Wat is squash – nuttige eigenschappen van een groente en stapsgewijze recepten voor het bereiden van gerechten met foto’s

Een ongebruikelijke groente – pompoen – is de vrucht van een plant van de pompoenfamilie, een schotelvormige courgette. Het wordt niet gekweekt tot grote maten, in tegenstelling tot pompoenen – kleine jonge vruchten worden gebruikt bij het koken. Pompoen is gezond, rijk aan vitamines, natuurlijke antioxidanten, smaakt een beetje naar eekhoorntjesbrood. Soepen, verschillende snacks, salades worden er van bereid, ze worden gebakken, gebakken, gevuld, ingeblikt.

Squash groente

Een kruidachtige plant uit de pompoenfamilie (een gewoon type pompoen) van een struikvorm met grote stijve bladeren, enkele gele bloemen en vruchten van een bel- of plaatvorm, wit, groen of geel, wordt pompoen genoemd. De groente wordt kunstmatig gekweekt, komt niet voor in het wild. Het begon te groeien in Amerika (Mexico en Guatemala), cultiveert in Europa vanaf de 17e eeuw. De naam komt van het Franse woord “taart”, maar is gekozen vanwege hoe de pompoen eruit ziet – de vorm van een groente lijkt op een taart of een ongewoon broodje (zie foto).

Gunstige kenmerken

De vruchten van pompoen hebben veel nuttige eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen. De schil van de groente bevat veel caroteen, luteïne (natuurlijke antioxidanten), die het lichaam vrijmaken van vrije radicalen en gifstoffen en de groei van kankercellen weerstaan. Het product is nuttig voor bloedziekten, endocriene, zenuwaandoeningen, verwijdert overtollig water uit het lichaam, normaliseert de hartslag en verlaagt de bloeddruk. Samenstelling van de pompoen:

Naast nuttige eigenschappen heeft deze courgette een ongewone vorm en contra-indicaties:

• Artsen adviseren om het gebruik van groenten voor diabetes, verminderde nierfunctie of alvleesklier te beperken.
• Oxalaten in squash verhogen de belasting van de nieren en galblaas, waardoor het risico op urolithiasis toeneemt.
• Het eten van de vruchten van pompoenplanten moet worden beperkt tot hypotensie, spijsverteringsstoornissen, kinderen jonger dan 10 jaar.

Hoe squash te maken

Je hoeft geen hoog niveau van culinaire vaardigheden te hebben om snel en lekker te kunnen koken. Het product past goed bij andere groenten, versnelt de opname van eiwitrijk voedsel (vleesproducten, champignons, kazen). Het is belangrijk om te onthouden dat het niet wordt aanbevolen om het in zijn rauwe vorm te gebruiken, maar langdurige warmtebehandeling vermindert de smakelijkheid en het nut van het “zonnegroenten merg”. Voor alle recepten zijn de vruchten geschikter:

1. klein formaat (diameter niet meer dan 7 cm);
2. zonder vlekken of andere defecten op de schil;
3. dicht;
4. met een gedroogde stengel.

Squash gerechten

Je kunt van pompoen koken als monogerechten (gebakken of gestoofde groenten met kruiden en knoflook), maar ook salades, stoofschotels, soepen. Pannenkoeken met uien, groentesnacks (ze kunnen in de winter worden gemarineerd), fruit gevuld met een mengsel van rijst en andere groenten, champignons, kip en kaasfilet zijn heerlijk. Squash wordt gebruikt om taartvulling te maken, vla. In Amerika en Europese landen (bijvoorbeeld in Griekenland) worden de bloemen van de plant gebeitst, gebakken in beslag.

Koken recepten

Recepten van squash verschillen in een combinatie van eenvoud en originaliteit, zelfs een beginnende gastvrouw kan de bereiding van alle gerechten aan. Bak de in plakjes gesneden courgette, bestrooi het afgewerkte gerecht met knoflook en kruiden en in 15 minuten heb je een kant-en-klare hartige snack. Meer gecompliceerde recepten, zoals gevulde courgette, vereisen enige vaardigheid, maar na 2-3 voorbereidingen wordt het gemakkelijk om ermee om te gaan..

Gevuld

• Tijd: 90 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 290 kcal.
• Doel: garnering.
• Keuken: Grieks.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kies dit recept als je bedenkt hoe je een ongebruikelijke en niet te ingewikkelde pompoenpompoen kookt. Kies voor de vulling een eiwitproduct (vlees of kip), voeg er plantaardige ingrediënten, champignons en saus aan toe. In de vegetarische versie van het recept wordt vlees vervangen door rijst. Fruit voor vulling is beter om heel klein te gebruiken, dezelfde maat, met intacte schil.

Ingrediënten:

• squash – 6 stuks;
• gehakt – 400 g;
• uien – 1 grote kop;
• knoflook – 2-3 kruidnagel;
• champignons – 150 g;
• harde kaas – 60 g;
• zure room – 150 ml;
• boter – 30 g;
• zwarte peper, zout, kruiden – naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid de vulling: hak de ui (hak ze in kleine blokjes) en knoflook (rooster), bak de champignons lichtjes (5-7 minuten). Meng de ingrediënten met gehakt, giet zure room, voeg kruiden en zout toe.
2. Was de vruchten van courgette, snijd voorzichtig de bovenkant, maak de zaden en het vruchtvlees schoon en laat de muren 1-1,5 cm dik.
3. Vul de groenten met de vulling, doe er een stuk boter op en sluit de “doppen” van de bovenkant.
4. Doe in een ketel of pot met een dikke bodem. Giet er water in en laat 30-40 minuten onder het deksel sudderen.

Gebakken

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 63 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Er zijn verschillende mogelijkheden om heerlijke gefrituurde pompoen te maken. In een eenvoudig recept worden gehakte vruchten aan beide kanten in olie gebakken. Gebruik bloembeslag om een ​​calorie- en hartige maaltijd te krijgen. Koken is net zo makkelijk, met bijna pannenkoeken met een krokant dun korstje. Voeg desgewenst kaas, knoflook en andere kruiden toe aan het beslag om het gerecht een smaak te geven en de courgettesmaak meer verzadigd te maken.

Ingrediënten:

• squash – 3 stuks;
• ei – 2 stuks;
• bloem – 4 el;
• plantaardige olie – 50 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• peterselie en dille greens – 50 g;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten, indien nodig, schil en zaai, snijd ze in ringen van 1-1,5 cm dik.
2. Bereid alles voor op beslag: meng bloem met kruiden, klop eieren met zout in een aparte kom.
3. Fruit het gesneden fruit in een koekenpan op hoog vuur, hak de plakjes eerst twee keer in bloem en dompel ze in het ei. Braadtijd – 3-4 minuten aan elke kant.
4. Bestrooi de afgewerkte courgette voor het serveren met kruiden, gehakte knoflook, zodat ze er elegant uitzien, zoals op een foto.

Gepekeld

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 176 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Ingeblikte pompoen wordt sappiger als je groenten inlegt zonder te snijden, heel. Het belangrijkste geheim, hoe je een heerlijke wintersnack van deze courgette maakt, is een pittige ongebruikelijke marinade, die een rijk aroma geeft. Het is beter om blikjes en deksels te pasteuriseren voordat u ze oprolt. U kunt dit op elke handige manier doen – in kokend water, in de oven of boven de tuit van een kookketel.

Ingrediënten:

• squash klein – 1 kg;
• kerstomaatjes – 150 g;
• water – 1 l:
• zout – 1 el;
• suiker – 1 el;
• gedroogde steranijs – 2 bloemen;
• karwijzaad – 0,5 theelepel;
• knoflook – 4 teentjes;
• laurierblad – 3 stuks;
• azijn (70%) – 2 el..

Kook methode:

1. Steriliseer de pot en het deksel. Was de groenten grondig, vouw de potten met de knoflook stevig naar binnen. maar zonder in de vrucht te knijpen, om esthetisch aantrekkelijk te worden, zoals op de foto.
2. Kook water, giet in een pot, laat 15-20 minuten weken, laat uitlekken. Herhaling.
3. Voeg de derde keer voor het koken alles toe aan de pekel (behalve azijnzuur) aan het water. Giet kokende marinade in de pot, voeg azijn toe, rol het deksel.

Squash Salade

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 146 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Warme salade van pompoen en groenten is gemakkelijk, maar niet snel, omdat groenten worden toegevoegd wanneer ze afwisselend worden gestoofd na een korte tijdsinterval. Het is beter om de ingrediënten voor Koreaanse wortels op een rasp te hakken of handmatig in dunne lange reepjes te snijden. Deze salade past goed bij bijgerechten van aardappelen en diverse stoofschotels. Groenten worden als laatste toegevoegd, een paar minuten voor het einde van het koken.

Ingrediënten:

• squash – 3-4 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• paprika – 2 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• specerijen, kruiden, bakolie – naar smaak.

Kook methode:

1. Was en schil de courgette, hak ze op een rasp of snijd ze in reepjes. Laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
2. Schil de wortels, hak ze fijn, voeg ze toe aan de pompoen en bak nog eens 5-7 minuten.
3. Snijd uien, paprika’s, voeg toe aan wortels, bak alles 7-10 minuten samen.
4. Maal knoflook, kruiden, voeg 2 minuten voor het koken toe aan de groenten.

;