Vers gepekelde komkommers

Meesteressen bereiden de verse oogst niet alleen voor de winter voor: sommigen willen onmiddellijk genieten van een gebeitst of zout product, daarom zijn aan het einde van de zomer recepten voor snelle conservering erg populair. Vers gepekelde komkommers zijn de gemakkelijkste, lekkerste en meest geliefde snack, een geweldige aanvulling op alle bijgerechten. Wat is hun geheim??

Hoe augurken te kiezen voor beitsen

De belangrijkste vereiste voor het product is versheid en maximale rijpheid. Als je het bij je datsja plukt, moet je dit doen voordat de komkommers de standaardmaat ontgroeien, anders verandert de smaak aanzienlijk. Hier rijst de vraag naar bitterheid, die moeilijk te volgen is zonder een groente te proberen. Als de komkommer geel begint te worden, gooi hem dan weg – hij krijgt waarschijnlijk een onaangename verrassing in plaats van een smakelijke snack.

De keuze van augurken voor beitsen

Nog een paar aanbevelingen van professionals:

  • Probeer komkommers van dezelfde grootte op te pakken, anders is het beitsen ongelijk.
  • Zorg ervoor dat je de komkommers onderdompelt in koud water voordat je ze gaat beitsen: hierdoor blijven zelfs de langst opgeslagen exemplaren sterk.
  • Wil je midden in de winter vers gezouten komkommer crunchen? Het moet worden bewaard onder steen (grof) zout – een kleine kan de groente verzachten.
  • Wil je een smaakvolle snack? Zorg ervoor dat je de komkommers verplaatst met de bladeren van een fruitboom (kers, pruim zijn perfect) of struiken (kruisbessen, krenten).
  • Als de prioriteit ligt bij het snel koken van licht gezouten komkommers, kies dan voor heel klein fruit. Hoe groter ze zijn, hoe langer het duurt.

Recept voor gezouten instant komkommers

Een groot pluspunt van zo’n blanco is de afwezigheid van de noodzaak om potten op te rollen, hoewel sterilisatie beter niet kan worden geannuleerd, anders kan het product verslechteren. Het merendeel van de recepten voor vers gepekelde groenten biedt aan om binnen enkele uren een smakelijk gerecht te krijgen, omdat zwakke zouten niet wordt bepaald door de hoeveelheid van het belangrijkste conserveermiddel, maar door de duur van het proces. De extra ingrediĆ«nten zijn meestal hetzelfde als in standaardrecepten – alle kruiden, specerijen, pittige toevoegingen in de vorm van knoflook, mierikswortel, hete peper.

Meer lezen  Soja - wat is het, voordelen en nadelen, technologie voor de productie van zuivelproducten, meel en vlees uit bonen

knoflook gezouten komkommers

Zo maakt u instant gezouten komkommers in een zak

De naam van de methode kan een verlangen oproepen om te verduidelijken of er een fout in is geslopen, maar hier is alles absoluut correct. De gebruikelijke glazen potten voor het zouten werden vervangen door eenvoudige plastic zakken, waardoor het receptbudget voor de meesten betaalbaar en betaalbaar is. Het enige dat van bijzonder belang is: het pakket moet stevig en nieuw zijn, anders gaan de geuren van de vorige producten naar je vers gepekelde komkommers. De snack is klaar in 6 uur, de wijze huisvrouwen zetten het pakket ’s avonds in de koelkast, als de volgende dag gasten wachten.

De set ingrediƫnten is standaard:

  • kleine komkommers – 1 kg;
  • steenzout – een lepel met een bovenkant;
  • kop knoflook;
  • kruidnagel en erwten peper – 3 stuks;
  • mierikswortel, eiken, besbladeren.

augurken in pakket

Vers gepekelde komkommers worden als volgt bereid:

  1. Spoel de greens goed af, pel de knoflook en halveer.
  2. Was de komkommers, snijd de uiteinden af.
  3. Alle ingrediƫnten worden in een pakket verzonden, zout.
  4. Schud al roerend. Bind vast, doe de tweede tas bovenop.
  5. Bewaar komkommers op de onderste plank van de koelkast.
  6. De houdbaarheid van zo’n vers gezouten gerecht is kort, dus het is beter om het voor elke portie opnieuw te doen..
  7. Als je geĆÆnteresseerd bent in het snel koken van lichtgezouten komkommers in anderhalf uur, laat de zak dan in de keuken – op hoge temperatuur in de kamer is de snack eerder klaar.

Snel gezouten komkommers in 2 uur

Als een uitdrukkelijke methode kunt u het vorige algoritme met pakketten gebruiken of de meer bekende optie met pekel proberen. Het is gemaakt volgens de klassieke verhouding – voor elke liter kokend water, 70 g zout. Bovendien hoeft u niet op te warmen, wacht gewoon tot de korrels zich hebben verspreid, laat de vloeistof leeglopen zodat er geen bezinksel is en giet de ingrediĆ«nten in de container. Volgens deze methode moet augurken binnen een uur worden geschud en na nog een uur kun je eten.

Meer lezen  Feijoa eten: nuttige eigenschappen en recepten

snel beitsen komkommers

Koud recept vers gepekelde komkommers

Dit is een traditionele en snelle methode voor het verkrijgen van een heerlijke snack, exclusief sterilisatie van containers. Het aantal komkommers wordt niet aangegeven, omdat het wordt berekend op basis van de dichtheid van de bladwijzer. De overige ingrediƫnten voor 2 liter vloeistof voor een vers gezouten snack zijn:

  • dille parasols – 4 stuks;
  • teentjes knoflook – 2 stuks;
  • zout – 3 eetlepels zonder glijbaan;
  • een stuk mierikswortel – 4 cm;
  • takje dragon.

Het snel beitsen van komkommers ziet er zo uit:

  1. Was de pot grondig met een frisdrank. Hoofdhuid met kokend water – dit zal een lange sterilisatie vervangen.
  2. Week komkommers een half uur na het wassen. Knip vervolgens de uiteinden af, verdeel het mes in halve grote exemplaren.
  3. De bladwijzer in de pot begint met mierikswortelkrullen en teentjes knoflook, gevolgd door komkommers, dragon en een nieuwe laag komkommers.
  4. Vul de dressing terwijl u de ingrediƫnten legt. Wanneer de vloeistof troebel wordt (tot 3 dagen), kun je een vers gezouten snack eten.

koud gepekelde komkommers

Komkommers snel azijn zouten

Wanneer het zuur in het recept is opgenomen, verandert de conserveringsmethode de naam in beitsen. De meeste huisvrouwen zien het eindproduct echter als vers gezouten komkommers, omdat sommige recepten niet de smaak van de marinade hebben vanwege het kleine aandeel azijn. Waarom dan zuur toevoegen? Komkommers die ermee zijn gezouten, knetteren, zelfs als ze overrijp zijn. Sterilisatie wordt ook niet verwacht, maar de pekel wordt meerdere keren gegoten.

De belangrijkste ingrediƫnten:

  • droge knoflook (poeder) – een lepel;
  • azijn – 1/3 st .;
  • hete peper – 1/2 theelepel;
  • bronwater voor pekel – 1,7 l;
  • suiker – 2 eetlepels met top;
  • zout – 3 lepels met een top;
  • kaneelbuisje – 1/5 stuks;
  • bessenbladeren, erwten, dragon – met het oog.
Meer lezen  Caprese salade - recept stap voor stap met een foto. Hoe maak je klassieke Italiaanse Caprese salade?

Vers gezouten komkommers koken:

  1. Maak kokend water marinade met een suiker-zoutmengsel. Als er geen bronwater is, gebruik dan degene die wordt verkocht voor koelers, of draai uit een kraan in een pot waar een koperen munt valt. Na een uur is het water klaar voor gebruik..
  2. Gewassen in een pot en besprenkeld met kruiden en specerijen, komkommers, giet hete marinade, laat het na een paar minuten uitlekken.
  3. Kook de vloeistof opnieuw, giet het in en giet het na een minuut uit. Herhaal deze stap nog 2 keer..
  4. Voeg azijn toe aan de marinade, giet de komkommers volledig in. Rol geen covers.

gezouten komkommers met azijn

Hoe komkommers snel kunnen worden gepekeld met hete augurk

De manier waarop zo’n oma een heerlijke snack bereidt, is nog steeds relevant en wordt doorgegeven van gastvrouw naar gastvrouw. Het enige nadeel is het langdurig weken van het product, maar het resultaat rechtvaardigt elke inspanning. Vers gepekelde komkommers zullen koortsachtig knetteren en u wilt in Ć©Ć©n keer op de pot kraken. Het geheim zit in de set ingrediĆ«nten:

  • kleine komkommers – 0,9 kg;
  • steenzout – 2 eetlepels met een glijbaan;
  • chili peper – 1 stuk;
  • Lavrushka – 2 stuks;
  • suiker – een lepel zonder top;
  • dille stengels – met het oog;
  • mierikswortel bladeren – 3 stuks;
  • peperkorrels – 5 stuks..

Bereiding van vers gezouten komkommersnacks:

  1. Kook suiker met kruiden, gooi zout. Voor het aangegeven volume aan ingrediƫnten heb je iets minder dan een liter vloeistof nodig.
  2. Was de komkommers, dompel ze in een bakje met koud water, laat 5 uur staan.
  3. Sluit de onderkant van een geƫmailleerde container met mierikswortelblaadjes en dille stengels, voeg een lavrushka toe. Maak een dichte bladwijzer van komkommers.
  4. Giet met hete pekel, gooi een plakje chilipeper.
  5. Plaats een deksel met een kleinere diameter dan de bodem van de container en laat de pers erop zakken.
  6. Na een dag zijn gezouten komkommers klaar.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: