Turkse kikkererwten – samenstelling, nuttige eigenschappen en calorieën, stap voor stap recepten voor koken met foto’s

De oude bonencultuur van kikkererwten wordt traditioneel gebruikt in de oosterse keuken, maar op onze breedtegraden is het niet zo gebruikelijk. ‘Kikkererwten – wat is er?’ – Deze vraag is vaak te horen bij kopers in winkels en verkopers leggen uit hoe ze de gunstige eigenschappen van de plant op de juiste manier kunnen gebruiken. Kikkererwten (nohut) zijn zo veelzijdig dat ze worden gebruikt voor het maken van soepen, ontbijtgranen en zelfs snoep. Probeer je dagelijkse menu te diversifiëren – ontdek wat kikkererwten zijn en hoe je ze kookt.

Wat is het verschil tussen kikkererwten en erwten?

Planten zijn “familieleden”, maar schapenerwten (kikkererwten) verschillen nog steeds van de gebruikelijke in hun vitaminesamenstelling – ze zijn aanzienlijk superieur aan hun tegenhangers in het gehalte aan aminozuren en eiwitten. Een kenmerk van dit type boon is dat het graan voorgeweekt moet worden, omdat de schil van de korrels erg dicht is. Als je de Turkse erwtenkikkererwten goed kookt, kun je een smakelijk, boterachtig fluwelen gerecht krijgen met een aangename nootachtige toets.

Wat is nuttige kikkererwten

Vanwege het verhoogde gehalte aan vitamines, mineralen en aminozuren is dit type boon erg populair onder oosterse volkeren. Het gebruik van kikkererwtenzaailingen en traditionele graanschotels verbetert het cardiovasculaire systeem, elimineert slechte cholesterol en heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Dit type erwt heeft een positief effect op de potentie bij mannen, stimuleert de darmactiviteit. Het is belangrijk om te weten hoe kikkererwten nuttig zijn voor vrouwen: een hoog ijzergehalte maakt het een onmisbare voedingsstof tijdens borstvoeding.

Waar eten kikkererwten mee?

Als u een gezond dieet volgt of vaak een dieet volgt, moet u dit type bonen zeker in uw dieet opnemen. Interessant is dat kikkererwten vlees kunnen vervangen vanwege hun hoge eiwitgehalte, wat zeer gewaardeerd wordt in veganistische en vegetarische keukens. Dus, kikkererwten – wat is het en hoe moet je het koken om het huishouden te plezieren? Er zijn veel gerechten van dit type erwt: het wordt gebakken en gekookt, er worden snacks, bijgerechten en heerlijke soepen bereid en ontkiemde kikkererwten worden gebruikt bij de bereiding van vitaminecocktails en salades.

Kikkererwten bereiden

De handigste manier om kikkererwten te maken, is door het te laten ontkiemen. Het is gemakkelijk om dit te doen door de ontbijtgranen in een pot te vullen en een beetje water te gieten – na een tijdje zullen er genezende spruiten verschijnen. Wat is kikkererwten bij het koken en waar eet het mee? De meest populaire gerechten uit Turkse erwten zijn misschien voorgerechten hummus en falafel. Voor hun bereiding worden granen traditioneel een nacht geweekt en vervolgens geplet tot een pasteuze staat.

Heel vaak wordt het gebruikt om geurige pilaf te maken, er dolma en taarten aan toe te voegen, en gebakken bonen zijn een van de favoriete snacks in het Oosten. Kikkererwtenmeel wordt actief gebruikt in de zoetwarenbranche, bonenpuree is vaak te vinden in Indiase gerechten, Aziatisch culinair. Foto’s en videorecepten voor het bereiden van deze lekkernijen worden in overvloed gepresenteerd op internet en in kookboeken..

Gekookte kikkererwten

• Kooktijd: 90 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 127 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit vegetarische gerecht kan de informele tafel perfect diversifiëren. Gekookte kikkererwten zijn rijk aan plantaardige vezels, voedingsvezels, dus het wordt aanbevolen voor kinderen. Koken begint met weken, waardoor je een te dichte erwtenhuid kunt verzachten. Dit proces duurt minimaal 4 uur (het is beter om ’s nachts te weken). De afgewerkte schaal kan als bijgerecht worden gebruikt, maar ook worden aangevuld met kruiden, kruiden en bakken.

Ingrediënten:

• erwten –1 el;
• water – 4 el;
• zout – 1 theelepel;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Sorteer de erwten door bedorven granen te verwijderen. Grondig spoelen.
2. Doe de bonen in een diepe bak en vul ze met water. Laat 4-12 uur intrekken.
3. Gooi de bonen in een vergiet, doe ze in een pan en giet 1 kopje kokend water.
4. Kook 60-90 minuten op middelhoog vuur, voeg naar smaak zout en kruiden toe.
5. Laat het graan aan het einde van het proces 15-20 minuten trekken en serveer..

Hummus

• Kooktijd: 90 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 146 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een Arabisch gerecht in de vorm van een saus of pasta gemaakt van kikkererwten en tahin (gemalen sesamzaadjes) wordt al lang geserveerd als aanvulling op hoofdgerechten. Hummus is zeer voedzaam, rijk aan koolhydraten en de onovertroffen notensmaak laat niemand onverschillig. Foto’s, hoe hummus te koken, hoe kikkererwten er in hun samenstelling uitzien, zijn te zien op internet.

Ingrediënten:

• Turkse erwten – 200 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• citroensap –100 ml;
• tahinipasta –100 g;
• olijfolie -120 ml;
• Spaanse peper of andere kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Week de Turkse erwten een nacht in water met een snelheid van 1 kopje ontbijtgranen in 4 kopjes water.
2. Giet af, giet kokend water en kook het graan 40 minuten op middelhoog vuur.
3. Verwijder vloeibare, koele erwten..
4. Hak de knoflook fijn. Doe kikkererwten, knoflook, citroensap en olijfolie in een blender en hak ze fijn.
5. Breng het gerecht op smaak met oosterse kruiden en serveer op tafel met sandwiches en groenten, in grote reepjes gesneden.

Pap

• Kooktijd: 120 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 97 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Geurige, voedzame pap laat elke fijnproever niet onverschillig. Bovendien zal het gerecht ook degenen die op dieet zijn behagen, omdat het caloriegehalte van Turkse erwten lager is dan bij sommige andere soorten peulvruchten, en de voordelen van kikkererwten zijn bewezen door artsen. Dit recept kan een uitstekende basis zijn voor het bereiden van andere, niet minder smakelijke lekkernijen – voeg gewoon je favoriete groenten en kruiden toe.

Ingrediënten:

• Turkse erwten – 1 eetl.;
• water – 750 ml;
• plantaardige olie –10 ml;
• ui – 1 stuk;
• wortelen –1 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• zout, kruiden – het smaakt.

Kook methode:

1. Spoel de ontbijtgranen grondig af en vul ze met water. Laat het 12 uur trekken.
2. Schil groenten, in reepjes gesneden.
3. Fruit de paprika’s, uien en wortels op middelhoog vuur tot ze gaar zijn..
4. Giet de erwten met kokend water, zet op het vuur en kook 30 minuten gaar.
5. Zodra de ontbijtgranen gaar zijn, voeg je de gemengde groenten toe en roer je.
6. Breng op smaak met kruiden, zout naar smaak en zweet nog 5-7 minuten.

Soep

• Kooktijd: 120 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 113 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Veel huisvrouwen vragen zich vaak af: kikkererwten – wat is het, hoe kun je granen correct en lekker koken? Begin met het verkennen van dit type bonen door soepen te maken. Het voordeel van het recept is dat het gerecht rijk, bevredigend blijkt te zijn en met succes wat erwtensoep vervangt door wat. Bovendien kan zo’n traktatie worden aangevuld met specerijen, aromatische kruiden – kikkererwten zijn universeel.

Ingrediënten:

• kikkererwten – 250 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• greens – naar smaak;
• groentebouillon – 3 l;
• plantaardige olie – 60 ml.

Kook methode:

1. Kikkererwten spoelen, 8 uur met koud water vullen. Gooi na deze tijd de croupe in een vergiet en laat de vloeistof uitlekken.
2. Doe de erwten in een bakje met groentebouillon, breng ze 15-20 minuten half gaar.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, voeg toe aan de soep.
4. Schil de groenten, snijd ze in reepjes, stoof op plantaardige olie.
5. Combineer alle ingrediënten, voeg kruiden, laurier, zout naar smaak toe. Stoof 5-7 minuten op laag vuur.
6. Serveer het afgewerkte gerecht met gehakte knoflook en kruiden.

Falafel

• Kooktijd: 120 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Caloriegehalte: 333 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Oosters.
• Complexiteit: gemiddeld.

Niet alle huisvrouwen weten hoe ze dit geweldige eiwitrijke kikkererwtengerecht moeten bereiden. Falafel lijkt op fastfood, maar de voordelen voor het lichaam zijn gewoon van onschatbare waarde. Er wordt een heerlijk aperitief met yoghurt geserveerd, gevuld met falafel pita, gecombineerd met fijngehakte munt en bonensaus. Slechts één foto van het voorgerecht veroorzaakt een oncontroleerbare eetlust en de wens om snel de falafel te proeven.

Ingrediënten:

• kikkererwten – 250 g;
• boog -1 hoofd;
• koriander, peterselie – elk 30 g;
• tahini – 70 g;
• bloem –50 g;
• sesamzaadjes – 50 g;
• citroen (sap) –1 el;
• frisdrank – een snuifje;
• knoflook – 5 tanden;
• zira, koriander – 1 theelepel;
• vulstofvrije yoghurt – 30 ml.

Kook methode:

1. Week Turkse erwten 4-5 uur in koud water.
2. Maal het dan met een blender.
3. Meng in een aparte container gehakte knoflook, uien, kruiden, kruiden, frisdrank.
4. Meng de componenten, meng goed. Laat 30 minuten staan.
5. Voeg de bloem toe aan de massa. Rol kleine balletjes, rol in sesamzaadjes.
6. Bak in een kleine hoeveelheid olie goudbruin. Serveer met yoghurt.