïszetmeel – 1 el;
  • Mirin – 2 el;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • sojasaus – 1 el;
  • honing – 3 el;
  • kippenvleugels – 1,5 kg;
  • suiker naar smaak;
  • gemberpoeder – 1 el.

Kook methode:

  1. Was de vleugels, laat ze drogen en leg ze vervolgens op de bodem van de hittebestendige vorm.
  2. Verdun het zetmeel een beetje met water, voeg alle resterende producten toe.
  3. Giet vleugels met de verkregen marinade, laat het een uur trekken.
  4. Bak 30-40 minuten in de oven op 180 graden.

Kip Funchoza

Met eiernoedels

  • Tijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorieën: 167 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Aziatisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Meer lezen  Salade Boyarsky - recepten met foto's. Hoe Boyarsky-salade te koken met gekookt varkensvlees, ham of kip

De Japanse keuken is een gezond alternatief geworden voor fastfood. Teriyaki kipnoedelrecept is populair in een fastfoodcafé en kan gemakkelijk thuis worden geïmplementeerd.

Ingrediënten:

  • sesamzaadjes – 2 eetlepels;
  • gember – 1 theelepel;
  • kipfilet – 0,5 kg;
  • teriyaki – 3 el;
  • prei – 1 stuk;
  • plantaardige olie – naar smaak om te frituren;
  • paprika – 2 stuks;
  • water – 1,5 l;
  • uien – 1 stuk;
  • sojasaus – 2 el;
  • knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

  1. Zout water, in brand gestoken.
  2. Spoel de groenten grondig af, schil ze en hak ze fijn.
  3. Kip in kleine plakjes gesneden.
  4. Zet de wokpan op een sterk vuur, bak sesamolie zonder olie tot blozen, haal van het vuur.
  5. Giet vervolgens de olie erin, geef de knoflook met gember erop. Leg de kip.
  6. Voeg vervolgens ui en peper toe, meng en bak nog eens 5 minuten.
  7. Gooi de noedels 3 minuten in kokend water.
  8. Meng alle ingrediënten, besprenkel met sesamzaadjes.

Udon noodles met stukjes kip en groenten

Met ananas

  • Tijd: 1 uur 15 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • Calorieën: 107 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Thais.
  • SL?Kooktijd: gemiddeld.

De combinatie van kip, pikante zoete saus en ananas is een klassieker geworden; dit gerecht is populair in Thailand en andere landen van Zuidoost-Azië. Om te koken, is het beter om een ​​verse ananas te kiezen: het zuur zal de smaak van vlees goed doen klinken, maar ingeblikt fruit op de siroop zal te zoet zijn.

Ingrediënten:

  • olijfolie – een beetje om te frituren;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • kipfilet – 300 g;
  • gember, zout, peper – naar smaak;
  • sesamzaadjes – een klein handjevol;
  • ananas – 1 stuk;
  • vloeibare honing – 100 g;
  • koriander – 1 bos;
  • ui – 1 stuk;
  • sojasaus – 200 ml;
  • citroen – 0,5 stuks;
  • gekookte rijst – 300 g.

Kook methode:

  1. Rol schone droge filet in kruiden, bak.
  2. Meng honing in een pan met sojasaus. Laat 10-12 minuten sudderen tot het dik is..
  3. Dobbel ananas.
  4. Kipfilet gesneden in 1 cm brede borden.
  5. Hak de knoflook, hak de ui in halve ringen, leg ze op de bodem van de hittebestendige vorm.
  6. Maak vervolgens een laagje kip en dan gesneden ananas.
  7. Top met ingedikte saus.
  8. Bak een half uur op 180 graden.
  9. Serveer met gekookte rijst, bestrooid met sesamzaadjes en kruiden.

Kippenvlees met ananasschijven in teriyakisaus

Met champignons

  • Tijd: 1 uur 15 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • Calorieën: 107 kcal.
  • Doel: voor lunch / diner.
  • Keuken: Japans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip met champignons in teriyaki-saus is lekkerder als je verse champignons of shiitaki-paddenstoelen neemt die populair zijn in de oosterse keuken. Als de saus dik is, garneer dan optioneel.

Ingrediënten:

  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • kipfilet – 400 g;
  • ui – 1 stuk;
  • gemalen rode peper – naar smaak;
  • plantaardige olie – 2 el;
  • teriyaki – 6 el;
  • champignons – 250 g.

Kook methode:

  1. Snijd het vlees in reepjes, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
  2. Giet het uitgekomen sap af en breng dan gehakte champignons aan.
  3. Stoof 5 minuten en breng op smaak met gehakte knoflook, peper.
  4. Giet de saus, laat nog 5 minuten sudderen en roer.

Kippenvlees met champignons en noten.

Hoe Teriyaki-kippensaus te maken

Teriyaki Japanse saus kan kant-en-klaar in de supermarkt worden gekocht of zelfstandig worden bereid. Het klassieke recept ziet er zo uit:

  1. 170 ml sojasaus wordt in een pan met dikke bodem gegoten.
  2. Voeg vervolgens 2 eetlepels gember, 4 – suiker, 2 – gedroogde knoflook toe.
  3. Giet nog steeds ongeveer 20 ml plantaardige olie, vloeibare honing naar smaak, 2 eetlepels zetmeel en 100 ml mirin verdund met water. Deze laatste kan worden vervangen door wijn of appelazijn.
  4. Roer, kook ongeveer 5-6 minuten en laat dan afkoelen.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: