Uien inmaken – recepten met foto’s. Uien heerlijk marineren voor salade, vis of vlees

Hoeveel mensen, zoveel meningen, maar met betrekking tot verse uien is er een duidelijke verdeling in twee kampen: degenen die ervan houden en degenen die er niet tegen kunnen. Als u tot het tweede type mensen behoort, worden ingelegde uien een echte vondst. Er zijn veel opties om van bitterheid af te komen..

Hoe gepekelde uien te koken

Beitsen is een heel eenvoudig, snel proces, maar er zijn een paar simpele trucs. Het belangrijkste geheim is de juiste variëteit. Zoet kan gewoon onder een stroom koud water worden gewassen, maar scherp en bitter moet eerst worden geweekt en vervolgens worden gebrand met kokend water. Als je de ui perfect wilt marineren, overweeg dan een paar eenvoudige aanbevelingen..

1. Als u van plan bent uien in ringen of halve ringen te koken, kies dan voor grote uien, het is handiger om ze te hakken. Klein fruit is geschikt om in te maken..
2. Om geen tranende ogen te krijgen, stuur de groente voor het schoonmaken 10-15 minuten naar de vriezer of laat hem weken in koud water.
3. Er zijn veel augurken voor elk gerecht. Kies degene die het beste bij uw culinaire ideeën past. Uien inmaken voor verschillende gerechten?

Ingemaakte uienrecepten

Kortom, deze groente wordt in een gerecht gebruikt als geurige specerij, maar soms kan het een onafhankelijke snack zijn, omdat het na verwerking zijn bitterheid verliest en een aangename zachtheid krijgt. Je hoeft alleen maar een marinade te kiezen, die zonder sterilisatie kan worden opgeklopt, wees geduldig en toon tegelijkertijd een beetje vaardigheid in de keuken.

Uien marineren in azijn

• Kooktijd: 45 minuten;
• Porties per container: 4 personen;
• Calorie-inhoud: 59 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Keuken: Russisch;
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Gepekelde uien in azijn is sinds de oudheid de populairste snack. Het kan worden gebruikt als decoratie voor een vleesgerecht of apart eten. Een geweldige optie om tijd te besparen voor het feestelijke feest is om de uien van tevoren te bereiden en ze vervolgens te gebruiken voordat je de salade op tafel serveert. Hoe snel zo’n aperitief voor vlees koken om thuis te behagen? Het belangrijkste is om azijnzuur niet te verwarren met tafelazijn, omdat het 70% bevat!

Ingrediënten:

• uien – 3 stuks;
• azijn 9% – 7 el. l .;
• koud gekookt water – 250 ml;
• suiker – 50 g;
• zout -? theelepel;
• greens naar smaak.

Kook methode:

1. Meng water, zout, suiker en zuur.
2. Snijd de uien in dunne ringen.
3. Vouw het naar de bodem van de pot en vul het met marinade.
4. Breng alles een half uur naar een koude plaats.
5. Leg de stukjes op een bord en bestrooi ze met fijngehakte groenten. Serveer aan tafel.

Kebab gemarineerde ui

• Kooktijd: 60 minuten;
• Porties per container: voor 5 personen;
• Calorie-inhoud: 55 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Keuken: Russisch;
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Voor openluchtrecreatie worden ze vlees met uien gepekeld, dus het krijgt een originele smaak. Als u een kant-en-klare barbecue koopt, zonder toevoegingen, is het de moeite waard om de gepekelde uien apart voor de barbecue te bereiden. Het zal helpen om het gerecht zachter en aromatischer te maken, vooral omdat het niet moeilijk is om te koken. Je kunt balsamico-azijn gebruiken in plaats van wijn, daarmee wordt kebab niet minder lekker.

Ingrediënten:

• bollen – 2 stuks;
• wijnazijn – 8 el. l .;
• gekookt water – 350 ml;
• suiker – 1 el. l .;
• zout – 1 el. l .;
• verse dille naar smaak.

Kook methode:

1. Snij de bollen met veren en leg de potten met een strak deksel op de bodem.
2. Bereid de marinade voor. Zuur kan worden vervangen door citroen.
3. Giet de uienmarinade in de pot, voeg de dille toe.
4. Sluit de snack stevig af. Over een uur is hij klaar..

Ingelegde uien voor de winter

• Kooktijd: 80 minuten;
• Porties per container: voor 5 personen;
• Calorie-inhoud: 75 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Keuken: Russisch;
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Ingemaakte uien voor de winter zijn niet de snelste manier om te oogsten, maar het gerecht blijkt erg lekker, een beetje zuur, sappig. Het is geschikt voor een onafhankelijke snack, maar ook als een knapperig saladesupplement. Je kunt een lepel sojasaus en citroenzuur toevoegen in plaats van azijn om de marinade zachter te maken. Hoe ui koken zodat de kleur op de foto natuurlijk is? Experimenteer en vind uw perfecte recept voor gepekelde uien..

Ingrediënten:

• sets of kleine uien – 1,5 kg;
• appelazijn – 300 ml;
• water – 2 l;
• kristalsuiker – 2 el. l .;
• zout – 80 g;
• gemalen kaneel – 1 theelepel;
• hete rode peper -? theelepel;
• pittige kruidnagel – een paar stukjes;
• laurier – 5-6 vellen.

Kook methode:

1. Verwijder de schil, snijd voorzichtig de wortel.
2. Verwarm de helft van het water zonder te koken, voeg er 40 gram zout aan toe.
3. Week de koppen in heet water en laat 5 minuten in de magnetron op minimaal vermogen marineren.
4. Terwijl de oplossing afkoelt, goed uitspoelen, potten en deksels correct steriliseren.
5. Leg kruiden op de bodem, leg de uien erop.
6. Kook het resterende water, voeg kruiden toe, breng aan de kook, giet er azijn in en wacht tot het een tweede keer kookt.
7. Giet de voltooide compositie in een pot, rol de potten op. Laat omgekeerd afkoelen.

Ingemaakte uien voor haring

• Kooktijd: 30 minuten;
• Porties per container: voor 3 personen;
• Calorie-inhoud: 85 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Keuken: Russisch;
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Elke huisvrouw moet zure uien kunnen koken voor haring. Je kunt het in de koelkast bewaren met vis. Ze geeft de groente een originele smaak. Om het gerecht pittiger te maken kun je dille, gedroogde peterselie en basilicum aan de marinade toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders doden de greens de smaak. Een ander universeel supplement is erwten, het ziet er spectaculair uit op de foto.

Ingrediënten:

• haring – 1 stuk;
• bollen – 2-3 stuks;
• water – 150 ml;
• azijn – 70 ml;
• suiker – 40 g.

Kook methode:

1. Meng water, zuur en suiker.
2. Snij de uien in halve ringen en giet ze 20 minuten in de marinade.
3. Snijd de haring in stukjes, leg de afgewerkte snack en de doperwtjes er bovenop voor decoratie.

Ingemaakte ui voor salade

U kunt gepekelde uien voor salade koken volgens het recept voor barbecue. Het enige verschil is de kooktijd en azijn voor de marinade. Na verloop van tijd koken dergelijke uien iets sneller, het kan 20-25 minuten in de marinade worden bewaard en in plaats van wijnazijn wordt het aanbevolen om sojasaus of citroensap te gebruiken. U hoeft uw vakantiesalade dus niet te zouten.

Hoe rode uien te maken

De rode variëteit wordt zelden gebeitst vanwege zijn specifieke smaak en stijfheid, maar hij ziet er erg indrukwekkend uit op de foto. Om zachte ringen te krijgen, moet je de ui 1-2 dagen in de marinade op een koude plaats bewaren. Dan wordt het sappiger, zachter, pittiger en zuurder. Je kunt rode uien inleggen volgens het eerste recept, dat in de Russische keuken als klassiek wordt beschouwd.

Uien marineren zonder azijn

Azijn heeft een specifieke geur en smaak. Als je het niet lekker vindt, kun je gepekelde uien maken zonder azijn. Gebruik hiervoor gewone sojasaus en citroenzuur. Het heeft dezelfde functies als azijn, maar het ruikt niet zo veel, maar het blijkt heerlijk. Daarnaast bevat citroen veel vitamine C, wat goed is voor het lichaam. Vooral gepekelde bollen zijn handig in het koude seizoen, mits goed gekookt voor de winter.