Zure room met suiker maken – stap voor stap recepten met foto’s

De laag voor cake met zure room is de eenvoudigste en meest populaire, deze kan op verschillende interessante manieren worden gemaakt met behulp van beschikbare producten. Probeer vanille-extract, een glas walnoten, fruit of cacao toe te voegen aan de room met zoete room, en de smaak van de traktatie wordt veel helderder en interessanter. Je kunt elke zoetheid maken: vloeibaar, zodat het cakes goed verzadigt, dik, caloriearm, dieet.

Hoe maak je zure room?

Als je weet hoe je room maakt van zure room en suiker, sla deze twee componenten dan 10-15 minuten met een mixer. Dus de delicatesse zal dik, homogeen blijken te zijn. Het is ook belangrijk om producten van hoge kwaliteit te kiezen, zure room moet vers zijn, met een vetgehalte van minstens 25%, het is beter om de markt te nemen in plaats van op te slaan. Als verdikkingsmiddel wordt gelatine of agar-agar toegevoegd aan een traditionele zure roommassa. Een luchtige consistentie kan worden verkregen door fijne suiker toe te voegen, ervaren banketbakkers raden het gebruik van poedersuiker aan, waardoor de traktatie gemakkelijker en sneller wordt.

Klassiek

• Kooktijd: 15 minuten.
• Portiegrootte: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 318 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.

Room voor zure room en suikerkoek is populair vanwege de beschikbaarheid van producten en het gemak van fabricage. De delicatesse heeft een delicate textuur, een uitstekende romige smaak en de lichte zuurheid van het zure melkproduct geeft pikantheid. Volgens het klassieke recept voor zure room, bevat het slechts 2 componenten en een smaakstof, is het geschikt voor koekjeskoekjes, Napoleon, honingkoek en ander snoepgoed.

Ingrediënten:

• zure room – 500 g;
• poedersuiker – 150 g;
• vanilline – 1 zakje.

Kook methode:

1. Doe gekoelde zure room in een bakje en klop gedurende 1 minuut op lage snelheid, maak 3 sets.
2. Verhoog de snelheid van de mixer door poedersuiker 1 el te gieten. lepel.
3. Voeg aan het einde vanilline toe en klop nog een paar minuten tot een dik, luchtig mengsel is verkregen..

Met kers

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 334 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Room met zure room en kersen heeft een licht zure smaak, roze kleur en een delicate textuur. Vergeet niet dat kersen te sappig zijn, wat tijdens het proces veel vocht zal geven, dus gelatine is opgenomen in het recept, anders zal het dessert niet dikker worden. De kersentraktatie is perfect voor een laagje kant-en-klare of biscuitgebakjes in taarten. Als de delicatesse wordt uitgespreid over een kom en ingevroren, krijg je een geweldig verkoelend dessert.

Ingrediënten:

• zure room – 400 ml;
• poedersuiker – 250 g;
• kwark – 400 g;
• gelatine – 30 g;
• verse kersen (of bevroren) – 300 g;
• vanilline.

Kook methode:

1. Gelatine wordt met water gegoten en blijft opzwellen.
2. Op dit moment wordt poedersuiker aan de kersen toegevoegd (ontpit) en met een blender geklopt tot een homogene consistentie.
3. Giet dan kwark, vanilline, kneed opnieuw. Voeg vervolgens gelatine toe en meng grondig.
4. Het gefermenteerde melkproduct wordt apart geklopt, vervolgens toegevoegd aan de bulk en opnieuw samengeklopt..

Met aardbei

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 268 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Het recept voor zure room voor aardbeientaart is heel eenvoudig, maar deze bes voegt pittige tonen en een uitstekend aroma toe aan het dessert. Het is belangrijk om te bedenken dat aardbeien een kleine hoeveelheid sap zullen produceren en dat het mengsel vloeibaar kan blijken te zijn. Om een ​​dikke consistentie te bereiken, wordt een ander bestanddeel aan het recept toegevoegd – room, zonder welke het moeilijk zal zijn om het gewenste resultaat te bereiken.

Ingrediënten:

• koude room – 90 ml;
• vette zure room – 180 ml;
• suiker – 100 g;
• aardbeien – 200 g.

Kook methode:

1. Pureer bessen.
2. Meng de resterende componenten en klop tot een gladde massa.
3. Aardbeipuree toevoegen, goed mengen met een mixer, in de koelkast laten afkoelen.
4. Verdeel de afgewerkte weelderige massa over de cakes, versier de cake met plakjes aardbei erop.

Zure room met gecondenseerde melk

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5.
• Calorie-inhoud: 286 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.

Probeer een andere versie van een crème van zure room te maken – met gecondenseerde melk. Dit delicate dessert blijkt erg zacht, luchtig te zijn en de mooie romige smaak is licht. Een traktatie met gecondenseerde melk kan worden gebruikt om cakes te laten weken, als fondant voor muffins, andere heerlijke desserts, voor het maken van custardcakes, wafelrollen.

Ingrediënten:

• zure room (minimaal 25%) – 200 ml;
• gecondenseerde melk – 1 blik.

Kook methode:

1. De gekoelde vette zure room wordt met een mixer tot luchtig geslagen..
2. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot je een homogene consistentie krijgt.

Met kefir

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 238 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Room op zure room met kefir zal liefhebbers van luchtige, zachte desserts met een lichte, onopvallende zuurheid aanspreken. Zo’n lekkernij kan zowel voor een laagje honing, koekje, zandkoekjes, als apart gerecht worden gebruikt. Kies gelatine van de hoogste kwaliteit voor uw traktatie, anders bevriest het dessert mogelijk niet en behoudt de cake zijn vorm niet.

Ingrediënten:

• zure room – 400 ml;
• kefir – 200 ml;
• water – 50 ml;
• suiker – 4 el. l .;
• gelatine – 10 g;
• vanilline.

Kook methode:

1. Combineer gelatine met water en laat zwellen..
2. Meng kefir, zure room, suiker, vanille en klop met een garde (mixer, blender) tot een homogene consistentie en volledig oplossen van suiker.
3. Verwarm de gezwollen gelatine in een waterbad tot het volledig is opgelost, koel. Voeg er een paar eetlepels zure melkmengsel aan toe, roer tot het glad is.
4. Giet dit mengsel in de kefir-zure roommassa, meng goed en zet 20 minuten in de koelkast.
5. Neem na een tijdje het product en klop met een mixer. De massa zal dikker worden, het volume zal toenemen. Stuur opnieuw naar de koelkast. Een half uur later is het dessert klaar.

Met pruimen

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 280 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

In desserts kun je niet alleen verse bessen toevoegen, maar ook gedroogd fruit, bijvoorbeeld pruimen. Deze combinatie is geschikt voor een cake met zoete taarten, omdat de zure smaak van pruimen en zure room hun cloying zal verdunnen. Om een ​​dessert met zure room te bereiden met deze gedroogde bes, heb je een kleine hoeveelheid sterke drank nodig, waarin gedroogde vruchten worden geweekt. Dankzij deze ontvangst krijgt de traktatie een origineel aroma en een licht alcoholische smaak..

Ingrediënten:

• zure room – 600 g;
• suiker – 200 g;
• pruimen – 200 g;
• sterke drank (fruit) – 50 ml.

Kook methode:

1. Hak de pruimen fijn, giet er sterke drank in en laat 45 minuten intrekken. Meng regelmatig.
2. Combineer het zuivelproduct met suiker, klop met een garde tot een homogene consistentie.
3. Voeg gedroogd fruit toe aan de massa, meng grondig.

Met banaan

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 340 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.

Als je geen tijd hebt om te knoeien met complexe botercrème, probeer dan bananen toe te voegen aan een gewone zure room met koekjesroom. Deze vruchten maken de traktatie malser en de textuur is dikker. Een banaan-zure roomtraktatie kan een apart gerecht zijn of een impregnering voor chocoladekoekjes. Chocoladekruimels of kokosvlokken passen goed bij deze crème..

Ingrediënten:

• grote bananen – 2 stuks;
• zure room – 500 g;
• suiker – 125 g.

Kook methode:

1. Bananen worden door een blender gerafeld tot een papperige toestand.
2. Aan deze massa wordt het zuurmelkbestanddeel toegevoegd en met een mixer opgeklopt..
3. Giet langzaam suiker in het mengsel en blijf kloppen totdat het is opgelost.

Zure room met cacao

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 310 kcal per 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, diner.

Veel zoetekauwen houden van een crème-recept voor zure room vanwege zijn eenvoud, een kleine hoeveelheid componenten. Als je een iets andere smaak wilt, probeer dan cacaopoeder aan het dessert toe te voegen. Zo wordt de traktatie echt chocolade, het kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt en als vulling voor taarten, pannenkoeken, broodjes en ander snoepgoed.

Ingrediënten:

• vette zure room – 150 g;
• boter (verzacht) – 80 g;
• suiker – 300 g;
• cacao – 80 g.

Kook methode:

1. Meng de gefermenteerde melkcomponent met suiker en cacao tot een homogene consistentie.
2. Zet de massa in brand, breng aan de kook en blijf roeren.
3. Zet na het koken het vuur lager en kook tot het ingedikt is. Vergeet niet te roeren.
4. Voeg als de massa dikker wordt olie toe en meng tot het is opgelost..
5. Haal van het vuur, koel.

Met gelatine

• Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 124 kcal per 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.

Sommige recepten voor het maken van een dikke room vereisen de toevoeging van boter, maar de smaak van zo’n massa zal verschillen van de traditionele klassieker. De gemakkelijkste manier om een ​​dikke consistentie van zure room te verkrijgen, is door een crème-verdikkingsmiddel te gebruiken dat in winkels wordt verkocht. Als je geen kunstmatige ingrediënten wilt toevoegen, probeer dan een traktatie te maken met gelatine. Het zal helpen om gemakkelijk een dichte consistentie van zoete massa te bereiken, zodat het kan worden gebruikt voor taarten met tussenlagen.

Ingrediënten:

• zure room – 300 g;
• poedersuiker – 5 el. l .;
• water (melk) – 0,5 el;
• gelatine – 1 theelepel;
• smaakstof (vanilline).

Kook methode:

1. Giet gelatine met water (melk), zet opzij tot zwelling.
2. Doe het vervolgens in een waterbad en verwarm tot het onderdeel volledig is opgelost. Laat afkoelen.
3. Klop zure room, poeder, smaak met een blender (mixer) tot je een luchtig homogeen mengsel krijgt. Voeg aan het einde gelatine toe..
4. Gebruik deze impregnering om zelfgemaakte taarten en andere eenvoudige recepten te bakken.