Zure roomsaus met knoflook – hoe te koken met kruiden, tomaat, kaas en bloem

U kunt de smaak van producten bewaren en verbeteren door sauzen, die zuur, pittig, pittig, zoetig kunnen zijn. Niet alleen de smaak, maar ook de voedingswaarde van voedsel hangt af van het laatste. Soms worden culinaire producten gewoon met ghee of vleessap gegoten, in winkels kun je mayonaise, ketchup en andere dressings kopen, maar niets is te vergelijken met zelfgemaakte zure roomsaus gekookt met knoflook en andere additieven.

Hoe maak je zure room knoflooksaus

Het grootste deel van de jus wordt bereid uit natuurlijke zure room met toevoeging van witte saus of gebakken. Verschillende kruiden, verse kruiden, champignons en andere producten worden gecombineerd met zo’n basis, waarmee je originele versies van sauzen kunt bereiden. Hete jus bevat passerized (gecalcineerd in een droge koekenpan) bloem, die de gewenste consistentie vormt.

Zure roomsaus met knoflook is heet, koud, bedoeld voor het stoven of bakken van vlees, groenten erin. Het kan ook dienen als jus voor kant-en-klaarmaaltijden. De bereidingsmethode hangt af van het doel van de saus, daarom zijn er weinig algemene regels voor het maken van zure room-knoflookdressing:

  • voor de bereiding van jus gebruiken ze uitsluitend hoogwaardige, verse zure room (een zuur product zal de warmtebehandeling niet redden, het zal geen heerlijk gerecht opleveren);
  • om een ā€‹ā€‹uniforme, delicate, weelderige consistentie te bereiken, kan de saus met zure room en knoflook voor het opdienen met een blender worden geslagen;
  • als er voor een recept plakjes groenten of champignons nodig zijn, kun je geen blender gebruiken, de producten worden met een mes gehakt;
  • veel recepten hebben betrekking op warmtebehandeling van producten, terwijl het raadzaam is om deze van tevoren uit de koelkast te halen, zodat ze tegen de tijd dat ze gaar zijn, op kamertemperatuur zijn gekomen;
  • in aanwezigheid van vaste vetproducten, bijvoorbeeld boter, smelten ze deze om verbinding te maken met de rest van de componenten;
  • zodat de saus met rauwe eieren in de compositie niet in een omelet verandert, is het mengen van de ingrediĆ«nten alleen toegestaan ā€‹ā€‹in een waterbad;
  • de knoflook-zure roomsaus wordt niet langer dan een week bewaard, om de periode dat hij kan worden ingevroren te verlengen (ontdooien eenvoudig door te ontdooien: klop met een blender en verwarm dan tot de gewenste temperatuur).

Recept voor knoflookzure roomsaus

Deze dressing is altijd licht, aromatisch en past perfect bij vis, vlees, champignongerechten, bijgerechten en salades. In knoflooksaus met zure room worden uien, verse of gepekelde komkommers, tomatenpuree, droge witte wijn en vele andere ingrediƫnten toegevoegd om interessante smaakschakeringen te geven. Als kruiden gebruiken de gastvrouwen versgemalen peper, paprika, berberis, basilicum, koriander, zout, suiker. Als u de juiste smaakcombinaties kiest, zult u verrast zijn hoe de gebruikelijke gerechten worden getransformeerd.

Zure roomsaus met kruiden

Met groen

  • Tijd: 10 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 87,3 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit is een van de gemakkelijkste kookopties voor een smakelijke, geurige, frisse dressing voor aardappelen, vis, vleesgerechten, salades. Zure roomsaus met knoflook en kruiden is ideaal als aanvulling op gerechten van kip- en aardappelpannenkoekjes, terwijl het kookproces een minimale hoeveelheid tijd kost, en elke gastvrouw vindt producten uit de lijst met componenten in de koelkast.

Ingrediƫnten:

  • knoflookkop – 1 stuk;
  • zure room met een vetgehalte van 20% – 0,4 l;
  • zout – een snuifje;
  • peterselie, dille – naar smaak;
  • gemalen zwart / witte peper.

Kook methode:

  1. Maal fijn groen, knoflookteentjes (de laatste kan door de pers worden gehaald).
  2. Combineer zure room met kruiden en knoflookmassa, breng op smaak met zout, peper, meng grondig en zet 5-7 minuten in de koelkast.

Dille en peterselie

Met tomaat

  • Tijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 87,1 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De smaak van dressing is erg pittig, ongebruikelijk, maar je kunt het op elke lekkernij serveren. Idealiter combineert jus vis en vlees gekookt in de oven, in een pan of grill. De kleur van het eindproduct ziet er bleekrood uit, zoals op de foto, wat het een originele decoratie maakt van een casual of feestelijke tafel. Een belangrijke vereiste is de selectie van uitsluitend hoogwaardige, bewezen producten voor jus..

Ingrediƫnten:

  • tomatenpuree – 2 el. l .;
  • bloem – 2 el. l .;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • paprika;
  • vis- of vleesbouillon – 1 el;
  • boter of room – 2 el. l.

Kook methode:

  1. Verwarm de boter in een pan, voeg er bloem aan toe. Bak de component onder voortdurend roeren.
  2. Voeg de bouillon hier in kleine porties toe, blijf roeren en breek de klonten.
  3. Voeg aan de basis zure room en gehakte knoflook toe tot de consistentie van pap.
  4. Voeg tot een homogene massa tomatenpuree, zout toe. Kook de saus nog 3-4 minuten, breng op smaak met paprika en serveer..

Met tomaat

Voor kip

  • Tijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 134,5 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Goed bereide zure room en knoflookkipsaus maken elk gerecht heerlijk, delicaat van smaak. Deze dressing is vooral goed in harmonie met mager vlees, droge gehaktballen of gehaktballen, magere zeevis en gegrilde groenten. Je kunt een kip voor zo’n saus jong nemen, die geen tijd had om dik te worden, jus zal er sappigheid, pikantheid aan toevoegen.

Ingrediƫnten:

  • zout – 1 theelepel;
  • bloem – 50 g;
  • zure room – 150 ml;
  • nootmuskaat – ? theelepel;
  • bouillon of water – 0,35 l;
  • boter – 20 g;
  • teentjes knoflook – 2 stuks;
  • witte gemalen peper – 1/3 theel.

Kook methode:

  1. Smelt de boter, bak hierin de bloem en roer vaak met een houten lepel tot de componenten geelachtig zijn.
  2. Zonder het werk met een lepel te stoppen, giet je de bouillon hier in een dunne stroom.
  3. Voer zure room, geplette knoflook, kruiden, zout in.
  4. Kook de jus 7-10 minuten tot de gewenste dichtheid is bereikt. Het is belangrijk om de schaal te blijven roeren zodat de bodem niet verbrandt..
  5. Desgewenst kunt u in een saus van zure room met knoflook de vogel stoven of in tandem serveren.

Voor kip

Voor rijst

  • Tijd: 30 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • Calorie-inhoud: 87 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Meestal wordt deze saus gebruikt om soepen, aardappelpuree, groente- en vleesgerechten te maken. De eigenaardigheid van jus is de toevoeging van gebakken knoflook, dat een pittig, overheerlijk aroma krijgt en zijn scherpe smaak verliest, zacht en zacht wordt. Naast soepen, bijgerechten en vlees wordt de vulling geserveerd met visgerechten, zeevruchten, warme of koude salades, diverse snacks.

Ingrediƫnten:

  • teentjes knoflook – 4 stuks;
  • zure room – 250 ml;
  • verse dragon – 1 theelepel;
  • groene uien;
  • kruid;
  • citroensap;
  • salie.

Kook methode:

  1. Giet de geschilde knoflook in met plantaardige olie, besprenkel met kruiden, wikkel in folie en laat 20 minuten in de oven, zet de temperatuur op ongeveer 200 graden. De bereidheid wordt bepaald door de zachtheid van de groente.
  2. Maal met een blender de teentjes knoflook fijn met de groene blender.
  3. Combineer het mengsel met een glas zure room en citroensap. Maal deze compositie door een zeef.
  4. Voeg kruiden, zout toe en serveer bij het hoofdgerecht.

Saus in de juskom

Met bloem

  • Tijd: 10 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 133 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zo’n jus is universeel en kan daarom in warme of koude vorm aan gerechten worden geserveerd. Vaker dient dressing alleen als basis voor de bereiding van zure roomsaus met een meer uitgesproken, originele smaak, gekookt volgens een ander recept. Extra componenten zijn groen, mierikswortel, tomatenpuree, citroensap, mosterd, diverse kruiden, etc..

Ingrediƫnten:

  • zout;
  • zure room – 1 el;
  • teentje knoflook;
  • tarwemeel – 20 g.

Kook methode:

  1. Fruit het gezeefde meel in een droge koekenpan tot het romig is.
  2. Voeg zout toe aan zure room, meng.
  3. Doe de zure room in kleine porties in een pan met bloem en klop de componenten met een garde om de klontjes te breken.
  4. Kook tot ze verdikt zijn. Haal de jus uit de kachel, veeg hem indien nodig door een zeef en verwarm hem opnieuw, nadat je het geplette teentje knoflook hebt toegevoegd.

Meel in de pan

Met kaas

  • Tijd: 30 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 130 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Frans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Tanken is stevig, calorierijk, heeft een heldere, rijke smaak. Je kunt niet veel van dergelijke jus eten, vooral als je het combineert met vis- of vleesgerechten. Om zure room-knoflooksaus met kaas te bereiden, heb je naast de hoofdcomponenten andere nodig die de gewenste viscositeit en textuur vormen en nieuwe smaaktonen aan het gerecht toevoegen.

Ingrediƫnten:

  • boter – 20 g;
  • rauwe eieren – 2 stuks;
  • room – 80 g;
  • zure room – 80 ml:
  • harde kaas – 50 g;
  • bloem – 2 el. l .;
  • knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

  1. Gebruik een blender om room, eieren, ghee, zure room te kloppen.
  2. 50 gram kaasrasp fijn.
  3. Doe boter in een voorverwarmde koekenpan, voeg alle andere ingrediƫnten, kruiden (optioneel) toe;
  4. Verwarm het mengsel zonder te wachten op koken. Voeg desgewenst verse kruiden toe.

Zure room

Met mayonaise

  • Tijd: 5 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 312 kcal / 100 g.
  • Doel: voor voorgerechten, hoofdgerechten, salades.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kruiden heeft een scherpe smaak, dus als je last hebt van brandend maagzuur, is het beter om de hoeveelheid knoflook in het recept te verminderen. Mayonaisesaus is ideaal voor vlees, gevogelte, salades en snacks op de feesttafel. Het is beter om het vers te koken en te serveren, zonder het lange tijd in de koelkast te laten staan, anders verliest de textuur zachtheid en uniformiteit en wordt het oppervlak van de saus schraal.

Ingrediƫnten:

  • zure room, mayonaise – door? bril;
  • gedroogde groene uien – 1 theelepel;
  • zout, suiker;
  • citroensap – ? theelepel;
  • geraspte mierikswortel – 1 theelepel;
  • teentje knoflook;
  • gedroogde knoflook – 1 snuifje.

Kook methode:

  1. Klop zure room met mayonaise met een blender of garde..
  2. Voeg gepureerde knoflook en andere producten toe, meng grondig.
  3. Serveer de resulterende smaakmaker met groenten, friet, vlees en andere gerechten.

Met mayonaise

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: