Stewpan – wat is het, voor- en nadelen, een overzicht van de beste producten met een beschrijving en prijzen

De moderne huisvrouw in de keuken heeft veel apparaten die helpen bij het bereiden van warme gerechten. Een daarvan is een multifunctionele kookpan. Met deze praktische kookpot vervang je verschillende soorten ander keukengerei, bijvoorbeeld een boiler, een pan, een kleine pan.

Wat is een kookpan

Het woord stoofpan is van Franse oorsprong Saute (springen, springen) – van een van de kookmethoden. In Frankrijk worden champignons, groenten, vlees en vis op hoog vuur gebakken met een paar druppels olie. Door de hoge wanden van de stoofpan kunnen groenten, vlees, vis worden omgedraaid, schuddend en niet bang dat de inhoud naar de grond zal vliegen. De Fransen zijn van mening dat deze manier van draaien van de gerechten de sleutel is tot het verschijnen van een gouden, gelijkmatig gebakken korst.

Hoe ziet het eruit

De stoofpan is een lage, massieve pan met dikke wanden, die kan worden beschouwd als een soort koekenpan met een lange steel. Qua uiterlijk lijkt zo’n keukenproduct op een frituurpan (pollepel) met een deksel dat is voorzien van een of vaker twee handvatten. Modellen met één handvat worden vaak verward met een conventionele koekenpan, maar hebben in tegenstelling tot de laatste stoofpan meer gewicht. In vergelijking met een pan heeft de kookpan wanden die naar buiten zijn gekanteld. Belangrijkste kenmerken:

• relatief hoge muren;
• massaliteit – de bodem en wanden zijn gemaakt van dik metaal of glas (optie voor een magnetron);
• verschillende vormen – rond, rechthoekig, ovaal;
• functionaliteit, zoals dergelijke gerechten zijn geschikt voor verschillende soorten koken;
• kan worden gebruikt om in de oven te koken;
• de meeste modellen hebben een deksel van hittebestendig dik glas.

Waar is het voor nodig

Stoofpan is een universeel gebruiksvoorwerp dat wordt gebruikt voor stoven, stoven, stropen, sauteren. Dergelijke gerechten zijn ook handig voor het bereiden van gerechten die moeten worden geschud en met een hoge verwarmingstemperatuur. Dankzij de hoge muren behouden gerechten die in een stoofpan zijn gekookt sappigheid en worden ze aan alle kanten gelijkmatig opgewarmd.

Door de hoge muren (vergeleken met een pan) worden vis, groenten en vlees langzaam in hun eigen sap gestoofd. Hierdoor is het verbruik van vet en olie minimaal en krijg je uiteindelijk een bruikbaar product. In een stoofpan kun je het eten laten gaan, d.w.z. kook ze in een kleine hoeveelheid water in een gesloten bakje.

Wat wordt gekookt in een stoofpan

Een koekenpan-stoofpan is volgens beginnende huisvrouwen vooral geschikt voor het koken van melk, het verwarmen van water. In feite zijn de functies van dit keukengerei compleet anders. Ideaal voor het bakken, stoven, koken en frituren van diverse gerechten. Daarin kunt u vis, vlees, gestoofde groenten, een verscheidenheid aan sauzen en zelfs pilaf koken, met als analoog een ketel. Voedsel in de pot verzwakt langzaam en krijgt geleidelijk een rijk aroma.

Het belangrijkste doel van deze wonderbaarlijke hybride van de pan en pan bestaat nog steeds uit wegkwijnen, stoven. Ideaal voor het maken van heerlijke ontbijtgranen, stoofschotels, sauzen, omeletten. Producten tijdens het koken branden niet en blijven niet aan de bodem plakken. In kwaliteitscontainers behouden vlees- en vissteaks, gevulde en gestoofde groenten, gevogelte en andere producten de meeste mineralen en vitamines. Stoofpan kan ook worden gebruikt om voedsel te verwarmen, bijvoorbeeld soep.

Voor- en nadelen van gebruik

Voordelen van dit type keukengerei:

• goede smaak van het gerecht, dat wordt verkregen door uniforme verwarming zonder verbranding;
• snel koken;
• goede anti-kleef eigenschappen, die worden geleverd door de polymeercoating of staal, terwijl het geen schade (bijvoorbeeld krassen) veroorzaakt met metalen lepels en vorken;
• veelzijdigheid, omdat één stoofpan ten minste één pan en pan kan vervangen, zodat er extra vrije ruimte op een plank of kast ontstaat;
• warmteaccumulatie door de diepe vorm, dikke bodem en de aanwezigheid van een hoes;
• doordacht ontwerp, comfortabele handgrepen, stoomuitlaat;
• dure modellen zijn uitgerust met een thermostaat voor temperatuurregeling.

Nadelen:

• zware gietijzeren producten zijn erg zwaar.
• antiaanbaklaag bevat vaak stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam: cadmium, melamine en lood.

Hoe een kookpan kiezen

Om kwaliteitsgereedschap te kiezen met een meerlaagse coating die niet zal vervormen, let op de fabrikant en het fabricagemateriaal. Als u van plan bent om zo’n bijzondere pan met een verdiepte bodem te bestellen, let dan op de vorm, grootte en volume. Is de familie relatief klein, dan is een product met een diameter van 20 cm en een inhoud van 2,5 liter geschikt. Even belangrijk bij het kiezen van een stoofpan is de aan- / afwezigheid van een afneembare handgreep. Op sommige productmodellen wordt een speciale extra bespuiting aangebracht – een polymere onderlaag.

Fabrikant

Om een ​​duurzaam en handig model te kiezen, waarbij het niet alleen handig is om te koken, maar ook om te frituren, bekijk dan de bekende fabrikanten van keukengerei. Belgische BergHOFF containers, die gebruik maken van innovatieve materialen, zijn van uitstekende kwaliteit. Het belangrijkste is dat elke kookpan van dit merk wordt gekenmerkt door ergonomie en een verscheidenheid aan kleuren, vormen. De producten van Rondell zijn veilig voor de gezondheid, met een dikke bodem en wanden. De producten van Vinzer Swiss zijn gemaakt van hoogwaardig staal van voedingskwaliteit. Andere merken:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De Koper;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Bestemming

Het is ook belangrijk voor welke platen het model van belang geschikt is. Niet alle gerechten kunnen op inductiekookplaten worden gebruikt – in dit geval is een speciale kookpan nodig. Daarnaast zijn er tientallen modellen die geschikt zijn voor elektrische kachels, gasbranders, ovens. Magnetroncapaciteiten worden toegewezen, d.w.z. magnetrons – producten van gegoten glas zijn hiervoor ontworpen. Bij de productspecificaties of bij de verkoper leest u voor welk type platen de geselecteerde optie geschikt is. Voorbeelden voor inductiekookplaat:

• Rondell Latte RDA-286 met een titanium antiaanbaklaag en een diameter van 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 met een meerlagige gesmolten bodem en een diameter van 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 met antiaanbaklaag en een diameter van 24 cm.

Productiemateriaal

De stoofpan is gemaakt van roestvrij staal, aluminium, gietijzer, hittebestendig keramiek en glas. Het is beter om de voorkeur te geven aan modellen gemaakt van meerlagig roestvrij staal of aluminium. Hittebestendige glasproducten bedoeld voor magnetrons lijken uiterlijk op ronde potten of diepe bakplaten als het een rechthoekige (vierkante) bak zonder deksel is.

Gietijzeren producten onderscheiden zich door het feit dat ze snel opwarmen tot de maximale temperatuur, het is handig om erin te bakken en te stoven. Bovendien kunnen gietijzeren schalen gemakkelijk worden schoongemaakt van de restanten van vet en olie. De nadelen zijn een hoog gewicht en gevoeligheid voor zure omstandigheden, zoals gietijzer wordt gemakkelijk geoxideerd. Aluminium stoofpan is licht en goed opgewarmd, geschikt voor het koken en braden van vlees, groenten. Nadeel is de poreusheid van het materiaal. Voor onderhoudsgemak is dit type aluminium kookgerei gecoat met een keramische laag die gemakkelijk van vuil kan worden afgewassen..

Premium-producten zijn onder meer stalen modellen. Dergelijke keukengerei is lichtgewicht, de bodem is verdikt en de muren zijn dun. Gepolijst staal is niet onderhevig aan mechanische schade en reinigt snel van vet. Verschillende modellen gemaakt van verschillende materialen:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• staal: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• gietijzer: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Anti-aanbak laag

Keukengerei van hoge kwaliteit moet verschillende lagen antiaanbaklaag hebben, waardoor de borden niet kunnen verbranden. Het is titanium, diamant, teflon, granietchips, marmer. De beste coatingoptie is keramiek of teflon met granietchips. De laagdikte mag niet minder zijn dan 20 micron. Zorg ervoor dat het is gemaakt met behulp van de rolroltechniek, zoals deze optie is betrouwbaarder dan eenvoudig spuiten van polymeren.

Besteed aandacht aan het interne patroon of het reliëfpatroon. Fabrikanten doen dit om het warmteverdelingsproces te verbeteren en de kwaliteit van de antiaanbaklaag te verbeteren. Dat wil zeggen, de aanwezigheid van een speciaal patroon is een noodzaak als je wilt dat de producten in de pan niet aanbranden. Voorbeelden van producten met verschillende antiaanbaklagen:

• titanium: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance zwarte stroom, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmer: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• keramiek: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Vorm stoofpan

Het was gemakkelijker om verschillende culinaire meesterwerken te bereiden, bepaal de optimale vorm van keukengerei. Een klassieke manier om te koken is een ronde stoofpan, die in een groot assortiment op de markt wordt aangeboden. Een even interessante optie is het ovale model. Voorbeelden:

• ronde vorm: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• ovaal: Zepter Z-V3060;
• rechthoekig: WOLL 629SLI.

Diameter schalen

Het grootste deel van de ronde kookpan heeft een diameter van 12 tot 32 centimeter. Hoe hoger deze indicator, hoe moeilijker en ruimer uw keuze zal zijn. Merk op dat het bij een te smal product lastig en moeilijk is om karbonades, pannenkoeken te bakken. Houd bij het kiezen van de optimale diameter rekening met welke gerechten je constant gaat koken. Kijk eens naar de hoogte van de muren: het lage model is geschikt om te frituren en het hoge is universeel. Verschillende opties afhankelijk van de diameter (in centimeters):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Deksel voor koekenpan

De aanwezigheid van het deksel helpt het kookproces te versnellen en de roestvrijstalen rand (rand) beschermt het tegen schade in de vorm van chips, scheuren. Naast de metalen rand wordt ook siliconen gevonden. Om te voorkomen dat de inhoud tijdens het koken naar buiten komt, moet het product een klep hebben. Wat betreft het afdekmateriaal is de meest geschikte optie hittebestendig (hittebestendig) glas. Sommige modellen kookgerei zijn bovendien uitgerust met een temperatuurindicator..

Afneembare handvatten

Dankzij de afneembare handgreep plaats je de stoofpan gemakkelijk in de oven of vouw je hem op de plank – in dit geval neemt hij niet veel ruimte in beslag. Het belangrijkste is dat de handgreep met hetzelfde gemak gemakkelijk kan worden vastgemaakt en verwijderd – dit voorkomt de kans op brandwonden. Let op de betrouwbaarheid van de bevestigingsmiddelen. Ergonomische parameters zijn belangrijk, veel moderne producten hebben een handvat met uitsparingen voor de vingers die het gebruiksgemak van gerechten vergroten – het glijdt niet weg tijdens het koken, frituren. Modellen met afneembare handgrepen:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal servies 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Welke stoofpan is beter om te kopen – top 10

Nadat je hebt besloten om je keukenarsenaal aan te vullen met een duurzame, veilige en unieke vier- of zeslaags steelpan, bekijk je de beoordeling van populaire opties. Houd er rekening mee dat de antiaanbaklaag veilig en stabiel moet zijn, de handvatten (bij voorkeur twee) handig en verwijderbaar moeten zijn, en de capaciteit – optimaal om in één keer te koken voor alle gezinsleden. TOP 10 populaire modellen: