Stapsgewijze recepten voor de beste honingcake-crèmes

Honingkoek is een geweldige delicatesse, waar zelfs mensen met een neutrale houding ten opzichte van snoep nauwelijks van af kunnen blijven. Na zo’n dessert te hebben voorbereid voor een feestelijk evenement, zult u uw familie en gasten verrukken. Om de cake echt lekker te maken, moet je veel trucs kennen en misschien wel de belangrijkste is de honingroom. Het moet het gerecht speciaal maken, want anders is het dessert onvolledig en krijg je niet het verwachte genot. Als je dit wilt leren, luister dan naar het advies van moderne huisvrouwen!

Gecondenseerde crème

Gecondenseerde melk is een traditionele basis voor room tot honing. Ja, dit zoete product overtreedt alle regels van dieetvoeding, maar als je het probeert voor diegenen die niet worden bedreigd met problemen met overgewicht, kun je veilig doorgaan met de experimenten. Als je denkt dat je niet genoeg ervaring hebt met dit aspect van culinaire excellentie, probeer dan eerst om basisrecepten te leren. Na verloop van tijd, wanneer uw ideeën en fantasieën verschijnen, kunt u nieuwe componenten toevoegen en het kookschema wijzigen.

Traditioneel

Het recept voor een traditionele honingkoekcrème is te allen tijde relevant. Noch een volwassene, noch een kind kan een dessert weigeren met deze zoete dressing. Wat het kookproces betreft, er zit absoluut niets ingewikkelds in. Van de producten heb je nodig:

• gecondenseerde melk – 400 ml (1 blik);
• boter bij kamertemperatuur (bij voorkeur natuurlijk) – 260-280 g;
• vanillesuiker – 3-4 g.

Kookroom voor gecondenseerde melkcake met boter:

1. Doe de boter, in verschillende stukken gesneden, in een kom.
2. Voeg gecondenseerde melk toe, voeg vanillesuiker toe.
3. Klop met een blender tot een dichte, uniforme consistentie is gegarandeerd, zorg ervoor dat de crème niet exfolieert.
4. We gebruiken om de cake enkele uren te laten weken.

Olievrij

Dit recept met honingroomcake helpt het caloriegehalte van het dessert aanzienlijk te verminderen. Van de ingrediënten heb je nodig:

• verse vetvrije kwark – 220-240 g;
• gecondenseerde melk – 220-240 g;
• poedersuiker – 120-140 g.

Kookroom met gecondenseerde melk voor honing zonder boter:

1. Doe kwark in een metalen kom, kneed.
2. Voeg gecondenseerde melk toe, giet er poedersuiker in.
3. Klop met een mixer of blender tot een weelderige, homogene massa wordt verkregen. Laat het 30-40 minuten op een koele plaats brouwen.

Met gekookte gecondenseerde melk

Het belangrijkste voordeel van gekookte gecondenseerde melk is de pretentie. Wat betekent het? En het feit dat een room met gekookte gecondenseerde melk bijna niet te bederven is. Bovendien is dit product duidelijk anders van smaak. Als je vaak taarten maakt, gebruik dan deze functie om variatie toe te voegen. Om zo’n crème voor honingcake te maken, heb je nodig:

• gekookte gecondenseerde melk;
• boter – 220-240 g;
• gewone gecondenseerde melk – 80-150 g (u voegt dit ingrediënt naar eigen goeddunken toe om de nodige consistentie te verkrijgen);
• vanilline – 5-7 g;
• cognac – 30 ml.

Het proces om room voor honing te bereiden met gekookte gecondenseerde melk:

1. Leg de boter en de gecondenseerde melk (gekookt en normaal) een paar uur voor het begin van de roombereiding op tafel, zodat hun temperatuur hetzelfde wordt.
2. Doe de gekookte gecondenseerde melk in een grote keramiek of metalen kom.
3. Voeg de boter toe die in verschillende stukken is gesneden.
4. Meng lichtjes met een vork of lepel.
5. Voeg vanilline en cognac toe.
6. Klop het resulterende mengsel met een mixer.
7. Voeg geleidelijk de gewone gecondenseerde melk toe en blijf kloppen om de massa tot de noodzakelijke consistentie te brengen.
8. Laat de crème voor het aanbrengen op cakes ongeveer een kwartier op een warme plaats staan, zodat hij malser wordt.

Zure room voor honing

Huisvrouwen beginnen zure room te gebruiken voor room, met voldoende beheerde recepten met deelname van gecondenseerde melk. Dit product is geschikter voor een gezonde voeding en maakt het dessert, als het op de juiste manier wordt gebruikt, onvergetelijk. Bovendien zijn zure roomcrèmes betaalbaar en gemakkelijk te bereiden, ze vereisen geen uitstekende culinaire vaardigheden, speciale uitrusting of dure ingrediënten.

Klassiek

Op het eerste gezicht is dit recept uiterst eenvoudig. Deze conclusie doet zich voor, al was het maar omdat het een minimum aan ingrediënten vereist. Toch slagen slechts enkelen bij de eerste poging om het gewenste resultaat te bereiken. Dus, om een ​​klassieke crème voor honingcake te bereiden, heb je nodig:

• verse natuurlijke zure room met een hoog vetgehalte – 520-540 g;
• kristalsuiker of poeder – 260-280 g;
• vanillesuiker – 5-6 g.

Zure roomvulling voor honingcake – stap voor stap kookinstructies:

1. We verspreiden de gekoelde zure room in een metalen of keramische container.
2. Voeg suiker toe (zand of poeder – naar eigen goeddunken).
3. Giet vanilline.
4. Meng de inhoud van de kom lichtjes met een lepel.
5. We starten de mixer op maximale snelheid en kloppen de room 3-4 minuten. De consistentie van de massa moet weelderig en dik zijn.

Met melk

Melkroomroom voor honingkoek is niet alleen lekker, maar ook gezond! Als je het goed doet, is het heel geschikt voor het aanbrengen van patronen en het vastmaken van zoete sieraden. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

• melk – 100-130 ml;
• poedersuiker – 70-80 g;
• gelatine – 5-6 g;
• zure room (30% vet) – 220-240 ml;
• vanilline – 5-6 g.

Kookproces:

1. Giet instant gelatine in een kleine metalen kom, giet het met gekoelde melk, meng en laat op tafel opzwellen.
2. Roer de resulterende massa, zet de kom op de brander met vuur van minimale intensiteit. Roer constant, breng aan de kook en laat afkoelen.
3. Terwijl de inhoud van de container die uit de kachel is gehaald zal afkoelen, moet je een aparte pan nemen en zure room mengen met vanille en poedersuiker erin.
4. Voortdurend mengen, giet de melk geleidelijk met gelatine in een bakje met een suikerzure roommassa.
5. Klop bijna het afgewerkte mengsel met een garde of mixer.

Met boter

Nog een geweldig crèmerecept voor honingdecoratie. Olie-zure roomvulling behoudt zijn vorm goed, met behoud van pracht en lichtheid. Om het te koken, heb je nodig:

• zure room – 240-260 ml;
• boter – 240-260 ml;
• poedersuiker – 240-260 ml.

Voor dit recept worden de ingrediënten in gelijke verhoudingen genomen, zodat u de hoeveelheid naar wens kunt aanpassen. We gaan verder met koken. De procedure is als volgt:

1. Zet het eten van tevoren uit de koelkast zodat het opwarmt tot kamertemperatuur.
2. Meng de olie met een lepel met zure room.
3. Voeg poedersuiker toe.
4. Klop de room met een mixer tot een dikke en weelderige homogene massa is verkregen..
5. In de laatste fase kunt u cognac, vanilline, sterke drank of andere smaakstoffen toevoegen..

Met kwark

Wat is er nuttiger dan een mengsel van kwark en zure room? Als we het hebben over room voor een cake, dan waarschijnlijk niets. Om zo’n dressing te maken, heb je nodig:

• zure room (vetgehalte – 30%) – 500-550 ml;
• suiker – 220-240 g;
• kwark – 500-550 g.

Kookproces:

1. Wrijf de kwark door een zeef en plaats het in een handige bak.
2. Voeg zure room toe, meng met een lepel.
3. Klop terwijl u langzaam suiker toevoegt..

Vla voor honingcake

Geen zoetekauw ter wereld kan nee zeggen als je zelfgemaakte honingkoek met vla aanbiedt. Wilt u uw gasten verrassen op een feestelijk evenement? Let hierop! Er is hier niets ingewikkelds, dus zet twijfels terzijde en handel! Om ervoor te zorgen dat uw dessert goedkeuring krijgt, hoeft u alleen de verhoudingen van de ingrediënten te behouden, de room correct te kloppen en de cakes gelijkmatig te laten weken.

Op de dooiers

Een dergelijke impregnering is volgens banketbakkers ideaal voor dun bladerdeeg. De smaak van deze crème lijkt op crème brulee. Om het te koken, heb je het volgende nodig:

• 9 eierdooiers;
• melk – 1800-2000 ml;
• suiker (zand of poeder) – 420-440 g;
• vanilline – 30-35 g;
• boter (aanbevolen vetpercentage – 82,5) – 180-220 g;
• tarwemeel – 110-130 g.

Kookproces:

1. Haal al het gekoelde voedsel uit de koelkast om op te warmen..
2. Doe de dooiers in een pan van 3-3,5 liter, voeg suiker, vanilline en 50 ml melk toe. Roer met een vork.
3. Voeg gezeefd bloem en nog eens 50 ml melk toe. Roer opnieuw. De consistentie lijkt op vloeibare zure room.
4. Vul het resterende volume melk bij, zet de pan op een brander met vuur van gemiddelde intensiteit.
5. Voortdurend roeren en ervoor zorgen dat het niet brandt, breng de massa aan de kook. Zet het vuur zo laag mogelijk en blijf roeren. Na verloop van tijd zal de crème dikker worden en de nodige consistentie krijgen.
6. Haal de room van het vuur, doe 30-40 g boter, dek de pan af met een deksel. Wacht tot de massa is afgekoeld tot kamertemperatuur..
7. Klop in een nieuwe container met grote capaciteit de boter op kamertemperatuur met een garde of mixer. Moet een weelderige massa krijgen.
8. Klop de afgekoelde room zodat deze homogeen en dik wordt.
9. Verplaats geleidelijk de vla naar boter en klop de massa met een mixer.

Met zetmeel

Het meest eenvoudige recept waarmee zelfs de meest onervaren chef het niet moeilijk zal hebben. Zelfgemaakte honingkoek, gekruid met custard met zetmeel, zal een onbeschrijfelijk genot veroorzaken voor iedereen die het toevallig proeft. Om zo’n impregnering voor te bereiden, heb je nodig:

• suiker – 340-360 g;
• kippeneieren – 2 stuks;
• zetmeel – 110-130 g;
• koemelk – 800-850 ml;
• vanilline – 7-8 g;

Kookproces:

1. Combineer suiker, zetmeel en ei in een kleine steelpan.
2. Maal om een ​​droge, uniforme massa te krijgen.
3. Voeg warme melk toe, zet op een brander met vuur van gemiddelde intensiteit.
4. Voortdurend mengen, aan de kook brengen. Haal uit de kachel.
5. Klop de boter in een aparte bak.
6. Voeg er iets gekoelde room en vanilline aan toe..
7. Klop tot een dikke homogene massa.

Honingkoek griesmeel

Niet alle huisvrouwen weten van het bestaan ​​van zoete crèmes voor taarten op griesmeel. Het is mogelijk dat u tot op dit moment onder hen was. Hoe het ook zij, iedereen die deze delicatesse ooit heeft geprobeerd, was verrukt! Als je je geliefden graag culinaire verrassingen wilt brengen, schrijf dan zelf een paar griesmeelrecepten op.

Romig

De originele griesmeelcrème zal zeker liefhebbers van snoep aanspreken. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• melk – 420-440 ml;
• griesmeel – 80-90 g;
• suiker – 50-60 g;
• boter – 110-130 g;
• vanilline – 5-6 g;
• gelatine – 4-5 g;
• 2 eierdooiers.

Kookproces:

1. Combineer in een diep bord vanilline, suiker en griesmeel.
2. Giet melk in een pot met een inhoud van 2-2,5 liter, breng aan de kook, giet een mengsel van vanilline, suiker en griesmeel onder voortdurend roeren. Na een paar minuten is de ontbijtgranen gaar.
3. Als het griesmeel enigszins is afgekoeld, voeg je de dooiers en boter toe en meng je het lichtjes met een vork.
4. Giet de gelatine erbij en klop de room goed met een mixer. De massa moet weelderig en homogeen zijn.

Citroenzuur

De smaak van citroencrème tot honingcake zal je idee van de verscheidenheid aan zelfgemaakte desserts fundamenteel veranderen. Deze dressing is zo verleidelijk dat je hem al lang wilt eten voordat je de taart gaat verzamelen. Het recept voor de bereiding herhaalt precies het hierboven beschreven schema (botercrème op griesmeel), alleen in de laatste fase gebruikt het in plaats van gelatine sap van één citroen.

Nadat je de onderstaande korte video’s hebt bekeken, leer je over de vele subtiliteiten van het bereiden van een dressing voor taarten en zie je hoe dit in de praktijk wordt gedaan. Ervaren culinaire specialisten ontdekken verschillende geheimen van vakmanschap. Luister naar deze aanbevelingen en leer snel hoe je een honingcake kookt met zure room, room en nog veel meer..

Vla op de dooiers

Met gekookte gecondenseerde melk

Karamel

Zure room met gecondenseerde melk