In de moderne wereld hebben mensen vaak niet genoeg tijd voor een volledige maaltijd, waardoor velen fastfood eten. Sommigen zijn niet bekend met alle gerechten van fastfoodrestaurants, dus vragen ze zich af: burrito – wat is het? Dit is een variëteit van onze shoarma, waarvan de wortels afkomstig zijn uit Mexico. Het aperitief wordt bereid met verschillende vullingen (vlees, groente, fruit) en sauzen. Een zelfgemaakte traktatie maken is realistisch met producten die in de koelkast verkrijgbaar zijn.
Wat is burrito
Burrito is een Mexicaanse maaltijd bestaande uit tarwe- of maïstortilla’s (tortilla) en toppings. De naam komt van het Spaanse woord burrito – ezel. Sommigen begrijpen de relatie tussen een klein pakdier en voedsel niet, maar het bestaat wel. Het feit is dat de traktatie verscheen toen de Mexicanen naar Amerika begonnen te migreren vanwege de moeilijke, gevaarlijke situatie in hun geboorteland. Ze hielden niet van Amerikaans eten, dus moesten ze familieleden vragen om nationale gerechten over de Rio Bravo-rivier door te geven.
Het transport van lekkernijen werd verzorgd door een oude Mexicaanse chef die hiervoor een ezel gebruikte genaamd Burrito. Aanvankelijk werd voedsel in kleipotten geplaatst, maar toen begon de man tortilla’s te gebruiken en traktaties erin te wikkelen. Dus het bleek goed om te besparen op kleiproducten. De Mexicanen begrepen niet dat dit de gerechten waren en aten het hele ding, en al snel konden ze zich geen groentesalades en vleesgerechten voorstellen zonder tarwekoeken.
Gehaktbrood begon te worden verkocht in steden in Spanje tijdens de verovering van landen, grote geografische ontdekkingen. Vervolgens werden ze “shavaruma” genoemd en hadden ze een bijgerecht in de vorm van zuurkool. Het idee van eten op rollen werd later door de Arabieren overgenomen en gaven hun naam – “shoarma” (“shoarma”). Tegenwoordig wordt dergelijk voedsel geserveerd in fastfoodrestaurants, cafés en op straat. Er is nog een ander soort burrito – chimichanga, dit zijn dezelfde platte cakes met vulling, alleen gefrituurd.
De burrito-cake kan ook worden gemaakt van maïsmeel of een mengsel van tarwebloem en vervolgens gebakken in een droge koekenpan. De vulling bevat allerlei producten en mengsels daarvan: gekookt, gestoofd, gebakken vlees en groenten (mogelijk rauw), zeevruchten, fruit (avocado’s, kersen, pitloze druiven, aardbeien, etc.), rijst, bonen, champignons, sla en kaas. Daarnaast wordt tomatensaus, chili of zure room toegevoegd voor sappigheid. Zoete burrito’s worden op smaak gebracht met kaneel, poedersuiker, schil, geperst citroensap.
Hoe burrito te maken
De tortilla’s zelf zijn vers. Probeer thuis burrito te koken met de meest populaire soorten vullingen en sauzen, waardoor de rol een interessante smaak krijgt. Nadat u vertrouwd bent geraakt met bekende recepten, voegt u uw ingrediënten toe en creëert u een gerecht naar wens. U kunt op deze manier taarten maken:
- Zeef 3 kopjes bloem (tarwe, maïs), meng met een snufje zout en 2 theelepels. bakpoeder.
- Giet 250 ml warm water (kefir, melk) onder voortdurend roeren.
- Voeg 3 el toe. l plantaardige (boter) boter. Kneed het elastische deeg. Het originele recept betreft het gebruik van margarine of spek..
- Verdeel in 10 porties, rol op, bak in een droge pan.
Het afgewerkte voorgerecht (al van binnen gevuld) wordt gebakken in een pan, gegrild of gebakken in de oven. Je kunt het in folie wikkelen of bestrooien met geraspte kaas voor een heerlijk knapperig gevoel. Experimenteer met de vorm, de soorten vulling, de manier van bakken, het krijgen van nieuwe smaken. Verras, verwen je huishouden met instant eten thuis.
Hoe burrito in te pakken
Het proces van het maken van burrito’s bij het bereiden van cakes en toppings houdt hier niet op. Het is belangrijk om het aperitief een afgewerkt uiterlijk te geven door het op de juiste manier in te pakken. Dit gaat als volgt: de vulling wordt op de rand van de tortilla gelegd en vervolgens wordt de traktatie in een rol of envelop gewikkeld (zoals je wilt). De tweede methode is praktischer, omdat het handiger is om een burrito te eten – de vulling valt niet uit en de saus lekt niet.
Burrito Recepten
Een burrito gerecht wordt op verschillende manieren bereid: met kip, gehakt, peulvruchten, groenten, gebakken met kaas in de oven, etc. Iedereen kan proberen hun favoriete recept te kiezen. Zoals de meeste fastfoodproducten, bevatten burrito’s veel calorieën, dus u mag ze niet misbruiken. Houd er rekening mee dat het caloriegehalte van de schaal wordt aangegeven per 100 g van het eindproduct.
Met kip
- Tijd: 1 uur.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 132 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Als je een nieuw gerecht uit een buitenlandse keuken wilt bereiden, probeer dan het recept voor burrito met kip en groenten. De producten in de samenstelling zijn gemakkelijk te vinden in de winkelschappen, hun aankoop is geen probleem. Het proces kost niet veel tijd, na anderhalf uur heb je heerlijke Mexicaanse burrito’s op basis van tarwe (maïs) tortilla’s op tafel. Bedenk dat zo’n traktatie geen frequente ‘gast’ mag zijn van uw dagelijkse menu, omdat het eten van droog voedsel ongezond is.
Ingrediënten:
- tortilla’s – 5 stuks;
- kipfilet (helften) – 5 stuks;
- tomaten – 2 stuks;
- uien, komkommer, paprika – 1 stuk;
- champignons – 100 g;
- harde kaas – 50 g;
- mayonaise, kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Kook kipfilets gaar, koel, in reepjes gesneden en breng op smaak met je favoriete kruiden. Liefhebbers van pittig eten kunnen chili pepers toevoegen..
- Kook de champignons in een aparte bak, laat afkoelen, snij.
- Snijd de overgebleven groenten in kleine blokjes, rasp de kaas op een grove rasp.
- Combineer alle componenten, meng met mayonaise. Indien gewenst kunt u ketchup of een andere saus gebruiken.
- Wikkel de vulling in tortilla’s (zelf gekocht of bereid), leg er mayonaise op, bak de burrito 10 minuten in de oven.
Met gehakt en bonen
- Tijd: 45 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 249 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Een zelfgemaakt burrito-recept met bonen helpt op een moment dat gasten plotseling voor de deur verschijnen. De meeste huisvrouwen houden een strategische voorraad van producten in de voorraadkast en koelkast, dus er mogen geen problemen zijn met de ingrediënten. De in het recept aangegeven knoflook geeft het eindproduct een heerlijk aroma, dat de smaak van bonen en gehakt aanvult. Varieer de hoeveelheid op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren. Gehakt voor burrito, kies degene die je het lekkerst vindt. Voeg voor geur en mooie kleur verse dille of peterselie toe aan de vulling.
Ingrediënten:
- tortilla’s – 5 stuks;
- gehakt (willekeurig) – 300 g;
- bonen in hun eigen sap – 1 b .;
- ui – 1 stuk;
- zure room – 2 el. l .;
- dille greens (peterselie) – 1 bosje;
- knoflook – 2 teentjes;
- zout, zwarte peper – naar smaak;
- plantaardige olie – om te frituren.
Kook methode:
- Hak ui, knoflook, bak in olie tot ze transparant zijn.
- Hak de groenten fijn, stuur ze samen met het gehakt naar het gebakken ui-knoflookmengsel. Voeg kruiden toe.
- Bak, onder voortdurend roeren zodat er geen gehaktballen zijn.
- Giet vervolgens de bonen zonder sap, laat 2 minuten sudderen.
- Verwarm indien nodig de cakes in de magnetron, smeer ze in met zure room, doe de vulling, vorm de buisjes, serveer hete burrito’s.
Met kip en bonen
- Tijd: 45 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 159 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
De set producten die in het recept wordt vermeld, zal veel fastfoodfans aanspreken. De combinatie van verschillende groenten met champignons en kip is een van de lekkerste, gezondste. Rijst zal het eten meer voldoening geven en de combinatie van smaakmakers zal een uniek aroma creëren. Kook de granen van tevoren, zodat het kookproces minder tijd kost. Alle groenten hebben een andere kleur, daarom zullen ze in de context van burrito erg kleurrijk, helder en overheerlijk blijken te zijn. Als je van homogene consistentie houdt, vermaal de ingrediënten dan in kleine blokjes van dezelfde grootte en neem in plaats van filet gehakt.
Ingrediënten:
- tortilla – 5 stuks;
- rijst – 50 g;
- kipfilet – 250 g;
- sperziebonen – 100 g;
- komkommers, paprika’s, uien, wortels, tomaten, groene erwten, maïs – elk 50 g;
- champignons, magere olie, chilisaus – elk 25 g;
- zure room, harde kaas – elk 20 g;
- zout, peper, gemalen koriander – naar smaak.
Kook methode:
- Filet, komkommers, paprika’s, uien, wortels, tomaten, champignons in reepjes gesneden.
- Als bonen, maïs en erwten bevroren zijn in plaats van ingeblikt, doe ze dan in een plastic bakje en verwarm ze 3 minuten in de magnetron.
- Leg de ui met de wortelen in een pan met plantaardige olie, bak een beetje.
- Voeg de filet toe en na een minuut erwten, maïs, bonen, champignons.
- Voeg kruiden toe, giet chili, meng.
- Rijst toevoegen, nogmaals mengen, afdekken, pan van het vuur halen, laten koken.
- Bestrooi platte cakes met water, warm in de magnetron gedurende 1 minuut.
- Leg de vulling in het midden van de cakes, wikkel het in een envelop en grill de burrito.
Met kip en mais
- Tijd: 1 uur.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 138 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Het koken van een Mexicaanse burrito is eenvoudig, maar als je het voor de eerste keer gaat doen, gebruik dan de stapsgewijze foto-tutorials. Ze zullen helpen om de volgorde van acties nauwkeuriger te begrijpen. Probeer eerst een broodje te maken met maïs en kip, de traktatie zal tegelijkertijd licht en bevredigend blijken te zijn. Volgens het recept moet je tomaten en tomatensaus apart nemen, maar je kunt tomaten in je eigen sap gebruiken. Burrito’s zullen veel sappiger zijn, malser.
Ingrediënten:
- kipfilet – 400 g;
- rode bonen, maïs – 1 b .;
- ui – 1 stuk;
- tomaten – 2 stuks;
- knoflook – 1 tand;
- tortilla’s – 4 stuks;
- tomatensaus, plantaardige (olijf) olie – elk 3 el. l .;
- zout, specerijen, kruiden – naar smaak;
- kaas – 50 g;
- zure room – voor serveren.
Kook methode:
- Kook de kip gaar, koel en hak in blokjes. Giet het sap uit de bonen, schil de tomaten (optioneel), rasp de kaas.
- Doe gehakte uien, knoflook in een koekenpan met hete olie, bak een paar minuten.
- Voeg de tomaten toe, snijd ze in kleine blokjes en giet de tomatensaus. Voeg na 7 minuten kruiden toe, meng.
- Voeg filet, bonen, maïs toe, verwarm enkele minuten, voeg gehakte groenten toe. Roer, haal van het vuur.
- Verwarm een cake aan beide kanten op een droge koekenpan (niet bakken), zet over op een bord.
- Verdeel wat vulling over één rand, bestrooi met kaas, rol in een rol en buig de linker- en rechterkant van de cake.
- Grill de burrito lichtjes, serveer in gesneden vorm en giet zure room.
Lavash groente burrito
- Tijd: 50 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 118 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Als er geen vlees, gehakt of zeevruchten in de koelkast staat, maar je wilt je geliefden verwennen met iets lekkers, probeer dan een groenteburrito te koken. Bovendien vereist dit recept zelfs geen tortilla’s, de ingrediënten zijn aangepast aan de Russische keuken en bevatten pitabrood. In feite ziet het gerecht eruit als een stoofpotje gewikkeld in een tortilla. Gewone kaas vervangen door soja of het product helemaal niet gebruiken, dergelijke broodjes kunnen worden gegeten door vegetariërs, vastende mensen.
Ingrediënten:
- dun Armeens pitabroodje – 1-2 stuks;
- wortelen, aubergine, courgette, uien – 1 stuk;
- tomaat – 3 stuks;
- kaas – 70 g;
- tijm – 1 theelepel;
- gemalen paprika – 0,5 theelepel;
- zout – 2 theelepel;
- peper – naar smaak;
- olijfolie.
Kook methode:
- Snijd alle groenten in blokjes, doe ze in een pan met hete olie (behalve tomaat), bak ze gaar.
- Voeg vervolgens tomaten toe, breng op smaak en laat sudderen totdat de vloeistof verdampt..
- Lavash plakjes lichtjes warm, vet in met olijfolie, leg de vulling.
- Maal met geraspte kaas, wikkelrol.
- Bak de burrito enkele minuten in de oven (magnetron) zodat de kaas smelt.
In de oven onder kaas
- Tijd: 50 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorieën: 264 kcal.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Veel recepten van burrito zijn al lang aangepast voor thuis koken, de belangrijkste ingrediënten worden vervangen door betaalbaar, geïmproviseerd. In plaats van vlees wordt bijvoorbeeld gehakt, worst, gerookt vlees en zelfs worst gebruikt. Als je vaak zo’n Mexicaans gerecht kookt en geld voor vleesproducten niet altijd genoeg is, maak dan broodjes volgens dit recept. Als je tomatenpuree vervangt door ketchup en tortilla’s door lavash, krijg je zelfs zelfgemaakte shoarma. Wat is geen traktatie als gasten voor de deur staan?
Ingrediënten:
- tortilla – 2 stuks;
- salami – 200 g;
- tomaten – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- knoflook – 1 tand;
- kaas – 100 g;
- tomatenpuree – 4 el. l .;
- plantaardige olie – 2 el. l;
- zout, peper – een snuifje.
Kook methode:
- We snijden alle ingrediënten in reepjes (blokjes), halen de knoflook door een pers en wrijven de kaas.
- Fruit de ui, knoflook in een koekenpan met hete olie goudbruin.
- Voeg salami toe, bak tot ze goudbruin zijn, giet tomaten, tomatenpuree. Kruid, laat sudderen tot het dik is.
- Leg de vulling op de taarten, wikkel en vermaal de kaas erover.
- Bak burrito in de oven tot een heerlijke kaaskorst.
Wat zijn enkele heerlijke recepten voor burrito’s? Ik ben erg nieuwsgierig naar de Mexicaanse keuken en wil graag wat nieuwe gerechten proberen. Heeft iemand aanbevelingen?