Klafuti: recepten met foto’s

Bestaat er in Frankrijk een populair dessert bestaande uit verse kersen zonder pit en pannenkoekdeeg? dit is klafuti. De nadruk in dit interessante woord ligt op de laatste lettergreep. Naar smaak lijkt het gerecht op een pannenkoek met bessenvulling en ziet het eruit als een gewone taart. De textuur van het dessert is dicht, niet poreus, licht vochtig. Het is gemakkelijk te bereiden en bestaat uit beschikbare ingrediënten..

Wat is klafuti

Franse clafouti? type dessert, gecombineerd met de kenmerken van een taart en braadpan. Dit woord wordt in het Russisch vertaald als “opvulling”. Er wordt aangenomen dat de cake in 1864 werd uitgevonden in het zuidwesten van Frankrijk in de stad Limoges. Het lijkt erop dat de lokale bevolking de producten die ze bij de hand hadden gewoon pakte: ze schonken ongeschilde kers op de pannenkoeken met vloeibare pannenkoek en bakten vervolgens.

Een klassiek recept is klafuti gemaakt van verse kersen zonder pit. In de oorspronkelijke interpretatie van dit gerecht worden de nucleoli niet uit de vruchten gehaald, omdat ze sappiger blijven en het aroma van bittere amandelen en Amaretto op de taart verschijnt. Dit dessert eten is veel leuker als kersen zonder pit. Je kunt amandelaroma aan de cake toevoegen door een paar druppels kersentinctuur, amandelessence of kirsch (een sterke alcoholische drank op basis van zoete kers met pitjes) aan het deeg toe te voegen. Naast kersen kan de vulling ook andere bessen, fruit, groenten zijn. Dan heet zo’n gerecht flanard (flonard).

Klafuti Recept

Elke huisvrouw zal een Frans clafutidessert met kersen kunnen bakken. Het klassieke recept voor dit gerecht bevat een minimale set ingrediënten: melk, meel, eieren, suiker en kersen. Dessert kan niet alleen in de vorm van een grote taart worden gebakken, maar ook in porties. In dit geval wordt het deeg in kleine vormpjes van keramiek, siliconen of speciale folie gegoten. De volgende producten kunnen gevuld worden:

• fruit? appels, peren, bananen, abrikoos, pruim;
• bessen? bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien;
• groenten? courgette, uien, tomaten;
• Garnalen
• vis;
• paddestoelen;
• een hen;
• erwten in blik en maïs.

Dit dessert kan warm, op kamertemperatuur of gekoeld worden gegeten. Het wordt bereid op feestdagen en op weekdagen. Klafuti wordt vaak geserveerd met slagroom, gecondenseerde melk, yoghurt, zure room of bessensaus. Om de laatste te bereiden, moet je de bessen hakken met een blender. Als het mengsel zaden bevat, kunt u een fijne zeef gebruiken. Citroensap en suiker worden naar smaak aan de geraspte bessen toegevoegd, gemengd en naar de koelkast gestuurd. Deze saus is perfect voor deze Franse taart.

Met kers

• Tijd: 90 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 170 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Franse huisvrouwen koken klassieke klafuti volgens dit recept. Is het dessert het proberen waard? U zult genieten van de sappige kersensmaak. Als u geen ontpitte kersen in het recept wilt gebruiken, verwijder ze dan. Voor een amandelsmaak kunnen geschilde bessen worden besprenkeld met kersenlikeur, Amaretto of Kirsch.

Ingrediënten:

• verse kers met kuilen – 400 g;
• tarwemeel – 90 g;
• melk – 150 g;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 30 g;
• suiker – 2 el. l voor de vulling en 80 g voor het deeg;
• poedersuiker – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Gewassen verse bes met zaden bestrooid met suiker, laat staan. Ze moet sap geven, zoeter worden.
2. Zeef de bloem in een kom, voeg suiker toe. Giet de melk erbij en roer de rauwe eieren erdoor, terwijl je de massa roert met een garde of mixer. Laat het deeg 20-30 minuten staan.
3. Giet het resulterende kersensap af. Bestrooi kersen met bloem zodat het beter bij het deeg past.
4. Vet de cakevorm in met boter, bestrooi met bloem.
5. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Giet 1/3 van het deeg in de ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.
6. Haal de vorm uit de oven. Leg de kers op een licht gebakken massa en giet het overgebleven deeg. Laat de cake 30-40 minuten in de oven bakken en verlaag de temperatuur tot 180-190 ° C.
7. Haal het formulier na de ingestelde tijd uit de oven en besprenkel clafouti met poedersuiker. Dit dessert wordt zowel warm als gekoeld gegeten..

Met aardbei

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 198 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Flanard met aardbeien? erg lekker en geurig gerecht. Het is raadzaam om voor deze cake verse bessen te nemen, dan blijft al het sap in het dessert. Bevroren aardbeien kunnen ook worden gebruikt, maar deze moeten worden ontdooid en overtollige vloeistof worden afgevoerd. Is Klafuti gemaakt met een uitgesproken aardbeienaroma, niet-poreus en dicht? dit is een kenmerk van dit gerecht.

Ingrediënten:

• aardbeien – 400 g;
• zetmeel? 15 g;
• tarwemeel – 40 g;
• melk of room – 200 ml;
• eieren – 2 stuks;
• zachte boter – 120 g;
• bakpoeder ? 4 g;
• suiker – 100 g;
• gemalen kaneel? 1 theelepel.

Kook methode:

1. Maal boter en suiker in een kom.
2. Neem eieren, scheid de eiwitten van de dooiers. Maal de laatste en voeg toe aan het mengsel van suiker en boter.
3. Combineer bloem, frisdrank en zetmeel in een andere container. Giet ze in een massa met boter, suiker en dooiers.
4. Voeg melk of room toe aan een kom, meng met een garde.
5. Neem eiwitten, klop tot stevige pieken. Meng ze dan voorzichtig met het deeg..
6. Vet een ovenschaal in met boter, besprenkel met bloem.
7. Schil de aardbeien van de stelen, was ze, droog ze. Leg de bessen vervolgens in een ovenschaal en bestrooi ze met bloem.
8. Giet het deeg op de aardbeien. Bestrooi het met kaneel, voor het gemak kun je een zeef gebruiken.
9. Verwarm de oven voor op 175 ° C, bak de schaal 30 minuten.
10. Haal de cake in een half uur uit de oven, laat iets afkoelen. Je kunt klafuti aan tafel serveren met room, zure room en andere producten naar wens.

Met appels

• Tijd: 70 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 156 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Klafuti is niet alleen bereid met één soort vulling, u kunt er meerdere tegelijkertijd kiezen. In dit appelvlokkenrecept zijn er naast de vruchten zelf ook rozijnen die eerder in alcohol waren gedrenkt. Als je appels met zuurheid en zoete rozijnen neemt, krijg je een zeer interessante smaakcombinatie. Als het dessert klaar is, kan het worden besprenkeld met poedersuiker.

Ingrediënten:

• 5 middelgrote appels;
• bloem – 50 g;
• room – 1/2 kop;
• eieren – 3 stuks;
• boter – 40 g;
• sterke drank, rum of cognac? 1/4 kopje;
• suiker – 1/2 kopje;
• pitloze rozijnen? 1/3 kopje;
• gemalen kaneel? knijpen.

Kook methode:

1. Spoel de rozijnen af. Week het in rum, sterke drank of cognac.
2. Zet de oven aan om op te warmen tot 190 ° C.
3. Vet de vorm in met boter (15 gram) en bestrooi met bloem.
4. Was de appels, verwijder de klokhuizen, snijd ze in plakjes van 1 cm dik en leg ze in één laag op de bodem van de taartvorm.
5. Smelt de overgebleven boter. Bestrooi de voorbereide appels er een beetje mee..
6. Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven.
7. Klop de eieren los met een blender of mixer. Voeg bloem, een snufje kaneel, room, geperste rozijnen toe. Meng alles goed door elkaar.
8. Haal appels uit de oven, giet ze met gekookt deeg.
9. Zet de vorm 25 minuten terug in de oven.
10. Verwijder de klafuti na de ingestelde tijd, snijd ze in porties.

Chocola

• Tijd: 95 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 208 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Chocoladevlaaien zullen zeker liefhebbers van cacaobonen aanspreken. Dit recept wordt gewaardeerd door huisvrouwen die actief multikokers gebruiken. U moet de bessen nemen, ze in de kom van het keukenapparaat doen, het deeg gieten en de gewenste kookmodus instellen. Terwijl de klafuti aan het bakken is, kan de gastvrouw rustig haar gang gaan en niet bang zijn dat hij zal verbranden.

Ingrediënten:

• is de chocolade donker? 100 g
• zwarte bes – 200 g;
• bloem – 180 g;
• melk – 250 ml;
• eieren – 3 stuks;
• boter – 10 g;
• suiker – 70 g;
• bakpoeder? 2 theelepels.

Kook methode:

1. Als toetje kun je zowel bevroren als verse bessen nemen. Als je de eerste optie hebt, ontdooi dan eerst de krenten, laat de resulterende vloeistof weglopen. Spoel verse bessen af, droog een beetje.
2. Klop eieren met suiker.
3. Breng melk aan de kook, los er pure chocolade in op.
4. Giet chocolademelk in een mengsel van eieren met suiker.
5. Voeg bloem en bakpoeder toe aan gemengde producten, meng alles grondig.
6. Vet de kom van de multikoker in met boter, giet het deeg erbij en leg de bessen erop.
7. Selecteer in de multi-cooker-programma’s de modus “Multi-cook at 120 ° C” of “Baking”. De tijd instellen? 45 minuten. Zet het gerecht om te bakken. Laat na het verstrijken van de ingestelde tijdslimiet de multikoker nog 30 minuten in de verwarmingsmodus staan.
8. Kant-en-klare klafuti op een bord leggen? je kunt het aan tafel serveren.

Met pruimen

• Tijd: 65 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 148 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Verwen huishoudens en gasten met een Frans pruimendessert. Dit gerecht is ideaal voor thee in de zomer. Het is heel eenvoudig om klafuti te maken – meng bloem, melk, eieren, suiker in de juiste verhouding, giet de resulterende pruim in de ovenschaal in een hittebestendige ovenschaal. Stuur dit allemaal naar de oven en binnen een uur ontvang je een delicaat, geurig en heerlijk dessert.

Ingrediënten:

• verse pruim? 350 g
• bloem – 100 g;
• melk – 200 g;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 10 g;
• suiker – 100 g;
• poedersuiker? 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was de pruimen en laat ze uitlekken. Schil ze, snijd ze in plakjes.
2. Vet een ovenschaal in met boter, besprenkel met suiker. Doe de pruim er in één laag in en strooi er suiker over.
3. Meng in een kom suiker en eieren, zeef de bloem erbij en giet de melk erbij. Meng alles goed door elkaar.
4. Giet de pruimen met deeg. Zet de vorm in de oven, voorverwarmd tot 170 ° C.
5. Bak klafuti ongeveer 50 minuten, bereid om te controleren met een houten stok.

Met abrikozen

• Tijd: 65 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 174 kcal per 100 g.
• Doel: bakken.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In ons land begint het “abrikozenseizoen” in juli. Op dit moment is het zeer geschikt om klafuti met abrikoos te koken. Deze heldere en sappige vrucht zal degenen die dit dessert proberen zeker behagen. Als in het recept kefir vervangen wordt door melk? krijg je een minder dichte en elastische textuur van de cake. Kan een gerecht in porties worden bereid? gebruik gewoon kleine siliconen of keramiek in plaats van een grote ovenschaal.

Ingrediënten:

• verse abrikozen? 8 stuks;
• bloem – 100 g;
• kefir – 200 ml;
• eieren – 4 stuks;
• boter – 50 g;
• bruine suiker – 50 g;
• vanilline? 1 theelepel.

Kook methode:

1. Combineer in een diepe kom suiker, bloem en kefir. Rijg 4 eieren in het mengsel en meng alles met een mixer.
2. Smeer de ovenschaal in met wat boter. Strooi er bloem overheen.
3. Smelt de overgebleven boter, voeg deze toe aan het deeg, giet vanille en meng alles.
4. Abrikozen wassen, drogen en schillen. Snijd de helft van het fruit in blokjes en leg op de bodem van de vorm. Giet ze met deeg. Snijd de rest van de abrikozen doormidden en versier het deeg erop.
5. Bak de schaal 15 minuten in de oven op 200 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en houd de vorm daar nog eens 30 minuten vast.
6. Klafuti uit de oven halen? hij is er klaar voor. Serveer warme of warme broodjes in combinatie met saus, slagroom of jam. eet smakelijk!