Tongsalade: heerlijke recepten

Veel huisvrouwen geven toe aan de noodzaak om een ​​salade van gekookte tong te koken, omdat ze niet weten hoe ze dit slachtafval goed moeten bereiden. De vleesdelicatessen moeten niet alleen correct zijn geselecteerd, maar ook gekookt zodat ze zacht en zacht blijven. Er zijn bepaalde trucs voor salade-recepten uit de tong, die voor elke kok nuttig zullen zijn.

Tong Salade Recepten

Varkens- of rundertong is een lever (slachtafval), maar wordt als heerlijk beschouwd vanwege het malse vlees, rijk aan vitamines en mineralen. het is rijk aan ijzer, daarom is het nuttig voor bloedarmoede, zwangerschap, in de postoperatieve periode. Bovendien zal elke salade met gekookte tong er zeer voordelig uitzien op de feesttafel (zoals op de foto) en de eetlust stimuleren.

Voordat je een salade met een gekookte tong begint te bereiden, moet je het juiste en verse product kiezen. Het oppervlak mag geen windoppervlak zijn, er mogen geen donkere vlekken op zitten. Pas op voor de stank. Het is beter om een ​​uniform gekleurde tong van een klein formaat te kiezen – er is dus een garantie dat het van een jong dier is genomen. Ze raden af ​​om een ​​oud product te kopen, omdat het te lang duurt om vlees te koken, dat smakeloos kan worden.

De tong voor salades wordt in een grote pan gekookt, enkele uren in koud water geweekt en vervolgens grondig gewassen. Het is noodzakelijk om bloedstolsels en onnauwkeurige randen af ​​te snijden. Er kan op twee manieren worden gehandeld:

1. Giet heet water in de pan, zet de tong, kook, laat een kwartier sudderen. Giet nieuw water af, kook tot het gaar is – zodat onaangename geuren verdwijnen. De kooktijd kan oplopen tot 4 uur: het hangt af van de grootte en ook van de leeftijd van het dier. Het duurt ongeveer 1,5 uur. Als water kookt tijdens het koken, moet het constant worden toegevoegd. Een half uur voor de bereiding kun je wortels, uien, peterseliewortel, laurierblaadjes en zwarte peper in de bouillon gieten. Zout helemaal aan het einde. U kunt de bereidheid van het vlees controleren met een vork. Dompel na het koken je tong in koud water, zodat je de schil later makkelijker kunt verwijderen..
2. Spoel het product voor, doe een kwartier in kokend water, verwijder, reinig en kook tot het gaar is. Zo’n taal verliest vitamines, wordt minder nuttig, maar absorbeert beter alle kruiden en specerijen.

Onthoud enkele handige trucs die van pas zullen komen bij het koken van gerechten uit de taal:

• voor zachtheid en zachtheid kunt u het laten weken voordat u het kookt;
• je moet op middelhoog vuur koken, zorg ervoor dat je het schuim verwijdert;
• de tong past goed bij tijm, basilicum, Provençaalse, Italiaanse kruiden;
• toevoegingen aan vlees kunnen dienen als Chinese kool, tomaten, gebakken champignons, kaas;
• dressings voor salades kunnen klassieke mayonaise zijn, magere zure room met knoflook, yoghurt met kruiden, olijfolie, een mengsel van wijnazijn met olie;
• Serveer het gerecht warm, warm of koud..

Er zijn veel salade recepten op basis van gekookt varkensvlees of rund (kalf) tong. De delicatesse past goed bij paddenstoelen – paddenstoelen of bos, komkommers – gebeitst of vers, maïs, bonen. Gerechten met tomaten hebben een aangename, verfrissende smaak en meer substantieel – met ham en kaas. Stapsgewijze instructies voor het recept, vergezeld van foto’s of videolessen, zullen helpen bij het bereiden van een heerlijke traktatie.

Met champignons

Om een ​​salade met tong en champignons te bereiden, moet je het hoofdbestanddeel van tevoren koken, dus je moet de kooktijd correct berekenen. Na het koken duurt het even om een ​​gerecht te maken – je hoeft alleen maar alle ingrediënten te hakken en op smaak te brengen met de originele saus. Je kunt een snack serveren op een feestelijke of informele tafel.

Ingrediënten:

• tong van gekookt rundvlees – 200 g;
• champignons – 200 g;
• ingelegde komkommers – 100 g;
• ui –1 stuks;
• rucola – een bos;
• kwarteleitjes – 5 stuks;
• kerstomaatjes – 5 stuks;
• mayonaise – 70 ml;
• olijfolie – 25 ml;
• citroensap – 10 ml;
• tafel mierikswortel – 10 g;
• mosterd – een theelepel.

Kook methode:

1. Snijd de champignons in dunne plakjes, bak ze in olijfolie.
2. Snijd vlees in reepjes, uien in halve ringen, komkommersringen.
3. Maak een saus van mayonaise, olie, citroensap, mierikswortel en mosterd.
4. Meng alle ingrediënten, breng op smaak, voeg zout en peper toe.
5. Doe de gewassen rucola in een schaal, leg de salade erop, versier met de helft van de tomaten, hele gekookte kwarteleitjes.

Met ingelegde komkommers

Een tongsalade met augurken is erg lekker, omdat de pikantheid en scherpte gecombineerd worden met de delicate delicate smaak van vlees. Het is goed om het gerecht op de feesttafel te serveren om gasten te imponeren met nieuwe smaken, want een hartige, smakelijke snack zal er ook geweldig uitzien (zoals op de foto).

Ingrediënten:

• rundertong – 1 stuk;
• verse komkommer – 2 stuks;
• ingelegde komkommer – 3 stuks;
• Franse mosterd – 2 theel;
• mayonaise – 1 el;
• ui –1 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• peterseliewortel – 1 st.

Kook methode:

1. Kook vlees in een bouillon met uien, wortels, peterselie gedurende 2 uur. Een kwartier voor het einde van het koken zout en op smaak brengen met peper. Schil de huid, snijd ze in reepjes.
2. Snijd komkommers in repen, meng met vlees, breng op smaak met een mengsel van mayonaise en mosterd.
3. Serveer met gehakte kruiden, basilicum, dille, peterselie of koriander.

Met varkenstong

Niet minder succesvol is een salade van varkenstong, die zich onderscheidt door een meer delicate en milde smaak, delicate textuur en structuur van vlees dan bereid op basis van rundvlees. Het past goed bij champignons, eieren, kaas. Onthoud echter dat een gerecht op basis van varkensvlees delicatesse niet kan worden geclassificeerd als dieet..

Ingrediënten:

• tong van gekookt varkensvlees – 1 stuk;
• ingelegde champignons – 180 g;
• eieren – 3 stuks;
• rode ui – 2 stuks;
• Adyghe-kaas – 150 g;
• ontpitte olijven – 30 g;
• mayonaise – 40 ml;
• plantaardige olie – 30 ml.

Kook methode:

1. Snijd vlees in reepjes, kaas in blokjes, champignons in plakjes, uien in halve ringen. Bak vervolgens alle componenten in olie.
2. Eieren koken, hakken, mengen met andere componenten.
3. Jurk met mayonaise, garneer met de helft van de olijven.

Met verse komkommer

De tong- en komkommersalade heeft een frisse smaak en een delicaat aroma, dat goed staat op de vakantietafel of als tussendoortje voor familieleden in het weekend. De combinatie van mals vlees met sappige komkommer en gekookte eieren geeft dit gerecht een bijzondere zachtheid die perfect wordt aangevuld door de pikante pittige uien en de romige smaak van harde kaas.

Ingrediënten:

• tong van gekookt rundvlees – 250 g;
• verse komkommer – 0,5 stuks;
• ui – 0,5 stuks;
• Nederlandse kaas – 100 g;
• ei – 3 stuks;
• appelciderazijn – 10 ml;
• mayonaise – 40 ml.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in blokjes en leg het op de bodem van een platte slakom.
2. Breng op smaak met mayonaise, bestrooi met zout, peper.
3. Hak uienringen, giet water met appelazijn, augurk 5 minuten. Giet af en voeg uienringen toe aan het vlees.
4. De volgende laag is een geschilde komkommer, in blokjes gesneden en vervolgens gehakte eieren.
5. Elke laag moet worden ingesmeerd met mayonaise, bestrooid met zout, peper, geraspte kaas.

Olivie

Olivier’s traditionele salade voor de nieuwjaarstafel ziet er beter, eleganter en heeft een meer nobele, verfijnde smaak. Zo’n gerecht zal zeker in de smaak vallen bij alle gasten en leden van het huishouden die graag iets nieuws willen proberen. Daarnaast geeft een hartige snack het lichaam de kracht om te dansen op oudejaarsavond en is de volgende dag een alternatief voor lunch of diner.

Ingrediënten:

• taal – een pond;
• aardappelen – 4 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• ui –1 stuks;
• ei – 6 stuks;
• groene erwten – een blikje;
• ingelegde komkommer – 2 stuks;
• greens – een bos;
• mayonaise – 50 ml;
• roze peper, gedroogde paprika, Italiaanse kruiden – 10 g.

Kook methode:

1. Kook het vlees met kruiden, koel af in koud water, verwijder de schil, snijd ze in blokjes.
2. Rasp gekookte eieren fijn.
3. Bak aardappelen en wortels in een hoes in de oven of magnetron of kook (in verschillende potten!). Koel.
4. Snijd augurken in blokjes en knijp lichtjes zodat er zich geen onaangenaam slib vormt. Snij de ui.
5. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise. Versier met greens.

Met paprika

Een delicate, verfijnde smaak onderscheidt zich door een salade met tong en paprika, die er zeer elegant uitziet dankzij een combinatie van veelkleurige blokjes, bestrooid met kruiden en specerijen. Zo’n gerecht ziet er goed uit op de feesttafel, maar kan als dieet worden beschouwd, omdat het caloriegehalte laag is. Als je je aan de normen van gezond pythonium houdt, vervang mayonaise dan door magere zure room of natuurlijke yoghurt, olijfolie door citroensap.

Ingrediënten:

• gekookte rundvleestong – een pond;
• paprika 2 kleuren – 2 stuks;
• kerstomaatjes – 400 g;
• rode ui – 1 stuk;
• harde kaas – 175 g;
• mayonaise – 45 ml.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in blokjes, uien in vieren en peper in ringen. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en wrijf de kaas erin.
2. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise (of een andere dressing), zout, zwarte peper. Versier desgewenst met groen.

Met bonen

Om een ​​salade met tong en bonen te bereiden, moet je verschillende componenten vinden die, in combinatie, een heerlijke, overheerlijke schotel creëren. Zo’n aperitieflunch of laat diner kunt u vervangen. Het voordeel van het recept is de variabiliteit: de klassieke versie biedt het gebruik van champignons, maar ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door eekhoorntjesbrood of oesterzwammen, en verse met ingeblikte champignons. Probeer in plaats van ham borst of hak te leggen.

Ingrediënten:

• varkenstong – 150 g;
• ham – 150 g;
• champignons – 175 g;
• harde kaas – 0,2 kg;
• rode bonen in blik – 100 gram;
• ei – 2 stuks;
• ingelegde komkommer – 2 stuks;
• mayonaise –30 ml;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Kook vlees, champignons, eieren in verschillende containers. Dobbel alle componenten.
2. Meng in een slakom, breng op smaak met geplette knoflook, peper, zout, mayonaise.
3. Wrijf de kaas in en strooi er bovenop. Voeg daarna de bonen toe.
4. Serveer met olijven en slablaadjes..

Met ham

Veel fijnproevers houden van de pittige smaak van een salade met tong en ham, gekruid met olijvenmayonaise en versierd met pruimen. Het heldere aroma en de aantrekkelijke uitstraling van deze eenvoudige snack maken hem geschikt voor op de feesttafel. Je kunt proberen walnoten en een snufje Georgische kruiden (hop-suneli) toe te voegen, vooral als je van ongebruikelijke smaakcontrasten houdt.

Ingrediënten:

• kippenham – 0,3 kg;
• varkenstong – 200 g;
• ingeblikte maïs – 0,2 kg;
• verse komkommer – 2 stuks;
• pruimen – 100 g;
• harde kaas – 100 g;
• eieren – 3 stuks;
• mayonaise.

Kook methode:

1. Snijd de ham, gekookt vlees, komkommers en pruimen in blokjes. Gatenkaas.
2. Leg lagen neer, elk besmeurd met mayonaise net. De eerste is vlees, daarna maïs, komkommers, eieren, ham, pruimen, kaas.
3. Garneer de bovenkant met plakjes pruimen, walnoten en een takje groen.

Met kaas

De smaak van een salade met tong en kaas, waarin nobele en heerlijke componenten worden gebruikt, onderscheidt zich door zijn nobelheid en verfijning. Door de combinatie van parmezaan, rode peer en walnoten krijgt de salade een nieuw geluid (met een licht Frans tintje) dat zelfs verfijnde fijnproevers zullen waarderen. Originele dressing – een mengsel van witte wijnazijn, olijfolie en Provençaalse kruiden, zal het gerecht verfijnd maken.

Ingrediënten:

• rucola – 200 g;
• ham – 100 g;
• gekookte tong – 100 g;
• Parmezaanse kaas – 100 g;
• rode peer – 1 stuk;
• walnoten – 50 g;
• olijfolie – 2 el;
• witte wijnazijn – 75 ml;
• Provençaalse kruiden – een snuifje.

Kook methode:

1. Leg de rucola op de bodem van een diep bord. Te lange stelen doormidden gesneden.
2. Snijd de peer in plakjes, ham met vleesblokjes.
3. Rasp Parmezaanse kaas.
4. Bak walnoten, hak ze fijn.
5. Maak een saus van olie, azijn, zout, peper, kruiden. Grondig roeren.
6. Meng alle ingrediënten, breng op smaak.