Vis en groenten: recepten

De combinatie van eiwitten in vis en vezels in groenten zorgt voor een ideale maaltijd. Aanhangers van een gezonde levensstijl gebruiken het vaak in hun dieet. Het gerecht helpt in een situatie waarin gasten voor de deur staan ​​of snel een licht diner voor het hele gezin moeten bereiden. Een verscheidenheid aan vissoorten, variaties van combinaties van groenten en kookmethodes maken het mogelijk om elke keer weer nieuwe culinaire hoogstandjes te creëren.

Hoe vis met groenten te koken

Om dit gerecht te bereiden, gaan zowel riviervis (snoekbaars, snoek, karper) als zeevis (heilbot, heek, koolvis, makreel). Het is belangrijk om vóór het koken alle botten van de filet te verwijderen, om de textuur van het gerecht niet te verstoren en de gasten niet te verwonden. Vis kan vers of bevroren worden gebruikt. Om ervoor te zorgen dat het visvlees na het ontdooien niet in vezels uiteenvalt, moet dit op de plank van de koelkast of bij kamertemperatuur worden gedaan, geen plotselinge veranderingen (heet water, kokend water).

En als u geen verse groenten kunt vinden of als u weinig tijd heeft om te koken, kunt u altijd een bevroren groentemengsel gebruiken. Met visfilet, uien, wortelen, tomaten, courgette, aubergine perfect gecombineerd naar smaak. Je kunt de smaak van een gerecht diversifiëren met behulp van citroensap, verschillende smaakmakers, sets kruiden. Vaak wordt vis gekookt in tomaten- of roomsaus of een mengsel daarvan.

Visfilet met groenten wordt gebakken in een pan, gekookt in een slowcooker, gebakken of gestoofd in de oven. Het kookproces duurt gemiddeld 30 minuten tot anderhalf uur, afhankelijk van het recept. Het resultaat is een onafhankelijk gerecht dat geen bijgerecht en andere toevoegingen nodig heeft. Het is evenwichtig, lekker, bevredigend, dergelijk voedsel kan het hele gezin en de gasten voeden.

Visrecepten met groenten

Tegenwoordig, in het kielzog van een gezonde levensstijl, zijn visgerechten erg populair geworden. Het koken van vis met groenten kost niet veel tijd en het resultaat kan zelfs een enthousiaste fijnproever gemakkelijk voeden. Ervaren huisvrouwen kunnen recepten veilig variëren op basis van smaakvoorkeuren. Beginners wordt aanbevolen om de stapsgewijze instructies met een foto te volgen, zodat het gerecht is zoals de auteur het heeft bedoeld.

Vissen stoofpot

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 86 kcal / 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Makkelijk te koken, maar zeer smakelijke gestoofde vis met groenten laat geen onverschillige familieleden, gasten achter. Een simpele combinatie van slechts twee groenten: uien en wortels is geschikt als bijgerecht of dressing voor elke vis. Tomatenpuree en citroensap verzadigen het gerecht met smaak, geven het originele smaaktonen. Soms wordt citroensap vervangen door azijn.

Ingrediënten:

• vis – 1 kg;
• ui – 4 stuks;
• wortelen – 3 stuks;
• plantaardige olie – 40 ml;
• tomatenpuree – 20 g;
• citroensap – 20 ml;
• zout – 5 g;
• peper – optioneel.

Kook methode:

1. Schil de uien in halve ringen.
2. Verwarm een ​​koekenpan met plantaardige olie, doe de uien erin, bak 1 minuut op hoog vuur, roer regelmatig, zet dan het vuur laag en kook 5 minuten met gesloten deksel.
3. Schil, spoel, rasp de wortels grof, stuur naar de ui, meng, kook 7 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg tomatenpuree en citroensap, zout, peper toe, meng het groentemengsel, laat nog een minuut sudderen en haal van het vuur.
5. Snijd de schoongemaakte vis zonder ingewanden en vinnen in stukjes, zout goed.
6. Leg een derde van het groentemengsel op de bodem van de stoofschotel.
7. Leg de vis en de resterende groenten erop.
8. Als de vis tot de droge soort behoort (koolvis, heek, snoekbaars, snoek), dan kun je een half glas schoon water toevoegen.
9. Draai de pan vast met folie of deksel, stuur naar de oven voorverwarmd tot 220 ° C gedurende 40 minuten.

Gebakken

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 131 kcal / 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een snelle optie voor een uitgebreid en stevig diner is een vis met groenten in een pan. Visfilet met een groentemengsel wordt snel gebakken, binnen enkele minuten klaar in een pan. U kunt ook de kooktijd verkorten als u diepvriesgroenten gebruikt. De originaliteit van het gerecht geeft paneermeel. Goede voedingsdeskundigen kunnen vis bakken zonder te paneren.

Ingrediënten:

• visfilet – 400 g;
• Bulgaarse peper – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• paneermeel (bloem) – 60 g;
• plantaardige olie – 60 ml;
• zout, peper – optioneel.

Kook methode:

1. Ontdooi de filet indien nodig bij kamertemperatuur.
2. Schil de wortels en uien van de bovenste laag, verwijder de zaadjes van de paprika, spoel de groenten goed af en droog ze af.
3. Snijd de filet in kleine stukjes, besprenkel met zout, peper, laat letterlijk 3 minuten staan, zodat de pulp verzadigd is met kruiden.
4. Zet de pan op het vuur, verwarm de plantaardige olie.
5. Rol de visplakken in bloem of paneermeel.
6. Bak de vis gelijkmatig van alle kanten, haal van het vuur, het hele proces duurt niet langer dan 5-7 minuten.
7. Snij de uien in dunne halve ringen, rasp de wortels grof, hak de paprika in reepjes.
8. Fruit de uien in een aparte koekenpan met olie tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe en laat 3 minuten sudderen.
9. Stuur vervolgens de paprika’s naar de pan, kook het groentemengsel ongeveer 10 minuten en roer regelmatig.
10. Aan het einde van het frituren, zout, peper de groenten, optioneel kun je een beetje groen toevoegen.
11. Je kunt vis en groenten apart serveren als hoofdgerecht en bijgerecht, of ze in een pan voormengen en enkele minuten op laag vuur laten sudderen..

Gebakken

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 66 kcal / 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een gerecht van vis en groenten, gebakken in de oven met een minimum aan olie, is een gezonde, smakelijke en bevredigende maaltijd voor het hele gezin. Volgens het recept worden de ingrediënten gekookt op een grote bakplaat, maar desgewenst kun je ze in porties bakken. Snijd hiervoor alle producten in kleinere stukjes. Het gerecht is erg geurig en sappig. Het kan zowel warm als koud gebruikt worden..

Ingrediënten:

• vis – 1 kg;
• tomaat – 3 stuks;
• courgette – 2 stuks;
• aubergine – 2 stuks;
• Bulgaarse peper – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• zout, peper, viskruiden – optioneel.

Kook methode:

1. Spoel de filet af, bestrooi met kruiden.
2. Snij aubergine, courgette, tomaten in plakjes, bestrooi ze met peper en zout en laat 15 minuten staan.
3. Ui en paprika in halve ringen gesneden.
4. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, doe uien, dan vis, aubergine, paprika, courgette, tomaten.
5. Bespuit het werkstuk met olie, dek af met folie bovenop.
6. Bak 30 minuten op 180 ° C, verwijder dan de folie en kook nog 10 minuten.

Vis met groenten in een slowcooker

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 112 kcal / 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De vis is erg mals, als je hem kookt met de hulp van een moderne culinaire assistent – een multikoker. Dankzij deze technologie is de filet verzadigd met de smaken en aroma’s van groenten en saus, die in dit recept worden gebruikt. Tomatensaus dressing is perfect te combineren met elke soort vis. Zure room wordt gebruikt in het recept, soms wordt het vervangen door zware room.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• wortelen – 2 stuks;
• plantaardige olie – 40 ml;
• visfilet – 500 g;
• tomatenpuree – 25 g;
• zure room – 50 g;
• water – 100 ml;
• laurier – 1 stuk;
• zout, peper – optioneel.

Kook methode:

1. Schil groenten, hak fijn ui, wrijf wortels.
2. Doe ze in een slowcooker, giet er plantaardige olie in en zet de stand 20 minuten op “Bakken” (of “Bakken”, als er geen is)..
3. Roer het groentemengsel tijdens het bakken regelmatig om..
4. Doe de groenten tijdelijk in een andere kom.
5. Snijd de vis in stukjes en leg deze op de bodem van de pot.
6. Leg het voorbereide groentemengsel erop.
7. Giet water in, voeg tomatenpuree, zure room toe, meng.
8. Breek het laurierblad en stuur het naar de kom, voeg naar smaak kruiden toe.
9. Sluit het deksel van de multikoker, stel de modus “blussen” in op 1 uur.

Dieet

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 60 kcal / 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Smakelijke visfilet met groenten kan een dieet zijn. Om dit te doen, is het belangrijk om tijdens het koken een minimale hoeveelheid plantaardige of dierlijke olie te gebruiken en magere visfilets te kiezen. Koken in de oven maakt het gerecht rijk aan smaak, sappig en zeer aromatisch. Gebruik alleen natuurlijke sets kruiden om het gerecht zo nuttig en dieet mogelijk te maken.

Ingrediënten:

• visfilet – 700 g;
• courgette (pulp) – 300 g;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• tomaat – 1 stuk;
• citroen -? PC .;
• zout, zeezout, viskruiden – optioneel.

Kook methode:

1. Spoel de filet af, dep ze droog met keukenpapier.
2. Snijd de vis in porties, breng op smaak met zout, kruiden, giet citroensap.
3. Snipper de ui, de tomaat – in blokjes, de courgette en de wortels – in dunne reepjes.
4. Verwarm een ​​pan met antiaanbaklaag, giet uien, droog een beetje, voeg dan courgette, wortels toe, giet een beetje water en bak tot het half gaar is met het deksel gesloten (ongeveer 5-7 minuten).
5. Voeg vervolgens de tomaten toe, meng en haal van het vuur.
6. Leg de visplakjes op de bodem van de ovenschaal, leg het groentemengsel erop met een gelijkmatige laag.
7. Stuur het gerecht een half uur in de oven op 180 ° C.