Varkensgebraad – recepten stap voor stap met een foto. Hoe varkensgebraad met jus in een pan te koken

Het roosteren van varkensvlees kan met recht een nationaal gerecht worden genoemd, omdat het populair is bij huisvrouwen en thuiskoks. Goed bakken bestaat uit vlees en uien, gebakken tot ze goudbruin zijn in een pan, maar tegenwoordig zijn er nog veel meer recepten voor dit heerlijke gerecht..

Hoe varkensgebraad te koken

Het zal voor alle culinaire specialisten nuttig zijn om te leren hoe u varkensgebraad kunt bereiden met of zonder jus. Je moet beginnen met de selectie en bereiding van het hoofdproduct – vlees. Voor het frituren is het gekoelde deel – de achterkant, de varkenshaas of de nek – misschien wel geschikt. Bevroren mag ook worden genomen, maar dan moet het worden ontdooid, het is het beste om dit op een natuurlijke manier te doen, zonder een magnetron of heet water te gebruiken, wat overmatige brosheid kan veroorzaken.

Hoe varkensbraad te maken: giet het voorbereide gewassen vlees af met keukenpapier, hak het in kleine stukjes, maar niet fijngehakt. Ze moeten gebakken worden in olijf- of zonnebloemolie, gemengd met gebakken uien of met andere groenten en kruiden. Geeft pit en originaliteit aan de afgewerkte schotel sojasaus, tomatenpuree. Voor zachtheid van vlees kun je het stoven met bouillon of zure room, in de oven bakken.

Alle soorten ontbijtgranen zijn uitstekende bijgerechten voor zo’n gerecht: rijst, boekweit, couscous of bulgur. Vergeet traditionele aardappelpuree of pasta niet, want ze passen goed bij vlezige knapperige korst en zijn een geweldig idee voor een stevige lunch of diner voor het hele gezin. U kunt ook braden op de feesttafel, vergezeld van rode wijn en groenteschijfjes..

Varkensgebraad – recept

Elke culinaire specialist moet stap voor stap zijn eigen kenmerkende recept voor het frituren van varkensvlees hebben, dat hij op het volgende feestelijke feest aan gasten kan demonstreren. Als de kok net begint te koken, dan is het eenvoudigste recept geschikt voor hem – met uien of tomaten. Als de kok kennis en ervaring heeft met het bereiden van varkensgebraad, wordt hij aanbevolen om de recepten ingewikkelder te maken door jus toe te voegen of een oven te gebruiken om te koken.

Varkensgebraad – recept in een pan

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 193 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit recept voor het bakken van varkensvlees in een pan met een foto is zelfs geschikt voor beginners, omdat het relatief snel en gemakkelijk wordt bereid. Het blijkt een heerlijk vleesgerecht te zijn, aangenaam pikant pittig. Het is heel goed mogelijk dat ze de verzamelde familieleden of vrienden behandelen. De eenvoud van het recept ligt in het gebrek aan constante monitoring van het koken, waardoor het vooral geliefd is bij huisvrouwen.

Ingrediënten:

• varkenspulp – 550 g;
• ui – 1 stuk;
• tomatenpuree – 20 ml;
• acute adjika – 5 ml;
• vleesbouillon – 110 ml;
• zout – een snuifje;
• zwarte peper – een snuifje;
• plantaardige olie – 2 theelepels.

Kook methode:

1. Snijd vlees in stukjes, spoel af met koud water, verwijder overtollig vet, aderen en film.
2. Snipper de ui fijn, bak tot ze lichtbruin zijn.
3. Bak in een andere pan het varkensvlees matig, voeg zout, peper toe. Braadtijd – een half uur.
4. Giet het vlees met tomatenpuree, adjika, bouillon en giet de gebakken ui.
5. Wacht tot het kookt, kook zes minuten, roer met een spatel.
6. Laat het 10 minuten trekken voordat je het serveert..
7. Garneer met gebakken aardappelen, boekweit, bestrooi met gehakte kruiden.

Gegrild varkensvlees met jus

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 197 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Varkensgebraad met jus is sappig door het gebruik van bouillon (je kunt er groente, vlees of champignons mee nemen) vermengd met groenten en kruiden. Geraspte verse gember geeft een interessante smaak aan het bereide vlees, waardoor de delicatesse op Aziatische gerechten lijkt. Kruiderijen worden ook op verschillende manieren gebruikt – van gedroogde paprika tot tijm met een klassiek laurierblad.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 0,8 kg;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• gember – een plakje;
• bloem – 40 g;
• boter – 40 g;
• bouillon – 0,7 l;
• groene uien – een bos;
• dille, peterselie – 30 g;
• zoete gedroogde paprika in plakjes – 10 g;
• tijm – 5 g;
• laurier – 1 stuk;
• tomatenpuree – 25 ml.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in plakjes over de vezels, zout, peper.
2. Schil de gember, snij in dunne cirkels, bak ze goudbruin.
3. Leg het vlees op de resulterende aromatische olie, bak tot het vocht verdampt, plus zes minuten daarna.
4. Breng op smaak met boter, bloem, roerbak en bak vijf minuten.
5. Giet de bouillon erbij, laat sudderen tot de saus dikker wordt en roer regelmatig. Dek niet af met een deksel.
6. Wrijf de wortels in een grove rasp, hak de ui fijn en bak tot ze zacht zijn in een andere pan. Meng met gember.
7. Bestrooi het vlees met kruiden, breng op smaak met laurier, leg de groenten uit, giet de tomatenpuree.
8. Doe gehakte groenten. Dek af en laat 25 minuten sudderen.
9. Garneer aardappelpuree met pasta of verse groenten.
10. In plaats van de gespecificeerde set kruiden, kunt u oregano, koriander en rozemarijn gebruiken, tomatenpuree vervangen door verse tomaten en wortels met Koreaans.
11. Vervang voor een feestelijke gelegenheid de bouillon door rode droge wijn.

Varkensvlees roosteren in een slowcooker

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 190 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Het roosteren van varkensvlees in een slowcooker zal niet zo geroosterd zijn als in een pan, maar het zal alle aroma’s van toegevoegde kruiden absorberen. Het is optimaal om voor een gerecht een mengsel van marjolein, karwijzaad en gedroogde kruidnagel te gebruiken, zodat een pittig-aromatisch gerecht met een lichte specerij wordt verkregen. Je kunt zo’n traktatie serveren bij elk bijgerecht of alleen, versieren met verse groenten en koriander.

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• ui – 1 stuk;
• water – 0,3 l;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• tomatenpuree – 40 ml.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes, hak de ui fijn.
2. Stel de modus “Frituren” in op zeven minuten, doe het vlees in een geoliede kom.
3. Stuur de uien na de ingestelde tijd, bak ze vijf minuten, breng op smaak met zout en peper.
4. Vul met water, stel het programma “Blus” in op 50 minuten.
5. Doe 10 minuten voor de signalering de geplette knoflook in de kom.
6. Serveer met Vermicelli.

Gebakken varkensvlees met uien – recept

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 193 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Het recept voor het bakken van varkensvlees met uien helpt om stap voor stap een eenvoudige, stevige maaltijd te maken, aangenaam met zijn uiterlijk en uitstekende aroma. Zelfs een beginnende culinaire specialist zal het aankunnen, die geen moeite zal hebben met het snijden van vlees en uien. Voor een gerecht is een stuk varkensvlees met een kleine hoeveelheid vet, onregelmatig gevormd, optimaal. Uien hoeven geen spijt te hebben – hierdoor wordt het vlees sappiger en aromatischer.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 1000 g;
• ui – 3 stuks;
• zonnebloemolie – 30 ml.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in porties, zout, breng op smaak met kruiden en peper.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Verhit de olie, laat het vlees bruin worden tot het bruin is, voeg de ui toe.
4. Bak op hoog vuur, constant roerend tot het bruin is.
5. Serveer na 10 minuten met gesneden groenten of basilicum.

Gegrild varkensvlees met champignons

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 196 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gebakken varkensvlees met champignons heeft een aangename smaak en een exclusief aroma, als je geurige eekhoorntjesbrood gebruikt om te koken. In plaats daarvan kunt u champignons nemen om varkensvlees te bakken, maar ze zijn minder geurend. Uien-knoflook frituren helpt de smaak van de toegevoegde componenten te verbeteren en het resulterende gerecht te verdikken – tarwebloem met bouillon op dezelfde champignons of gewoon water.

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• verse champignons – 0,4 kg;
• uien – 2 stuks;
• teentje knoflook;
• tarwemeel – 100 g;
• water – 0,2 l.

Kook methode:

1. Snijd het vruchtvlees in plakjes van centimeter, gepaneerd in bloem, bak tot het bruin is, leg neer.
2. Bak in dezelfde pan de plakjes champignons en halve ringen van ui, stuur geplette knoflook. Kook tot vocht verdampt..
3. Meng het vlees met de frituur, breng op smaak met kruiden, giet er water in, kook. Stoof tot het vlees zacht is.
4. Serveer met aardappelpuree of losse jasmijnrijst.

Gegrild varkensvlees met zure room

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 195 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een uitstekend gerecht voor het hele gezin is het frituren van varkensvlees met zure room, dat goed past bij veel bijgerechten. Zure roomsausjus maakt de delicatesse vooral heerlijk met hints van romigheid en zachtheid. Het is gepast om het op de vakantietafel te serveren of gewoon om uw familieleden te plezieren voor het diner of de lunch. Voor het koken is het optimaal om mager varkensvlees te nemen.

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• ui – 2 stuks;
• laurier – 1 stuk;
• zure room – 0,2 kg;
• zonnebloemolie – 80 ml.

Kook methode:

1. Klop het vlees lichtjes in blokjes, breng op smaak met kruiden. Bak 10 minuten in hete olie.
2. Halve ringen van ui toevoegen, negen minuten koken.
3. Zet het vuur lager, breng laurier, dek af, laat vijf minuten sudderen.
4. Doe zure room. Kook vijf minuten.
5. Garneer met gehakte greens voor het serveren..

Gegrild varkensvlees met tomatenpuree

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 189 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Varkensbraadstuk met tomatenpuree krijgt de rijke smaak van verse tomaten en een lichte zoetheid, ideaal om uw gezin dagelijks te verwennen. In tegenstelling tot zure room is varkensgebraad met tomatensaus minder caloriearm, maar aromatischer. Naar smaak kan het lijken op een traditioneel Sovjet-gerecht, dat eerder in kantines werd geserveerd, maar als smakelijker wordt beschouwd..

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• tomatenpuree – 30 ml;
• ui – 2 stuks;
• zure room – een glas;
• laurier – 1 stuk;
• plantaardige olie – 80 ml;
• karwijzaad – 2 g.

Kook methode:

1. Klop het vlees lichtjes in blokjes, voeg zout en peper toe..
2. Verhit olie in een pan, bak 10 minuten, voeg uiblokjes toe.
3. Kook acht minuten, zet het vuur lager, giet tomatenpuree, dek af in een paar minuten.
4. Stoof gedurende vijf minuten, breng op smaak met laurier, karwijzaad, zure room.
5. Stoof vijf minuten, serveer met pasta of ontbijtgranen.

Varkensvlees en aardappelgebraad

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 200 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het roosteren van varkensvlees en aardappelen is bijzonder aromatisch door dubbele warmtebehandeling – eerst wordt het gebakken in een pan en vervolgens gebakken in de oven. Om de sappigheid van vlees na dergelijke processen te behouden, moet u het vette deel met reuzel kiezen, het van tevoren voorbereiden – invriezen en tijdens het koken moet het worden ontdooid en in delen worden verwerkt. In een uurtje is een heerlijk warm gerecht klaar.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 0,3 kg;
• aardappelen – 7 stuks;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• plantaardige olie – 20 ml;
• karwijzaad – 5 g;
• Italiaanse kruiden – 10 g.

Kook methode:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd aardappelen in grote plakjes op een snijplank.
3. Giet olie op een bakplaat, bestrooi met geplette knoflook, doe de aardappelen, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden. Meng met de hand, bak 40 minuten en roer om de 10 minuten.
4. Spoel het varkensvlees af, droog, snijd in plakjes, breng op smaak met kruiden, bak vijf minuten tot ze goudbruin zijn. Combineer met uienrietjes, bak 10 minuten.
5. Combineer met gekookte aardappelen, zet zes minuten in de oven, controleer op zout.
6. Garneer gebraad met zuurkool of andere augurken.

Lekkere varkensgebraad – kookgeheimen

Professionals en vooraanstaande chef-koks onthullen de geheimen van het maken van heerlijk varkensgebraad, zodat beginnende chef-koks de kenmerken van het gerecht correct kunnen verwerken:

• het recept voor het braden van varkensvlees omvat de keuze van een niet-vettig deel van het karkas, dat lichtroze moet zijn met aderen van wit vet, zonder onaangename scherpe aroma’s;
• ingevroren vlees moet van tevoren uit de vriezer worden gehaald en bij kamertemperatuur worden ontdooid, het is beter om geen heet water te gebruiken, zodat de pulp niet losraakt;
• tomatenpuree is gemakkelijk te vervangen door verse tomaten – giet ze met heet water, verwijder na vijf minuten de schil en klop met een blender of blader door een vleesmolen;
• vleesbouillon kan worden vervangen door gekookt water met bouillonblokjes erin opgelost of gewoon een vloeistof met kruiden en gedroogde smaakmakers.