Wat is Amaretto en hoe drink je het?

Zo’n mooi drankje als amaretto is bij velen bekend. Zijn verhaal begon bijna vijfhonderd jaar geleden. Door de eeuwen heen is drank steeds populairder geworden. Het wordt puur gedronken, vaak maakt alcohol deel uit van veel cocktails, gerechten, bijvoorbeeld bij het inleggen van kip of het bereiden van sauzen voor vis en groenten. Met likeur geïmpregneerde cakes tijdens het bakken, toevoegen aan desserts.

Amaretto – wat is het

De naam van de drank wordt als volgt vertaald: “amaro” betekent “bitter”, “etto” is een verkleinend achtervoegsel. De letterlijke vertaling van “amaretto” is een beetje bitter. Amaretto-likeur – een drank met alcohol, met een lichte bitterheid, amandel-kersensmaak. Sommige merken worden gemaakt met specerijen en kruiden die de smaak van alcohol versterken..

Waar zijn ze van gemaakt

Amaretto is een likeur die is gemaakt van amandel- of abrikozenpitten. Soms zijn beide soorten noten aanwezig. De specifieke bittere smaak wordt verklaard door de aanwezigheid van amygdaline in noten. Afhankelijk van het soort fruit, zoet of bitter, is de hoeveelheid substantie anders. Het vervalproduct van amygdaline, benzaldehyde, geeft de drank een herkenbare amandel-kersensmaak. Het bekendste merk van sterke drank is Amaretto Disaronno. Fabrikanten van de drank beweren dat deze alcohol volgens oude recepten wordt gemaakt, een van de ingrediënten zijn abrikozenpitten.

Geschiedenis van de schepping

Het is waar dat de geschiedenis van het uiterlijk van alcohol tegenwoordig moeilijk te zeggen is, maar volgens de fabrikanten van het merk Disaronno Originale is de drank bijna 500 jaar oud. De Renaissance gaf de wereld niet alleen unieke pittoreske kunstwerken, maar ook een heerlijk drankje – likeur-amaretto, dat ook wordt geassocieerd met schilderen. Een heel interessant verhaal is het creëren van een prachtige sterke drank.

Bernardino Luini, een kunstenaar, schilderde de Madonna in Saronno. Het model koos een charmante herbergier die niet in de gelegenheid was om de kunstenaar met geld te bedanken. De schoonheid schonk de meester een karaf met een interessante drank met een ongebruikelijke amberkleur, met de geur en smaak van amandelen. Dit geschenk sprak de kunstenaar aan.

Het bijzondere van het geschenk was dat de afdronk een aangename bitterheid heeft. Deze bitterheid gaf de drank een bijzonder pikant karakter. Dus de naam “een beetje kronkelen” of “amaretto” werd hem toegewezen. Het eerste deel van het woord, ‘amaro’, is zeer in overeenstemming met ‘amore’ (liefde), wat leidt tot romantische associaties. Het meisje hield de samenstelling van de drank geheim, die van generatie op generatie werd overgedragen.

Rassen

Tegenwoordig worden Amaretto Disaronno en Amaretto Lazzaroni beschouwd als de meest populaire likeuren. Het eerste drankje is bitterder, het tweede is zoeter. De volgende merken alcohol worden ook geproduceerd:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• San Marco;
• Di Amore Barton / Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Piza;
• Paganini;
• Grande Genova;
• Di Verona;
• Del castele;
• Florence.

Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) heet nu eenvoudigweg – Disaronno Originale (Disaronno Originale). Deze naam werd in 2001 aan de drank toegekend, waardoor de drank herkenbaarder werd. Sinds 1990 wordt het merk op industriële schaal geproduceerd en volgens fabrikanten is het recept sinds 1525 niet veranderd: extracten van 17 kruiden, alcohol, geroosterde suiker, abrikozenolie.

De productie van Amaretto Disaronno bevindt zich in Saronno, de stad waar het geweldige drankje zijn geschiedenis begon. De bijzonderheid van alcohol is de karakteristieke zoet-bittere smaak van amandelen, hoewel noten geen deel uitmaken van de vloeistof. De sterkte van sterke drank is 28 graden. Naast de klassieke smaak staat alcohol bekend om zijn originele fles, die is ontwikkeld door een meester uit Murano. De fles heeft een rechthoekige vorm en een massieve vierkante dop.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) is een likeur geproduceerd door Paolo Lazzaroni & Figli. Er wordt aangenomen dat de drank uniek is. Volgens de producenten dringt Lazzaroni aan op amandelen, wat het een speciale abrikozen-amandelsmaak geeft, aangename zoetheid. De geschiedenis van de drank begon in de 18e eeuw (1718), maar werd in 1851 in massa geproduceerd. Het geheim van alcohol wordt strikt bewaakt door de familie Lazzaroni. Tegenwoordig wordt deze amandellikeur wereldwijd verkocht..

Hoe Amaretto te drinken

Veel kenners van de amandeldrank raden aan om het in zijn pure vorm te drinken. Geserveerd in kleine speciale glazen. Volgens de canon moeten glazen druppelvormig zijn en 30-60 ml vloeistof bevatten. Moderne wijnglazen voor amaretto hebben een inhoud van 60-100 ml. Drank wordt niet onmiddellijk gedronken, in één slok, voor het maximale gevoel van smaak en aroma moet je het in kleine slokjes drinken.

Het is acceptabel om ijs toe te voegen om de drank te verdunnen, maar een dergelijke portie is niet erg gebruikelijk, omdat de kou de smaak van de drank niet volledig kan onthullen. Amaretto-likeur wordt meestal geserveerd na de hoofdgerechten, past goed bij fruit, elk dessert, vooral chocolade, cake, koekjes, ijs, koekjes, crèmes, gedroogd fruit, soufflé. Fijnproevers hebben een hap kaas.

Wat te drinken

Degenen die niet van pure geesten houden, kunnen ze met anderen mengen. Het blijken erg lekkere cocktails. De opties voor het combineren van amandellikeur met anderen zijn als volgt:

• sappen: sinaasappel, druif, kers, verhouding 1: 1;
• koolzuurhoudende dranken: tonica, cola;
• verfrissende mixen, vooral met citroen;
• warme chocolademelk;
• ijsje;
• thee;
• koffie (zo’n mengsel is vooral populair);
• cacao;
• andere alcohol: vermout, whisky, wodka, etc..

Zelfgemaakt recept

Met een idee van de samenstelling van sterke drank, combinatiemethoden, kunt u proberen zelf een amandeldrank te maken. Als nobele bitterheid disaroniaal de voorkeur heeft, worden bittere amandelen gebruikt. Zoals zachtere alcohol – de ingrediënten worden vervangen door zoetere. Om de kleur van de drank meer verzadigd te maken, wordt de suiker niet wit, maar bruin gelegd. Water wordt alleen gezuiverd en gebotteld gebruikt. Specerijensupplement: abrikozenpit, gedroogde kers, vanille-extract, kaneel, peper.

Zelfgemaakte Italiaanse amandeldrank

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 280 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfgemaakte sterke drank is iets anders dan de gekochte, maar lijkt qua smaak erg op hem. Het is belangrijk om de kookvolgorde aan te houden. Nadat het is afgekoeld, moet de vloeistof door een fijne zeef worden gefilterd, maar het is beter om in meerdere lagen gevouwen gaas te gebruiken. Voeg naast deze ingrediënten vanilline toe (naar smaak). De echte amaretto vanille wordt toegevoegd.

Ingrediënten:

• wodka – 0,5 l;
• suiker – 150 g;
• gemalen kaneel – 1 snuifje;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• amandelextract;
• oploskoffie – 0,5 theelepel;
• pimentbes – 4-5 erwten;
• amandelen (je kunt ze gelijk mengen met abrikozenpitten) – 100 g;
• vanilline of vanillesuiker – 10 g;
• water voor siroop – 150 g.

Kook methode:

1. Bereid suikersiroop: kook water met suiker, kook gedurende 2 minuten op het vuur, laat afkoelen en zeef.
2. Gloei de kruiden in een koekenpan: kruidnagel, paprika, koffie, noten. Giet in een fles.
3. De resulterende siroop wordt gemengd met wodka en amandel-extract..
4. Giet de oplossing met kruiden in de container.
5. Voeg kaneel toe.
6. Koel, voeg instant koffie toe, mix.
7. Sluit de container met een stop en houd deze 30 dagen vast. Schud de oplossing 2-3 keer per week..
8. Als het werkstuk is geïnfuseerd, trek dan.
9. Gesloten bewaren op een koele plaats..

Amaretto-cocktails thuis

Thuis maak je zelf cocktails met amaretto. Hier zijn enkele recepten:

1. “Flirt.” Meng 20 ml sterke drank en sinaasappelsap met ijs in een shaker. Giet in een glas, verdun met droge champagne. Garneer met een schijfje sinaasappel of een kers.
2. ‘Heet goud.’ Meng 150 ml sinaasappelsap en 40-50 ml amaretto. Voeg geperst limoensap toe. Verwarm alles, maar kook niet. Serveer in een kopje versierd met een stuk sinaasappel.
3. ‘Roos met kers.’ Gooi een ijsblokje in een glas, giet 10 ml sterke drank, 50 ml roze vermout, 150 ml kersensap. Schud en kan worden versierd met kersen.

De prijs van sterke drank

Er zijn verschillende soorten amaretto-likeuren te koop. De prijzen van Italiaanse drankjes in Moskou variëren van 1000 tot 3000 roebel:

Amaretto-likeur kan worden gekocht in de online winkel. Voorheen was het mogelijk om de catalogus te bekijken. Nadat de keuze is gemaakt, kunt u bestellen via het winkelmandje op de winkelwebsite. De aankoop wordt op een handige manier afgeleverd, het is mogelijk om deze zelf af te halen. Vóór de vakantie worden er vaak promoties gehouden, dan kost sterke drank goedkoop.