Zalmsteak: recepten met foto’s

Vetrode vis wordt op verschillende manieren bereid – gestoofd in een romige saus, gebakken, gegrild, gemarineerd of gegrild. Een van de lekkerste gerechten is steak. Frituren is een populaire en gemakkelijke manier om zalm of forel te koken. Er zijn opties voor het gebruik van een pan of oven.

Hoe zalm steak te maken

Zalm heeft een groot aanbod aan voedingsstoffen – vitamines, eiwitten, eiwitten, onverzadigde vetten en vetzuren. Een ander voordeel is de snelheid van koken, daarom wordt deze vis vaak een voedsel genoemd dat moeilijk te bederven is. De prijs zal hoog zijn, maar het zal zeker zijn vruchten afwerpen. Hoe zalm steak koken? Het wordt op verschillende manieren gemaakt – gebakken, gebakken in een koekenpan of grill, gestoomd. Welke methode ook wordt gebruikt, het is belangrijk om een ​​product van goede kwaliteit te kiezen:

1. De kleur van de visfilet moet lichtoranje zijn. Als het product te helder is, bevat het veel kleurstoffen. De kleur van de zijkanten en karkassen van de vis is helder zilver en de achterkant is zwart en licht iriserend.
2. Het is handiger om voorgesneden stukjes filet op de rand te kopen.
3. U moet de vervaldatum zien. Zalm wordt maximaal twee maanden bewaard. U kunt de versheid controleren door op te drukken – de filet moet elastisch en dicht zijn. Tegelijkertijd blijft bij een goed product de caviteit behouden.
4. Uiterlijk moet de vis vochtig zijn, maar niet glanzend. Het sprankelende oppervlak spreekt van verwerking met een speciale samenstelling om de houdbaarheid te verlengen.
5. Weegschalen mogen geen geeloranje vlekken hebben. Dit duidt op productstaaless..
6. De filet ruikt naar zee, niet naar vis. Bovendien mag de biefstuk niet worden bedekt met slijm en ijslagen – dit geeft aan dat het product meerdere keren is ingevroren.

Hoeveel te bakken in een pan

Om het gerecht echt lekker te maken, is het belangrijk om de technologie te volgen, hoe en hoeveel je de biefstuk moet bakken. In de meeste recepten moet zalm eerst worden gemarineerd en vervolgens worden ingewreven met kruiden en bakken. Om een ​​heerlijke biefstuk met delicaat vruchtvlees van binnen en een heerlijke korst van buiten te krijgen, moet je:

1. Verwarm de boter in een pan en dompel er langzaam plakjes filet in.
2. Bak aan beide kanten gedurende twee minuten op hoog vuur.
3. Kook dan op laag vuur en onder het deksel gedurende 5-7 minuten.

Hoeveel te bakken in de oven

Een malser en gezonder gerecht is een gebakken biefstuk. De tijd hier hangt af van de grootte van het stuk. Hoe zalmmoot in de oven koken? Voor een standaard stuk met een dikte van 2,5 cm zijn 5-10 minuten voldoende om het medium te bakken. Het vruchtvlees is in 25-30 minuten volledig gebakken bij een temperatuur van 160-180 graden. Tijd kan worden verkort door folie, speciale vormen of een bakmouw te gebruiken.

Zalm Steak Recept

Er zijn veel variaties op zo’n gerecht, dus het kiezen van een specifiek recept voor zalmmoot is niet moeilijk. Hoe een vis bakken? Het wordt in dikke plakjes gesneden, gepekeld in sojasaus met citroen, er wordt een bijgerecht van aardappelen en andere groenten aan toegevoegd, op smaak gebracht met champignons of Provençaalse kruiden. U vindt deze en andere opties in recepten met foto’s die stapsgewijze kookinstructies bevatten..

In de oven

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 142 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De technologie voor het bereiden van zalmsteaks in de oven is heel eenvoudig, dus zelfs een beginnende kok kan het gerecht niet bederven. Om te beginnen wordt de vis gebeitst en licht gebakken voor het bakken. Om het gerecht nog lekkerder te maken, voeg je zure roomsaus met kaas toe. Hoewel je mayonaise kunt gebruiken, of je kunt een speciale zeevruchtensaus maken.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 30 ml;
• zout naar smaak;
• steaks – 2 stuks;
• greens – 1 bos;
• citroensap – 1 el;
• harde kaas – 50 g;
• gemalen zwarte peper – naar smaak;
• zure room 20% – 100 ml;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de stukjes vis af, droog ze en rasp ze goed met peper en zout.
2. Bak vervolgens in olie tot ze goudbruin zijn, doe ze op een bakplaat.
3. Combineer geraspte kaas met zure room en kruiden in een aparte kom.
4. Bestrooi stukjes op een bakplaat met citroensap, bedek met zure roomsaus.
5. Laat 20 minuten bakken op 190 graden.

In folie

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 138 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De zalmsteak gekookt volgens het klassieke recept in de folie in de oven is gewoonweg niet te vergelijken. De vis is sappig en watertandend, je kunt jezelf er niet van losmaken. Een limonade-marinade is traditioneel voor zo’n recept, maar er kunnen ook andere opties worden gebruikt – pittige kruiden (rozemarijn, tijm, koriander), een mengsel van paprika’s of gewoon plantaardige olie met kruiden.

Ingrediënten:

• zout, smaakmakers – naar smaak;
• steaks – 2 stuks;
• citroen – 4 plakjes.

Kook methode:

1. Spoel de vis af, laat hem drogen en rasp hem goed met zout en kruiden naar smaak.
2. Leg er twee schijfjes citroen op.
3. Wikkel elke blanco in met folie. Leg ze op een bakplaat.
4. Kook maximaal 20 minuten in de oven. De temperatuur moet gelijk zijn aan 180 graden.

In de pan

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 245 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De zalmmoot in de pan is krokant van buiten en zacht van binnen. De truc is dat de vis eerst wordt gebakken tot er een korst ontstaat, en pas daarna onder het deksel gereed wordt gemaakt, terwijl de kracht van het vuur van sterk naar klein wordt teruggebracht. Sommige fijnproevers stellen voor om een ​​beetje room aan dit gerecht toe te voegen, zodat de vis wordt gestoofd in plaats van gebakken, maar de beslissing wordt bepaald door uw voorkeuren.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• zalmsteaks – 4 stuks;
• peterselie naar smaak;
• citroensap – 2 el;
• peper, zout – naar wens.

Kook methode:

1. Spoel de lege plekken af ​​en leg ze op keukenpapier om ze in overtollig vocht te dompelen. Wrijf vervolgens elk in met peper en zout.
2. Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur, leg er stukjes vis op, bak 2-3 minuten.
3. Draai vervolgens om, kook zoveel. Verlaag vervolgens het vuur, maak de vis ongeveer 5-7 minuten donker onder het deksel.
4. Serveer bestrooid met gehakte kruiden en water met citroensap.

In een slowcooker

• Kooktijd: 1 uur en 50 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 165 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zalmsteak koken in een slowcooker is nog makkelijker en je kunt het veel lekkerder maken, bijvoorbeeld bakken in sojasaus. Fans van scherpere gerechten zullen deze optie zeker leuk vinden, vooral omdat het geen olie bevat en als dieet kan worden beschouwd Vis is voedzaam, omdat het veel fosfor bevat, nuttig voor mentale activiteit. Om met koken om te gaan, focus je op het recept met een foto.

Ingrediënten:

• gezuiverd water – 100 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• sojasaus – 100 ml;
• zalmsteaks – 3 stuks;
• citroensap – 2 el;
• suiker – 1 el.

Kook methode:

1. Meng de componenten van de marinade – sojasaus, knoflook, citroensap, water en suiker. Breng het mengsel tot een uniforme consistentie.
2. Giet stukjes vis met marinade, laat ze 1,5 uur staan.
3. Schakel de multikoker-modus “Frituren” of “Blus” in voor 20 minuten.
4. Leg op de bodem van de kom van het werkstuk, giet een beetje marinade. Serveer aanbevolen met stoom of gebakken groenten, bonen, broccoli.

Gegrild

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 170 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Natuur, huisje, barbecue – wie houdt er niet van zo’n tijdverdrijf? In plaats van vlees kunt u gegrilde zalm steak koken, sappig en vet. Om te beginnen wordt het product gebeitst, maar niet lang. Als je niet van pittig houdt, gebruik dan alleen mayonaise in plaats van chili. Het is beter om een ​​lichte salade bij een bijgerecht te serveren, want de vis zelf geeft al veel voldoening. Het past goed bij koele witte wijn die een zomeravond zal versieren..

Ingrediënten:

• gemalen chili – 0,5 theelepel;
• zalmsteaks – 2 stuks;
• olijfolie – 1 el;
• slablaadjes – 3 st..

Kook methode:

1. Roer kruiden met olie, giet plakjes vis met deze saus.
2. Bak elke blok aan beide kanten ongeveer 2-3 minuten, zorg ervoor dat de stukjes filet niet verbranden.
3. Leg dan op een bord met sla.

Met kaas

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 5 personen
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Liefhebbers van een heerlijke korst moeten zeker zalmsteaks met kaas proberen. Ongelooflijk lekker, maar eenvoudig gerecht. Niemand kan de meest malse filet weerstaan ​​onder een rossige kaas “jas”. Probeer zalmvissen te koken volgens dit recept als u wacht op gasten aan de feesttafel: het eten ziet er elegant uit, past goed bij champagne of wijn.

Ingrediënten:

• citroen – 1 stuk;
• kaas – 200 g;
• zalmfilet – 1 kg;
• mayonaise, mosterd – naar smaak;
• zout, peper – 1 snuifje;
• knoflook – 3 teentjes.

Kook methode:

1. Was, droog, snijd de filets in porties. Leg ze op een bakplaat bedekt met folie, breng op smaak met peper, zout.
2. Garneer met uienringen erop
3. Meng mayonaise met mosterd, voeg geplette knoflook toe, citroensap.
4. Vet de filet in met de resulterende saus. Bestrooi met kaaschips.
5. Kook 20 minuten op 200 graden.

Room in de oven

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 215 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Ongewoon zacht van smaak en aantrekkelijk van uiterlijk, wordt een zalmmoot met room verkregen. Dit product past perfect bij het vlees van vis. Om het gerecht pittiger te maken, is het de moeite waard om een ​​beetje Dijon-mosterd toe te voegen: dit geeft je een uniek aroma, dat je zelfs tijdens het bakken zult voelen. Gasten kunnen genieten van een maaltijd met bruine rijst of aardappelpuree.

Ingrediënten:

• dille, peterselie, basilicum – 1 bosje;
• citroen – 1 stuk;
• ei – 3 stuks;
• zalmfilet – 1 kg;
• room – 1 l;
• Dijon-mosterd – 30 ml.

Kook methode:

1. Al schone droge filet in reepjes van 5 cm gesneden Rasp elk met peper en zout, bestrooi met citroensap.
2. Leg alle werkstukken in een diepe ovenschaal.
3. Schud de eieren in een aparte kom, giet de room erin, voeg gehakte groenten, citroenschil toe. Voer hier mosterd in, en meng alles.
4. Giet de vis in de resulterende saus.
5. Zet 25 minuten in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden.

In folie met aardappelen

• Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 235 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Na het bereiden van zalmsteaks in de oven met aardappelen krijg je meteen een volledige maaltijd voor lunch of diner. Je hoeft niet na te denken over wat je moet koken voor een bijgerecht. Wees niet bang om zo’n gerecht aan gasten te serveren, want een gedetailleerd recept met een foto helpt je om foutloos te koken en de delicatesse zal niet erger zijn dan in de keuken van een restaurant.

Ingrediënten:

• kerstomaatjes – 200 g;
• aardappelen – 500 g;
• specerijen naar smaak;
• boter – 30 g;
• zalmfilet – 4 plakjes;
• rode ui – 1 st..

Kook methode:

1. Zet de oven direct aan om op te warmen tot 220 graden.
2. Spoel de geschilde aardappelen af, snijd ze in kleine plakjes. Snijd de ui in halve ringen.
3. Doe een stuk olie in de vorm. Leg vervolgens de aardappelen met uien en bak ze ongeveer 35 minuten.
4. Neem dan het formulier eruit, leg de gekruide filet met tomaten.
5. Kook nog 20 minuten.

Met citroen

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 158 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je besluit om zalm steak in de oven te koken met citroen, twijfel dan niet! De combinatie van deze ingrediënten wordt als optimaal beschouwd voor een sappig gerecht om van te watertanden. Naast citroen kun je kruiden gebruiken, zoals basilicum. De kooktechnologie is zo eenvoudig mogelijk. Een folie is op recept vereist, maar het is gemakkelijk te vervangen door perkamentpapier..

Ingrediënten:

• olijfolie – 30 ml;
• zalmfilet – 4 stuks;
• een bosje verse basilicum – 1 stuk;
• citroen – 2 stuks.

Kook methode:

1. De eerste stap is om de oven voor te verwarmen door een temperatuur van 200 graden te kiezen.
2. Neem 4 vellen folie met een breedte van 30-35 cm, olie, doe er een stuk filet op en daarop – plakjes citroen en basilicum. Zout, breng op smaak met peper (het is beter om wit te kiezen).
3. Wikkel de folie, leg het werkstuk op een bakplaat. Kook 20-25 minuten in de oven. Vergeet niet om een ​​heerlijke saus te serveren om er plakjes filet in te dippen.

Met groenten

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 158 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ideaal dieetdiner is een zalm steak gebakken in een folie met groenten. Het is zowel een warm gerecht als een bijgerecht. Milde, maar licht pikante smaak, die zorgt voor een mix van hete kruiden – oregano, knoflook en peper met koriander. Maak het gerecht nog aantrekkelijker door kleurrijke groenten toe te voegen. Het zal bovendien heerlijk en mooi blijken te zijn – caloriearm. Voedsel voor lijners.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• verse tijm – 3 takken;
• zwarte gemalen peper – 5 g;
• steaks – 1 kg;
• rode paprika – 2 stuks;
• zeezout – 5 g;
• citroen – 1 stuk;
• gemalen koriander – 1 g;
• kerstomaatjes – 8 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• olijfolie – 50 ml;
• zure room – 40 ml;
• verse peterselie – 1 klein bosje;
• witte ui – 1 stuk;
• verse oregano bladeren – 20 g.

Kook methode:

1. Meng in een aparte kom alle producten voor de marinade – citroensap, peper, olijfolie en zout. Voeg hieraan gehakte knoflook, koriander, oregano en gehakte peterselie met tijm toe..
2. Roer de marinade tot een gladde massa. Bestrijk ze aan alle kanten met stukjes zalm, eerder gewassen.
3. Doe vervolgens groenten. Spoel ze af en hak ze fijn: peper – in reepjes, tomaten – in tweeën, uien – in krullen, wortels – in cirkels.
4. Leg de folie in de ovenschaal. Leg alle groenten behalve tomaten en vis erop..
5. Top met zure room, verspreid tomaten.
6. Bak de eerste 10 minuten op 200 graden en laat dan inkoken tot 160 graden en kook nog eens 15 minuten.

Hoe zalm steak te maken

Om de steak echt lekker te maken, is het aan te raden deze eerst te marineren. De zalm wordt dus bijzonder mals. Gebruik verschillende recepten voor de bereiding van marinade. De klassieke steakoptie is citroensap of olijfolie. Benadruk de smaak van zalmkruiden (koriander, tijm en rozemarijn) perfect. Het technologische proces is eenvoudig, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden en beitstijd. Genoeg voor slechts 15 minuten geweekte biefstuk. Marinade voor zalmsteak kan worden bereid volgens de volgende recepten:

1. Honingmarinade. Om te koken moet je een lepel verse honing mengen met een druppel witte wijn of azijn. Hier worden ook geraspte knoflook, wat olijfolie, kruiden en viskruiden toegevoegd. Het duurt ongeveer 10 minuten om erin te staan..
2. Chinese marinade. Het heeft sojasaus en rijstazijn nodig. Ze worden gemengd met knoflook, een lepel olie, een snufje suiker, kruiden naar smaak en zout. Vooral goed is een steakmarinade met groenten.
3. Yoghurt marinade. Je moet natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen nemen, mengen met geraspte uien, zout en citroensap. In deze marinade zijn zalmsteaks minstens een half uur bestand.
4. Siciliaans recept. Voor zo’n marinade moet je olijven, verse kruiden en een paar teentjes knoflook hakken. Dit alles wordt gemengd en verwerkt in een blender. Dan blijft het zout, voeg een beetje olie toe en breng tot een homogene consistentie.

Leer hoe u rode vis in de oven kunt bereiden met behulp van andere recepten..