Top 5 gerechten voor de nieuwjaarstafel

Olivier, sandwiches met kaviaar en gevulde kip zijn klassieke lekkernijen voor oudejaarsavond, maar ze willen vaak worden verdund met iets dat niet standaard is. Om variatie aan het nieuwjaarsmenu toe te voegen, kunt u zich wenden tot de keukens van andere landen of spelen met de serveervorm, kruiden, sauzen. Je kunt de vogel dus op de barbecue in de oven zetten en aardappelen niet in mayonaise bakken, maar onder room. Liefhebbers van ongebruikelijke snacks zullen genieten van eenvoudige recepten op basis van verschillende kazen..

Gegrilde Kipspiesjes Met Kerriesaus

Een geweldige warme nieuwjaarsmaal die een standaard gebakken vogel kan vervangen. Shish kebab kost minder tijd en moeite, het blijkt minder calorieën te bevatten en past perfect in het menu van goede voeding. Voor een bijgerecht is het de moeite waard om een ​​mengsel van 4 soorten rijst te koken. Het is beter om citroengras niet droog te nemen, maar in pastavorm (als je het in de uitverkoop vindt) – het duurt 1 theelepel saus.

Ingrediënten:

• kippendijen zonder vel – 700 g;
• olijfolie – 60 ml;
• Mango – 1 stuk;
• gele ui – 1 stuk;
• gedroogd citroengras – 1/2 theelepel;
• knoflookkoppen – 2 stuks;
• curry, chili – 1 theelepel;
• zout – 1/2 theelepel;
• zwarte peper – 1/4 theel.

Kook methode:

1. Mango, ui schillen en in blokjes snijden. Maal in een blender met kruiden, specerijen, knoflook.
2. Snijd de kippendijen in grote stukken, doe ze in een zak en giet de resulterende saus.
3. Schud meerdere keren om al het vlees te bedekken met marinade. Leg de zak in de koelkast.
4. Leg de stukjes kip na 2-4 uur stevig op de spiesen. Als ze van hout zijn, laat ze dan 10 minuten in het water liggen..
5. Kook de kebab tot hij roze is in de grill of in de oven, verdeel het vlees over een rooster en leg er een bakplaat onder. Temperatuur – 190 °.

Kaasballetjes

Een zeer eenvoudig en smakelijk aperitief, dat zowel voor het nieuwe jaar als voor elke andere vakantie moet worden bereid. Het past goed bij crackers, crackers. Hoe meer kaassoorten je combineert, hoe interessanter het gerecht zal zijn. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres zijn hier geweldig. Je kunt zelf kruiden voor snacks kiezen.

Ingrediënten:

• roomkaas – 250 g;
• mayonaise – 1/4 el;
• Parmezaanse kaas – 1/3 st .;
• Cheddar – 1/2 el;
• groene uien (in plakjes) – 1/4 el;
• amandelen – 150 g;
• Worcester-saus – 1/2 theelepel;
• knoflookpoeder – 1/4 theelepel;
• crackers voor decoratie.

Kook methode:

1. Klop roomkaas met mayonaise. Voeg Worcester-saus, knoflookpoeder en fijngehakte groene uien toe, meng.
2. Rasp harde kazen, doe ze in bulk.
3. Maal amandelen in een blender en verdeel gelijkmatig over de film.
4. Vorm van een kaasmassa een grote kom of veel kleine. Rol amandelen in, wikkel in een film. Zet 2-3 uur of ’s nachts in de koelkast.
5. Leg de balletjes bij het opdienen op de schaal en plaats er crackers tussen.

Champignons gevuld met geitenkaas en tijm

Dit gerecht heeft Italiaanse wortels op de nieuwjaarstafel, maar zelfs degenen die ver verwijderd zijn van de mediterrane keuken, vinden het leuk. De combinatie van champignons met zachte kazen geeft veel voldoening en is dankzij kruiden pittig. Gebruik indien mogelijk verse kruiden: het is geuriger. Fontina-kaas is gemakkelijk te vervangen door Camembert, Brie. Meer budgetopties – Svalia, Mozzarella.

Ingrediënten:

• paddestoelkappen – 450 g;
• geitenkaas – 225 g;
• Parmezaanse kaas – 1/2 el;
• Fontina – 1 eetl.;
• tijm, salie, groene uien – 1 el. l .;
• zout peper.

Kook methode:

1. Rasp de helft van het volume van Fontina-kaas, hele geit en Parmezaanse kaas fijn. Voeg gehakte groenten en kruiden toe.
2. Spoel de champignondoppen af, verwijder de kern. Vul ze met kaas..
3. Leg op een bakplaat, bestrooi met de resten van Fontina. Bak 25 minuten op 190 graden.

Aardappelen in de schil met Parmezaanse kaas en knoflook

Ongecompliceerd in de creatie, maar zeer geurig, met een pittige smaak, zal dit gerecht iedereen aanspreken. Aardappelgratin in room en kaas kan voor het nieuwe jaar worden gekookt met kruiden, kruiden en groenten. Als u wilt, kunt u hier zongedroogde tomaten, olijven en paprika’s meenemen – dit maakt het gerecht alleen maar beter. Parmezaanse kaas kan worden vervangen door Zwitserse Sbrinets, als de eerste niet in de uitverkoop is.

Ingrediënten:

• aardappelen – 1,5 kg;
• ui – 3 stuks;
• room 25% – 600 ml;
• knoflook – 4 teentjes;
• olijfolie – 2 theelepel;
• Parmezaanse kaas – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• verse rozemarijn, tijm – 1 el. l .;
• gemalen zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Warm de olie op, bak hierin de gehakte ui. Voeg zout en peper toe, laat een half uur sudderen.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de grote vorm in met boter, leg de gesneden aardappelen verticaal.
3. Rasp kazen (laat elk 1/3 eetl.), Meng met room, gehakte kruiden, knoflook, uien.
4. Giet aardappelen met deze saus, dek af met folie.
5. Bak de gratin een uur en bak vervolgens nog 25-30 minuten bruin in open vorm.
6. Bestrooi met de overgebleven kaas en houd in de oven tot het gesmolten is.

Parfait Chocolademousse

Het is moeilijk om een ​​feesttafel voor het nieuwe jaar zonder dessert voor te stellen. Als je genoeg hebt van klassieke koekjes of een familietaart, probeer dan het recept voor Franse mousse, dat een dag voor de viering kan worden gemaakt. Dessert wordt perfect bewaard in de koelkast, indien afgedekt. Garneer voor het serveren de mousse met slagroom uit een ballon (niet inbegrepen in het recept) en gemalen gekruide koekjes.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks;
• poedersuiker – 50 g;
• chocolade – 85 g;
• boter – 1 el. l .;
• instant espresso – 2 theelepel;
• zout – 1/4 theelepel;
• room 33% – 100 g;
• gekruide koekjes – 4 stuks..

Kook methode:

1. Klop in een waterbad de poedersuiker met de eieren, zodat het massavolume wordt verdubbeld. Het duurt 6 tot 8 minuten.
2. Rasp de chocolade fijn, meng met cacao, boter, espresso en zout.
3. Voer suiker-eimassa in de verwijderde van het vuur. Roer tot een gladde consistentie is verkregen..
4. Klop de room met een snufje zout tot een piek. Scheid 1/3 en combineer met chocolademousse.
5. Voeg de resterende room toe als de compositie lichter wordt.
6. Verdeel het dessert in 2 hoge glazen. Leg de helft uit, bestrooi met gemalen koekjes en bedek met de overgebleven mousse.
7. Stuur een uur tot een dag naar de koelkast.