Tomatensoep Recepten

Spaanse gazpacho is niet de enige tomatensoep die veel koks maken. Deze versie van het gerecht is relevanter voor de zomer, omdat het koud wordt geserveerd. In de winter is het beter om een ​​hete soep met tomaten te koken – er zijn ook veel van dergelijke opties. Hieronder beschrijven recepten met foto’s stap voor stap hoe je zo’n ongewoon gerecht kookt.

Tomatensoep maken

Tomaten kunnen thuis vers, gedroogd of ingeblikt zijn. Het hangt allemaal af van het seizoen. Ook vaak soep gemaakt van tomatensap of pasta. Qua uiterlijk kan het warm of koud zijn, met vlees in de vorm van gehakt of vegetarisch. Het gerecht is in ieder geval licht, gezond en zelfs geschikt om af te vallen. Tomatensoep koken verschilt weinig van conventionele kooktechnologie, hoewel het enkele nuances heeft, afhankelijk van het recept.

Verkoudheid

In de klassieke versie is koude tomatensoep een gerecht uit de Spaanse keuken met de ongebruikelijke naam gazpacho. Het werd verdeeld onder de arme boeren, die in de hitte hun dorst en honger lessen. Tegenwoordig is Spaanse gazpacho-soep een alternatief geworden voor andere koude gerechten. De basis is tomatenpuree. Serveer het gerecht koud, soms zelfs met ijs.

Heet

Eenvoud van koken is anders en hete tomatensoep. Zelfs gazpacho wordt in deze vorm bereid, maar er zijn veel andere opties. De basis is vaak een bouillon – van rundvlees, kip of varkensvlees. Tomaten bevatten veel soorten ingeblikt voedsel, zoals bonen of sprot. Je kunt er ook soep van maken. De technologie is heel eenvoudig. Alle groenten volgens het recept worden in olie gebakken, vervolgens in bouillon gekookt en in een blender gehakt. Het is heel gemakkelijk om het in een multikoker te doen.

Tomatensoep Recept

Naast de klassieker zijn er exotische recepten voor tomatensoep – met vis, garnalen of mozzarella. Het is in ieder geval de moeite waard om naar smaak verse kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld basilicum of dezelfde dille. Voor het serveren in de klassieke versie worden altijd knoflookcroutons gebruikt. Als je nog geen recept voor een heerlijke tomatensoep hebt gekozen, controleer dan de beoordeling van de meest populaire.

Tomatensoeppuree – een klassiek recept

• Kooktijd: 55 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 80 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Spaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Klassieke tomatenpureesoep wordt op een heel bijzondere manier bereid. Inbegrepen in de samenstelling van tomaten met knoflook en uien, voorgebakken in de oven. Dit maakt het gerecht nog caloriearm. Je kunt een soep volledig dieet maken als je tijdens het bakken een antiaanbaklaag gebruikt. Dan hoef je geen olie te gieten. Het is immers gemakkelijk te vervangen door water.

Ingrediënten:

• knoflook – 3 kruidnagel;
• basilicum – 1 bos;
• tomaat – 4 stuks;
• chili peper – een klein stukje;
• zout naar smaak;
• water – 1 el;
• ui – 1 stuk;
• olijfolie – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden.
2. Schil de ui en knoflook, was de tomaten en verwijder de steel. Snijd groenten in vieren.
3. Vet de ovenschaal in, doe de groenten erin, bestrooi ze met zout en besprenkel met olie.
4. Laat 25 minuten bakken.
5. Kook water, giet er groenten in met het sap dat opvalt, laat ze ongeveer 20 minuten onder het deksel sudderen.
6. Verwerk vervolgens de massa met een blender tot een puree, laat 10 minuten staan.
7. Giet in borden, garneer met basilicum takjes.

Gazpacho – een stapsgewijs recept met foto’s

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 47 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Spaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het klassieke recept voor gazpacho-soep heeft een grote verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten. Het bevat niet alleen tomaten met olijfolie, maar ook brood, komkommers, paprika en wijnazijn. Aan het einde van het koken wordt de soep verdund met koud water, tomatensap of zelfs rode wijn. Op bijzonder warme dagen worden een paar ijsblokjes bij het serveren in een bord gegooid. Hoewel de soep er zelfs in eenvoudige glazen prachtig uitziet.

Ingrediënten:

• verse peterselie – een twijgje;
• knoflook – 4 teentjes;
• sappige rijpe tomaten – 15 stuks;
• wijnazijn – 4 el;
• droge rode wijn, tomatensap, koud water – naar smaak om te serveren;
• oud wit brood – 4 plakjes;
• komkommers – 4 stuks;
• paprika – 3 stuks;
• zout – 1 el;
• olijfolie – 125 ml;
• Tabasco-saus – naar smaak;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Hak de knoflook fijn of door een pers, meng met stukjes gebroken brood.
2. Maal de inhoud geleidelijk en voeg olijfolie toe.
3. Dek het mengsel af en laat 1,5 uur staan.
4. Schil de ui, hak ze fijn en voeg dan azijn toe.
5. Maak in elke tomaat een kleine kruisvormige incisie, houd de vruchten 1 minuut in kokend water en schil ze.
6. Snijd tomaten in vier delen.
7. Schil ook de komkommers.
8. Vet peper in met plantaardige olie, wikkel in folie en bak 10-15 minuten op 160 graden.
9. Laat ze vervolgens gedurende dezelfde tijd onder het deksel staan ​​en verwijder vervolgens de schil en de kern.
10. Was en hak de peterselie fijn.
11. Leg in kleine porties groenten in een blender, pureer ze, voeg geweekte uien, lookbrood en tabasco-saus toe.

Vis

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 54 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tijdens het vasten kun je sprot vissoep koken in tomatensaus. Er blijkt iets tussen aardappel en oor te zitten. Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsprot te kiezen. De saus erin moet erg dik zijn. Alleen dan krijgt de soep een ongebruikelijke afdronk. Door het gebruik van ingeblikt voedsel wordt de kooktijd van tomatensoep aanzienlijk verkort. Dit is een ander voordeel ten opzichte van vleesgerechten. Naast sprot kunnen niet alleen aardappelen zijn. Het smaakt heerlijk bij noedels, pasta, linzen. Vaak gekookt met rijst of gewoon zelfgemaakte noedels..

Ingrediënten:

• tomatensap – 2 el;
• sprot in tomatensaus – 1 blikje;
• suiker, kruiden, zout – naar smaak;
• ui – 2 stuks;
• aardappelen – 4 stuks;
• plantaardige olie – naar smaak;
• wortelen – 1 stuk;
• water – 2 l.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes en doe ze in kokend water.
2. Snipper de ui fijn, verwerk de wortels op een rasp. Zeef de groenten in olie tot ze goudbruin zijn en laat ze zachtjes sudderen.
3. Giet dan tomatensap in een koekenpan, laat het koken.
4. Breng op smaak met kruiden, voeg een beetje zout en suiker toe.
5. 5-7 minuten stoven.
6. Voeg de sprot in tomaat en aardappel met saus toe aan de aardappelen, voeg hier het frituur toe.
7. Kook nog 5-7 minuten, controleer dan op kruiden en zout, voeg ze indien nodig toe.

Tomatenroomsoep

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 47 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Romige tomatensoep – uit het Italiaans betekent tomatenroomsoep. Het heeft een meer delicate textuur en een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten, omdat er naast tomaten ook room in zit. Dit gerecht is vooral in de zomer populair. Ze eten het koud, dus bij extreme hitte is het slechts een levensreddend recept. Een ideale aanvulling op een zachte roomsoep zijn croutons. Je kunt ze besprenkelen met je favoriete kruiden en deze of die smaak geven.

Ingrediënten:

• groentebouillon – 2 el;
• tomaten – 7 stuks;
• room – 100 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• wortelen – 1 stuk;
• brood – 4 plakjes;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• zout naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• rozemarijn, tijm, paprika, marjolein, koriander – naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid twee containers voor – met kokend water en met koud water.
2. Plaats de tomaten eerst in de eerste en schuif dan naar de tweede. Schil vervolgens de groenten.
3. Passie fijngehakte ui in boter tot ze goudbruin zijn, voeg er dan geraspte wortel aan toe en kook tot ze zacht zijn.
4. Snijd het brood in kleine blokjes, bestrooi met kruiden naar smaak, stuur het 7-10 minuten naar de voorverwarmde oven.
5. Maal tomaten met een blender, doe ze in een pan met bouillon.
6. Zout, kruiden naar smaak toevoegen, koken en vervolgens een kwartier zachtjes laten sudderen.
7. Giet aan het einde room en kook nog 10 minuten.
8. Garneer bij het serveren met groenten en croutons.

Tomatensoep Soep

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 70 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je niet bang bent om te koken en nieuwe ongebruikelijke gerechten te proberen, leer dan hoe je pastasoep met tomaten kookt. Het lijkt meer op receptimprovisatie. Lichte, pikante en zeer smakelijke soep kan worden bereid met toevoeging van amandelmelk of room. Kruiden kunnen wederom naar eigen goeddunken worden toegevoegd, waardoor het gerecht een of andere smaak krijgt. Voor scherpte is knoflook of chili geschikt. Tabasco-saus past goed bij hen.

Ingrediënten:

• room – 2 el;
• water – 1 el;
• zout naar smaak;
• bruin brood – 2 plakjes;
• gedroogde kruiden, peper, knoflook – naar smaak;
• tomatenpuree – 4 el.

Kook methode:

1. Doe het water en de tomatenpuree in een pan, zet in brand en breng aan de kook.
2. Voeg vervolgens naar smaak kruiden toe.
3. Roer de room erdoor. Verwarm soep voor zonder te koken.
4. Snijd het brood in blokjes, besprenkel met kruiden en laat ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven staan.
5. Haal de voorbereide soep van het vuur, giet op borden, versier met crackers.

Met bonen

• Kooktijd: 4 uur 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 65 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Spaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tomatensaus is niet alleen een onderdeel van vis in blik. Het zit in groenten, bijvoorbeeld in bonen. Er komt ook een zeer smakelijke en ongebruikelijke soep uit. Het heet Andalusische gazpacho. Zo’n bonensoep is misschien wel een zelfstandig gerecht. Een pikant aroma en een frisse smaak laten niemand onverschillig. Bovendien duurt het koken slechts enkele minuten. Het langste stadium is het afkoelen van het gerecht. De rest van het proces is heel eenvoudig. Wees ervan overtuigd, na het recept van bonensoep in tomatensaus te hebben bestudeerd.

Ingrediënten:

• groene peper – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• tomaat – 2 stuks;
• komkommer – 1 stuk;
• wijnazijn – 6 el;
• karwijzaad – 1 theelepel;
• specerijen, oregano, peterselie, basilicum – naar smaak;
• stengel bleekselderij – 2 stuks;
• bonen in tomatensaus – 650 g;
• sap van tomaten – 1 l;
• olijfolie – 2 el;
• groene uien – 5 veren.

Kook methode:

1. Spoel en droog groenten en kruiden.
2. Hak de komkommers, paprika’s en tomaten fijn. Hak de greens fijn.
3. Meng gehakt voedsel in een pan, voeg bonen, olie en azijn toe.
4. Breng op smaak met kruiden en giet alles met tomatensap.
5. Stuur het gerecht naar de plank van de koelkast, sta er ongeveer 4 uur op.

Italiaans

• Kooktijd: 6 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 110 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Italiaanse tomatensoep verrast door zijn variabiliteit. In een van de klassieke opties wordt het gekookt met zeevruchten. Je kunt één uitzicht nemen of gewoon een zeecocktail met mosselen, inktvis en octopus. Witte vis of garnalen doen het prima. Roomkaas is een goede toevoeging. Dus Italiaanse soep met zeevruchten zal nog malser zijn. De basis is beter om de visbouillon te nemen, die van tevoren is gekookt.

Ingrediënten:

• zeecocktail – 1 kg;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• kabeljauwfilet – 700 g;
• ui – 2 stuks;
• laurierblad – 2 stuks;
• gepelde garnalen – 1 kg;
• tomaten in hun eigen sap – 700 g;
• gedroogde basilicum – 1 el;
• visbouillon – 1 l;
• boter – 150 g;
• zout, peper – naar smaak;
• gekookt water – 1 l;
• droge witte wijn – 400 ml;
• oregano, tijm – elk 0,5 el.

Kook methode:

1. Ontdooi een zeecocktail, spoel af en maak schoon.
2. Hak ui en knoflook fijn, bak ze in een diepe pan in ghee.
3. Gooi na een paar minuten de tomaten, gepureerd in een lepel,.
4. Giet vervolgens de bouillon met wijn, voeg kruiden en lavrushka toe.
5. Roer, laat een half uur sudderen op een rustig vuur.
6. Voeg vervolgens gepelde garnalen, zeecocktail toe.
7. Kabeljauw afspoelen. Giet af, snijd in blokjes en stuur ook naar de bouillon.
8. Breng de soep aan de kook, zet het vuur uit en kook nog 7 minuten.

Scherp

• Kooktijd: 3 uur 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriegerechten: 50 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor liefhebbers van meer hartige gerechten is pittige tomatensoep geschikt. Het is vooral handig voor mensen met een lage maagzuurgraad. Als u een maagzweer of gastritis heeft, is het beter om van een dergelijk gerecht af te zien. Peper in combinatie met azijn geeft het kruidigheid. Liefhebbers van nog meer warme gerechten moeten Tabasco-saus toevoegen. Voor het serveren worden niet alleen borden gebruikt, maar glazen waar ijs en wat groente aan worden toegevoegd om de soep te versieren.

Ingrediënten:

ui – 2 stuks;

• zout, kruiden – naar smaak;
• Tabasco-saus – naar smaak;
• hete peper – 2 stuks;
• tomatensap – 1 l;
• greens – naar smaak;
• witte azijn – 50 g;
• komkommer – 2 stuks..

Kook methode:

1. Schil groenten, hak ze fijn en verwerk ze in een blender.
2. Wrijf vervolgens de resulterende massa door een zeef en breng op smaak met kruiden en zout.
3. Voeg Tabasco-saus en azijn toe, laat het mengsel 3 uur afkoelen in de koelkast.
4. Garneer bij het serveren met gehakte komkommer en kruiden, gooi een paar ijsblokjes.

Van tomaten in blik

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 90 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ander lekker en snel gerecht is een tomatensoep gemaakt van tomaten in blik. Het is erg handig om het in de winter te koken. Tijdens deze periode zijn rijpe, sappige tomaten niet altijd te vinden in de winkelschappen, en je kunt een paar blikjes in blik kopen. Als u zelfgemaakte producten heeft, is dit nog beter. Van groenten, behalve tomaat met uien, is niets nodig. Conservering geeft veel zout, dus zout de tomaten-kippensoep voorzichtig.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• zout – 1 snuifje;
• kippenbouillon – 3 el;
• suiker – 2 el;
• verse peterselie en basilicum – elk 1 bosje;
• tomaten in blik – 400 g 4
• tomatensap – 1,5 l;
• boter – 6 el;
• vette room – 1,5 el;
• peper naar smaak.

Kook methode:

1. Neem een ​​pan op de bodem waarvan de boter smelt.
2. Bak er gesneden uien op en voeg na een paar minuten geraspte tomaten toe.
3. Giet vervolgens het sap met de bouillon in een pan, peper en zout naar wens.
4. Kook 5 minuten, voeg dan room toe, meng.
5. Stoof tot het nog 5-7 minuten gaar is.
6. Voeg aan het einde gehakte groenten toe.
7. Na het verwijderen van het vuur nog 15 minuten onder het deksel blijven staan.

Met kaas

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Licht, smakelijk, zacht en zacht – dit is een tomatenpuree soep met kaas. Het is beter om voor dit gerecht mozzarella of parmezaan te nemen. Hoewel elke andere soort kaas geschikt is – harde, zure room, verwerkt of zelfs gerookt. Provençaalse kruiden geven het gerecht een ongebruikelijke pikante smaak, maar je kunt kruiden nemen zoals je wilt. Een leuke toevoeging aan een kom soep zijn crackers.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• suiker, kruiden – elk 1 snuifje;
• tomatenpuree – 2 el;
• boter – 20 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• plantaardige olie – 1 el;
• brood – 2 plakjes;
• water – 1 el;
• kaas – 200 g;
• zout naar smaak;
• tomaten – 1 kg.

Kook methode:

1. Spoel de tomaten af, maak in elke bovenkant een kleine incisie en giet er kokend water overheen.
2. Laat na een paar minuten het water weglopen, verwijder dan de schil van de vruchten en hak ze fijn.
3. Schil de uien en knoflook, bak ze, doe ze in een pan en voeg water toe. In brand gestoken.
4. Als het water kookt, tomaten introduceren, kook de soep al op middelhoog vuur.
5. Snijd kaas in kleine blokjes of maal fijn met een rasp.
6. Kruid de bouillon met tomatenpuree, suiker en zout.
7. Dobbel brood, bak in voorverwarmde boter met kruiden.
8. Voeg kaas toe aan de bouillon, laat een paar minuten sudderen, klop dan met een staafmixer en breng opnieuw aan de kook.
9. Voeg croutons toe tijdens het serveren.

Tomatensoep koken – Chef-tips

Tomatensoep bevat noodzakelijkerwijs olijfolie – het maakt het gerecht zacht en stevig. Niet te missen zonder azijn, waardoor het product niet fermenteert. Ook als peterselie, spinazie, daslook of knoflook met uien niet in het recept staat aangegeven, kun je ze toch veilig toevoegen. Het wordt aanbevolen om koude soepen 2-3 uur in de koelkast te bewaren. Er wordt aangenomen dat ijs alleen de consistentie van het gerecht schendt.