Sappige smaakvolle ribben (vaak varkensvlees) zijn bij velen geliefd vanwege hun rijke smaak en delicate vleestextuur. Het is gemakkelijk om ze te koken, als je de speciale geheimen kent: dan zal het vleesgerecht de decoratie zijn van een feestelijke of alledaagse tafel, het zal iedereen verrassen die al moe is van schnitzels en karbonades.
Hoe varkensribbetjes in de oven te koken
Om het koken van varkensribbetjes in de oven gemakkelijk te maken, moet u op de keuze van het product zelf letten. Verse ribplaten na verwerking mogen niet stijf worden: kies die roze, bedekt met een dunne film, zonder vlekken. Vers vlees heeft geen slijm. Het is beter om ribben op de markt te kiezen, waar u onmiddellijk het uiterlijk van het product, de geur en de textuur kunt evalueren.
Als je diepvriesproducten hebt gekocht, bewaar ze dan in de koelkast of in een kom met koud water: anders kan het vlees rubberachtig en hard worden. Daarna blijft het om de ribplaten met een marinade naar smaak te marineren, een uur tot een dag te laten staan en te bakken met een bakplaat, hoes, potten of folie.
Hoeveel varkensribbetjes in de oven bakken
Voor beginnende koks kan de vraag rijst hoeveel varkensribbetjes in de oven moeten worden gekookt, zodat ze gelijkmatig bakken en de sappen behouden. De tijd is afhankelijk van de bakmethode: op de bakplaat wordt het vlees ongeveer een half uur gekookt op een temperatuur van 180 graden, in folie of sleeve – 35 minuten op 200 graden, met een bijgerecht van groenten of aardappelen in een pot – ongeveer een uur.
Ovenrecept voor varkensribbetjes
Het internet kan u helpen bij het vinden van de juiste recepten met varkensribbetjes voor de gastvrouw, waarbij er verschillende mogelijkheden zijn met stapsgewijze instructies, foto- en videolessen. Het is gemakkelijk om te leren koken door vlees te combineren met aardappelen, tomaten en andere groenten. Er is verbeeldingskracht bij de keuze van marinades – bier, honing met mosterd of citroensap met tomaten zijn geschikt. De smaak hangt ook af van het gebruik van een hoes, folie of een gewone ovenschaal.
Met aardappel
Elke chef-kok heeft informatie nodig over het bereiden van varkensribbetjes met aardappelen in de oven, want dit is een traditionele stevige maaltijd voor de feesttafel. Bij het samen bereiden zijn aardappelen en vlees verzadigd met de aroma’s van kruiden en worden ze aromatisch. Het is leuk om ze warm te serveren om van de smaak te genieten en geen druppel sap te missen (zoals op de foto).
Ingrediënten:
- ribben – 1,3 kg;
- marjolein – 40 g;
- rozemarijn – 20 g;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- water – 2/3 glazen;
- aardappelen – 1 kg;
- mosterd – 40 g;
- een mengsel van gedroogde knoflook, dille, paprika, basilicum, chili, tijm, nootmuskaat – een snuifje.
Kook methode:
- Spoel het vlees, zout, peper, besprenkel met marjolein, rozemarijn, wrijf geplette knoflook. Dek af met een film, augurk een uur.
- Snij de aardappelen in ringen, meng met een mengsel van kruiden en zout.
- Leg de aardappelen op de bodem van de ovenschaal en vervolgens vlees.
- Voeg mosterd en een half glas water toe.
- Dek af met folie, bak 80 minuten op 190 graden. Daarna nog tien minuten zonder folie laten, zodat het gerecht bruin is.
Op de mouw
Bijzonder sappig is het recept voor varkensribbetjes in de oven in de sleeve, als je de juiste extra componenten kiest. Door de sleeve te gebruiken blijven alle sappen en aroma’s in het vlees behouden, waardoor het een speciale sappigheid krijgt. Het gerecht ziet er heerlijk uit op de foto en in het leven wordt het erg zacht. Zelfs oudere mensen kunnen erop kauwen.
Ingrediënten:
- ribben – 1 kg;
- ui – 2 stuks;
- knoflook – 6 kruidnagel;
- gemberwortel – 10 g;
- sojasaus – 120 ml;
- ketchup – 40 ml;
- citroen -? PC .;
- honing – 40 ml;
- Provençaalse kruiden – een snuifje;
- kruidnagel – 3 stuks..
Kook methode:
- Maak een marinade: crush knoflook, gember, meng met kruiden, sojasaus, honing, ketchup.
- Smeer de ribben in, voeg uienringen, citroensap toe.
- Marineer 2-3 uur onder de film op de plank van de koelkast.
- Vouw in een zak om te bakken, knoop vast, maak 2-3 lekke banden voor stoom.
- Bak op 200 graden 35 minuten. Open de zak en kook nog eens 15 minuten om te bruinen.
B-B-Q
Fijnproevers moeten zich vaak afvragen hoe ze barbecue-varkensribbetjes kunnen maken. Deze klassieke saus wordt gebruikt om varkensvlees een verfijnde nobele smaak te geven en de pikantheid en zachtheid van vlees te benadrukken. Een barbecue bevat veel componenten die het beste werken als ze op de grill of ovengrill gebakken worden.
Ingrediënten:
- uien – 0,3 kg;
- knoflook – kop;
- gerookte paprika – 100 g;
- zira – 60 g;
- hete peper – 50 g;
- honing – 80 ml;
- suiker – 60 g;
- zout – 80 g;
- tomatenpuree – een glas;
- Worcestershire-saus – 40 ml;
- balsamico azijn – 20 ml;
- Tabasco-saus – 20 ml;
- Dijon-mosterd – 100 g;
- ribben – 1,5 kg.
Kook methode:
- Meng paprika, komijn, hete peper, zout, suiker. Pers de knoflook, hak de ui fijn. Rasp ribben met kruiden, vet in met mosterd, leg de halve ui met knoflook. Augurk voor 2 uur.
- Fruit de resterende helft van het ui-knoflookmengsel, voeg de resterende kruiden, honing, pasta, sauzen, azijn toe. Stoof de barbecue 10 minuten op minimaal vuur.
- Bak ribben 3 uur in folie gewikkeld op 179 graden.
- Vouw vervolgens de envelop uit. Giet het sap af in de barbecue. Breng de saus aan de kook. Smeer het vlees in.
- Karameliseer in de oven op 250 graden en 15 minuten.
In de oven gebakken varkensribbetjes
Er zijn veel mogelijkheden om varkensribbetjes in de oven te bakken. Bij dit recept wordt de originele marinade gebruikt, bestaande uit ananassap, olijfolie, sojasaus. Knoflook, gemberwortel en groene uien geven kruiden aan het vlees. Dit gerecht lijkt op de meesterwerken van de Aziatische keuken..
Ingrediënten:
- ribben – 1 kg;
- ananassap – 250 ml;
- olijfolie – 15 ml;
- knoflook – 4 teentjes;
- sojasaus – 20 ml;
- gemalen gember – 5 g;
- 9% azijn – 10 ml;
- suiker – 30 g;
- groene uien – 2 veren.
Kook methode:
- Meng sap, gemberpoeder, geplette knoflook, olie, azijn, saus.
- Marineer de ribben 3 uur op een plank in de koelkast, leg ze op een bakplaat.
- Bak op 210 graden 45 minuten, giet de marinade regelmatig voor sappigheid.
Met honing en mosterd
Verrassend delicaat en lekker zijn varkensribbetjes met mosterd in de oven, die een eenvoudige maar geurige marinade gebruiken. Het kan worden gediversifieerd door zout te vervangen door sojasaus om een gerecht te maken met een delicaat oosters aroma. Zelfs een beginnende kok zal het redden als hij het recept zonder afwijkingen volgt.
Ingrediënten:
- ribben – 1 kg;
- mosterd – 40 g;
- honing – 20 ml.
Kook methode:
- Snijd de ribben in porties, bestrijk ze met een mengsel van mosterd, honing, zout. Bestrooi met peper, augurk op de plank van de koelkast gedurende 3 uur.
- Leg op de bodem van de ovenschaal, dek af met folie, bak op 180 graden 40 minuten. Open, kook nog 20 minuten op 200 graden.
Met honing
Ervaren koks weten hoe ze varkensribbetjes met honing in de oven moeten bereiden. Het gebruik van zoete honingmarinade geeft het vlees een heerlijke knapperige korst (bij blootstelling aan hoge temperatuur wordt de honing gekarameliseerd) en een ongebruikelijke pikante smaak. Als je vlees in een zoete saus niet erg vindt, probeer dan dit recept: het zal heerlijk zijn!
Ingrediënten:
- ribben – 0,6 kg;
- honing – 50 ml;
- citroen – een kwart van de vrucht;
- sojasaus – 50 ml.
Kook methode:
- Smelt de honing in een waterbad tot het vloeibaar is, meng met sojasaus, citroensap, zout en peper.
- Marineer het vlees 20 minuten, leg op het rooster.
- Bak een half uur op 200 graden. Serveer met frietjes.
Met groenten
Een effectieve tweede gang zijn ribbetjes gebakken in de oven met groenten. Dankzij gezamenlijk koken in een sleeve of folie is het vlees mals en zijn de groenten sappig en aromatisch. Er wordt speciale aandacht besteed aan de marinade, waarvoor op peterselie gebaseerde narsharab-saus in dit recept wordt gebruikt (je kunt het eenvoudig vervangen door granaatappelsap of zelfs een mengsel van tomaat en citroen).
Ingrediënten:
- ribben – een pond;
- aardappelen – 1 kg;
- aubergine – 250 g;
- tomaten – 250 g;
- uien – 150 g;
- narsharab-saus – 50 ml;
- Provençaalse kruiden – 20 g;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- plantaardige olie – een half glas.
Kook methode:
- Giet het vlees met saus, zout, peper, laat 15 minuten staan.
- Snij de aardappelen in blokjes, besprenkel met Provençaalse kruiden.
- Ui in halve ringen gesneden, plakjes tomaat, blokjes aubergine, knoflook, pers door een pers.
- Leg groenten en vlees op de bodem van de ovenschaal, giet olie, besprenkel met knoflook.
- Bak 1,5 uur op 180 graden.
In folie
Een ander sappig gerecht zijn varkensribbetjes in folie. Gekookt in een luchtdichte envelop behouden ze sappigheid en zachtheid, doordrenkt met aroma’s van kruiden. De perfecte combinatie voor varkensvlees is laurier, een mix van paprika en rozemarijn. De pittige vleeskruidigheid wordt idealiter gecombineerd met verse groenten, kruiden of ontbijtgranen (bijvoorbeeld boekweit of parelgort).
Ingrediënten:
- ribben – 0,6 kg;
- plantaardige olie – 30 ml;
- laurierblad – 2 stuks;
- een mengsel van paprika’s – 17 erwten;
- rozemarijn – 2 g.
Kook methode:
- Meng ribplaten met kruiden, olie, zout, rooster.
- Wikkel met folie, bak op 210 graden 25 minuten.
- Verlaag de temperatuur tot 160 graden, kook nog een uur.
- Snij folie, kook gedurende 20 minuten op 185 graden.
In sojasaus
Een eenvoudig recept is varkensribbetjes in sojasaus, waarvan de smaak zich onderscheidt door een prettige scherpte, pikantheid door toevoeging van witte wijnazijn, gember, knoflook en steranijs. Een stevige lunch is klaar in anderhalf uur, en zacht vlees met zoete tonen en een gouden korst zal alle gezinsleden verrukken.
Ingrediënten:
- ribben – 2 kg;
- sojasaus – een glas;
- witte wijnazijn – 40 ml;
- verse gember – 30 g;
- knoflook – 5 kruidnagel;
- steranijs – 2 sterren.
Kook methode:
- Giet ribben met saus, azijn, water – tot ze volledig bedekt zijn.
- Knoflook, geplet met een mes, samen met de schil naar het vlees gestuurd. Giet gember, steranijs erbij.
- Kook, kook gedurende 1,5 uur op laag vuur.
- Droog af met een handdoek, leg op de grill, bak 7 minuten tot ze goudbruin zijn.
In bier
Een aangename snack voor de schuimige drank zijn ribben in het bier in de oven. Dit is een geweldig gerecht, gekenmerkt door een rijke smaak en delicate zachte textuur, zal veel gasten aanspreken, vooral mannen. Je kunt ze warm of gekoeld serveren, bij een bijgerecht van verse groenten of solo. Het is onmogelijk om zo’n spectaculaire snack te weerstaan!
Ingrediënten:
- ribben – 1 kg;
- donker bier – een glas;
- ui – 2 stuks..
Kook methode:
- Stukken vlees om aderen te verwijderen, films, rasp met zout, zwarte peper. Ui in halve ringen gesneden.
- Leg de borden met uien in lagen in een marineerkom, giet er bier in. Augurk op de plank van de koelkast voor een dag (of minstens 5 uur).
- Bak 20 minuten op een rooster op 180 graden. Draai om en kook nog eens 40 minuten.
Marinade
De smaak van het afgewerkte gerecht hangt grotendeels af van hoe je de marinade kookt voor varkensribbetjes in de oven. Hier zijn een paar bewezen opties:
- honing, kurkuma, sinaasappelsap, sojasaus, pruimen;
- uien, mayonaise, laurierblaadjes, hop-suneli;
- kefir, ui, koriander, knoflook;
- witte wijn, sojasaus, gember, citroensap, kristalsuiker;
- tomatenpuree, olijfolie, mosterd, karwijzaad, paprika, sojasaus, knoflook.
Klinkt heerlijk! Ik zou graag meer willen weten over de bereidingstijd en temperatuur voor het bakken van de varkensribbetjes. Kunnen jullie hierover wat meer informatie geven? Alvast bedankt!