Wat is alcoholvrije wijn – de voordelen en nadelen, de productietechnologie van wit, rood of champagne

Dit product is onlangs in de winkelschappen verschenen, hoewel het meer dan een eeuw geleden is gemaakt. Dr. Car Jung patenteerde zijn uitvinding in 1908, maar dit maakte de wetenschapper niet rijk of beroemd. Tegenwoordig wordt witte, rode, droge en halfdroge alcoholvrije wijn in een breed assortiment aangeboden, het schaadt de gezondheid niet als het niet wordt misbruikt en kan elke vakantie decoreren.

Wat is alcoholvrije wijn?

Zo’n drankje kan niet nutteloos worden genoemd, het heeft zijn eigen voordelen, hoewel het niet zal werken om er een gelijk teken tussen te zetten en alcoholische wijn. Samen met alcohol wordt het merendeel van het boeket uit de wijn gehaald.De wijn heeft een aangename smaak, maar kan de subtiliteit en complexiteit van de alcoholische tegenhanger niet opeisen. Het enige dat hetzelfde blijft, is de kleur van de drank.

Hoe doen

Productietechnologie zonder fermentatie bestaat uit het gebruikelijke wijnbereidingsproces, plus een extra fase van extractie van ethylalcohol uit de samenstelling van de moleculen. Dit laatste kan op verschillende manieren worden uitgevoerd: door pasteurisatie, omgekeerde osmose, vacuümdestillatie. Pasteurisatie van wijn kan thuis worden uitgevoerd (verwarming tot 80 graden met daaropvolgende koeling), maar de wijn verliest tegelijkertijd zijn aroma en smaak.

Fabricagetechnologie voor omgekeerde osmose is een filterproces door een fijn poreus membraan. Het gaat lang mee en draagt ​​niet bij aan het behoud van de geur, smaak van druiven. De derde methode voor het verwijderen van alcohol is pasteurisatie bij een zachte temperatuur (27 graden) en wordt daarom het meest gebruikt door bedrijven in deze branche. De vacuümdestillatiemethode geeft het eindproduct zo dicht mogelijk bij de tegenhanger van alcohol.

Structuur

De samenstelling van frisdrank kan niet zonder chemicaliën (kleurstoffen, conserveermiddelen), die bij overmatig gebruik schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Er zijn echter ook voldoende voedingsstoffen in een niet-alcoholische wijndrank – daar zijn ongeveer honderd micro-elementen opgenomen, bijvoorbeeld:

• calcium
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• ijzer;
• koper;
• een aantal vitamines;
• organische, minerale zuren;
• aminozuren;
• polyfenolen die nuttig zijn voor bloedvaten;
• flavonoïden;
• Appelzuur;
• enzymen.

De voordelen en nadelen van niet-alcoholische wijn

Fabrikanten beweren dat alle heilzame stoffen in gewone wijn niet-alcoholische dranken bevatten en dat hun caloriegehalte en suikergehalte aanzienlijk worden verlaagd. Bij het drinken van wijn neemt het cholesterolgehalte af, de toestand verbetert met atherosclerose en verlaagt de immuniteit.

Hij zwijgt echter over het potentiële gevaar van dergelijke wijn voor mensen die aan alcoholverslaving lijden. Het minimale gehalte aan wijnalcohol in de drank is voldoende om de patiënt te storen. Dit verwaarloosbare percentage alcohol kan de gezondheid van de baby schaden als het via de melk van een zogende moeder binnenkomt.

Alcoholvrije wijnmerken

Onder de merknaam frisdrank wordt eenvoudig wort vaak aangeboden, geperst, gefilterd en gebotteld. Het kan geen wijn worden genoemd, het is eerder sap, dus pas op voor namaakproducten en koop wijn alleen in gespecialiseerde winkels. De meest populaire dranken met goede smaak zijn onder meer de naam niet-alcoholische wijnmerken als het Spaanse Freixenet onder de naam “Legero” (van de vervormde Spaanse Ligero – “light”, “zwak”). De prijs voor een fles gewoon of bruisend drankje is ongeveer 490 roebel.

Wit

Wijn wordt symbolisch wit genoemd, omdat de kleur in feite varieert van licht stro tot tinten gebrouwen thee. Mousserend worden beschouwd als transparantere wijnen met een lage dichtheid, ze hebben een lichte en pikante smaak. Voor de productie van een witte frisdrank worden niet alleen witte druiven gebruikt, omdat het vruchtvlees van deze bes kleurloos is. De uitzondering is rassen die kleurstoffen bevatten. De meest populaire witte wijnen zijn onder meer merken zoals Chardonnay, Riesling, Sutter home.

Rood

Ook het kleurenpalet van rode frisdranken is divers: van robijn tot donkere granaatappeltinten. Geleidelijk veranderen de kleurstoffen van kleur en wordt de wijndrank helderder, kan er sediment verschijnen, maar de kwaliteit van de wijn gaat niet achteruit. Voor de bereiding worden donkere druiven genomen, waarvan de schil van de vrucht pigmenten bevat die de wijn schaduw geven. Niet-alcoholische dranken zoals rode droge Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter mertes, Premium wit, White Zifandel zijn populair..

Champagne

Tegenwoordig is niet-alcoholische champagne om verschillende redenen populair geworden – een speciaal vakantiedrankje. Het kan bessennectar bevatten die is verkregen door de directe perstechniek van vers fruit, kan berkensap bevatten, natuurlijke siroop van kruidenthee, wortels en bloemen. Een hoogwaardig product mag geen chemische kleurstoffen, conserveringsmiddelen of synthetische toevoegingen bevatten. Een van de beste champagne-opties wordt beschouwd als een natuurlijke druivendrank van de fabrikant van de Absolute Nature-bedrijvengroep..

Alcoholvrije wijn tijdens de zwangerschap

Deze drank staat op geen enkel moment tijdens de zwangerschap op de lijst van strikt verboden voedingsmiddelen, maar mag niet worden misbruikt. Kan alcoholvrije wijn zwanger zijn? Het is mogelijk, maar in redelijke hoeveelheden, bijvoorbeeld één glas tijdens een vakantie, en alleen als de zwangerschap zonder complicaties verloopt. Hetzelfde geldt voor vrouwen tijdens borstvoeding. Hoewel sommige onderzoekers beweren dat het lichaam bij het gebruik van deze drank antioxidanten ophoopt – stoffen die helpen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.

Contra-indicaties

Artsen raden af ​​om een ​​drankje te drinken om je dorst te lessen, in dergelijke gevallen is het beter om thee, druivensap of water te drinken. Een contra-indicatie is de aanwezigheid bij een persoon van ziekten, bijvoorbeeld problemen met de lever, hart of nieren, de aanwezigheid van hypotensie. Wijn heeft de eigenschap de bloeddruk te verlagen, vooral bij zwangere vrouwen, die vaak last hebben van sprongen. Bovendien wordt wijn niet aanbevolen voor lage hemoglobine, omdat koolstofdioxide, dat in het menselijk lichaam terechtkomt, het proces van het leveren van zuurstof aan organen bemoeilijkt.