Zure roomkoekje: recepten

Zure roomkoekjes – gebakken goederen, die zelfs beginners met de juiste inspanningen aankunnen. Zo’n gebakdeeg rijst zelden of smaakt slecht. Het afgewerkte dessert is zacht, heeft een aangename romige afdronk en smelt verrassend snel in de mond.

Hoe zure roombiscuit te koken

Het belangrijkste ingrediënt bij het bakken is zure room, die zowel aan het deeg als aan de room voor de cake kan worden toegevoegd. Pi hiervan, in het laatste geval, is het beter om het product dikker en dichter te gebruiken. Elke zure room, zelfs licht verzuurd, is geschikt voor cakes. Biscuitgebak met zure room kan chocolade, maanzaad, vanille, koffie, enz. Zijn. Als u de afgewerkte taart met room insmeert, krijgt u een volwaardige cake, maar het gerecht zal zelfs zonder te weken lekker zijn. Bakken, dat haastig wordt bereid, gewoon besprenkeld met zoet poeder.

In een slowcooker

De koekjes-zure room wordt in een slowcooker gebakken van 45 minuten tot anderhalf uur: de kooktijd is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, de kenmerken van het apparaat en de vochtigheid van het deeg. Tijdens het bakproces is het niet nodig om het koekje met zure room in de multikoker om te draaien. In de regel gebeurt dit uitsluitend voor een esthetisch doel – zodat de cake aan alle kanten bruin is.

In de oven

Het bereiden van zure roomtaart is eenvoudig en meestal duurt het bereiden van het deeg – kloppen, roeren, enz. Voor huisvrouwen die een mixer of blender hebben, is dit een snelle en gemakkelijke taak. In de oven wordt een koekje gebakken op zure room met bijna geen culinaire betrokkenheid: het enige waar je je zorgen over hoeft te maken is de baktijd. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stok of tandenstoker. Dus als het oppervlak van de spies tijdens het bakken schoon blijft, is de koekjescake klaar.

Recept voor zure roomkoekjes

Ze serveren koekjesgebak in bijna elk restaurant, maar delicate, prachtige cake kan thuis worden gemaakt. Om het te maken, heeft u echter maar een paar componenten nodig. Als je nog nooit zulke desserts hebt gebakken, kies dan het favoriete koekjesrecept voor zure room uit de volgende: elk van hen is herhaaldelijk getest door ervaren koks en amateurs op het gebied van koken.

Zure roombiscuit

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 249 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Zure roombiscuit is een ideale basis voor het maken van taarten. De resulterende cakes zijn licht vochtig, zacht, weelderig, geurig, lekker en licht. Tegelijkertijd wordt bakken gecombineerd met absoluut alle crèmes – vla, meringue, soufflé, verschillende mousses, chocoladeglazuur, jelly-lagen, enz. Hieronder wordt beschreven hoe u koekjeskoekjes thuis kunt maken.

Ingrediënten:

• zure room – ? st .;
• eieren – 4 stuks;
• frisdrank – 2/3 theelepel;
• citroensap – 1 theelepel;
• witte bloem – 120 g;
• suiker – 150 g;
• zout.

Kook methode:

1. Klop de eieren los met een garde, voeg kristalsuiker toe en gebruik dan een mixer. Schakel het apparaat uit wanneer de vloeistof wit schuim wordt..
2. Meng het resulterende mengsel met zure room met een siliconen spatel, voeg citroensap, zout en frisdrank toe.
3. Begin door het gezeefde meel in kleine porties in de vloeistof te gieten. Meng de massa voorzichtig met een spatel.
4. Snijd een cirkel uit perkament om deze te bedekken met een ovenschaal.
5. Giet het deeg in de vorm en plaats in de oven, voorverwarmd tot 190 graden.
6. Bak de schaal minimaal 30 minuten zonder de kastdeur te openen, anders zal het koekjesdeeg niet rijzen.
7. Controleer na de bereidheid van bakken met een stok. Als de cake klaar is, laat hem dan ondersteboven afkoelen op het rooster..
8. Verdeel het daarna in de lengte in 2 delen, die ingevet kunnen worden met gekookte room. De gemakkelijkste optie is om gecondenseerde melk te mengen met zure room, met een beetje gezwollen gelatine. De bovenkant van het product kan worden versierd met bessen, stukjes fruit.
9. Bewaar de cake voor het serveren minimaal een uur of twee in de koelkast, zodat de room bevriest.

Met gecondenseerde melk

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 261 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het koekje op gecondenseerde melk en zure room is ideaal voor de Sour cream cake. Het moet worden bereid uit een vers, vet zuivelproduct. Je kunt zelfs dergelijke gebakjes eten zonder met room te smeren: in droge vorm is de cake ook erg lekker. Dit koekje is erg weelderig, zacht, luchtig en aromatisch. Om te voorkomen dat het baksel “naar beneden valt”, mag u de ovendeuren niet openen tijdens het bakken van het product. Hieronder vindt u een eenvoudig stapsgewijs recept voor biscuitgebak met gecondenseerde melk.

Ingrediënten:

• rauwe gecondenseerde melk – 1 b .;
• vette zure room – 1 el;
• bloem – 1,5 el;
• suiker – 1 el;
• eieren – 3 stuks;
• bakpoeder – 1 el. l.

Kook methode:

1. Klop de eieren los tot wit schuim en massa in volume toenemen.
2. Voeg gecondenseerde melk en zuivelproducten toe aan de eimassa.
3. Voeg het mengsel van gezeefde bloem en bakpoeder toe, meng de ingrediënten goed tot een glad geheel.
4. Doe het deeg in een kom met meerdere kookplaten of in een geoliede vorm. Bak het 1 uur met een keukenapparaat of 40 minuten in de oven.
5. Koel de afgewerkte cake af, haal hem dan uit de bak en serveer met thee / koffie warm.

Chocola

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 408 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Delicate chocoladebiscuit op zure room smelt in je mond, heeft een verrukkelijk uiterlijk en een onvergetelijk aroma. Zo’n dessert kan niet worden gevuld met room – en daarom zal het een heerlijke traktatie zijn. Als u van plan bent een feestelijk gerecht te bereiden, kunt u ook chocoladesuikerglazuur, room of yoghurtroom bereiden. Deze taart is de beste optie voor onverwachte gasten, want hij is heel snel klaar. Hoe gebakken goederen te maken?

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• bloem – 1,4 el;
• suiker – 1/2 el;
• verse zure room – 1 el;
• zout -? theelepel;
• zwarte chocolade – 1 stuk;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Smelt de boter en een aparte reep chocola op middelhoog vuur. Combineer vervolgens de componenten (ze moeten grondig worden gemengd met een houten lepel).
2. Giet hier suiker en wacht tot de kristallen bijna volledig zijn opgelost in een warme massa.
3. Voeg hier het gefermenteerde melkproduct aan toe, meng de componenten opnieuw.
4. Klop de eieren apart tot ze schuimig zijn, combineer de massa met een chocolademengsel, zout het.
5. Als laatste worden bloem en frisdrank in de basis gegoten voor de cake. Wanneer het deeg homogeen wordt, moet het worden verplaatst naar een met perkament bedekte vorm.
6. Bak het product 20 minuten op 180 graden, verlaag dan de temperatuur tot 160 en bewaar het koekje nog 10 minuten in de oven.

In olie

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 6 porties.
• Calorie-inhoud: 357 kcal / 100g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zo’n koekje kan worden bereid als er zure room in uw koelkast ligt en u houdt van eenvoudige, zachte gebakjes. Kant-en-klare cake kan worden gebruikt om een ​​cake te maken of direct te eten, weggespoeld met hete thee, cacao of koffie. Suiker kan naar smaak aan het deeg worden toegevoegd – meer of minder dan de hoeveelheid gespecificeerd in het recept. Hieronder wordt beschreven hoe je een koekje maakt met zure room en boter.

Ingrediënten:

• zout;
• zure room – 1 el;
• boter – 100 g;
• vanillin;
• bakpoeder – 8 g;
• eieren – 4 stuks;
• suiker – 180 g;
• bloem – 2 el.

Kook methode:

1. Scheid de blanken van de dooiers. Voeg zout toe aan de eerste en klop het voedsel tot het een hoogtepunt bereikt. Moet ik het hier plaatsen? bereid de hoeveelheid suiker en klop het mengsel opnieuw.
2. Een beetje zout en een beetje suiker worden ook aan de dooiers toegevoegd, terwijl je de mixer niet mag stoppen met werken totdat de massa een dikke, weelderige consistentie krijgt.
3. Smelt de olie in een waterbad, laat het afkoelen, giet dan een dunne stroom in de dooiers en klop de componenten opnieuw.
4. Giet zure room bij de dooiers, meng ze goed zonder mixer. Hier moet ook gezeefd bloem gemengd met bakpoeder en vanille worden toegevoegd. Roer het deeg goed door met een garde..
5. De laatste eiwitten die geïntroduceerd moeten worden. Je moet dit in verschillende stappen doen, de massa mengen met een spatel (bewegingen van onder naar boven).
6. Verdeel het afgewerkte deeg gelijkmatig in een met bakpapier beklede vorm. Stuur het gerecht 45 minuten naar de voorverwarmde oven (de optimale temperatuur is 190 graden).

Geen eieren

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 240 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Biscuitgebak zonder eieren op zure room is een uitkomst als je zelfgemaakt wilt bakken en je hebt wat vrije tijd. Dergelijke gebakjes worden gewaardeerd om hun gemakkelijke bereiding, relatief weinig calorieën en de beschikbaarheid van producten die voor deeg worden gebruikt. De componenten die nodig zijn voor een koekjescake staan ​​altijd in de koelkast. Als je de gebakjes versiert met chocoladesuikerglazuur, dan kan het koekje op de feesttafel worden geserveerd. Hoe maak je een heerlijk toetje?

Ingrediënten:

• suiker – 1 el;
• frisdrank – 1 theelepel;
• magere zure room – 1 el;
• smaakloze zonnebloemolie – 2 el. l .;
• rozijnen, noten of maanzaad (optioneel);
• bloem – 1,5 el.

Kook methode:

1. Combineer het gefermenteerde melkproduct met suiker, boter, azijn, frisdrank, gezeefde bloem. Klop de massa met een mixer.
2. Voeg geweekte rozijnen, geplette stamppapaver of geplette noten toe aan het deeg.
3. Giet het resulterende deeg in een vorm en bak op 180 graden tot het gaar is zonder de ovendeur te openen.
4. Vet desgewenst de cake in met jam, jam, jam of room, en snijd het product in 2 delen. De bovenkant kan worden versierd met plakjes appels, bananen of ander fruit.

Met cacao

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 288 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een eenvoudige zure room en cacao van biscuitgebak behoort tot de categorie tijdbesparende desserts. Het kan snel worden bereid wanneer gasten voor de deur staan ​​en er is niets te serveren voor thee. Door cacaopoeder te gebruiken in plaats van chocolade, verkort u de kooktijd van het koekje aanzienlijk: de component hoeft niet voorgesmolten te worden en wordt direct aan het deeg toegevoegd. Tegelijkertijd is de smaak van het gebakken bakken niet slechter dan de cake met chocolade.

Ingrediënten:

• vanille-extract;
• suiker – 0,2 kg;
• bloem – 1,5 el;
• zure room – 0,3 l;
• cacao – 2 el. l .;
• eieren – 3 stuks;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Olie-bakpan of multikoker.
2. Klop eieren, meng met kristalsuiker.
3. Voeg hier het gefermenteerde melkproduct toe.
4. Cacao moet direct in meel worden geplaatst met gebluste frisdrank.
5. Combineer alle componenten, meng goed en giet in een voorbereide container.
6. Kook biscuit op een oventemperatuur van 190 graden 40 minuten. In een slowcooker is de baktijd langer – ongeveer 55 minuten.
7. Bestrooi desgewenst de cake met opgeklopte zure room en suiker (200 g suiker per 250 ml van het product). Een heerlijk dessert kan na een paar uur worden geserveerd, wanneer het goed in room is gedrenkt.

Met appels

• Kooktijd: 1,2 uur.
• Porties per container: 8.
• Calorie-inhoud: 174 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Bakken op basis van een gefermenteerd melkproduct is zeer mals, lekker, zacht en heeft een aangename romige smaak. Zure roombiscuit met appels is fris en licht zuur. Het gerecht is geschikt voor een gezellig theekransje met familie of goede vrienden. Fans van pittig gebak kunnen kaneel met korst op de taart strooien en honing over de zoetekauw gieten.

Ingrediënten:

• bloem – 2 el;
• appelciderazijn – 1 eetl. l .;
• suiker – 1 el;
• zure appels – 4 stuks;
• eieren – 3 stuks;
• zure room – 1 el;
• vanillin;
• citroensap – 1 el. l .;
• boter – 10 g;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Scheid de blanken en dooiers. Voeg als laatste een half glas suiker en vanille toe.
2. Voeg de zure room toe aan de geplette massa, meng.
3. Meng de azijn geblust met azijn.
4. Klop het wit met de overgebleven suiker tot een wit schuim.
5. Meng de eekhoorns snel met het deeg tot het schuim bezinkt.
6. Snijd de geschilde appels in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap.
7. Vet de vorm in met boter en begin het deeg met een lepel naar binnen te smeren. Na het gelijkmatig verdelen met een spatel. Leg er appelschijfjes op en laat het gerecht een half uur of langer op 180 graden bakken.
8. Zet de kachel uit, haal de cake na 8 minuten uit de vorm, anders blijft hij aan de bodem plakken.

Olievrij

• Kooktijd: 55 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 250 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Botervrij koekje – een unieke ovenschaal, ideaal voor het maken van allerlei soorten taarten en gebak. Kant-en-klare weelderige cake wordt in verschillende delen gesneden, die elk zijn gedrenkt in room, gecondenseerde melk, jam of siroop. Gedroogd fruit, noten, bessen, fruit worden verspreid over koekdesserts. Het eindproduct kan ook worden besprenkeld met chocoladeschilfers of poedersuiker.

Ingrediënten:

• bloem – 0,25 kg;
• suiker – 180 g;
• eieren – 4 stuks;
• zout, vanille;
• bakpoeder – 1 pak;
• zure room 35% – 0,2 l.

Kook methode:

1. Klop het eiwit met zout tot een schuimige toestand, voeg tijdens het kloppen suiker toe in kleine porties (voeg gewoon 90 g toe);
2. Klop de dooiers met suiker glad.
3. Koel de gesmolten boter af, giet in de massa met de dooiers. Roer het voedsel tot het romig is.
4. Voeg hier het gefermenteerde melkproduct toe, meng de componenten met een lepel (geen blender / mixer).
5. Giet vervolgens het gezeefde meel gemengd met vanille en bakpoeder in de dooiermassa..
6. Verdun een relatief dik, uniform deeg met eiwitten en meng het mengsel voorzichtig door de lepel in één richting te bewegen.
7. Verplaats het deeg in een met perkament bedekte vorm. Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, bak 45 minuten.

In melk

• Kooktijd: 1,2 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In dit geval kan een zuivelproduct worden gebruikt: vers of zuur, vet of niet. Zure room wordt een beetje opgewarmd aan het deeg toegevoegd, terwijl het belangrijk is om het niet te overdrijven zodat het niet in cottage cheese krult. Sommigen smeren liever kant-en-klaar gebak met room, jam of gecondenseerde melk, anderen gebruiken een dessert zonder vulling – zelfs in droge vorm heeft het koekje in melk en zure room een ​​delicate, aangename smaak.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks;
• olie – 150 g;
• suiker – 1 el;
• bloem – 2 el;
• bakpoeder – 1 pak;
• zure room – 2/3 st;
• melk 1/3 st.

Kook methode:

1. Zeef bloem, meng met bakpoeder.
2. Klop de boter met suiker en voeg dan 1 eetlepel van het mengsel van zure room en melk toe aan de massa. U hoeft de mixer niet uit te zetten.
3. Blijf kloppen, voeg hier eieren toe.
4. Combineer alle ingrediënten en kneed het beslag.
5. Smeer de multikookpan / kom in met boter, vul de container met een bodem en strijk het oppervlak glad met een spatel.
6. Bak biscuitgebak een uur in een slowcooker, gebruik de oven gedurende 40 minuten (de optimale temperatuur hiervoor is 190 graden).

Eenvoudig recept

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 301 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een eenvoudige biscuit op zure room komt weelderig, geurig en luchtig over. Bovendien is de voorbereiding zeer eenvoudig: het proces kost een minimum aan tijd en moeite. Het bederven van gebak is echter ook geen moeilijke zaak. Het is dus belangrijk om boter op de juiste manier aan het deeg toe te voegen, omdat het product heel vaak afwijkt van de totale massa en in brokken wordt opgenomen. Om dit te voorkomen wordt de gesmolten component in kleine porties in de dessertbodem gedaan, terwijl de temperatuur van alle producten hetzelfde moet zijn.

Ingrediënten:

• witte bloem – 2 el;
• boter – 20 g;
• zure room – 200 ml;
• Frisdrank -? theelepel;
• eieren – 5 stuks;
• suiker – 200 g.

Kook methode:

1. Verdeel de eieren in eekhoorns en dooiers, tot de laatste giet suiker.
2. Giet de opgeklopte dooier in de bloem, voeg frisdrank toe en meng opnieuw de componenten.
3. Eiwitten moeten apart worden geklopt en vervolgens in het deeg worden gedaan.
4. Vet de ovenschaal in, giet de afgewerkte bodem erin. Bak het 45 minuten op 180 graden.
5. De afgewerkte taart kan in de lengte in 203 cakevellen worden gesneden en met room worden bedekt of gewoon met zoet poeder worden bestrooid.

Biscuitgebak op zure room koken – tips van de chef

Het deeg op zure room voor de cake is eenvoudig, maar zelfs het vereist naleving van bepaalde kookregels. Ervaren koks adviseren:

• het is noodzakelijk om de bloem te zeven, anders zal het dessert niet de verwachte pracht krijgen;
• zodat de gebakjes gemakkelijk uit de vorm komen, moet u de container op een natte handdoek leggen en na 7 minuten kunt u het product vrij krijgen;
• als zure room wordt gebruikt, moet de hoeveelheid suiker in het recept worden verhoogd;
• om de gereedheid van de taart te controleren, moet u een lucifer / spies in het midden van het product steken: als er geen deeg op het oppervlak ligt, is het dessert klaar;
• als het gebruikte gefermenteerde melkproduct een laag vetgehalte heeft, kan het worden verdikt met room of een kleine hoeveelheid opgeloste gelatine.