Teschins saladetong

Veel groentesalades gemaakt van courgette, aubergine of komkommer kunnen worden gevarieerd als je een pittige smaakmaker toevoegt en de componenten in lange, dunne plakjes snijdt die op een tong lijken. Dit voorgerecht heette de taal van de schoonmoeder: een hint van familieleden in de tong! Dergelijke salades kunnen worden voorbereid op de toekomst voor de winter, om ervan te genieten in de kou.

Hoe je de taal van je schoonmoeder kookt

Salade maken De schoonmoeder heeft niet veel tijd nodig. Het belangrijkste is om de groenten in dunne plakjes te snijden die op een tong lijken. Je kunt courgette, aubergine, komkommers gebruiken, ze mengen met wortels, uien en tomaten. Vervolgens worden de reepjes gevouwen tot enveloppen-driehoeken en op tafel geserveerd. Je kunt ze beginnen met hete kruiden, kaas of gehakt. Een andere optie is om alle ingrediënten te snijden en ze op smaak te brengen met hete kruiden..

Een variatie op de salade van Teshchin is conservering voor de winter, wanneer de bereide groenten in olie worden gebakken of gewoon zonder frituren in potten worden gerold, maar met kruiden en hete marinade. Zo’n gerecht is goed te serveren bij koud weer om het lichaam van binnenuit op te warmen. Het past goed bij vlees, vis, gevogelte, gebakken of gekookte aardappelen.

Het recept van de schoonmoeder

Op het netwerk kun je vinden hoe je de saladetaal van Teschin kookt – het recept met de foto bevat niet alleen een stapsgewijze beschrijving van elke stap, maar ook instructies met handige tips. Saladebereiding komt neer op het bereiden van de ingrediënten – pellen, indien gewenst – roosteren, mengen met de rest van de ingrediënten. Salades in blik worden nog steeds behandeld met marinade, sterilisatie.

Courgette

Om een ​​salade van de tong van courgette Teschin te maken, is het beter om jonge courgette in wit of geel te nemen. Het is beter om de reepjes niet te lang te maken, zodat ze gemakkelijk in twee stappen kunnen worden gegeten. Serveer het voorgerecht goed in warme of koude vorm.

Ingrediënten:

• courgette – 2 stuks;
• tomaat – 3 stuks;
• ei – 4 stuks;
• bloem – een glas;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• greens – een bos;
• mayonaise – de helft van het pakket.

Kook methode:

1. Was de courgette, snijd ze in lange reepjes, zout en peper. Roer de bloem en het losgeklopte ei erdoor.
2. Bak aan beide kanten goudbruin in een koekenpan.
3. Meng mayonaise met gehakte kruiden en geplette knoflook, hak de tomaten in ringen.
4. Verzamel een aperitief: leg mayonaisemassa, een plakje tomaat op een plakje courgette, bedek het met de andere kant of rol het op, speld het vast met een tandenstoker.
5. Serveer op slablaadjes, bestrooi met kruiden en geraspte kaas.

Aubergine

Het is heel eenvoudig om aubergine de schoonmoeder te maken. Door het gebruik van hete chilipepers en knoflook worden de groenten erg heet en pittig. Tijdens het koken is het belangrijk om de aubergines op de juiste manier te verwerken zodat ze niet bitter zijn – laat ze weken in zout water, bak ze dan en giet er veel olie op. Door het daaropvolgende stoven zal de snack sappig en aromatisch zijn.

Ingrediënten:

• aubergine – 2 stuks;
• tomaat – 4 stuks;
• ui – 2 stuks;
• hete peper – pod;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Snij de aubergine in plakjes, laat ze een half uur weken in koud zout water.
2. Maal tomaten met een blender.
3. Fruit de aubergineplaten in olie.
4. Maak een saus: bak gehakte ui, geraspte tomaten in olie, stoofpotje met gehakte hete peper, zout en kruiden. Voeg aan het einde geplette knoflook toe..
5. Leg aubergine op een schaal, na het te hebben gedroogd met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, vet in met saus.

Courgettesnack voor de winter

Om gasten bij koud weer te verrassen, kun je Teschins tong voor de winter van courgette maken. Het zal een geurige snack in blik blijken te zijn, aangenaam met zomerkleur. Het ziet er goed uit op de foto en dient als een uitstekende saus voor stevige eiwitgerechten. Door de combinatie van zoete en bittere peper heeft het voorgerecht een uitgebalanceerde smaak. Voor liefhebbers van pittig wordt aanbevolen om het aantal brandende componenten te verhogen.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• tomaten – 1 kg;
• hete peper – pod;
• paprika – 5 stuks;
• knoflook – 150 g;
• suiker – een glas;
• zout – 2 el;
• plantaardige olie – een glas;
• 9% azijn – glas.

Kook methode:

1. Schil de courgette, snijd ze in tweeën, elke helft in halve ringen.
2. De overige ingrediënten, behalve azijn, scrollen door een vleesmolen of malen met een blender, koken.
3. Mass pour courgette halve ringen, aandringen op 2 uur. Kook, kook een derde van een uur.
4. Giet na 15 minuten vanaf het begin van het koken azijn. Sla salade in gesteriliseerde potten.
5. Oprollen, ondersteboven leggen, inpakken, laten afkoelen, in opslag leggen.

Pittige aubergine voor de winter

Aubergine voor de winter De tong van de schoonmoeder, die veel verschillende kruiden en specerijen gebruikt, is aangenaam bitter scherp. Meesteressen kunnen een pittig heet voorgerecht maken, dat in de winter goed te eten is met diverse vlees- of visgerechten. Koken kost veel tijd door aubergine te bakken.

Ingrediënten:

• aubergine – 2,5 kg;
• knoflook – kop;
• paprika – 5 stuks;
• hete peper – pod;
• plantaardige olie – 200 ml;
• suiker – een half glas;
• 9% azijn – een half glas;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Snijd de aubergine in cirkels, zout, laat het sap opvallen, laat een half uur staan.
2. Bak in olie, laat overtollig water weglopen.
3. Schuif de knoflook en paprika door een vleesmolen, meng met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, suiker, azijn en gehakte kruiden.
4. Kook een derde van het uur na het koken.
5. Steriliseer potten, leg er lagen aubergine in, giet saus.
6. Dek af met deksels, steriliseer een kwartier, rol op.

Met tomaten

Teshchin Tomatensalade Tong minder pittig omdat alleen knoflook wordt gebruikt. De milde smaak van het gerecht zal aantrekkelijk zijn voor degenen die niet van te pittig houden. Om te koken, is het beter om jonge aubergines te nemen om ze niet te schillen – het zal op deze manier lekkerder zijn.

Ingrediënten:

• aubergine – 3 kg;
• wortelen – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• tomaten – 1 kg;
• knoflook – 4 teentjes;
• plantaardige olie – een glas;
• suiker – een glas;
• zout – 1,5 el;
• azijn – een glas;
• peterselie – een bosje.

Kook methode:

1. Snijd de aubergine in 8 reepjes, hak de groenten fijn.
2. Paprika’s, tomaten, wortels, knoflook scrollen door een vleesmolen.
3. Meng het groentemengsel met zout, suiker, boter, kook een kwartier. Voeg greens toe, giet azijn, kook gedurende 5 minuten
4. Leg de salade in banken, rol hem op en laat hem onder de dekens ondersteboven afkoelen.

Van komkommers

Om Teschins salade met komkommertong te bereiden, is het beter om verse jonge komkommers te nemen die knarsen. Scherpe oogst past goed bij gebakken, gekookte of gebakken aardappelen.

Ingrediënten:

• komkommers – 3 kg;
• tomaten – 1,5 kg;
• paprika – 4 stuks;
• hete peper – pod;
• knoflook – kop;
• zout – 50 g;
• suiker – 100 g;
• plantaardige olie – een glas;
• azijn 6% – een half glas.

Kook methode:

1. Komkommers in cirkels gesneden. Maal tomaten met peper en knoflook in een blender.
2. Doe alle ingrediënten in een kookpot, kook een derde van een uur. Giet 5 minuten voor het einde azijn. Leg de salade in banken.
3. Rol op, laat de omgekeerde banken afkoelen onder de dekens.

Lecho

Een tong die er smakelijk en harmonieus uitziet, verschilt in een felle zonnige kleur. Het verschilt van andere salade-opties door tomatenpuree en wortels toe te voegen, dus het ziet er erg leuk uit in een pot. Het is goed om het werkstuk te serveren met aardappelpuree, gestoofd vlees, kruidengoulash ermee te gebruiken, te gebruiken als saus voor barbecue, gegrilde kip.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• wortelen – 3 stuks;
• paprika – 3 stuks;
• tomatenpuree – een halve kilo;
• knoflook – kop;
• hete peper – 1 stuk;
• suiker – een glas;
• plantaardige olie – 0,2 l;
• grof zout – 2 el;
• azijn – glas.

Kook methode:

1. Maak pompoenplaten van een halve centimeter dik.
2. Rasp de wortels grof, pers de knoflook door een pers, hak de paprika in reepjes, hak de hete peper fijn.
3. Doe de groenten in een pan en breng op smaak met zout, suiker, boter, azijn. Augurk een uur.
4. Kook gedurende 40 minuten onder constant roeren..
5. Schik de salade in gesteriliseerde potten, rol op, koel af en laat ondersteboven onder de dekens liggen.
6. In plaats van pasta mag tomatenpuree worden gebruikt in een hoeveelheid van 1,5 l.

Van peper

Een aangename dikke consistentie en zoet-pittig heeft een salade van peper Moedertong. Qua uiterlijk lijkt het op courgette-kaviaar, alleen een roodachtige kleur. Om snacks te nemen, heb je paprika met rode schil nodig om een ​​rijke schaduw te krijgen. In de winter is het goed om het te eten in de vorm van vleessaus, je kunt het op smaak brengen met borsjt, andere soepen, het zelf eten.

Ingrediënten:

• vlezige paprika – 30 stuks;
• tomaten – 15 stuks;
• ui – 10 stuks;
• suiker – een glas;
• geraffineerde zonnebloemolie – een glas;
• zout – 2 el;
• knoflook – 2 koppen;
• hete peper – peul.

Kook methode:

1. Blader door tomaten met uien in een vleesmolen. Peper vrij van zaden en stengels, in reepjes gesneden van 1,5 cm breed.
2. Meng de ingrediënten, breng op smaak met suiker, boter, zout, gehakte hete peper.
3. Kook een half uur, voeg aan het einde gehakte knoflook toe.
4. Leg de salade in banken, rol op, ondersteboven afkoelen onder de dekens.

Van pompoen voor de winter

Pompoensalade blijkt kleurrijk voor de winter Moedertaal, want er wordt gebruik gemaakt van “blauwe” aubergine, gele pompoen, groene appels en rode tomaten met paprika. Koken duurt 2 uur, maar het resultaat loont dit nadeel..

Ingrediënten:

• aubergine – 1 kg;
• zoete appels van harde variëteiten – 1 kg;
• pompoen – 1 kg;
• tomaten – 1 kg;
• rode paprika – 1 stuk;
• peterselie – 200 g;
• dille – 200 g;
• knoflook – 2 koppen;
• plantaardige olie – 2 glazen;
• appelazijn – een half glas;
• suiker – 0,2 kg;
• zout – 3 el;
• gemalen zwarte peper – 2 snuifjes.

Kook methode:

1. Snijd aubergine in plakjes met schil, schil de pompoen, snijd in plakjes.
2. Schil de appels, snijd ze in 12 stukken.
3. Maal groen, knoflook met tomaten scrollen in een vleesmolen.
4. Meng knoflook en tomaat met olie, azijn, zout en suiker, kook.
5. Giet groenten, zet het vuur lager, kook gedurende 50 minuten onder constant roeren..
6. Schik de salade in potten, dek af met deksels, laat onder de dekens ondersteboven afkoelen.

Met wortels

Gemak verschilt bij de bereiding van een heerlijke salade van Moedertong met worteltjes, die er prachtig uitziet door de combinatie van tinten en verschillende gesneden groenten. Het is goed om jonge groene en gele courgette mee te nemen om de spin te maken, combineer ze met sinaasappelwortels en rode paprika. Het recept maakt gebruik van tomatensaus, maar kan worden vervangen door tomaten die door een vleesmolen worden gerold.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• paprika – 2 kg;
• wortelen – 2 kg;
• plantaardige olie – een glas;
• azijn – een glas;
• zout – 2 el. l .;
• suiker – een glas;
• knoflook – 100 g;
• hete peper – 2 peulen;
• tomatensaus – liter.

Kook methode:

1. Snijd de courgette in cirkels, peper in reepjes, rasp wortels, hak knoflook, hak hete peper.
2. Meng alles, giet saus, olie, breng op smaak met zout, suiker, favoriete kruiden, kook? uren. 5 minuten voor het einde van het koken azijn gieten.
3. Giet in banken, rol op, laat ondersteboven afkoelen.

Teschins saladetong maken – kookgeheimen

De juiste probleemloze bereiding van verse salade komt neer op de volgende geheimen:

1. Na het bakken kun je de aubergines beter afdrogen met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen..
2. Om aubergine bitter te vermijden, bestrooi ze met zout of dompel ze onder in zout water om het sap te verlaten.
3. De vullingen kunnen tomaten, mayonaise-kaasmassa, zachte kaas met knoflook en kruiden, krabvlees, geraspte groenten gebakken of vers zijn.

Om een ​​snack voor de winter te bereiden, is het handig voor de huisvrouwen om enkele nuances van het gerecht te kennen:

• Tomaten kunnen het beste worden gebruikt, vrijgesteld van schillen en zaden. Blancheren met kokend water met voorlopige inkepingen op het oppervlak helpt om de schil snel te verwijderen..
• Zorg ervoor dat u de container steriliseert voordat u deze met salade vult.
• Voor frituren en aankleden is het de moeite waard om geraffineerde olie te nemen, zodat de smaak niet vervormt en het gerecht zelf gezonder blijkt te zijn.
• Om te voorkomen dat de aubergine tijdens het frituren verbrandt, is het beter om een ​​gietijzeren of antiaanbakpan te gebruiken, die ook olie bespaart.
• Het is niet nodig om aubergine en courgette te schillen, vooral als ze jong zijn.
• Vlezige tomaten zijn geschikt om te oogsten, wat veel sap geeft.
• Bij het snijden van hete peper is het beter om handschoenen te gebruiken, zodat het sap niet op de huid en slijmvliezen komt.