Hoe een grillpan te kiezen

Een kwaliteits koekenpan voor het koken van vlees, vis, groenten moet in de keuken van elke huisvrouw staan! Niet iedereen weet hoe een grillpan moet worden gekozen: het materiaal, de interne coating, de vorm en de grootte zijn van groot belang voor een optimale werking van de gekochte goederen. Wil je barbecueën zonder je huis te verlaten, dan kan je gewoon niet zonder grillpan!

Materiaalkeuze grillpan

Zowel de duurzaamheid als de bruikbaarheid zijn afhankelijk van het materiaal van het geselecteerde product. Er zijn verschillende soorten grillpannen te koop, waaronder gietijzeren, aluminium en keramische pannen. Elk van hen heeft voor- en nadelen, waarover u moet weten voordat u koopt:

1. Gietijzeren koekenpan. Producten van dit materiaal zijn sterk en duurzaam. Ideaal om te grillen, omdat ze gelijkmatig opwarmen en langzaam afkoelen.De minpuntjes zijn onder meer het aanzienlijke gewicht van zo’n koekenpan en een heldere metaalgeur die van het oppervlak komt.
2. Koekenpan van aluminium. Lichtgewicht en antiaanbaklaag zijn de belangrijkste voordelen van aluminium pannen. Door het hoge warmtegeleidingsvermogen van het materiaal wordt de pan sneller dan normaal verwarmd. De nadelen van aluminiumproducten zijn de instabiliteit bij hoge temperaturen (oververhitting boven 260 ° C leidt tot vernietiging van de antiaanbaklaag).
3. Keramische pan. Producten met een keramische coating zijn bestand tegen hoge temperaturen en kunnen worden gebruikt om in de oven te koken. Ze hebben een goede thermische geleidbaarheid, stoten bij verhitting geen schadelijke stoffen uit. Het enige minpuntje van keramische grillpannen is kwetsbaarheid en kwetsbaarheid.

Gevormde grillpannen

De vorm van de grillpannen hangt volledig af van de voorkeuren van de koper. Rond, vierkant of ovaal – elk product heeft zijn eigen voordelen. Voor een groot gezin is bijvoorbeeld een vierkante koekenpan geschikt, terwijl een kleine ronde pan genoeg is voor één persoon. Je kunt ook verschillende grillpannen van verschillende groottes kopen: één voor het bakken van steaks en groenten en de tweede voor het maken van omeletten voor het ontbijt.

Als je vlees of vis in de oven wilt bakken, koop dan een rechthoekige grillpan met keramische coating. Let bij het kiezen van een product op de muren: ze moeten dik zijn zodat er een sterke warmte in de pan ontstaat.

Grootte grillpannen

Door een grillpan met een grote diameter te kopen, verwacht een persoon dat hij er tegelijkertijd veel producten in kan koken. Als er echter alleen een gas- of elektrische kookplaat beschikbaar is, is het gebruik van een brede koekenpan onhandig. Als je kookt op een inductiekookplaat, dan moet de maat van de pan overeenkomen met de diameter van de brander. Anders moet er een aanpassingsschijf worden aangeschaft.

De kwaliteit van het koken wordt ook beïnvloed door de hoogte van de zijkanten van de grillpannen. Ervaren koks adviseren je om diepe pannen te kopen – daarin worden de producten veel beter gebakken. Ondiepe gerechten bereiden meestal vis of verse groenten.

Varkenssteak kookworkshop zie in deze video-tutorial:

Het binnenoppervlak van de pan

Een onderscheidend kenmerk van grillpannen is een geribbelde bodem, waardoor karakteristieke stroken op het gekookte product achterblijven. De hoogte van de ribben is belangrijk – hoe hoger ze zijn, hoe verder de schotel van het bakoppervlak verwijderd is. Sappen en overtollig vet dat tijdens het koken wordt afgescheiden, hopen zich op tussen de groeven en komen volledig niet in contact met voedsel. Gerechten die in zo’n pan worden gekookt, worden over de hele wereld als dieet beschouwd.!

Moderne grillpannen zijn verkrijgbaar met Teflon-coating. Ze zijn gebruiksvriendelijk, milieuvriendelijk en gemakkelijk schoon te maken. Bij het kopen van producten met een antiaanbaklaag, moet u onmiddellijk siliconenbladen inslaan om de teflonlaag niet te verstoren. Verwarm de pan ook niet boven 200 ° C, omdat het risico op het vrijkomen van schadelijke dampen van het oppervlak toeneemt.

Kies een grillpan uit de modellen die in de winkel worden gepresenteerd en vraag de verkoper welk product geschikt is voor uw kachel. Soms wordt de compatibiliteit van het product en de kachel door de fabrikant vermeld in de productinstructies. Als je kookt op een gewoon gasfornuis, laat je dan niet kwellen door de keuze en koop de eerste grillpan die je lekker vindt.

Houders van glaskeramische platen kunnen beter afzien van zware gietijzeren pannen in plaats van aluminium met een gladde bodem. De grillpan voor de inductiekookplaat moet een platte stalen bodem hebben. Dubbelzijdige pannen met ijzeren inzetstukken in het onderste gedeelte zijn ook geschikt. Als je keuken om de een of andere reden nog geen kachel heeft, koop dan een elektrische grillpan. Met zijn hulp is het gemakkelijk om een ​​groot aantal gerechten te bereiden.

Handgreep grillpan

Het maakt niet uit welke positieve eigenschappen deze of die pan heeft, maar zonder een goed gemaakt handvat kun je er niet van profiteren. De vangst van goedkope pannen is niet alleen de snel uitwisbare antiaanbaklaag, maar ook de smelt- en kraakhandgrepen.

Het handvat van de grillpan moet gemaakt zijn van hittebestendig plastic, siliconen of hout. Zware modellen van gietijzer zijn vaak voorzien van stevige handvatten zodat ze niet op het verkeerde moment onder het gewicht van het product breken. Uiterst praktische grillpannen met inklapbare handgrepen – ze zijn compact en besparen ruimte in de keuken.

Voor- en nadelen van grillpannen

Het grote voordeel van de grillpannen is het geribbelde oppervlak, waardoor je een sappig en gezond gerecht kunt bereiden zonder roet en vet. Het vlees of de visbiefstuk is in 5-7 minuten klaar, en dat allemaal dankzij goed verwarmde ribben van de pan. Een ander pluspunt van gerechten die op een grillpan worden bereid, is hun gouden korst en ongewone aroma..

Grillpannen hebben bijna geen nadelen. Over welke nadelen kunnen we praten als het voedsel dat in deze pan wordt gekookt alleen maar gezonder en voedzamer wordt! En toch kan iemand de grillpan te zwaar en omvangrijk vinden..

Fabrikanten van grillpannen

Tegenwoordig zijn er veel merken betrokken bij de productie van grillpannen van verschillende modellen. Om de juiste keuze te maken en een kwaliteitsproduct te kopen, moet u zich vertrouwd maken met de populaire fabrikanten van dit servies:

1. Ballarini is een Italiaans merk dat toonaangevend is in de productie van pannen met antiaanbaklaag.
2. BergHOFF – Belgische fabrikant van hoogwaardig kookgerei.
3. GIPFEL is een Duits merk kookgerei dat over de hele wereld populair is. Het belangrijkste onderdeel van Gipfel is de productie van gietijzeren grillpannen.
4. HOME CLUB – Russische fabrikant van barbecues, grillpannen, branders.
5. LODGE – een Amerikaans bedrijf dat de verkoop leidt van hoogwaardige gietijzeren grillpannen, gelegen in het middelste prijssegment.
6. Tefal is een Frans merk voor kookgerei dat als een van de eersten Teflon-coating gebruikte voor haar producten..

Hoe te koken in een grillpan

Om een ​​heerlijk gerecht in een grillpan te bereiden, moet je een paar eenvoudige regels onthouden:

1. Gebruik een minimum aan olie om te koken of gooi het helemaal weg. U kunt ook de ribben van de pan invetten met een in olijfolie gedompelde borstel..
2. Verspreid het voedsel alleen in een hete koekenpan – het gerecht wordt in een heerlijke korst genomen en blijft niet aan het geribbelde oppervlak plakken.
3. Snijd het vlees voor het grillen in plakjes van 1,5-2 cm dik.
4. Tijdens het koken wordt de grillpan erg heet, dus zet hem niet op tafel zonder speciale standaard.

Handige tips van professionals

Volg de tips van professionals om ervoor te zorgen dat uw grillpan u niet teleurstelt tijdens het gebruik:

1. Het is raadzaam dat de pan een speciale “neus” heeft waarmee je het vrijkomende vleessap of vet veilig kunt afvoeren.
2. Zet voor het eerste gebruik de grillpan op open vuur en calcineer deze met grof zout om de antiaanbaklaag te versterken. Na een tijdje moet het zout voorzichtig worden afgeschud en mag het oppervlak in geen geval worden gewassen.
3. Producten in een grillpan koken sneller, vooral als je een beetje water tussen de groeven aan de onderkant giet.
4. Gemiddeld wordt vis met dicht vlees (zalm of kabeljauw) aan elke kant 1,5-3 minuten gebakken. Overdrijf vette vis niet in een pan; deze kan tijdens het frituren uit elkaar vallen.
5. Groenten moeten eerst zout en peper zijn en daarna 5-10 minuten bakken. Jonge aardappelen moeten voor het grillen worden gekookt voordat ze halfgaar zijn.
6. Goed geslagen platte plakjes kip zijn in 4 minuten klaar – 2 minuten aan elke kant.

Deze aanbevelingen zijn eenvoudig te implementeren en stellen u in staat om met uw eigen handen heerlijke gerechten van verschillende producten te bereiden. Met behulp van zo’n prachtig apparaat, zoals een grillpan, kun je niet alleen al bekende recepten beheersen, maar ook je eigen culinaire meesterwerken maken. Deel foto’s en video’s van uw gerechten in de opmerkingen onder het artikel!

Hoe u de juiste grillpan kiest en wat u erop kunt koken, zal deze videogids u vertellen: