Thorn Bone Jam

Doornbes in de late herfst is zeer nuttig voor het lichaam, omdat het rijk is aan vitamine E, C en belangrijke sporenelementen. En culinaire kenners waarderen deze vruchten vanwege hun inherente wrangheid, die verfijning aan gerechten geeft. Om van doornen jam te maken, is het toegestaan ​​deze bes zowel zelfstandig te gebruiken als te combineren met pruimen, sinaasappels, kersenpruim en ander fruit. Bestudeer de aanbevelingen in het artikel en het gerecht zal ongelooflijk lekker worden. In de publicatie geven we bewezen recepten aan van doornenjam met steentjes.

Torn Jam Tips

De bocht is een heel specifieke bes, omdat hij meteen erg moeilijk is, maar het is de moeite waard om hem een ​​dag met suiker te gieten en deze eigenschap verdwijnt. En als zo’n delicatesse overbelicht wordt in vuur, dan zal het volledig in drijfmest veranderen. Daarom zullen we in detail bekijken welke bessen moeten worden geselecteerd om te oogsten, hoe lang het is toegestaan ​​om doornjam te koken en hoe de oogst te bewaren.

Hoe bessen te kiezen en te bereiden

• Er zijn vroege en late soorten doornen. Sommige bessen worden tegen het einde van de herfst gezongen, voordat de eerste nachtvorst verschijnt, terwijl andere aan het begin van deze tijd tijd zijn om te plukken. Om de rijpheid correct te bepalen, moet je verschillende soorten fruit proberen: als ze een soepel roze vruchtvlees en een donkerblauwe schil hebben, zijn ze klaar om te koken.
• Te zachte bessen zijn niet altijd goed. De bocht is beter voorbereid als deze stevig en niet overrijp is.
• Als de bessen te klein zijn, is het toegestaan ​​om doornen, kersenpruim of gewone pruimen aan de jam toe te voegen.
• Als je jam wilt maken, moet je de schil loskoppelen, dan moeten de bessen worden overgoten met een beetje kokend water. Daarna blijft de schil gemakkelijk achter op de pulp.
• De meeste doornsoorten hebben bessen waardoor botten niet gemakkelijk kunnen scheiden. Om deze reden worden veel jamrecepten bereid met hele vruchten..
• Als je pitloze doornenjam wilt koken, is het handiger om de bessen een beetje te koken en vervolgens de ingewanden en schillen van elkaar te scheiden door een zeef.

Wat voor gerechten heb je nodig?

• Geëmailleerde potten en kommen zijn zeer geschikt voor het maken van jam van doornen. Het belangrijkste in dergelijke tanks is de afwezigheid van spaanders en scheuren, zodat oxidatie tot metaal niet mogelijk is.
• Om de jam te mengen, moet u een lepel of een grote lepel bereiden (zowel ijzer als hout zijn mogelijk).
• Glazen potten met wendingen of doppen.
• Afdichtingssleutel of apparaat voor het goed sluiten van containers.
• Vergiet of zeef (als u de jam moet filteren en de jam van de zaden moet scheiden).
• Emmer of grote kom.

Hoeveel de jam moet koken zodat de bessen intact blijven

De bocht leent zich snel voor verzachting, dus te hoge temperaturen tasten de integriteit ervan aan. Als je jam wilt maken zodat de bessen heel zijn, moet je ze eerst in suiker zetten totdat de schil gerimpeld wordt. En dan op het kleinste vuur, constant roerend, is het de moeite waard om het dessert zelf te bereiden. De duur van de jam kan variëren van 30 minuten tot 1,5 uur.

Zo maak je heerlijke doornige jam met zaden voor de winter

Elke gastvrouw heeft haar eigen recepten voor winterbereidingen, waarin ongebruikelijke smaakstoffen kunnen worden toegevoegd. Om doornjam ongebruikelijk te maken, doen ze kruidnagel, kaneel, schil van citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, limoenen), verschillende soorten suiker en zelfs vanille. Dergelijke toevoegingen zijn alleen afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw. Overweeg de bewezen recepten van doornjam met zaden voor de winter.

Een eenvoudig en snel recept voor jam “Five Minute”

Zo’n gerecht is snel gaar, maar behoudt tegelijkertijd een maximum aan vitamines en voedingsstoffen. Fifteen Minute Jam kan maximaal 1 jaar worden bewaard, en in sommige gevallen meer. In het recept is het belangrijk om de kooktijd en temperatuur aan te houden, die tijdens het koken moet worden aangehouden. Laten we eens kijken hoe we zo’n dessert stap voor stap kunnen maken..

Ingrediënten:

• Kleine doornen, bos – 2-2,5 kg.
• Gedestilleerd of bronwater – 0,5 – 0,7 l.
• Witte suiker, zand – ongeveer 2,5-3 kg.

Hoe je jam met doornen met botten snel kunt koken voor de winter?

1. Spoel grondig onder stromend water. Als de vrucht stukjes bevroren sap heeft, moet deze worden verwijderd.
2. We gooien de bessen weg in een vergiet of zeef zodat er water uit druipt.
3. Verdeel de rij doornen gelijkmatig in een grote kom en vul deze met suiker. Leg vervolgens nog een rij bessen en vervolgens een zoete laag. Het is belangrijk om de suiker gelijkmatig te gebruiken, zodat hij elke bes raakt.
4. Voeg water toe, zet op een klein vuur. Nadat de jam kookt, zijn de bessen klaar na 5 minuten koken.
5. Doe de jam in gesteriliseerde potten, rol de deksels. Nadat het werkstuk is afgekoeld, mag het maximaal 5 jaar in een koude kelder, kelder of andere plaats worden bewaard.

Smakelijke sleedoornpruimjam in een slowcooker

Doornen, pruimen en kersenpruimen worden zeer snel gekookt bij hoge temperaturen. Voor de bereidheid is soms een paar minuten koken voldoende, daarom is het tijdens het verstrijken van dit proces belangrijk om dichtbij te zijn, zodat de jam ‘niet wegloopt’. Maar om niet veel tijd bij de kachel te staan, bedacht de mensheid multikokers. Dit prachtige apparaat helpt de gastvrouw om snel en eenvoudig gerechten te bereiden. Overweeg een recept voor het maken van doornenjam in een slowcooker.

Ingrediënten:

• Rijpe pruimen, doornen of kersenpruim – 3 kg (combinatie in gelijke delen is toegestaan).
• Witte suiker, los – 2-3 kg (afhankelijk van het zuur van de bessen).
• Water – indien nodig.
• Appels, peren – elk 200-300 gram, naar smaak.

Conservering van doornenjam voor de winter, recept in een slowcooker:

1. Ga voorzichtig door al het fruit, zelfs licht verwende bessen moeten worden weggegooid.
2. Spoel ze af onder stromend water, zeef in een vergiet.
3. Schil appels en peren, snijd ze in plakjes met een diameter van 2-3 cm.
4. Leg alle ingrediënten in lagen en besprenkel ze met suiker.
5. Bedek de container met een groot vel papier of een wrap en laat het 5-10 uur staan.
6. Als er voldoende siroop op de bodem van de kom verschijnt, plaats je de container in de multikoker. Stel de blusmodus in op de minimale hoeveelheid tijd (20-30 minuten).
7. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de containers voor te bereiden. Blikken moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kook een beetje schoon water in een container met een smalle hals, zet de container daar, wacht 5-7 minuten, totdat het glas erin wordt weggeblazen met hete stoom. Als de pot heet is, verwijder hem dan, leg hem op een schoon bord en dek af met een deksel.
8. Nadat de slowcooker je heeft laten weten dat de jam klaar is, open je hem en verdeel je het dessert met een schep in de voorbereide bakjes. Rol of draai de blikjes stevig vast.
9. Zet alle voorbereide containers ondersteboven op de vloer, wikkel ze in een wollen deken en stuur ze na afkoeling naar een kelder of een andere koele plaats. eet smakelijk!

Hoe doornjam met appels te koken

Veel beroemde chefs raden aan om appels toe te voegen aan veel gerechten. Deze vruchten voegen een zekere zuurheid toe, wat een zeer goed effect heeft op de algehele smaak. Jam gemaakt van doornen met appels zal in de winter gunstig zijn, omdat het een grote hoeveelheid vitamine C bevat die nodig is voor het lichaam.Als het gekookt is, geeft de draai een samentrekkend effect, zodat jam eruit zal zien als gelei. Laten we stap voor stap kijken hoe je zo’n gerecht kookt..

Ingrediënten:

• Zoete honingappelen – 1 kg.
• Pruimen, doornen of doornen – 1 kg.
• Water – tot 0,5 l.
• Suiker – 1-1,5 kg.

De volgorde van bereiding van de perfecte jam van doornen en appels voor de winter:

1. Was alle vruchten onder stromend water, laat ze een tijdje op de chintz staan ​​zodat ze uitlekken.
2. Doe al het fruit in een grote pan, voeg daar water toe en kook 5-7 minuten, tot al het fruit zacht is.
3. Wrijf appels en doornen door een zeef of vergiet, scheid het vlees van de zaden, schillen.
4. Voeg suiker toe aan de vruchtensuspensie, kook de jam 3-5 minuten.
5. Daarna moet het dessert in potten worden gelegd, goed gesloten met deksels en op een donkere, koude plaats worden schoongemaakt.
6. Doornjam met appels gaat erg lang mee onder de juiste omstandigheden. Toegestaan ​​om het in welke vorm dan ook te gebruiken, en het is ook mogelijk om te gebruiken voor de bereiding van snoepgoed.

Zelfgemaakte distel Jam met sinaasappel

Oranje wordt steeds vaker aan verschillende gerechten toegevoegd, zelfs echte Russen. Zo’n ingrediënt geeft de gerechten pittigheid (bij het toevoegen van schil) of zoetheid (als het vlees wordt gelegd). Maïsjam is op zichzelf al heel origineel, omdat deze vruchten een beetje zuur zijn en ze bij het koken een ongebruikelijke afdronk geven. En als je er een sinaasappel aan toevoegt, zal het voor gasten moeilijk zijn om te onderscheiden wat ze zo lekker hebben gekregen. Laten we een stapsgewijs recept nemen voor zo’n dessert.

Ingrediënten:

• Rijp zetmeel – 1,5 kg.
• Sinaasappelen – 1 kg.
• Pruimen – 0,5 kg.
• Witte bietsuiker – 0,5-1 kg.
• Water – optioneel.

Recept voor zelfgemaakte jam met sinaasappels:

1. We wassen de bessen voor hun latere bereiding en drogen ze af met papieren handdoeken.
2. Stengel, pruimen worden gescheiden van het zaad en snijden de vrucht doormidden.
3. We schillen de sinaasappels, scheiden het vruchtvlees in één bakje en wrijven de schil van 2-3 vruchten op een fijne rasp in een ander gerecht. We verwijderen de botten en huiden van de plakjes.
4. Alle vruchten worden geleidelijk met suiker bestrooid en in lagen verdeeld. Schep de sinaasappelschil in één bal in het midden van de rest.
5. We laten de jam 1 volledige dag trekken bij een luchttemperatuur van 20-24 graden.
6. Zet vervolgens een schaal met fruit op een klein vuur en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook. We proberen toekomstige jam en voegen indien nodig meer suiker toe.
7. Wanneer het dessert 5-10 minuten heeft gekookt, moet het in containers worden neergelegd en met kurken worden afgedekt. eet smakelijk!

Hoe pruimenjam en sleedoornpruim te maken

Ternovka wordt vaak gebruikt voor het maken van pruimen, maar doornjam is ook erg lekker. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de schil van het fruit te scheiden, tijdens het koken wordt het erg lekker en kinderen vinden het heerlijk om het van een gewoon dessert te vangen. Als kersenpruim in de late herfsttijd werd bewaard, moet het ook aan jam worden toegevoegd, wat andere ongebruikelijke tonen aan de smaak toevoegt.

Ingrediënten:

• Rijpe bramen (pruimen) – 1 kg.
• Kersenpruim geel of rood – 1 kg.
• Peer – 500 g.
• Hazelnoten – 500 g.
• Suiker – naar smaakvoorkeuren, ongeveer 1 kg.

Een stapsgewijs recept voor sleedoornpruim en kersenpruimenjam met hazelnoten voor de winter:

1. Was al het voorbereide fruit, kijk er opnieuw door en scheid de verwende bessen.
2. Van de sleedoorn en kersenpruim halen we de botten eruit.
3. We reinigen de peren van de schil en de binnenkern, in kleine stukjes gesneden, als een halve pruim.
4. Schil de hazelnoten, spoel ze af onder stromend water, droog ze.
5. Vul het fruit in een pan met suiker en na 2-3 uur, wanneer ze het eerste sap beginnen, in brand steken.
6. Voeg in de eerste minuten van het koken van de noten er noten aan toe en na 10-15 minuten is het gerecht klaar.
7. We leggen het heerlijke dessert neer in gesteriliseerde potten, afgesloten met blikken deksels. In de winter halen we het uit de koelkast en genieten!

Videorecept: thuis doornjam maken

Als de chef-kok vragen heeft over het bereiden van doornjam, moet u alle details begrijpen voordat u met het proces begint. Om dit te doen, is het de moeite waard om de tips en recensies van ervaren koks te analyseren en hun geheimen prijs te geven. We bieden u de mogelijkheid om een ​​videorecept te bekijken voor het thuis maken van doornenjam, dat het stapsgewijze proces van het maken van een dessert laat zien: