Biscuitgebak

Met alle verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte lekkernijen, blijft het koekje een favoriet. Als er een gouden fonds is in de culinaire wereld, dan gaat dit heerlijke, prachtige gebak daar zeker heen. Minimaal beschikbare ingrediënten, verschillende kookmethodes en talloze variaties in de vulling. Als je het geheim wilt leren hoe je thuis een heerlijke koekjeskoek kunt bereiden, volg dan de aanbevelingen van stapsgewijze recepten met foto’s en bekijk de video.

Hoe biscuitdeeg te maken

Voor het maken van biscuit zijn slechts drie producten nodig: suiker, eieren, meel. En dan kun je op verschillende manieren proberen een basis te maken, zodat het afgewerkte koekje prachtig uitpakt. Een eenvoudige methode zorgt ervoor dat eieren met suiker worden geslagen tot de consistentie van dikke zure room, waarna het gezeefde meel geleidelijk wordt geïntroduceerd. Ongeacht het geselecteerde recept moet dit meerdere keren worden gedaan, zodat het koekjesdeeg prachtig blijkt te zijn. In sommige recepten wordt meel in bepaalde verhoudingen gemengd met zetmeel, waardoor het koekje luchtiger wordt.

Klassiek recept

Bekendheid met de kenmerken van het koken van de meest populaire zelfgemaakte taarten kan het beste beginnen met dit recept. Een klassiek koekje zal de mythe ontkrachten dat het maken van deeg, het bakken van een cake op basis van dit recept een lastige zaak is. Je kunt ermee omgaan, ook al probeer je voor het eerst een zoete traktatie voor thee te bereiden. Bereid de producten voor en ga dan dapper aan de slag, volgens de aanbeveling met de foto: zodra een half uur is verstreken, zal je voltooide koek de tafel versieren.

Ingrediënten:

• 5 eieren;
• 200 g suiker;
• 1 kopje bloem;
• een snufje zout.

Koken:

1. Neem de eieren, scheid de eiwitten en leg ze apart. Combineer de dooiers met suiker, vermaal tot een homogene consistentie. Klop het wit met een mixer en voeg een snufje zout toe.
2. Zeef de bloem, combineer met de dooiers, meng. Voer vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten in.
3. Giet het deeg in de voorbereide vorm, zet de container een half uur, bak op een temperatuur van niet meer dan 200 graden.
4. Snijd de afgewerkte cake in de lengte in twee delen, vet in met room, combineer de helften, decoreer van boven naar smaak.

Lieve schat

De zachtheid van honingkoekjes zal zelfs degenen overwinnen die geen speciale zwakte hebben om te bakken. Een uitgesproken smaak van bijennectar geeft pikantheid, zure room is ideaal als impregnering voor honingkoekjes. Om te voorkomen dat het koekjesdeeg tijdens het bakken bezinkt, adviseren ervaren bakkers de eiwitten niet met de dooiers te scheiden, maar met honing te kloppen.

Ingrediënten:

• 400 g bloem;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels. eetlepels honing;
• 150 g boter (boter);
• 150 g zure room;
• 1 zakje vanillesuiker;
• een snufje zout.

Stap voor stap kookproces:

1. Klop de eieren los, voeg honing toe en meng de ingrediënten opnieuw met een garde..
2. Voeg vervolgens zachte boter, zure room en zout toe. Het meel wordt geleidelijk als laatste ingevoerd, waarna het deeg een kwartier blijft staan.
3. Bak op gemiddelde temperatuur, het duurt niet langer dan een half uur.

Chocola

Deze versie van de koekjescake is een ware traktatie voor de zoetekauw. Het belangrijkste ingrediënt is chocolade, die, net als andere producten, beter van tevoren kan worden bereid. Het bijzondere van de voorbereiding van de test voor chocoladekoekjes is dat de eieren niet gekoeld hoeven te worden, integendeel, ze moeten op kamertemperatuur zijn.

Vereiste producten:

• 100 g bloem;
• 190 g poedersuiker;
• 6 eieren;
• 80 g boter (romig);
• 30 g cacaopoeder.

Kookproces:

1. Klop de eieren met een garde met poedersuiker in een stoombad ongeveer vijf minuten, verwijder dan de kom en blijf de ingrediënten ongeveer 10 minuten mengen tot een weelderige massa. Het volume zou moeten verdubbelen.
2. Zeef de bloem, meng met cacao, voeg het mengsel geleidelijk toe aan de eimassa, ongeveer een derde, elke keer grondig mengen.
3. Voeg voor de laatste toevoeging van cacaobloem de helft van het volume gesmolten boter toe. Roer, voeg het laatste deel van de bloem opnieuw toe, giet de resterende olie erbij. Kneed het deeg tot een glad geheel.
4. Verwarm de vorm voor, leg het perkament, leg het koekjesdeeg gelijkmatig, bak ongeveer een half uur. Een belangrijk punt: open de oven niet al die tijd!
5. De bereidheid van het chocoladekoekje wordt gecontroleerd met een houten stok en vet de cakes voor het opdienen in met room.

Hoe je room maakt voor koekjescake

Vier eeuwen geleden verscheen de eerste vermelding van een koekje. Gedurende deze tijd is het recept voor het maken van deeg weinig veranderd, maar niet met crèmes. Biscuitgebak als basis past goed bij de belangrijkste soorten toppings voor cakes – van custard of boter tot chocolade of yoghurt. Elk type crème wordt bereid volgens een specifiek recept op basis van het mengen van verschillende producten. Er zijn crèmes die worden bereid door simpelweg de ingrediënten te mengen, en er zijn crèmes waarbij je wat meer aandacht moet besteden. Hoe u de meest populaire crèmes voor koekjes kunt bereiden, leert u hieronder.

Vla

De meest delicate versie van de crème, die volgens het klassieke recept wordt bereid in melk. Het tweede essentiële ingrediënt is eieren, terwijl er variaties zijn van vla, voor de bereiding waarvan alleen dooiers worden gebruikt. Voor het bereiden van een klassiek custarddeeg zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 4 eieren;
• 500 ml melk;
• 1 kopje suiker;
• 40 g bloem.

Kook methode:

1. Meng eieren met een garde met suiker.
2. Voeg daarna het gezeefde meel, vanillesuiker toe.
3. Giet vervolgens koude melk erin, meng opnieuw grondig met een garde of mixer.
4. Zet de container op een klein vuur, breng al roerend aan de kook.
5. Wanneer de room dikker wordt, verwijder, licht afkoelen, vet de cakes in.

Zure room

De bereiding van de eenvoudigste koekjesroom duurt enkele minuten. Dit type crème is zo eenvoudig, licht dat het universeel is geworden voor verschillende categorieën thuis bakken. Als u niet erg vette zure room gebruikt, hoeft u niet eens een verdikkingsmiddel te gebruiken om de room te bereiden: u hoeft alleen de ingrediënten goed te mengen en het koekje in te vetten met zure room.

Ingrediënten:

• 400 g zure room (vetgehalte minder dan 20%);
• 150 g suiker;
• een snufje vanille.

Koken:

1. Meng zure room, suiker, vanille in één container met een mixer.
2. Klop ongeveer 10 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Desgewenst worden jam en geplette noten aan de room toegevoegd.

Kwark

Door de voorkeur te geven aan dit type koekjesvulling, kunt u een caloriearme crème bereiden. Voor een gezonde vulling is de smaak delicater als je kwark met room mengt. Een zoete, rijke smaak wordt verkregen wanneer de wrongelcrème wordt bereid met gecondenseerde melk. Voor een basisrecept moet je de volgende producten nemen:

• 300 g kwark;
• 150 g suiker;
• 200 g boter (romig).

Koken:

1. Kneed kwark, maar het is beter om door een zeef te vegen.
2. Voeg vervolgens zachte boter, suiker, vanille toe.
3. Klop met een mixer tot een gladde massa..

Stapsgewijze recepten voor het maken van koekjeskoekjes

Mooie taarten geven echt esthetisch plezier. Maar voordat het culinaire meesterwerk de feesttafel siert, moet het worden voorbereid. Stapsgewijze recepten helpen u het goed, snel en zonder veel gedoe te doen. Zodat de afgewerkte delicatesse niet alleen aantrekkelijk smaakt, maar u ook meer wilt laten proberen met uw uiterlijk, samen met aanbevelingen, zijn er foto’s bijgevoegd. Stap voor stap door alle fasen heen, kunt u leren hoe u een biscuitgebak kunt bakken die de titel van culinair meesterwerk waardig is.

Met romige kwarkcrème en perziken

De delicate smaak van de cake bereid volgens dit recept wordt benadrukt door een romige kwark. Door de basis te weken met dit soort room, wordt zelfgemaakt gebak de meest begeerde traktatie van de feesttafel. Perziken – ingeblikt of vers – voegen een pittige fruitige toon toe, terwijl ze de rol spelen van het versieren van de cake, zoals de kers

Essentiële ingrediënten:

• 3 eieren;
• 120 g bloem;
• 300 g suiker;
• 0,5 kopjes water;
• 1 theelepel rum;
• 300 g kwark;
• 200 g room;
• 100 g perziken.

Kookproces:

1. Klop eieren en 100 g suiker om de massa te verdubbelen, giet het gezeefde meel. Bak het deeg in de oven, die moet worden voorverwarmd, ongeveer 20 minuten.
2. Siroop bereiden: meng water, een glas suiker en een theelepel rum, kook en blijf roeren.
3. Verwijder de voltooide cake, snijd, giet de helften met de voorbereide suikersiroop, laat afkoelen.
4. Maak gedurende deze tijd een room en klop de kwark met room en vanille met een mixer tot een gladde massa.
5. Smeer de helft van de biscuitcake in om de cake sappig te maken en verdeel de room erover. Garneer gebak met perzikpartjes, besprenkel met geraspte chocolade.

Soufflé met mascarpone en bessen

Houd er bij het kiezen van dit recept voor het maken van een heerlijke zelfgemaakte traktatie rekening mee dat het enkele uren in de kou moet worden bewaard. Een koekje in een verscheidenheid aan cake-soufflé wordt van tevoren klaargemaakt voor het feestelijke feest, maar deze delicatesse is de moeite waard om het voor te bereiden en te wachten tot je het probeert. Er is nauwelijks een luchtiger koek waarvan de lekkernijen in je mond smelten.

Ingrediënten:

• 120 g bloem;
• 60 g zetmeel;
• 3 eieren;
• 4 el. eetlepels suiker;
• 60 g cacao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g suiker;
• 100 ml slagroom;
• 5 g gelatine;
• 100-150 g van alle bessen (frambozen, kersen).

Kookproces:

1. Laat gelatine weken zodat het de tijd heeft om op te zwellen totdat de room is bereid.
2. Breek het kippenei, scheid het eiwit van de dooier, maal de laatste met een half glas kristalsuiker, zodat de massa verdubbelt. Giet hier dan het gezeefde meel, zetmeel. Introduceer vervolgens afzonderlijk geklopte eiwitten.
3. Het resulterende volume deeg is verdeeld in drie delen, cakes bakken.
4. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de crème te bereiden. Giet 100 g suiker in de geëmailleerde gerechten, passeer deze door een vleesmolen en verwarm alles op laag vuur. Voeg vervolgens room toe en roer het mengsel tot het ingedikt is. Breng gezwollen gelatine aan in de crème.
5. Meng de mascarpone apart met de overgebleven suiker.
6. Vet de afgewerkte cakes afwisselend in met bessenroom en opgeklopte mascarpone. Zet in de kou om de cake te laten weken.

Met gelei en fruit

Om een ​​cake te maken met een jelly laag, moet je ervaring hebben met bakken. Een ongewoon lekker dessert behoort tot de categorie complex, maar de smaak is het waard om de culinaire vaardigheden te verbeteren. De zachtheid en luchtigheid van het koekjesdeeg wordt ideaal gecombineerd met de zachtheid van gelei, het dessert in het winterseizoen is bijzonder relevant.

Ingrediënten:

• 150 g bloem;
• 4 eieren;
• 5 el. eetlepels suiker;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 pakjes gelei;
• 3 el. lepels jam (jam, jam);
• fruit voor decoratie.

Kookproces:

1. Maak een deeg: klop eieren met suiker, voeg bloem, vanilline, bakpoeder toe, bak cakes. Het is raadzaam om het deeg in een dunne laag uit te strooien, zodat de afgewerkte cakes later niet hoeven te worden gesneden.
2. Bereid gelei voor, koel de resulterende massa af, giet het op cakes, eerder bedekt met jam. Verbind ze, maak decoratie bovenop, besprenkel met kokos en leg fruit neer (appels, aardbeien, citroen, sinaasappel, kiwi).
3. Zet de cake in de koelkast, na 5 uur serveer je de delicate delicatesse met fruitaccenten op tafel.

Chocoladetaart met eiwitroom en bananenvulling

Je hoeft niet meer na te denken over het bereiden van zo’n heerlijke traktatie voor het drinken van thee. Een eenvoudig recept combineerde verschillende heerlijke ingrediënten tegelijk, die individueel de wens opwekken om een ​​cake te eten, en samen laten ze geen kans op zoetekauw. De bakklassieker – chocoladekoekje – past perfect bij luchtige eiwitcrème en de heerlijke fruitige smaak van een bananenvulling.

Ingrediënten;

• 100 g bloem;
• 4 eieren;
• 50 g cacao;
• 5 el. eetlepels suiker;
• 3 eiwitten (kippeneieren);
• 0,5 kopjes poedersuiker;
• 3 bananen;
• 2 eetlepels. geraspte chocolade.

Koken:

1. Kneed het koekjesdeeg, klop de dooiers apart met suiker en in een andere kom de eekhoorns. Voeg bloem, cacao toe, mix, bak cakes.
2. Maak gedurende deze tijd een crème en klop met een mixer het wit met poedersuiker tot een luchtig schuim
3. Smeer de gekoelde cakes in met eiwitroom, verdeel de gesneden banaan, combineer ze, laat de rest van de room weken en versier de bovenkant met bananen en geraspte chocolade.

Videorecepten om thuis een toetje te maken

Een ervaren culinaire specialist weet hoe hij heerlijke koekjesgebakjes moet bereiden, daarbij rekening houdend met de verhoudingen, temperatuur en enkele andere nuances. Maar de populariteit van het koekje werd niet alleen verzekerd door zijn unieke delicate smaak: bakken veroorzaakt geen problemen, zelfs niet voor degenen die weinig culinaire ervaring hebben. Hoe maak je thuis een heerlijke koekjeskoek? Welke producten je moet kopen, waar je moet beginnen en hoe je een traktatie kunt versieren zodat niemand de verleiding kan weerstaan ​​om het te proberen, kun je ontdekken in de onderstaande video.

Met aardbeien en slagroom in een slowcooker

In de magnetron

Van kant-en-klare cakes met gecondenseerde melk

Mastiek versierd biscuit

Roomkoekje met meringues en noten

In de oven