Zwarte bessencompote voor de winter

De bes heeft een ontstekingsremmende werking, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en versterkt het immuunsysteem. Maak van zwarte bes jam, vries in en bereid een heerlijke, geurige compote. De zoetzure besdrank heeft een prachtige rijke kleur en helpt beschermen tegen verkoudheid in de winter..

Zwarte besblanks voor de winter

Berry is een rijke bron van een groot aantal voedingsstoffen. Currant is een recordhouder onder fruit en bessen die in ons klimaat groeien door het gehalte aan ascorbinezuur (vitamine C). De vruchten van deze plant zijn bovendien samengesteld uit natuurlijke suikers, keratine, vitamine E, PP, B en vele nuttige sporenelementen voor de mens. Zwarte bes wordt beschouwd als een uitstekend product voor oogst in de winter, omdat het pectinestoffen bevat die bijdragen aan het behoud van de bes op lange termijn.

Hoe blikjes klaar te maken voor inblikken

Om de oogst lang te bewaren, moet je zorgen voor een hoogwaardige sterilisatie van blikjes voor compote. Door de regels voor het omgaan met verzegelde containers te negeren, vergroot u het risico op vergiftiging en bombardementen. Vaak wordt voor het naaien een oude en beproefde methode voor het steriliseren van blikken gebruikt. Om dit te doen, moet je:

• was de container met water en afwasmiddel en spoel hem daarna grondig af;
• pak een grote pot / bak met water en steek in brand;
• plaats na het koken water een zeef of vergiet op de borden;
• moet de blikken ondersteboven keren en op de structuur zetten;
• na 10 minuten worden de blikjes verwijderd en ondersteboven op een schone doek / handdoek gelegd;
• nylon hoezen worden enkele minuten op de gebruikelijke manier gekookt, metalen hoezen moeten 5-7 minuten op stoom worden gehouden.

Na sterilisatie worden de potten bedekt met schone deksels en begint de bereiding van bessen voor compote. Het wordt aanbevolen om containers voor het in beslag nemen niet langer dan een half uur ongeclaimd achter te laten, anders kunnen er weer pathogene bacteriën binnenkomen. De tweede sterilisatiemethode omvat het gebruik van een waterkoker. Het moet worden gevuld met een liter water en wachten tot het kookt. Als er stoom uit de tuit begint te komen, doe er dan een blikje op. Elke container moet minimaal 5 minuten worden verwerkt en vervolgens voorzichtig op een handdoek worden gelegd. Gebruik hiervoor geen waterkoker..

Onlangs is een vereenvoudigde methode voor het steriliseren van verpakkingen voor winterblanks verschenen. Het gaat om het behandelen van blikjes met een magnetron of conventionele gasoven. Hoe je dat doet:

• zet droge, schone potten in de magnetron;
• zet het gemiddelde vermogen aan, stel de timer in op 3 minuten;
• deksels kunnen op dit moment op de gebruikelijke manier worden gekookt.

Voor sterilisatie met een oven, bedek de bodem van de container met kokend water (150 ml is voldoende voor één blikje). Plaats de containers voor compote in de oven en verwarm deze voor op minimaal 200-250 graden. Let op 20-25 minuten, waarna de banken het waard zijn om te krijgen. Als de container is afgekoeld, is het mogelijk om voor de winter de compote van zwarte bes in te vullen. Vergeet niet om waterdeksels te stomen of te koken.

Zwarte bessen recepten voor de winter

Bessendrank, geopend in de winter, herinnert aan het warme seizoen en opbeurend. Compote blijkt niet alleen erg aromatisch en lekker te zijn, maar lest ook perfect de dorst, waardoor het lichaam verzadigd raakt met vitamines. Er zijn veel recepten voor een bessendrank, maar ze zijn allemaal verenigd door verschillende algemene regels. De belangrijkste ingrediënten voor de bereiding van compote zijn bessen, en hoe meer ze zijn, hoe rijker de smaak van het werkstuk. De hoeveelheid suiker kan worden aangepast, met focus op uw eigen voorkeuren.

Vitamine compote

Het klassieke recept voor zwarte bessencompote voor de winter impliceert niet de aanwezigheid van meer bessen. De volgens dit recept bereide drank heeft een nobele donkere robijnrode tint en een ietwat zure smaak. Om te koken heb je nodig:

• suiker van de 1e graad – 200-300 g;
• zwarte bes – 1000 g;
• citroenzuur – 20 g;
• gezuiverd water – 1500 ml.

Hoe compote van bes te koken:

1. Vul een diepe bak met water, giet er fruit in. Reinig de bessen lichtjes van vuil.
2. Gooi de vruchten weg in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen. Na het verplaatsen van de bessen naar een apart bord.
3. Sorteer de krenten in de reinigingsfase en verwijder de extra takjes en stelen.
4. Blikken spoelen, steriliseren.
5. Begin met fruit in containers te doen en blikjes niet meer dan 1/3 te vullen.
6. Voeg citroenzuur toe, suiker erin. Giet daarna potten met kokend water.
7. Rol containers op, draai de kurken container ondersteboven, plaats hem op een vlakke ondergrond en wikkel hem in met een warme deken.

Kruisbes en zwarte bes

Dergelijke bessencompote heeft een zachte, zoetzure smaak. Als je wilt, kun je het ongebruikelijker maken door een takje verse munt en een paar schijfjes citroen (of 1 eetlepel citroensap) aan de hoofdingrediënten toe te voegen. Als u de voorkeur geeft aan een lichte drank, doe dan niet veel bessen, anders zal het een te verzadigde compote blijken te zijn, die voor het drinken met water moet worden verdund. Welke componenten zijn nodig voor blikken van 2 liter:

• zwarte bes – 0,5 kg;
• rijpe kruisbessen – 1 kg;
• gezuiverd water – 1000 ml;
• suiker – 0,5 kg.

Compote maken voor de winter:

1. Was al het fruit, doe er potten in.
2. Vul de container met water tot de rand, giet de vloeistof onmiddellijk in de pan.
3. Voeg suiker toe aan het water, wacht tot het kookt..
4. Giet de voorbereide siroop in potten met bessen.
5. Zet de gevulde container in een pan met kokend water, steriliseer het werkstuk gedurende 10 minuten. Rol potten op met deksels.

Bescompote voor de winter

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om een ​​drankje te maken door twee soorten krenten te mengen – rood en zwart. Zodat een dergelijke compote van bessen voor de winter niet te zuur wordt, kunt u de hoeveelheid suiker naar eigen goeddunken verhogen. Welke ingrediënten zijn nodig om 1 liter staaf te bereiden:

• suiker – 200 g;
• bessen – 200 g;
• water – 500-600 ml;
• nootmuskaat – ? theelepel;
• kaneel -? theelepel;
• kruidnagel – 2 stuks..

Hoe compote voor de winter te sluiten:

1. Schik schoon, droog fruit in containers. Je kunt rode en zwarte bessen in lagen vouwen – het wordt mooier.
2. Vul de containers met kokend water, wacht tot de vloeistof doordrenkt is.
3. Giet het water in een pannetje, giet hier de voorbereide suiker en kruiden.
4. Als de siroop kookt, haal hem dan uit de brander en keer terug naar de oevers.
5. Begin met inpakken terwijl het nog warm is. Draai de blikjes vervolgens voorzichtig ondersteboven en wikkel ze in een warme deken (jas) totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Met kers

Aalbessen dragen later vruchten dan kersen, dus als u wilt genieten van een compote van deze twee bessen, moet deze van tevoren worden ingevroren. Welke ingrediënten zijn nodig om een ​​drankje te maken voor de winter:

• suiker – 0,7 kg;
• bessen (kies uw eigen verhoudingen) – 3 kg;
• water – 1 l.

Zwarte bessencompote voor de winter – recept:

1. Maak de vruchten klaar, doe ze in een schone, droge kom en giet hete siroop.
2. Leg de componenten na 15-20 minuten in gesteriliseerde potten en giet ze in gekoelde siroop.
3. Pasteuriseer de drank een kwartier in potten bij een temperatuur van ongeveer 70 graden.
4. Daarna kunt u de container sluiten met deksels.

Geassorteerde winterrecept

Voor de compote van zwarte bessen voor de winter kun je bijna elke soort bessen en fruit toevoegen om een ​​gevarieerd drankje te krijgen. Voordelige of praktische huisvrouwen kunnen fruitpotten oprollen door ze eenvoudig met water te vullen. Zo’n werkstuk kan al bij de opening worden gezoet en gekruid met kruiden. Van welke ingrediënten is het mogelijk om allerlei soorten te koken voor de winter:

• kruisbes – 0,1 kg;
• water – 3 l;
• zwarte bes – 0,2 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• rode bes – 0,2 kg.

Compote maken voor de winter:

1. Bereid de vruchten voor: verwijder takjes, bladeren en stelen, snijd de staarten van kruisbessen.
2. Was bessen onder stromend water met een zeef.
3. Wanneer water uit het fruit wegloopt, giet u krenten en kruisbessen in gestoomde potten.
4. Kook water in een aparte bak, giet er bessen met deze vloeistof in en laat 10 minuten staan.
5. Giet de vloeistof uit de blikken terug in de pan met een speciale dop met gaten.
6. Voeg suiker toe aan de infusie en kook weer water.
7. Vul potten met diverse bessen met de verkregen siroop, verstop de container en laat deze ondersteboven afkoelen (deze regel is voorzien in de technologie voor het bereiden van conservering, dus u mag deze niet negeren).

Gestoofde krenten en appels

Zomerbewoners geven er de voorkeur aan om zoete conservering te sluiten door appels toe te voegen. Dit komt omdat de appelbomen een rijke oogst opleveren en de vruchten niet lang worden bewaard, dus ze moeten in de winter in grote hoeveelheden worden geoogst. De kwaliteit “Witte vulling” is perfect te combineren met zwarte bessen. Om 3 liter compote voor de winter te verstoppen, heb je nodig:

• middelgrote appels – 10 stuks;
• suiker – 1,5 kg;
• bessen – 700 g.

Hoe compote te koken:

1. Spoel de appels af en snijd ze in plakjes.
2. Sorteer de bessen en spoel ze af onder water.
3. Leg de ingrediënten in gesteriliseerde containers in lagen.
4. Bereid op dit moment de siroop en verdun de aangegeven hoeveelheid suiker in 3 liter water.
5. Wanneer de vloeistof kookt, vul hem dan met potten, rol de containers op en draai hem ondersteboven met de bodem, laat hem afkoelen.