Turks fruit – recepten met foto’s. Waar is Turks fruit van gemaakt en hoe kook je thuis

Deze zoete oosterse lekkernij is over de hele wereld populair: miljoenen toeristen die Turkije hebben bezocht, brengen het als aandenken aan hun familie en vrienden. Thuis de smaak van het dessert herhalen is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt, maar met de kennis van de juiste kooktechniek is deze taak haalbaar voor elke huisvrouw.

Waar is Turks fruit van gemaakt?

Er zijn veel verschillende soorten Turks fruit, maar ze hebben allemaal een vergelijkbare basis. De belangrijkste componenten van het gerecht zijn zetmeel, suiker / melasse, water. De samenstelling van Turks fruit omvat vaak allerlei soorten noten. Voorheen werden delicatessen alleen bereid door speciaal opgeleide meesters – kandalatches – die alle geheimen kenden van het koken van Turks fruit. Tegenwoordig is het dessertrecept beschikbaar voor elke geïnteresseerde persoon, dus u kunt het zelf koken.

Hoe je Turks fruit thuis kunt koken

Voor de vrouwen die van koken houden, is de gelegenheid om een ​​originele Turkse delicatesse te maken een feestdag, aangezien er veel variaties zijn op de bereiding van Turks fruit: van klassiek wit tot pompoen, bes, noot, honing. Op het eerste gezicht is het recept voor Turks fruit eenvoudig, omdat het gaat om het gebruik van een minimum aan componenten, maar de banketbakker moet geduld hebben om alles goed te doen en het verwachte resultaat te krijgen.

De basis van het dessert is een dikke, geconcentreerde suikersiroop (melasse), gemengd met zetmeelpasta. Deze laatste wordt bij voorkeur maïs genomen in plaats van aardappel. Siroop voor lekkernijen wordt bereid op water, bloemenbouillon of sap, en de hoeveelheid is voorwaardelijk: elk recept voor Turks fruit kan een uitstekend vloeistofvolume opleveren. Vaak worden noten, stukjes fruit aan het dessert toegevoegd en worden kokosvlokken of poedersuiker gemengd met zetmeel als poeder gebruikt..

Turks fruit met pinda’s – recept

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 400 Kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Snoep behoort in de regel tot de categorie junkfood, met uitzondering van Turks fruit met pinda’s. Door de natuurlijke samenstelling van het product heeft het meer voordelen dan schade. Een groot aantal calorieën in het dessert is te danken aan glucose – de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam en een belangrijke deelnemer aan het metabolisme. Topstukken van Turks fruit moeten worden bestrooid met poedersuiker of kokos.

Ingrediënten:

• zetmeel -? st .;
• pinda’s – 100 g;
• suiker – 2 el;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• poedersuiker -? st .;
• kleurstof en smaakstoffen voor levensmiddelen;
• water – 2 el.

Kook methode:

1. Rooster de pinda’s 10 minuten in een droge pan of oven op hoge temperatuur.
2. Vul een pan met 1,5 el. water, los suiker en de helft van het bereide citroenzuur erin op.
3. Als de siroop kookt, zet dan het vuur zo laag mogelijk en kook de vloeistof totdat het een tint karamel krijgt en de consistentie van een dikke gelei.
4. Combineer het zetmeel, de rest van het water en citroenzuur. Plaats het mengsel op laag vuur en houd het op het vuur tot het klaar is (de massa moet doorschijnend, dik zijn).
5. Giet de siroop hier, meng het mengsel tot een glad geheel. Kook de resulterende massa gedurende 15 minuten.
6. Voeg kleurstof, pinda’s, smaak toe. Giet de afgewerkte massa in de Turkse verrukkingsvorm bedekt met huishoudfolie en laat het 8 uur koud staan. Snijd het dessert na uitharding in kleine stukjes. Strooi aan elke kant zoet poeder.

Turks fruit van wortels

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 264 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een traktatie wordt gemaakt van verschillende producten (vulstoffen) en voor elke smaak. Het volgende beschrijft het originele recept voor het bereiden van een gerecht waarmee je een ongewone Turkse wortel kunt maken. Dergelijke zoetheid van meel heeft niet alleen een aangename, onvergelijkbare smaak en een mooi uiterlijk, maar onderscheidt zich ook door zijn voordelen, omdat het veel vitamines en andere waardevolle stoffen bevat. Hoe maak je een sultan Turks genot waardig??

Ingrediënten:

• water – 1/3 st .;
• kokosvlokken – 100 g;
• geschilde wortelen – 0,5 kg;
• citroenschil – 30 g;
• zetmeel – 180 g;
• walnoten – 150 g;
• suiker – 150 g.

Kook methode:

1. Wortelen moeten worden geraspt op fijn graan, overgebracht in een pan, giet 3 el. l water, voeg suiker toe. Zet op laag vuur, roer af en toe zodat de groente niet verbrandt.
2. Maal noten, schil.
3. Na ongeveer 15 minuten koken, zullen wortelchips van kleur veranderen in lichter, waarna je noten en citroenschil aan de pan kunt toevoegen.
4. Voeg 3 el toe aan zetmeel l gekoeld water, meng het mengsel goed totdat het de consistentie van zure room krijgt.
5. Meng de resulterende massa met de inhoud van de kookpan. Houd het een beetje in brand en verwijder de container van de kachel.
6. Neem een ​​geschikte vorm. Bedek de bodem met perkament, leg de massa erop en verdeel het gelijkmatig over de container.
7. Wanneer het mengsel is afgekoeld, bedek je de bovenkant van de mal met een film waarin het de moeite waard is om een ​​paar lekke banden te maken met een tandenstoker om lucht binnen te laten.
8. Laat het product 8 uur in de kou staan ​​en snijd het bevroren stuk in kleine blokjes van ongeveer 2×2 centimeter groot. Rol ze in kokosvlokken.

Pompoen Turks fruit

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 316 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Handig Turks fruit van zelfgemaakte pompoen is een ideale traktatie, die soms door kinderen kan worden verwend. Het product is niet moeilijk te bereiden: het kookproces vereist niet veel vrije tijd en er zijn geen dure componenten nodig. Zo’n dessert kan zelfs worden geconsumeerd met pancreatitis of andere ziekten die verband houden met het spijsverteringsstelsel. Hieronder staat een recept met een foto van gezond Turks fruit.

Ingrediënten:

• citroensap – 30 ml;
• suiker – 0,4 kg;
• water;
• pompoen – 0,2 kg;
• aardappelzetmeel – 2 el.

Kook methode:

1. Snijd de pompoen in kleine plakjes.
2. ? combineer glazen water met suiker, zet de container in brand en kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost.
3. Voeg pompoenplakken toe aan de siroop terwijl u het product op matig vuur blijft koken..
4. Als de groente zacht wordt zonder hem uit de siroop te halen, laat het product dan afkoelen.
5. Maal het glad met een blender.
6. Citroensap moet worden toegevoegd aan de resulterende puree, goed mengen..
7. Zet de aardappelpuree weer op het vuur. Giet het zetmeel verdund met water in een pan met een kokende massa (los het op in 400 ml vloeistof, roer de inhoud van een glas intensief).
8. Roer de ingrediënten continu terwijl het zetmeel wordt geïnfundeerd, en kijk hoe snel de inhoud van de gerechten dikker wordt.
9. Roer het mengsel enkele minuten met een spatel om klontjes te voorkomen en haal dan de pan van het vuur.
10. Wanneer de puree is afgekoeld, giet je deze in een plastic bakje of in een geschikte keramische vorm, die je eerst met boter moet invetten.
11. Zet het product enkele uren in de koelkast en nadat het dessert is uitgehard, leg het op een platte plaat en snijd het met een scherp mes in kleine blokjes, die elk in zoet poeder moeten worden gerold.

Turks fruit wit

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 350 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Witte lokum (de zogenaamde delicatesse in Turkije) heeft een zeer delicate smaak, dus zelfs de meest kieskeurige zoetekauw zal het lekker vinden. Elke meester bereidt op zijn eigen manier een dessert voor, met toevoeging van bepaalde ingrediënten, maar op Turkse forums vind je een eenvoudig recept voor wit Turks genot. Bovendien, als u alle voorbereidingsregels volgt, krijgt u een traktatie die niet erger is dan die in Turkije worden verkocht. Hoe u thuis een maaltijd kunt bereiden?

Ingrediënten:

• suiker – 7 el. l .;
• slagroom – 75 ml;
• griesmeel – 7 el. l .;
• melk – 3 el;
• geraspte kokos – 100 g;
• amandelen, andere noten (optioneel).

Kook methode:

1. Meng suiker, griesmeel en melk in een volumetrische kom. Laat sudderen tot het ingedikt is..
2. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en giet hier de slagroom bij.
3. Zet de dessertbasis 40 minuten in de kou.
4. Geef het mengsel vervolgens met een met water bevochtigde lepel een geschikte vorm. Doop elk gevormd stuk in kokosnoot, leg op een schaal, versier met noten.

Turks fruit met pistachenoten

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 327 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De nationale Turkse zoetheid – rahat lokum – is over de hele wereld bekend. Traditioneel wordt het dessert geserveerd met koffie of thee, maar het is even lekker om het te drinken met versgeperste sappen of gekoelde melk. Pistache-genot heeft een ongewone, aangename smaak, dus veel toeristen proberen de delicatesse opnieuw te proberen. Het volgende beschrijft het proces van het maken van Turks fruit met de toevoeging van zetmeel thuis..

Ingrediënten:

• water – 1 el;
• suiker – 3,5 el;
• pistachenoten – 200 g;
• citroenzuur – 20 g;
• poedersuiker;
• Geraspte kokosnoot;
• zetmeel – 1 el;
• kaneel.

Kook methode:

1. Kook de siroop na het mengen van water met kristalsuiker. Voeg hier zetmeel toe, blijf het mengsel koken tot het verdikt is, en giet er dan citroenzuur in.
2. Leg de pistachenoten op een bakplaat en giet ze met de resulterende massa. Strooi de overgebleven noten erover..
3. Als het product is afgekoeld, snijd het dan in kleine plakjes, rol het eerst in poedersuiker en dan in kokos.

Turks fruit klassieker

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 316 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De afgewerkte traktatie ziet eruit als elastische stukjes bestrooid met poedersuiker. Ze maken het gehemelte zo aangenaam van verschillende fruitsiropen, met allerlei soorten vulling, vanwege de bestaande verscheidenheid aan soorten Turks fruit. Het klassieke recept omvat het koken van lekkers van rozenblaadjes. Deze component schildert het dessert in een prachtige kleur en geeft het een onvergelijkbare delicate smaak. Je kunt zo’n gerecht zelfs tijdens zwangerschap of ziekten van het spijsverteringskanaal eten. Het volgende is een zelfgemaakt recept voor Turks fruit klassieker.

Ingrediënten:

• zetmeel – 1 el;
• citroenschil – 10 g;
• suiker – 1 el;
• citroensap – 1 el. l .;
• poedersuiker;
• water – 2 el;
• rozenwater of jam van rozenblaadjes – 3 el. l.

Kook methode:

1. Om siroop te maken, verwarm het water en voeg er suiker, citroensap, geraspte schil aan toe. Wanneer de inhoud van de pan begint te koken, zet u het vuur lager en roert u het mengsel constant, wacht u tot alle suiker is opgelost.
2. Giet rozenwater of jam in de resulterende siroop, laat de gerechten nog 4 minuten op het vuur staan ​​en zorg ervoor dat de siroop niet te dik wordt.
3. Wanneer het mengsel een mooie karameltint krijgt, los het zetmeel dan op in gekoeld water, giet het dan in een dunne stroom in de siroop en meng zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Bewaar de ingrediënten op laag vuur tot ze verdikt zijn.
5. Breng het resulterende mengsel over in een vorm en laat afkoelen (het duurt ongeveer 5 uur).
6. Snijd Turks fruit in kleine blokjes, die elk van alle kanten in zoet poeder moeten worden gerold.

Aardbei Turks fruit

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 164 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zoete blokjes Turks fruit lijken enigszins op marmelade, ze worden genoten door volwassenen en kleine zoetekauwen. Omdat een dergelijk dessert relatief weinig calorieën bevat in vergelijking met andere, kan het zelfs tijdens het dieet worden verwend (met mate). Het zelfgemaakte recept voor Turks fruit van aardbei omvat het gebruik van de belangrijkste componenten – suiker en gelatine, echte Turkse chef-koks voegen agar-agar toe aan de zoetheid, waardoor het dessert stroperig wordt.

Ingrediënten:

• citroen -? PC .;
• gelatine – 15 g;
• zoet poeder – 150 g;
• aardbeien – 0,2 kg.

Kook methode:

1. Maal de bessen fijn met een blender. Voeg gelatine toe aan het onderdeel en laat het in het sap zwellen.
2. Voeg vervolgens de poedersuiker toe, het sap van een halve citrus. Roer de massa en verwarm op laag vuur, zorg ervoor dat alle gelatine oplost (je mag het mengsel niet aan de kook brengen).
3. Haal de container van het vuur, laat afkoelen en klop de inhoud 5 minuten met een mixer.
4. Giet de resulterende massa in een geschikte vorm die eerder was bedekt met vetvrij papier. Stuur Turks fruit om 5 uur of langer in de kou te bevriezen. Na het in blokjes snijden van het dessert, bestrooi met zoet poeder en serveer met thee / koffie.

Turks fruit recept

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 320 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Je kunt zo’n oosterse zoetheid zelfs eten door naar je figuur te kijken. Als honing wordt gebruikt in plaats van suiker, heeft zo’n dessert nog meer voordelen voor het lichaam. Turks fruit bevat bovendien zetmeel en amandelen. Het kan worden bewaard in een blik of keramische container met deksel. De volgende details beschrijven hoe u thuis een traktatie kunt maken..

Ingrediënten:

• poedersuiker – 50 g;
• suiker – 0,5 kg;
• vanilline – 5 g;
• water – 250 ml;
• maïszetmeel – 50 g;
• siroop of honing – 2 el. l .;
• rozenolie – 1 g;
• citroenschil – 1 theelepel;
• noten – 50 g.

Kook methode:

1. Giet zetmeel, eerder gedrenkt in gekookt koud water (100 ml) in hete siroop van 150 ml en een halve kilo suiker.
2. Houd het mengsel gedurende 5 minuten in brand, draai vervolgens de brander tot een minimum aan en blijf de vloeistof roeren, kijk hoe het geleidelijk dikker wordt.
3. Voeg dezelfde olie, noten, vanille toe zonder te stoppen met het mengen van de componenten.
4. Giet de resulterende massa op een siliconen bakplaat, laat het 5 uur afkoelen en verdeel het in vierkante stukjes.
5. Bestrooi het dessert eerst met zetmeel en daarna met zoet poeder. Dit moet worden gedaan zodat Turks fruit langer wordt bewaard.

Turks Fruit

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal / 100 g
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Fruitdelicatessen van Turkse oorsprong bevatten vaak kleurstoffen en smaakstoffen die bij kinderen allergische reacties kunnen veroorzaken, dus is het beter om zelf desserts te maken met uitsluitend natuurlijke producten. Turks fruit van appels blijkt lekker en geurig te zijn, terwijl het beter is om zoete fruitsoorten te gebruiken. Hoe een gerecht te koken?

Ingrediënten:

• suiker – 50 g;
• maïszetmeel – 120 g;
• walnoten – 50 g;
• water;
• kokosnoot vlokken;
• zoete appels – 4 stuks..

Kook methode:

1. Schil appels die onder warm water zijn voorgewassen om een ​​waslaagje te verwijderen.
2. Giet wat water in de pan, voeg hier suiker toe, kook de siroop.
3. Doop er geschilde, gehakte appels in, waardoor de hitte tot een minimum wordt beperkt.
4. Stuur walnoten naar stoofschijven, zetmeel opgelost in koud water (voeg het toe aan het kokende mengsel met een dunne stroom).
5. Roer het mengsel constant om de jam de gewenste transparantie en uniformiteit te geven. Stoof het minstens een uur op laag vuur.
6. Giet de lichtgekoelde jam in een geschikte vorm, wacht tot het product is afgekoeld en snijd de Turkse lekkernij in kleine stukjes, die in cokeschips moeten worden gerold.

Turks fruit chocolade

• Kooktijd: 2, 2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 170 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De bereiding van Turks fruit is niet erg moeilijk, maar het vereist aandacht, geduld en toewijding. Een zelfgemaakte traktatie is een geweldige optie om gasten te behandelen die een kopje thee of koffie drinken. Het is handig om Turkse zoetigheden mee te nemen op reis of naar het werk, terwijl je ze beter moet inslaan om je collega’s te trakteren op een toetje. Hoe maak je Turks fruit??

Ingrediënten:

• citroen;
• chocolade – 100 g;
• eiwit – 2 stuks;
• melkpoeder – 75 g;
• suiker – 1 kg;
• zetmeel – 125 g;
• poedersuiker.

Kook methode:

1. Eekhoorns moeten worden opgeklopt tot schuim.
2. Combineer melkpoeder apart met 1,5 el. water, suiker, citroensap en chocoladeschilfers.
3. Voer hier de opgeklopte eekhoorns in.
4. Zet de container op middelhoog vuur, wacht tot het mengsel bijna kookt, meng het voorzichtig.
5. Verdun zetmeel met water (3 el.), Giet voorzichtig in de chocolademassa. Roer constant terwijl u voedsel indikt.
6. Giet de basis in de vorm, laat uitharden en besprenkel het dessert met zoet poeder, in blokjes gesneden.

Wat is besprenkeld met Turks fruit

Het is belangrijk om niet alleen de techniek van het bereiden van een heerlijke Turkse delicatesse te observeren, maar ook om voor de veiligheid te zorgen. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte zetmeelzoetheid zijn representatieve uiterlijk niet verliest, moeten de stukjes worden besprenkeld met een mengsel van zetmeel en poedersuiker. Dit voorkomt bovendien dat ze aan elkaar plakken en het vochtverlies in het dessert. Sommige culinaire specialisten versieren het voltooide genot met geraspte kokos, chocolade, kleurrijk poeder.