Shaker – wat het is: waar te kopen en hoe een tool voor cocktails te kiezen

De bereiding van bepaalde soorten dranken vereist intensief mengen en hiervoor gebruiken ze een speciaal apparaat – een shaker. Dit is een soort glas met een strak geschroefd deksel dat comfortabel in de palm van je hand past. De naam komt van het Engelse woord shake – shake, shake. Een shaker is een verplicht attribuut van een barman en velen kunnen dit apparaat bijzonder meesterlijk aan. De barman aan de bar heft de shaker op, jongleert ermee en pakt vakkundig op op het meest onverwachte punt van de vliegroute.

Waar is een shaker voor?

De belangrijkste taak van de shaker is om stukjes ijs grondig te mengen met vloeistoffen van verschillende consistentie en dichtheid om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen. Vaker wordt het accessoire gebruikt voor de bereiding van alcoholische dranken, die onmiddellijk na de bereiding worden geserveerd, maar soms worden ook niet-alcoholische cocktails met zijn hulp bereid. Shakers voor sportvoeding hebben extra compartimenten die zijn ontworpen voor vloeibare, droge ingrediënten, evenals capsules. Zo’n apparaat wordt meegenomen voor een run, training en een cocktail wordt recht in de hal bereid.

Hoe een shaker te gebruiken

Met een shaker kan zelfs een beginner iets drinken. De volgorde van acties is als volgt:

• Vul het grootste deel van het glas met 2/3 crushed ice. Blokjes kunnen worden vervangen door ijskruimels – frappe. Zo’n massa moet worden opgelegd met een lepel.
• Vul een glas met geselecteerde drankjes. Breng eerst meer dichte componenten aan of giet het in – fruit, siropen, vruchtensappen en vervolgens alcohol. De recepten geven vaak de volgorde van gebruik van de ingrediënten aan – het is de moeite waard om vast te houden.
• U kunt uw eigen versie van de drank bedenken door 2-3 componenten met ijs te mengen. Het wordt niet aanbevolen om koolzuurhoudende dranken te gebruiken – op deze manier kun je het accessoire verpesten en wanneer je het glas opent, krijg je een fontein met spray.
• Sluit de shaker en schud 10 seconden in willekeurige bewegingen. Je hebt niet langer nodig – het ijs smelt, de drank krijgt een waterige consistentie.
• Verwijder de bovenkant van het apparaat en giet een cocktail in het glas met behulp van de ingebouwde zeef of een externe zeef om ijs, schuim, fruitstukken te filteren.

Er zijn regels waaraan u zich dient te houden, tenzij anders aangegeven in het recept. Professionals weten bijvoorbeeld dat zuivelproducten niet mogen worden gemengd met citroensap en dat eiwit niet mag worden gemengd met alcohol. IJs in een glas kan worden hergebruikt, maar niet meer dan twee keer. Het afgewerkte drankje is gemaakt met muntblaadjes, schijfjes limoen of cocktailkers..

Classificatie

Er zijn verschillende soorten shakers – elk met een eigen doel. Vaker is het accessoire gemaakt van roestvrij staal, sportvariëteiten zijn gemaakt van plastic. Er zijn glas, kristal, verguld, siliconen of producten gemaakt van gecombineerde materialen. De volgende typen zijn populair:

• Europees, de tweede naam is schoenmaker. Dit is een klassiek type apparaat, het product bestaat uit drie delen: een glas, een zeef in de vorm van een deksel en een dop. Schoenmaker wordt niet alleen gebruikt door professionals, maar ook door beginners, omdat het ontwerp handig is en is uitgerust met een ingebouwd filter (zeef). Gemaakt van metaal, glas, minder vaak – van plastic.
• Boston. Een eenvoudige en beknopte optie die populair is bij barmannen. Een professionele Boston-shaker bestaat uit twee delen: een basisglas en een glazen kap. Het grootste deel is gemaakt van staal en het bovenste is van metaal, glas, plastic. Eenvoud van constructie wordt gecompenseerd door complexiteit in gebruik. Om met het accessoire te werken, heb je een vaardigheid nodig – openen doe je door tegen de muur te slaan en het ijs wordt gefilterd met behulp van een externe zeef met een veer (zeef). Soms giet de barman een cocktail zonder de grill te gebruiken, maar houdt hij het ijs vast met zijn bovenste glas.
• Frans. Deze look is spectaculair en krachtig en bestaat uit twee delen: een glas en een deksel dat lijkt op een omgekeerde beker in vorm. Het filter en de maatbeker zijn niet inbegrepen in de verpakking, maar open het accessoire door het op een hard oppervlak te installeren. Sommige modellen zijn uitgerust met een ‘hiel’ – een uitsteeksel rond de onderkant, wat het openen vergemakkelijkt.
• Speed ​​shaker (snelheidsoptie). Dit wordt geen apparaat genoemd, maar een methode om een ​​drankje te bereiden. Op de voet van de Boston shaker wordt een glas gezet, waarin een cocktail wordt geserveerd.
• Twee componenten. Sportshakers zijn gemaakt van plastic, minder vaak – van metaal. Tweecomponentenmodellen hebben een poedercompartiment (eiwit, creatine, etc.) onderaan het glas. Het hoofdcompartiment is voor water. Op het moment dat je een cocktail moet maken, wordt het onderste deel van het accessoire verwijderd en wordt het poeder in het water gegoten. In het glas zit een speciaal gaas of kogel om een ​​homogene consistentie te verkrijgen zonder klonters.
• Driedelige modellen hebben twee extra compartimenten. Een daarvan is voor poeder, de tweede is voor capsules.
• De viercomponentenproducten zijn uitgerust met drie compartimenten die zijn ontworpen voor twee doses poeder en capsules.
• Elektrische sportshaker. Vergelijkbare modellen zijn uitgerust met een motor en een garde, die werkt als een mixer. Nadat je de kom hebt gevuld, moet je op de aan / uit-knop drukken en na 10-15 seconden is de luchtige en uniforme cocktail klaar. Als batterijen worden 2 AAA-batterijen gebruikt.

Hoe te kiezen

Het is moeilijk voor een beginner om een ​​cocktailshaker te kiezen, omdat er veel soorten te koop zijn. Om de aankoop nuttig te maken, is het belangrijk om na te denken over hoe vaak het accessoire zal worden gebruikt, om het aantal porties van de cocktail te schatten. Basis selectieregels:

• Volume. Een portie van de cocktail – 100-150 ml. Op basis van deze cijfers kunt u het volume van een glas kiezen – 300, 500, 600, 900 ml.
• Materiaal. Het is beter om een ​​klassieke shaker van metaal te kiezen. U kunt dus de temperatuur van de cocktail bepalen door aan te raken en het apparaat niet met een onhandige beweging te breken. Voor een roestvrijstalen beker van hoge kwaliteit hebben de wanden een dikte van 2-3 mm, een verdunner opent niet goed na het mengen – de containeronderdelen kunnen bevriezen. Glazen zijn niet altijd handig – ze zijn zwaarder en glijden gemakkelijk uit je handen.
• Extra accessoires. Het is raadzaam voor een beginner om een ​​shaker met een geïntegreerd filter (schoenmaker) te gebruiken – het is moeilijk om een ​​externe zeef vast te houden.
• Het meten van de schaal op een bekerdeksel helpt om de ingrediënten correct te meten. Het is nog beter om een ​​speciale beker voor het meten van vloeistof aan te schaffen – een jigger. Het product bestaat uit twee delen, de grotere bevat 40 g, de kleinere – 20. Het is wenselijk dat de beker wordt uitgerust met een dikke rand vanaf de rand – het zal gemakkelijker zijn om er uit te gieten.
• Het is beter om een ​​sportshaker uit plastic te kiezen – dit product is gemakkelijker en handiger om te dragen. Het is belangrijk dat het plastic geen onaangename geur afgeeft – dit zal de smaak van de drank bederven. Het is de moeite waard om een ​​model te kopen dat bevestigingsmiddelen biedt die het glas op de simulator of riem bevestigen.
• Voor atleten die gainers gebruiken, is een accessoire met een volume van 600-700 ml geschikt – dit type poeder heeft meer nodig dan eiwitten. Voor de rest koop je een glas van een halve liter met deksel.
• Een belangrijk selectiecriterium is de strakheid van het accessoire. Het is beter om geen schroefdoppen te kiezen, maar die op een glas worden gedragen.
• Het elektrische model is geschikt voor actieve mensen die regelmatig sportvoeding gebruiken. De ingebouwde garde helpt om een ​​uniforme consistentie van de drank te bereiken. Het product kan worden gebruikt voor het kloppen van eieren, het maken van omeletten, pannenkoekdeeg.

Hoe maak je een shaker

Niet iedereen op de boerderij heeft een shaker, maar je kunt er wel een standaarddrankje van maken. Zelfgemaakte cocktails worden bereid met een blender, maar het heeft een minpuntje: de messen van het apparaat verwarmen de vloeistof tijdens het mixen. De eenvoudigste manier is om de shaker te vervangen door een metalen thermoskan. Als het accessoire wordt geleverd met een glazen lamp, kan deze van tevoren uit de behuizing worden verwijderd..

Als er geen thermoskan is, kunt u een glazen pot gebruiken met een schroefdeksel. Voor het mengen van de cocktail wordt het blik aan de buitenzijde met tape verlijmd zodat het niet barst tijdens het gebruik. Eerst moet de container worden gekoeld door er enkele minuten ijs in te doen en de resulterende vloeistof moet worden afgetapt. Het is noodzakelijk om de afgewerkte drank uit zo’n blik te gieten, terwijl u de ijskap vasthoudt zodat de fragmenten niet in het glas vallen.

Populaire merken en modellen

Je kunt een shaker kopen van metaal, plastic of glas. Voor de bereiding van alcoholische cocktails met ijs is het beter om een ​​metalen product te bestellen – met dit materiaal kun je de temperatuur van de drank tijdens het schudden inschatten. Als je een shaker nodig hebt om sportvoeding te mengen, kun je kiezen voor plastic of metaal. Onder de producten van populaire merken vindt u modellen met een traditionele vorm, comfortabel voor een beginner.

Prijs

De kosten van een shaker kunnen sterk variëren. De prijs is afhankelijk van de fabrikant, het volume, het fabricagemateriaal en de beschikbaarheid van extra accessoires. Modellen uit China die per post aan St. Petersburg, Moskou en de regio’s van de Russische Federatie worden geleverd, kunnen relatief goedkoop worden gekocht, Europese merken zijn duurder zonder korting. De tabel toont de prijzen voor producten van verschillende materialen die kunnen worden gekocht in online winkels in Moskou en de regio Moskou.