Producten die ijzer bevatten

Het menselijk lichaam moet dagelijks stoffen gebruiken die zijn werk reguleren. Ze helpen alle systemen hun functies naar behoren uit te voeren. Vitaminen en mineralen komen het menselijk lichaam binnen via voedsel, dus een goede uitgebalanceerde voeding is een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl. Vooral opvallend voor mensen is het gebrek aan ijzer in het lichaam, wat nodig is voor een normaal metabolisme. Gebruik elke dag ijzerhoudend voedsel om dit te voorkomen. Lees hieronder meer over waarom deze stof nodig is voor het lichaam en wat voor voedsel het bevat.

Waarom heeft het lichaam ijzer nodig?

IJzer is een element dat een belangrijke rol speelt bij de menselijke stofwisseling. Nadat het samen met ijzerhoudende producten de maag is binnengekomen, wordt het sporenelement voornamelijk in het bovenste deel van de darm geabsorbeerd. Wanneer ijzer in de bloedbaan komt, helpt het de vorming van hemoglobine. Dit is een speciaal eiwit dat zuurstof naar de weefsels van organen transporteert. Een gebrek aan ijzerhoudende producten in de voeding kan een tekort aan hemoglobine veroorzaken, waardoor een persoon onaangename symptomen zal ervaren. Er zijn 2 soorten ijzer:

1. Haem. Stof van dierlijke oorsprong. Het heeft een hoge verteerbaarheid (tot 35%), is meer betrokken bij de productie van hemoglobine.
2. Ongeschoold. Plantstof. Het heeft een relatief lage verteerbaarheid (tot 20%), maar is beter geschikt als dieet.

Dagelijkse ijzerbehoefte voor volwassenen en kinderen

Zonder dagelijks gebruik van ijzer, begint een persoon zich slecht te voelen, ziekten die storingen in het hartsysteem veroorzaken, het maagdarmkanaal kan zich ontwikkelen. Het tekort leidt tot verstoring van de schildklierproducerende hormonen, een sterke ongecontroleerde gewichtstoename kan optreden. In een normale toestand heeft een persoon 3-4 milligram ijzer in het lichaam, maar natuurlijk gaat er elke dag ongeveer 1 milligram verloren. De redenen hiervoor:

• Peeling en zweten.
• Menstruatie bij vrouwen.
• Bloeden.
• Tijdens de zwangerschap wordt een grote hoeveelheid ijzer besteed aan de vorming van het lichaam van de ongeboren baby (bijvoorbeeld rode bloedcellen), aan het bouwmateriaal van de placenta.
• Erfelijkheid (als er een grote hoeveelheid ijzer verloren gaat).

IJzerhoudende producten zijn vooral nodig bij bloedarmoede, die wordt gekenmerkt door een gebrek aan hemoglobine en een slechte gezondheid veroorzaakt. Om de ontwikkeling ervan te voorkomen, moet een volwassen man ongeveer 8 milligram per dag consumeren, vrouwen – 18-20. Het wordt aanbevolen voor kinderen onder de 13 jaar – 7-10 milligram, voor tieners – 11 milligram voor jongens en 15 meisjes. Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om minimaal 27 milligram per dag te consumeren, wat nodig is voor een normale ontwikkeling van de foetus.

Soorten ijzerrijke producten

IJzer wordt in de meeste producten aangetroffen en wordt verschillend geassimileerd, afhankelijk van het type. In sommige plantaardige componenten zit er meer in dan bijvoorbeeld in vlees, maar vanwege de lagere verteerbaarheid is het nodig om ze in veel grotere hoeveelheden te eten dan dierlijk voedsel voor een vergelijkbare aanvulling van ijzer in het lichaam. Lijst van ijzerproducten:

• Gedroogd fruit: vijgen, abrikozen, rozijnen, pruimen. Er kan tot 1,6 milligram ijzer in een half glas van een enkele vrucht of een mengsel daarvan zitten.
• Vis en zeevruchten. Schaaldieren (100 gram – bijna dertig milligram) bevatten het meeste ijzer, gevolgd door oesters (9,2 per 100 gram), mosselen (7 per 100 gram), sardines met ansjovis (2,9 milligram van een element in elk product per 100 gram).
• Vlees. Dit product is meestal geen dieet, dus artsen raden niet aan erop te focussen als hoofdgerecht om ijzervoorraden aan te vullen. Er zit veel stof in de lever, rundvlees, lam, kip. Om het lichaam niet te beschadigen, is het raadzaam om niet te veel dagelijks dierlijk voedsel te eten.
• Volkoren brood. Het bevat ook heilzame stoffen zoals koper, kobalt.
• Granen met granen. Boekweit, havermout, rijst.
• Wit en donker gevogelte (kalkoen, kip).
• Peulvruchten Een dieetproduct dat ideaal is voor de dagelijkse voeding van zwangere vrouwen. Dit zijn kikkererwten, doperwten, pintobonen, bonen, limabonen, rode bonen, linzen.
• Bladtype groenten. Niet-voedzaam voedsel, niet alleen rijk aan ijzer, maar ook aan andere nuttige sporenelementen – zink, magnesium, calcium, fosfor.
• Noten: amandelen, cashewnoten, pistachenoten, walnoten.

Bekijk welke hemoglobineverhogende producten u in uw dieet moet opnemen..

Hoge ijzertafel

Er zijn verschillende mythen die betrekking hebben op ijzerhoudende producten: er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat een grote hoeveelheid van deze stof in appels zit, maar dat is niet zo. Appels hebben echt ijzer in hun samenstelling, maar de hoeveelheid is niet zo belangrijk. Hetzelfde geldt voor granaatappel. Zie de tabel op de foto om erachter te komen welke producten deze stof echt bevatten:

Zoals de tabel laat zien, is de voor de hand liggende leider in ijzergehalte de lever. Gebruik dit product echter voorzichtig, vooral voor zwangere vrouwen. Levervlees bevat namelijk veel vitamine A, wat de goede ontwikkeling van de foetus negatief kan beïnvloeden. Naast het feit dat veel producten deze stof bevatten, zijn er verschillende manieren om deze stof beter op te nemen. Dit geldt voor vegetariërs die niet de dagelijkse inname van ijzer uit plantaardig voedsel krijgen. Vitamine C-voedingsmiddelen helpen de verteerbaarheid van ijzer 2 keer beter te maken:

• Citroen, sinaasappel, tomaat, grapefruitsap.
• paprika.
• Broccoli.
• Boog.
• Groen.
• Kool augurk.
• Aardbeien, duindoorn.
• Dogrose.

Gunstig effect op de opname van ijzer, alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan B-vitamines, foliumzuur en niacine. Mineralen – koper, mangaan, kobalt helpen hierbij ook. Om ervoor te zorgen dat het element het bloed actiever verzadigt en de vorming van hemoglobine helpt, eet u tegelijkertijd voedsel verzadigd met deze stoffen. Welk voedsel bevat mineralen, zie onderstaande foto:

Naast producten waarmee het wenselijk is om ijzer te combineren, is er voedsel dat de opname van dit element niet al te goed beïnvloedt. Gebruik geen ijzerhoudende gerechten samen met vette en zuivelproducten die calcium bevatten (dit element zorgt ervoor dat het niet goed wordt opgenomen). Bij ijzertekort wordt aangeraden deze producten vrijwel volledig te weigeren. Maar als dit niet mogelijk is, neem dan lange pauzes tussen hun consumptie en ijzerhoudend voedsel..

Verminder sterk het vermogen van het lichaam om voedsel met ijzer te assimileren, sommige populaire dranken kunnen dit – dit is koffiethee die tannine bevat. Als je gerechten drinkt die rijk zijn aan ijzer, een warme drank, zal het uiteindelijke gehalte in het bloed 60% lager zijn. Om het ijzergehalte in de afgewerkte schaal te verhogen, is het raadzaam om in een kom gietijzer te koken.

Voor degenen die ijzerhoudend voedsel niet goed kunnen verteren, hebben artsen speciale medicijnen ontwikkeld (Actiferrin, Venofer, Maltofer). Als een persoon lijdt aan ziekten die verband houden met een tekort aan dit element, raadpleeg dan uw arts over de benoeming van geschikte medicijnen. Afhankelijk van de bloedtesten, zal de specialist de gewenste dosering bepalen, een medicijn kiezen dat geschikt is om het lichaam te ondersteunen. In de regel wordt in ernstige gevallen aanvullende therapie uitgevoerd, voornamelijk diëten zijn voldoende voor de balans van sporenelementen in het menselijk lichaam.

Hoe het gebrek aan ijzer in het lichaam te bepalen

De belangrijkste ziekte die door een gebrek aan ijzer in het lichaam voorkomt, is bloedarmoede. Mensen noemen het bloedarmoede. Door een tekort aan dit element beginnen de weefsels slechter te worden opgenomen door zuurstof en wordt het werk van de hartspier niet zo effectief. Als een persoon in goede gezondheid verkeert, kunnen tekenen van bloedarmoede lange tijd niet voorkomen. Bij rokers is het veel moeilijker te detecteren: door een constant gebrek aan zuurstof compenseert het lichaam hemoglobine.

Welke symptomen wijzen op ijzertekort in het menselijk lichaam:

• Zwakte, duizeligheid, donker worden van de ogen tijdens lichamelijke inspanning, vermoeidheid.
• Hoofdpijn.
• Slecht haar, verslechtering van de huid: droogheid, peeling.
• Verminderde aandachtsspanne.
• Verminderde prestatie.
• Het optreden van kortademigheid, zelfs bij een lichte belasting.
• Doof gevoel.
• Frequente verkoudheid, infectieziekten.
• Verminderde eetlust.
• Moeite met slikken.
• Gastro-intestinale problemen.
• Slapeloosheid.
• Slaperigheid gedurende de dag.
• Gladde spierzwakte.

Om het gebrek aan ijzer te compenseren, schrijven artsen een dieet voor dat rijk is aan voedsel met dit element, in ernstige gevallen van de ziekte worden ijzerbevattende medicijnen voorgeschreven. De behandeling gaat door totdat de patiënt zich beter voelt en het hemoglobinegehalte weer normaal wordt (voor mannen is het 132 g / l, voor vrouwen – 117 g / l). Het is belangrijk om op tijd op de tekenen van ijzertekort in het lichaam te letten, om de ontwikkeling van de ziekte te voorkomen en het negatieve effect van bloedarmoede op de andere systemen van het lichaam te voorkomen.

IJzer moet niet alleen door bloedarmoede worden geconsumeerd, maar ook door mensen met een goede gezondheid. Het belangrijkste is om het dagelijkse verbruik niet te overschrijden, omdat een overvloed aan een element niet minder schadelijk is dan het tekort. De maximale dosis ijzer die wordt geabsorbeerd door het eten van voedsel mag niet hoger zijn dan 45 milligram. Artsen noemen overmaat van dit element hemochromatose. Als u te veel ijzerhoudend voedsel eet, kunnen de volgende symptomen optreden:

• Verandering in huidskleur. Het epitheel wordt geel of aards..
• Hepatomegalie verschijnt – vergroting van de lever.
• Onaangename gevoelens in het lichaam die ernstig ongemak veroorzaken – gevoel van “kippenvel”, jeuk.
• Hartkloppingen, aritmie.
• Kortademigheid, zuurstofgebrek.
• Verlies van eetlust.
• Braken.
• Verlaging van de bloeddruk.
• Nierontsteking.
• Fatale uitkomst (in zeldzame gevallen).

Ontdek ook welk voedsel met ijzergehalte je moet consumeren om je hemoglobine te verhogen..

Om de balans van sporenelementen in het lichaam te behouden, moet je producten consumeren die ijzer bevatten. Zie de volgende interessante video om meer over hen te weten te komen, over hun effect op het lichaam over hoeveel het erin zit. De video behandelt drie soorten voedsel die rijker zijn aan ijzer dan alle andere. U zult in meer detail leren hoe betrokken het is bij het goed functioneren van het lichaam, hoe zijn tekort de immuniteit beïnvloedt. Meer over ijzerproducten in de video: