Uientaart – recepten met foto’s. Hoe deeg- en uivulling te maken voor aspic en klassiek bakken

De Duitse Zwiebelkuchen heeft zijn wortels in boerenfeesten, waar eenvoudige, overvloedige groenten in een delicatesse veranderden. Stel je de krappe straten van Zuid-Duitsland en het Duitssprekende deel van Zwitserland voor, doordrenkt met zo’n verleidelijk, overheerlijk aroma van gebakken uien!

Hoe koken

Voordat u erachter komt hoe u uientaart moet koken, moet u weten wat het is. Traditioneel wordt dit open bakken genoemd van gist of zanddeeg met zure room en uivulling, dat wordt verkocht op beurzen en festivals waar vanaf eind augustus een nieuwe wijnoogst wordt gepresenteerd. Elke gastvrouw behandelt bezoekers graag genereus met deze ongewone delicatesse en voegt haar kenmerkende kruiden en extra ingrediƫnten toe aan de bakkerij. Aanbevolen om wat kaas toe te voegen.

Recepten

Hoewel Duitsland wordt beschouwd als de geboorteplaats van het gerecht, heeft het recept voor uientaart in de loop van de tijd aanzienlijke veranderingen ondergaan en bevat het de beste culinaire tradities van andere landen. Frankrijk, Italiƫ en Engeland hebben ook hun traditionele recepten. De basis van het gerecht is altijd uivulling. U kunt het recept kiezen voor de uientaart die u lekker vindt..

Jellied

  • Kooktijd: 45 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Bestemming: voor ontbijt.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Gelei-uientaart – een geurig wonder in een haast. Het is niet nodig om de basis in meerdere herhalingen te bakken, wacht tot het gekochte deeg ontdooit, kneed, veeg de bloem af nadat je nog een laag hebt uitgerold. Yoghurt kan worden vervangen door zure room of kefir, zoals dille – met elke groente. Kneden, uploaden – dat is het hele proces van het voorbereiden van dit recept, stap voor stap beschreven.

Ingrediƫnten

  • natuurlijke yoghurt – 400 ml;
  • bloem – 300 g;
  • boter – 150 gr .;
  • kippenei – 4 stuks;
  • groene uien – 300 g;
  • dille – 50 g;
  • bakpoeder voor deeg – 10 g;
  • suiker – 1 el. l .;
  • zout, peper – 5 g.

Kook methode

  1. Leg twee eieren om te koken. Bereid en hak ui, dille.
  2. Smelt 120 gram boter, voeg suiker en zout toe. Klop twee eieren los, giet er kefir in.
  3. Meng bloem met bakpoeder, voeg olie en kefirmengsel toe.
  4. Maak de ui in een pan zacht met de rest van de olie.
  5. Meng zachte ui met gekookt ei en dille, zout, peper.
  6. Vet een diepe ovenschaal in met boter. Giet de helft van het deeg, leg de uivulling met een fijn gaas, giet de rest in de vorm.
  7. Bak 35 minuten.

Plakje uientaart

Frans

  • Kooktijd: 70 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Doel: voorgerecht.
  • Keuken: Frans.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Klassieke Franse uientaart is een van de vele eetbare “bezienswaardigheden” van Frankrijk. Een traditioneel recept opent het gordijn van de westerse keuken. De originele marinade geeft een volledig gevoel van verfijning. Verras gasten met uw kennis die van deze taart de belangrijkste traktatie van de feesttafel zullen maken..

Ingrediƫnten

  • bloem – 100 g;
  • boter – 150 g;
  • zure room – 50 ml;
  • uien – 6 stuks;
  • Parmezaanse kaas – 100 g;
  • witte wijn – 50 ml;
  • azijn, witte wijn – 2 el. l .;
  • Dijon-mosterd – 5 g;
  • honing – 1 theelepel;
  • dooier – 1 stuk;
  • zout – 10 g;
  • nootmuskaat – 5 g.

Kook methode:

  1. Voeg zure room, dooier toe aan het gezeefde meel; gekoelde boter, in blokjes gesneden. Kneed het deeg.
  2. Verdeel het deeg in twee delen. Rol het uit. De eerste laag moet worden gekoeld.
  3. Verhit 50 gram olie in een pan, doe uienringen. Giet met witte wijn en laat 15 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend.
  4. Voeg azijn, mosterd, honing en kruiden toe, zout. Meng grondig.
  5. Leg de laag uit de koelkast op een bakplaat en zet 5 minuten in de oven.
  6. Verlaag de temperatuur tot 170 graden, verwijder de bakplaat – doe de warme uivulling, bestrooi met peper. Bedek de bovenkant met een tweede laag.
  7. Na 20 minuten kun je serveren.

Uientaart

Met kaas

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De smaak en kwaliteit van uienkaastaart hangt af van het hoofdingrediƫnt. U kunt kiezen uit verschillende soorten kaas: van walnoot, room, gebeitst en tot hete kaas met schimmel. Trakteer uzelf op het toevoegen van geitenkaas of kwark, zelfs feta en fetakaas zijn ideaal. De rest van het kookproces is gemakkelijk te leren en houd voor het eerst een stapsgewijs recept voor je ogen.

Ingrediƫnten

  • puffless gistdeeg – 500 g;
  • rode ui – 3 stuks;
  • mozzarella-kaas – 400 g;
  • Parmezaanse kaas – 100 g;
  • basilicum – 1 bos;
  • olijfolie – 3 el. l .;
  • boter – 90 g;
  • balsamico azijn – 1 theelepel;
  • zout – 10 g.

Kook methode:

  1. Verhit 50 gram boter in een koekenpan. Voeg er gehakte uien aan toe, zout.
  2. Zet het vuur lager, voeg olijfolie toe, laat 20 minuten sudderen en roer.
  3. Op de bakplaat spreiden we de eerste laag deeg uit. Giet eerst 200 gram mozzarella, dan de uivulling en dan de parmezaan. Bedek met het tweede deel van het deeg, buig langs de randen.
  4. Maak een insnijding dwars in het midden. We leggen er een stuk van de overgebleven boter, besprenkelen met de resten van mozzarella. Dek af met folie.
  5. De eerste 10 minuten bakken we een taart op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 en wacht 10 minuten. Verwijder de folie, laat de kaas nog 10 minuten goed bruin worden. Het gerecht is klaar.

Cheese Puff Braadpan

Van zanddeeg

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 220 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Frans.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Open ui shortcake-taart combineert de meest malse ui en kaasvulling met gezonde spinazie op een dunne taart. Thuis taart maken is niet zo moeilijk. Hoewel we gewend zijn om vaker een gerecht met een zoete vulling te zien, is dit een waanvoorstelling! Verleg uw culinaire grenzen en bied huishoudens een nieuw gerecht aan.

Ingrediƫnten

  • voor ontdooide spinazie – 300 g;
  • bloem – 200 g;
  • kippenei – 5 stuks;
  • kaas – 100 g;
  • zure room – 200 g;
  • boter (of margarine) – 100 g;
  • uien – 150 g, groen – 150 g;
  • zout – 10 g;
  • zwarte peper en gemalen nootmuskaat – een snuifje.

Kook methode

  1. Voor korstdeeg, meng de bloem en boter op kamertemperatuur, vermaal ze met je handen kruimels. Voeg het ei toe, een halve theelepel zout.
  2. We vormen een deegbal, laten een half uur in de koelkast staan.
  3. We snijden uien in halve ringen en groen – fijn hakken. Spinazie – knijp uit water.
  4. Wrijf de kaas in. Meng zure room met de rest van de eieren, voeg kaas en groene uien, kruiden en zout toe.
  5. We halen het deeg uit de koelkast. We rollen het in een laag, schikken het in een hoge ovenschaal, snijden overtollig deeg af. 10 minuten naar de oven gestuurd.
  6. Als de taart lichtbruin is, leg dan eerst de ui op de bodem en daarna de spinazie. Vul dan met zure room-ei en uienmengsel. Keer terug naar de oven voor nog eens 15 minuten..

Gesloten bakzand

Op kefir

  • Kooktijd: 15 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Bestemming: voor ontbijt.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kefir-uientaart (ui) is een andere variant van het gerecht. Een vereenvoudigd snel recept met minder calorieƫn. Bied het aan je familie aan als ontbijt in plaats van de gebruikelijke roerei. Het deeg is licht en zacht. Je kunt het naar eigen goeddunken met kaas besprenkelen of er jachtworst aan toevoegen, waardoor het volledig verandert in een luie uienpizza in een pan.

Ingrediƫnten:

  • kefir – 100 ml;
  • bloem – 150 g;
  • kippenei – 3 stuks;
  • groene ui – 1 bos;
  • boter – 50 g;
  • plantaardige olie – 4 el. l .;
  • zout, peper, frisdrank – 5 g.

Kook methode:

  1. Meng in een diepe bak het gezeefde meel met kefir, met Ć©Ć©n ei, frisdrank. Dikte deeg moet eruit zien als zure room.
  2. Was, droog de ui met keukenpapier en hak fijn. Bak licht in plantaardige olie.
  3. Klop de twee overgebleven eieren, zout, peper, voeg ui toe.
  4. Giet het deeg eerst in een hete, diepe pan en voeg vervolgens de vulling toe. We laten het deeg een minuut staan, dan zetten we het vuur uit en bedekken het met een deksel. Na 10 minuten – klaar.

Klaar

Bladerdeeg

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Bestemming: voor ontbijt.
  • Keuken: Frans.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Bladerdeegtaart of quiche met gebakken uitjes is de culinaire traditie van Lorraine. Het kan warm of koud worden geserveerd, als hoofdgerecht of als snelle snack op het werk. Verscheidenheid van quiche in Lorraine groenten, kipfilet, gerookte vis. Het caloriegehalte van snacks kan worden verlaagd door magere room te nemen of volledig te vervangen door een ei dat met melk is opgeklopt (zoals bij een omelet).

Ingrediƫnten:

  • bladerdeeg, eerder ontdooid – 250 g;
  • uien – 4 stuks, groen – 1 bos;
  • kippenei – 4 stuks;
  • GruyĆØre-kaas – 200 g;
  • room – 100 ml;
  • champignonpaddestoelen – 100 g;
  • zout, peper, ProvenƧaalse kruiden – 10 g.

Kook methode:

  1. Rol het deeg uit, leg het gelijkmatig in de vorm, vorm de zijkanten – en prik de bodem meerdere keren met een vork.
  2. Klop de eieren los met room, breng op smaak met ProvenƧaalse kruiden en groene ui..
  3. We verwarmen de olie in een pan, voegen er uien aan toe – passiruyut tot goudbruin, champignons. Bak ze eerst lichtjes en blus ze vervolgens ongeveer vijf minuten, zodat het vuur minder wordt. Nadat je op smaak moet brengen met zout en peper.
  4. Champignons met uien worden gelijkmatig verdeeld in de vorm (tot 3-4 cm hoog) met deeg, giet room en eivulling, bestrooi royaal met kaas.
  5. Bak de uientaart 30-35 minuten.

In de pan

Van Vysotskaya

  • Kooktijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Bestemming: voor het diner.
  • Keuken: Frans.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Uientaart van Yulia Vysotskaya is eenvoudig, pretentieloos, ideaal voor gasten die verrast werden. In de regel zijn de juiste ingrediĆ«nten voorhanden. Het wordt aanbevolen om dille toe te voegen als je van groen houdt. Op basis van het recept kun je experimenteren met de vulling: toch zal de snack bros, sappig en knapperig blijken te zijn – niet bederven!

Ingrediƫnten:

  • gistbladerdeeg – 250 g;
  • prei – 500 g;
  • kippenei – 2 stuks;
  • boter – 1 theelepel;
  • olijfolie – 1 theelepel;
  • zeezout – 5 g;
  • versgemalen zwarte peper – 5 g.

Kook methode:

  1. Was de uien, hak ze dun, schuin. Schud de eieren door ze te mengen met uien. Zout peper.
  2. Rol twee lagen deeg uit, snijd ze in een cirkelvorm die geschikt is voor jouw diameter.
  3. Smeer het perkament in met boter, bekleed het op een bakplaat. Leg er een laag deeg op. Verdeel de vulling en laat 1 cm van de rand.
  4. Dek af met een tweede deegcirkel, buig de randen. Smeer het in met olijfolie en prik het helemaal in met een vork.
  5. Bak een half uur.

Filodeeg

Met roomkaas

  • Kooktijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Duits.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Met een verscheidenheid aan verwerkte kazen kan elke keer hetzelfde recept op een nieuwe manier worden geĆÆmplementeerd. Roomkaas met basilicum, met jachtworst, met paprika, met kruiden, cheddar, dor blauw – en dit is nog maar het begin. En uientaart met roomkaas is een te veel eten waarvan je onmogelijk moe kunt worden! We raden je aan om de kaas eerst 40-60 minuten in de vriezer te leggen voordat je gaat raspen, dit zal het proces zelf vergemakkelijken. Foto’s die elke kookstap hieronder beschrijven.

Ingrediƫnten:

  • bloem – 250 g;
  • boter – 125 g;
  • zure room – 4 el. l .;
  • uien – 150 g;
  • kippenei – 5 stuks;
  • smeltkaas – 200 g;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • dille, peterselie – 1 bosje;
  • zout – 5 g;
  • frisdrank – 5 g.

Kook methode:

  1. Maak voor de test een “kruimel” van bloem en gesmolten boter. Voeg vervolgens zure room toe, giet frisdrank en zout.
  2. Vorm het deeg tot een bal. Wikkel met huishoudfolie en zet in de koelkast.
  3. Kook 2 eieren, schil en laat afkoelen. Rasp kaas en eieren op een grove rasp. Schil de ui, spoel af met dille en peterselie, hak ze fijn in reepjes.
  4. Fruit de ui goudbruin, koel.
  5. Klop 3 eieren in een diepe kom, voeg de overige ingrediƫnten toe, meng goed.
  6. Haal het deeg eruit, rol het niet te dun uit. In vorm gebracht.
  7. Voeg de vulling toe, bedek met de randen van het deeg. Bak 45 minuten, focus op je oven – het deeg mag niet aan een tandenstoker blijven plakken. Laat de cake afkoelen.

Stukken bakken

In een slowcooker

  • Kooktijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 187 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een slowcooker maakt elk gerecht geschikt voor een gezond dieet, en een uientaart in een slowcooker zal gelijkmatig bakken, het zal niet uitbranden, zoals in sommige ovens. Moderne huisvrouwen weten hoe ze een open taart met uien moeten koken, maar je kunt een trucje doen. Nadat we het deeg eerder in twee delen hadden verdeeld, maken we een gesloten soort taart van hetzelfde deeg en met dezelfde vulling als gepland voor de open versie.

Ingrediƫnten:

  • bloem – 1 kopje;
  • ei, kip – 3 stuks;
  • zure room – 3 el. l .;
  • uien, uien – 4 stuks;
  • groene uien – 1 bos;
  • boter, boter – 100 g;
  • harde kaas (of suluguni) – 100 g;
  • smeltkaas – 100 g;
  • zout – 5 g.

Kook methode:

  1. Smeer de kom met meerdere kookplaten in met olie.
  2. Het deeg koken: de boter zacht maken, gezeefde bloem, zure room, zout eraan toevoegen. Kneed het deeg, doe het in de kom en verdeel het gelijkmatig met je vingers. We vormen kanten aan de zijkanten. We zetten in de koelkast.
  3. We maken de vulling: we maken de twee soorten uien schoon, wassen ze, hakken ze fijn. Drie kazen op een grove rasp, mengen met uien en eieren.
  4. We spreiden de vulling uit op de bodem van de kom, zetten de multikoker een uur aan in de bakmodus. Open daarna het deksel en laat de cake 15-20 minuten afkoelen. Bestrooi met groene uien.

Op een schaal

Koken geheimen

Het maakt niet uit hoe de vullingen, de basis van het deeg veranderen – het is de moeite waard om de keuze van het hoofdingrediĆ«nt in meer detail te bekijken. Hier zijn enkele geheimen voor het maken van uientaart:

  • Selecteer zorgvuldig de uien zelf – als ten minste Ć©Ć©n van hen enigszins verwend is, kan dit het hele gerecht beĆÆnvloeden.
  • Zorg ervoor dat er geen sneden of lekke plekken op de schaal zijn – anders kunnen er bacteriĆ«n in de bol zitten.
  • Als je tijdens het stoven een beetje nootmuskaat toevoegt, zal het product een aangenaam aroma hebben.
  • Om de karakteristieke bitterheid te verwijderen, week je de gesneden ui in koud water. Je kunt een theelepel azijn toevoegen.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: