Zeekomkommer – wat het is en hoe het eruit ziet, soorten en nuttige eigenschappen, recepten voor het bereiden van gerechten met foto’s

Het zeeleven is rijk aan verschillende levende organismen, waarvan er veel worden gegeten. Een daarvan is een zeekomkommer (zeekomkommer), waarvan de klasse meer dan 1000 soorten omvat. Ze verschillen van buiten (in grootte, kleur, lichaamslengte, enz.), En sommige worden zelfs gebruikt om te koken. Weekdieren hebben een aantal nuttige helende eigenschappen en ze maken zelfs medicijnen van het holothuria-extract.

Wat is een zeekomkommer

Zo’n vertegenwoordiger van de fauna als zeekomkommer is een klasse van ongewervelde dieren, zoals stekelhuidigen. Ze worden ook zeecapsules en holothurianen genoemd. De zeekomkommer lijkt op een grote langwerpige worm of rups. Afhankelijk van de soort kan het lichaam van deze weekdieren glad of ruw zijn (met korte en lange gezwellen). Door de kleur van holothuria zijn ze rood, groen, grijs, bruin en zwart. Hun grootte varieert van 0,5 cm tot 5 m. Goloturia komt zowel voor in diepe depressies als in het kustgedeelte van de oceaan, en vaker – in de buurt van koraalriffen..

Levensstijl

Het zeedier voedt zich met plankton of organische resten, die het uit het bodemzand haalt en door het spijsverteringssysteem gaat. Sommige soorten holothurians hebben tentakels die worden gebruikt om detecteerbaar voedsel te filteren. Weekdieren leiden een sedentaire levensstijl, brengen de meeste tijd aan één kant door en steken hun mond op. Dieren kruipen heel langzaam, trekken dan samen en strekken zich dan uit.

Soorten holothurie

Tegenwoordig heeft de holothurische klasse ongeveer 1150 diersoorten die verschillen in grootte, gewicht, kleur, lichaamsstructuur en leefgebied. Zee-egels en sterren zijn de naaste verwanten van holothuria. In Rusland worden meer dan 100 soorten van dergelijke weekdieren gevonden, maar zeekomkommer en cucumaria uit het Verre Oosten, die worden gebruikt bij de bereiding van smakelijke en gezonde lekkernijen, zijn het populairst..

Nuttige eigenschappen van holothurie

Vertegenwoordigers van zeekomkommers hebben veel nuttige eigenschappen als gevolg van steriel dieetvlees, vrij van virussen en verschillende ziekten, maar rijk aan jodium, calcium, fosfor, aminozuren, ijzer, koper, nikkel, chloor, vitamine B, C. Het caloriegehalte van het weekdier is slechts 35 kcal per 100 g Wetenschappers merken de volgende momenten op van het therapeutische effect van holothurie op het menselijk lichaam:

  • daling van de bloeddruk;
  • stimulatie van de hartspier;
  • versnelling van weefselvernieuwing;
  • normalisatie van metabole processen;
  • bradycardie, tachycardie kwijtraken;
  • behandeling van artritis, verlichting van gewrichtspijn;
  • immuniteit versterken;
  • vestiging van de zenuw- en cardiovasculaire systemen.

Zeekomkommer

Zeekomkommer gebruiken voor voedsel

Het koken van trepang is vooral niet moeilijk om een ​​aantal maatregelen uit te voeren voor de voorbereidende bereiding van het weekdier. Eerst wordt het grondig gewassen totdat het zwarte poeder volledig verdwijnt. Vervolgens wordt het karkas gedrenkt in water, dat meerdere keren verandert, en vervolgens minimaal 3 uur gekookt. De Japanners eten het delicatessenvlees van holothuria het liefst rauw, omdat het zo meer voedingsstoffen vasthoudt.

Veel verschillende smakelijke snacks worden bereid uit trepang, ze worden gebakken, gekookt, gedroogd en ingeblikt voedsel wordt gemaakt van weekdier. Schaaldierenvlees wordt gebruikt als hoofdbestanddeel van sommige soepen en gehaktballen. Ervaren koks zeggen dat holothuria moet worden bereid met andere producten die een uitgesproken aroma hebben en onaangename geuren absorberen. Het vlees van de zee-ei-capsule mag niet worden gegeten door zwangere, zogende vrouwen, kinderen, allergieën, mensen met hyperthyreoïdie.

Zeekomkommer Recepten

Zeebaars als eetbaar product wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Voor de bereiding van zeevruchten met verschillende warmtebehandelingsmethoden. Je kunt een mossel kopen in grote supermarkten en er een gerecht van maken dat verzadigd is met een groot aantal gezonde vitamines en mineralen. Als u niet weet hoe u zeekomkommers kookt, gebruik dan de gedetailleerde workshops met foto’s waarin u leert hoe u zeekomkommers op de juiste manier schoonmaakt, bereidt en kookt.

Trepang

  • Tijd: 1 uur 15 minuten.
  • Porties per container: 8 personen.
  • Calorie-inhoud: 154 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een van de gerechten uit de oude Russische keuken die vergeten is, is een beugel. Het werd bereid uit aardappelen, champignons en groenten, maar in het Verre Oosten werden champignons vervangen door zeekomkommervlees. Dit weekdier bevat veel meer vitamines en micromineralen dan in vis, dus de gunstige eigenschappen van beugels zijn erg groot. Als je verse trepang hebt gekocht, dan moet je het eerst in je buik hebben, spoelen en dan twee keer een half uur koken, water is van mij. Verander vervolgens het water opnieuw en kook de clam ongeveer 2 uur.

Ingrediënten:

  • trepang – 6 stuks;
  • varkensvlees – 0,5 kg;
  • ui – 3 stuks;
  • wortelen, tomaten – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 50 ml;
  • tomatenpuree – 1 el. l .;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • greens – 0,5 bos;
  • zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

  1. Snijd de zeevruchten in reepjes, bak ze ongeveer 15 minuten in een ketel en voeg het op dezelfde manier gehakte varkensvlees toe.
  2. Terwijl zeevruchten met vlees worden gebakken, hak de uien en dunne reepjes wortel in halve ringen. Voeg toe aan vlees, zeevruchten. 10 minuten stoven.
  3. Snijd de tomaat in kleine blokjes, voeg toe aan de ketel, zout, peper, mix.
  4. Inschenken? Kunst. water, laat 15 minuten sudderen onder het deksel.
  5. Knijp knoflook, hak en voeg kruiden toe, meng, haal van het vuur.

Trepangbol met aardappelpuree op een plaat

Honing komkommer

  • Tijd: 16 dagen.
  • Porties per container: 200 personen.
  • Calorie-inhoud: 496 kcal per 100 g.
  • Doel: medicijn.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Trepang op honing wordt gebruikt als een alternatief medicijn voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten. Het tinctuurrecept verscheen in China en staat bekend om de volgende eigenschappen: het elimineren van ontstekingen, het stimuleren van weefselregeneratie, het vertragen van de ontwikkeling van kankertumoren, het vestigen van het endocriene systeem, het herstellen van het gezichtsvermogen, het elimineren van gifstoffen, gifstoffen, het verwijderen van cholesterolplaques, enz. Neem het voltooide extract voor 1 theelepel. . een half uur voor de maaltijd twee keer per dag gedurende een maand.

Ingrediënten:

  • gedroogde trepang – 100 g;
  • alcohol (40%) – 1 l;
  • honing – 1 kg.

Kook methode:

  1. Giet gedroogde zeevruchten met water zodat de vloeistof het product volledig bedekt, laat het een dag staan ​​en vermaal het (je kunt door een vleesmolen gaan).
  2. Meng de gemalen holoturia met alcohol, zet het 15 dagen op een donkere, droge, koele plaats en schud af en toe.
  3. Combineer de afgewerkte tinctuur met honing, meng grondig.

Trepang tinctuur op honing

Trepang met rijst

  • Tijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 171 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Meesteressen die op zoek zijn naar opties voor het koken van trepang, moeten het recept met rijst en sojasaus proberen. Het gerecht is niet alleen lekker, maar ook stevig. Het is beter om de tomaten die in de lijst met producten zijn vermeld, van de schil te schillen, nadat ze zijn voorgegoten met kokend water en een insnijding hebben gemaakt in het gebied van de stengel. Naast currykruiden, kunt u naar eigen goeddunken andere toevoegen.

Ingrediënten:

  • trepang – 300 g;
  • rijst – 0,5 kg;
  • tomaten – 2 stuks;
  • ui – 2 stuks;
  • knoflook – 3-4 teentjes;
  • curry – 1 snuifje;
  • sojasaus – 1 el. l.

Kook methode:

  1. Als de schaaldieren niet gaar zijn, kook ze dan in 2 wateren, hak ze en bak ze willekeurig tot ze gaar zijn.
  2. Kook rijst op de gebruikelijke manier..
  3. Bak in een aparte koekenpan eerst de uien, voeg er de gehakte tomaten aan toe en na 10 minuten geperste knoflook.
  4. Meng de voorbereide rijst met zeekomkommers, curry, sojasaus, voeg naar smaak kruiden toe.
  5. Serveer door te bakken.

Holothuria met rijst

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Zeekomkommer – wat het is en hoe het eruit ziet, soorten en nuttige eigenschappen, recepten voor het bereiden van gerechten met foto’s
Hoe een luchtverhitter te kiezen: een overzicht van modellen en hun kenmerken