Veenbessen met suiker voor de winter: receptenrecepten

Sappige veenbessen, gepureerd met suiker – een echte vitaminebom voor de preventie van verkoudheid en vele andere ziekten. De bes is rijk aan micro-elementen en macro-elementen, bevat pectines, kalium, fosfor, riboflavine, ascorbinezuur, calcium, magnesium, jodium. Taart zoetzure vruchten worden gebruikt om gezonde bereidingen te bereiden – conserven, vruchtendranken, aardappelpuree en zelfs gekonfijt fruit, die worden gebruikt als dessert of als voedingssupplement. U hoeft alleen maar het juiste recept te kiezen om de helende eigenschappen van een uniek product te behouden.

Wat is cranberrysuiker voor de winter

Hele of gepureerde bessen met suiker zijn niet alleen een originele delicatesse, maar ook een bewezen remedie. Betaalbare, fantastisch heerlijke koude conserven worden traditioneel bereid met slechts twee ingrediënten en zijn niet gaar. Het wordt geserveerd voor thee, aangeboden aan kinderen en volwassenen tijdens een verkoudheid, ingenomen om de immuniteit te verbeteren en het lichaam te verbeteren. Met deze methode voor het oogsten van bessen voor de winter blijft een rijke vitaminecocktail behouden, evenals het hele palet aan smaken en aroma’s van de zomer.

Gunstige kenmerken

Geraspte veenbessen met suiker is een natuurlijk antisepticum dat glucose en caroteen bevat. De bes, de “zure dokter” genoemd, wordt al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze werd beschouwd als de eerste remedie tegen zo’n verraderlijke ziekte als scheurbuik. Bij ontsteking van het spijsverteringskanaal, hoge zuurgraad en maagzweer, moeten cranberry-preparaten worden weggegooid. Overmatig gebruik bij diabetes en hypotensie kan de gezondheid schaden. Het oogsten van veenbessen voor de winter zonder koken kost een minimum aan vrije tijd en het eindproduct heeft een gunstig effect op het lichaam:

• versterkt het immuunsysteem;
• bezit koortswerende, zweetdrijvende, bacteriedodende, diuretische eigenschappen;
• verlicht symptomen van atherosclerose, reuma;
• normaliseert de eetlust;
• bevordert de afscheiding van maagsap;
• helpt bij verkoudheid, tuberculose, bronchitis, tonsillitis, infecties, bloedarmoede, zware menstruatie, hypertensie, pancreatitis;
• verbetert de huidconditie.

Hoe voor te bereiden

De juiste technologie is de sleutel tot het bereiden van smakelijke, gezonde knuppels voor de winter. Rijpe vruchten zijn zorgvuldig gesorteerd, onvolwassen, vervormd of verrot, niet gebruiken. De bessen worden gewassen, gedroogd. Banken worden gesteriliseerd en droog geveegd. De ingrediënten worden in voorbereide containers in lagen gelegd of voorgemalen tot een stroperige slurry. Indien gewenst kunnen sappige citroenen of sinaasappels die in kleine stukjes zijn gesneden aan de pot worden toegevoegd.

Cranberry Recept voor de winter

Ongeacht het recept proberen ze de veenbessen niet te verwarmen, anders gaan de meeste gunstige eigenschappen verloren. De klassieke verhouding van suiker tot bessen is 1: 1. De vruchten worden met een staafmixer fijngemaakt, met een houten lepel gekneed of door een zeef gemalen om de gewenste dikte te verkrijgen. Het eindproduct wordt bewaard in een koelkast of een andere koele plaats. Het belangrijkste is om ingrediënten van hoge kwaliteit te kiezen, containers goed voor te bereiden en de opgegeven verhoudingen in acht te nemen.

Jam zonder koken

• Tijd 12 uur 35 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 212 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Nuttige jam met een mooie robijnrode kleur heeft een aangename zuurgraad en een uniforme consistentie, helpt bij de eerste tekenen van verkoudheid. De scherpe smaak van te zure bessen kan worden verzacht door de hoeveelheid kristalsuiker met ongeveer 50% te verhogen. De pureemassa is zacht en smelt letterlijk in je mond als je de vruchten met een houten lepel door een zeef wrijft. Deze methode om bessen te bereiden is tijdrovend, kost meer tijd en wordt vaker gebruikt als het gaat om een ​​kleine hoeveelheid ingrediënten. Indien nodig kunt u in plaats van verse veenbessen diepvries gebruiken.

Ingrediënten:

• veenbessen – 2 kg;
• suiker – 2 kg.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen, spoel ze grondig af.
2. Kantelen in een vergiet, uitlekken in water. Leg op een handdoek om vocht te absorberen.
3. Maal door een zeef.
4. Voeg suiker toe.
5. Bedek de container met een schone katoenen doek of wafelhanddoek, laat 12 uur staan.
6. Banken, doppen om te steriliseren.
7. Verdeel de cranberrymassa met suiker in droge bakjes. Het wordt afgeraden om de blikken naar boven te vullen.
8. Sluit met nylon doppen.
9. Koel bewaren.

Met oranje

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 229 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De kraan, gepureerd met suiker en schijfjes sappige sinaasappel, heeft een heerlijk citrusaroma en een unieke zoetzure smaak. Oranje versterkt de anti-koude eigenschappen van het product, geeft een interessante textuur. De ingrediënten kunnen handmatig worden gemalen totdat de suiker volledig is opgelost, in dit geval kan de warmtebehandeling (waterbad) worden stopgezet. Geurige sinaasappel-cranberryjam kan onmiddellijk worden neergelegd in prachtige potten met een ongewone vorm en aan geliefden worden gepresenteerd als een goede traktatie voor het hele gezin.

Ingrediënten:

• veenbessen – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• sinaasappels – 250 g.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen, spoel af.
2. Gooi in een vergiet, droog.
3. Maal of maal in een blenderkom.
4. Sinaasappels schillen, in kleine stukjes snijden. Botten verwijderen.
5. Maal citrusvruchten met een vleesmolen of blender.
6. Meng bessen met sinaasappelpuree.
7. Giet suiker.
8. Verwarm de massa in een waterbad, zonder koken en roeren met een houten of siliconen spatel.
9. Suiker moet volledig oplossen.
10. Haal uit de kachel.
11. Banken, doppen om te steriliseren.
12. Schik het hete cranberry-sinaasappelmengsel in voorbereide potten. Kurk.
13. Laat afkoelen tot kamertemperatuur..
14. Zet in de koelkast.

In een blender

• Tijd: 7 uur 30 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 212 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfgemaakte jam gemaakt van verse of bevroren veenbessen met suiker is ideaal voor het bereiden van kleine culinaire meesterwerken, zoals originele gelei. In plaats van gelatine kan agar-agar, een neutrale gelei gemaakt van rood en bruin zeewier, worden gebruikt als verdikkingsmiddel. De bessen worden fijngemalen in een blender, zodat de massa een smakelijke, uniforme consistentie heeft. Een gezond cranberry-dessert is een doordachte toevoeging aan het dieet, ongeacht het seizoen. Het wordt aan tafel geserveerd in prachtige stopcontacten, kommen, kleine vazen ​​of andere gebruiksvoorwerpen voor jam.

Ingrediënten:

• veenbessen – 2 kg;
• suiker – 2 kg.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen grondig, spoel ze af.
2. Gooi het in een vergiet. Leg op een schone handdoek, droog.
3. Maal fruit in een blenderkom tot een gladde massa.
4. Breng de massa over in een container, grote kom of kom met emaillaag.
5. Giet suiker.
6. Laat 7 uur intrekken.
7. Roer om de 1,5–2 uur met een houten of siliconen spatel of vaker als de suikernorm wordt verhoogd. Suikerkristallen moeten volledig oplossen.
8. Banken, doppen om te steriliseren.
9. Schik de bessenmassa met suiker in bakjes, kurk.
10. Zet in de koelkast.

Gekonfijt fruit

• Tijd: 23 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 315 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gekonfijte cranberry lijkt uiterlijk op grote rozijnen of rozenbottels, heeft een smakelijke kastanjebruine kleur. Het is raadzaam om vanillesuiker in een koffiemolen tot poeder te malen, zodat het niet op de tanden knarst en de textuur niet schendt. Indien nodig kan de hoeveelheid poedersuiker worden verminderd of verhoogd, elke bes moet worden bedekt met een gelijkmatige laag van een zoete “bontjas”. De mate van gekonfijte suikersuiker is afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw. Even populair zijn zowel droge, licht krokante tanden op de tanden, als meer vochtige, gedroogde veenbessen.

Ingrediënten:

• veenbessen – 1 kg;
• suiker – 800 g;
• vanillesuiker – 2 theelepel;
• poedersuiker – 300 g;
• water – 250 ml.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen, spoel af. Drogen.
2. Meng water met suiker, breng aan de kook.
3. Giet puur fruit in hete zoete siroop zonder het van de kachel te halen.
4. Zet het vuur lager, verwarm het mengsel gedurende 15 minuten.
5. Haal van het vuur, laat enkele uren op kamertemperatuur staan..
6. Zet de bessen weer op siroop op het vuur. Verwarm en koel tweemaal.
7. Gooi de massa weg op een zeef, de siroop moet weglopen.
8. Verdeel het fruit gelijkmatig over een bakplaat bedekt met bakpapier.
9. Vervagen bij een temperatuur van maximaal 40 ° C.
10. Als de veenbessen lichtjes gedroogd en gerimpeld zijn, meng ze dan met poedersuiker en vanillesuiker.
11. Droog tot de gewenste mate van gereedheid.

Sugar Cranberry Recept voor koelkast

• Tijd: 12 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 202 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Veenbessen, geplet in een blender en geoogst voor de winter, gaan langer mee vanwege de unieke eigenschappen van suiker “kurk”. Het sap valt geleidelijk op en sijpelt door een dunne laag perkamentpapier dat het fruit bedekt. Suiker is geïmpregneerd met sap, hardt uit en vormt een dichte “kurk”, die de luchtstroom blokkeert. Bessen kunnen samen met suiker in een blenderkom worden gegoten, zodat het sneller oplost. Het eindproduct wordt in pure vorm gebruikt of verdund met gekookt water voor de bereiding van vitaminerijke vruchtendranken.

Ingrediënten:

• veenbessen – 2 kg;
• suiker – 1,8 kg.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen grondig, spoel ze af.
2. Vouw een vergiet in, droog op een wafelhanddoek.
3. Maal in een blenderkom.
4. Giet suiker over voorbereid fruit.
5. Koel 12 uur of ’s nachts..
6. Potten van halve liter, deksels steriliseren.
7. Schik bessen in glazen containers.
8. Snijd cirkels van het perkamentvel, waarvan de diameter ongeveer 3 cm groter is dan de diameter van het blik.
9. Bedek de vruchten met papieren “deksels”, giet er een beetje suiker op (2-3 eetlepels).
10. Verstop blikjes.
11. Zet in de koelkast.

Morse

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 32 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Cranberrysap met suiker is een verfrissend drankje dat het lichaam veel meer voordelen zal opleveren dan sappen en nectars uit de winkel. Gebruik voor de bereiding van vruchtendranken verse bessen of veenbessen uit de vriezer. Ingevroren fruit werd eerder in een waterdichte zak gedaan en gedurende 10 minuten ondergedompeld in een bak met koud water. Een alternatief is om ze gedurende 6 uur uit de vriezer over te brengen naar een normaal koelvak. Indien nodig wordt het mengsel van suiker, water en oliekoek in een slowcooker aan de kook gebracht. Voor het serveren moet de drank in een glazen karaf worden gegoten.

Ingrediënten:

• veenbessen – 1 kg;
• suiker – 550 g;
• water – 6 l.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen, spoel af.
2. Vouw een vergiet in, laat overtollige vloeistof weglopen.
3. Pureer de vruchten met een houten lepel of maal ze fijn met een blender, vleesmolen.
4. Leun achterover op gaas.
5. Pers sap.
6. Breng cake over naar stoofpan of pan.
7. Giet kokend water, giet suiker.
8. Breng aan de kook, haal van het vuur. Dring aan op 20 minuten.
9. Zeef de bouillon, meng met puur cranberrysap.
10. Verwarm het mengsel zonder te koken.
11. Banken, doppen om te steriliseren.
12. Giet in voorbereide containers. Kurk.
13. Zet in de koelkast of kelder.

Met citroen

• Tijd: 7 uur 45 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 237 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Cranberry-lemon “cold jam” is een win-win combinatie van smaken waarmee je jezelf en je geliefden zelfs in de ijzige winter kunt trakteren. Citroenen hebben een krachtig antiseptisch effect, verwijderen vrije radicalen, verbeteren de leverfunctie en helpen bij de behandeling van virale aandoeningen van de luchtwegen. Correcte verstopping is van groot belang: de potten moeten steriel, absoluut droog en goed gesloten zijn. Dergelijke blanks zijn het beste alternatief voor jam, marmelade en andere lekkernijen die worden gekookt.

Ingrediënten:

• veenbessen – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• citroenen – 130 g.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen, spoel af.
2. Gooi in een vergiet, droog.
3. Maal met suiker, laat in een glazen of geëmailleerde kom.
4. Snijd de citroenen in verschillende stukken, verwijder de zaadjes.
5. Maal citrusvruchten met schil met een vleesmolen of blender. Het is wenselijk dat de massa niet pasteuze is, kleine stukjes moeten worden gevoeld.
6. Meng gemalen citroenen met bessen, laat 7 uur staan. Suiker moet volledig oplossen.
7. Banken, doppen om te steriliseren.
8. Schik het fruitmengsel met suiker op voorbereide containers.
9. Rol op, zet in de koelkast.

Voor opslag zonder koelkast

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 202 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De geweldige smaak van de veenbessen in Sugar Dragee is al sinds de kindertijd bekend bij velen. Ronde snoepjes bedekt met een royale laag poedersuiker behouden het hele spectrum aan vitamines van vers fruit. Ze zijn zelfs thuis gemakkelijk te koken en de hele winter gemakkelijk opgeborgen. Het dessert bestaat uit slechts drie ingrediënten: bessen, poedersuiker en eiwit, waardoor de zoete “vacht” stevig aan de basis blijft plakken en niet verkruimelt. Snoepjes moeten op lage temperatuur in de oven of elektrische droger worden gedroogd. In plaats van proteïne wordt in plaats van proteïne gelatine gebruikt die is opgelost in heet water..

Ingrediënten:

• veenbessen – 230 g;
• eiwit – 2 stuks;
• poedersuiker – 280 g.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen grondig, spoel ze af. Het is raadzaam om grote vruchten van ongeveer dezelfde grootte te kiezen..
2. Gooi het in een vergiet. Droog op een wafelhanddoek.
3. Klop het wit met een garde of vork tot het licht schuimt.
4. Dompel de bessen onder in een bak met eiwitten, meng.
5. Giet poedersuiker op een grote platte schaal of schaal.
6. Draai veenbessen in een vergiet om overtollig eiwit af te voeren.
7. Rol voorzichtig poeder in en probeer het werkstuk niet te verpletteren. Voor het werk kunt u wegwerphandschoenen gebruiken.
8. Droog in de oven bij een temperatuur van 50 ° C.
9. Schik in potten of kleine kartonnen dozen voor opslag.

Aardappelpuree

• Tijd: 35 minuten.
• Porties per container: 12 personen.
• Calorie-inhoud: 212 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Veenbessen met suiker voor de winter is een eenvoudig dessert met koortswerende en bacteriedodende eigenschappen. Het kan puur worden gebruikt, gebruikt voor het maken van cranberrysap of als vulling voor zelfgemaakte broodjes, taarten, bagels, taarten. Homogene cranberrypuree wordt op toasts in plaats van jam uitgesmeerd, toegevoegd aan thee of andere dranken in plaats van zoetstoffen. Bereid, ingewreven met suikerbessen, zijn verpakt in droge potten van een halve liter of liter. Het water waarin de vruchten worden gekookt, kan worden gebruikt om compote, kissel te maken.

Ingrediënten:

• veenbessen – 3 kg;
• suiker – 3 kg.

Kook methode:

1. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.
2. Het is onmogelijk om bessen te gebruiken voor het uitzoeken van vervormde en onvolgroeide vruchten. Spoelen.
3. Giet in kokend water, kook 5-8 minuten. Snel van het vuur halen.
4. Trek de bessen in een vergiet om het water te glas. Gelijkmatig op een wafelhanddoek leggen, drogen.
5. Maal de vruchten tot een puree met een zeef en een houten lepel.
6. Giet kristalsuiker. Meng grondig, suikerkristallen moeten volledig oplossen.
7. Banken, doppen om te steriliseren.
8. Schik de afgewerkte veenbessenpuree met suiker in glazen bakjes.
9. Zet in de koelkast.

In eigen sap

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 87 kcal per 100 g.
• Doel: voor de winter, voor immuniteit.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Veenbessen met suiker in hun eigen sap zijn sappige bessen, gevuld met verzadigd zuur-zoet fruitsap. Het is belangrijk dat het water pas in potjes wordt gebotteld nadat het een beetje is afgekoeld, anders wordt het fruit naar smaak verteerd. De optimale temperatuur voor sterilisatie is 100 ° C. Blikken van een halve liter worden 8 minuten gesteriliseerd, liter – 12 minuten, drie liter – 20 minuten. Tijd wordt geteld vanaf het moment van kokend water.

Ingrediënten:

• veenbessen – 1,1 kg;
• suiker – 500 g;
• water – 1 l.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen grondig, spoel ze af.
2. Gooi in een vergiet, droog.
3. Breng water aan de kook, haal van het vuur.
4. Banken, doppen om te steriliseren.
5. Schik de vruchten in containers en giet elke laag met suiker. Toplaag moet suiker zijn.
6. Giet voorzichtig gekookt water.
7. Hoes.
8. Maak de pan apart klaar voor sterilisatie, vul hem met heet water. Zet onderaan een houten rooster of schotel zodat de potten niet barsten.
9. Steriliseer 10-15 minuten.
10. Oprollen.
11. Laat afkoelen tot kamertemperatuur..