Hoe lang kan ik bevroren vlees in de koelkast bewaren

Een vriezer is een handige manier om voedsel in reserve te bewaren. Het vlees is ook bevroren, het belangrijkste is om het goed te bereiden en de deadlines te halen. Volgens de eerste alinea zijn de regels eenvoudig, het is voldoende om het product stevig te verpakken (in film en vervolgens in folie of een speciale zak). Met de tweede zal kennis van de basisaanbevelingen van SanPiN (sanitaire regels en normen) en de datum geschreven op de convolutie helpen.

Hoeveel bevroren vlees is er opgeslagen

Vlees moet worden ingevroren bij temperaturen onder 18 ° C. Bij hogere tarieven wordt de houdbaarheid verkort. Het is belangrijk om gezond verstand niet te vergeten – vlees kan worden gegeten na een jaar invriezen, maar het zal de kwaliteit en veiligheid beïnvloeden. In ieder geval, als het uiterlijk of de geur argwaan wekt, is het beter om het niet te riskeren en er vanaf te komen. Zeker als niet bekend is hoelang het vlees in een koelcel heeft gestaan ​​voordat het bij de winkel werd afgeleverd.

Rundvlees, varkensvlees, lam

Rauwe steaks, bereidingen voor rosbief kunnen worden opgeslagen van 4 maanden tot een jaar, medaillons – tot zes maanden. Aangezien reuzel, wanneer het bevroren is, zijn structuur verliest, losraakt, zal de houdbaarheid voor vette stukken korter zijn. Worsten gaan niet langer dan een of twee maanden mee en spek is beter te gebruiken in dertig dagen.

Vogel

Houdbaarheid hangt af van de integriteit van het karkas. Onafgewerkt in stukken kip of kalkoen, ligt maximaal een jaar ingevroren, maar onderdelen mogen niet langer dan negen maanden worden bewaard.

Vis

Hoe dikker de vis, hoe minder hij wordt bewaard. Dieetsoorten (kabeljauw, bot, baars, meerval, tonijn, tilapia) gaan maximaal zes maanden mee. Ansjovis, makreel, zalm, sardines, andere vette vis kunnen niet langer dan twee maanden worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.

Gehakt

Gehakt bevroren vlees is 3-4 maanden geschikt. De soort doet er niet toe – het kan varkensvlees, rundvlees, gevogelte of een gemengde versie zijn.

Gekookte gerechten

Eindproducten worden minder opgeslagen dan rauw voedsel. Als we het hebben over gevogelte-gerechten, kunnen ze 4 maanden ingevroren worden bewaard, maar vleesbereidingen – slechts 2-3.

Hoe vlees te ontdooien

Maar zelfs nadat u de juiste houdbaarheid heeft behouden, kunt u het vlees vernietigen als u het direct op tafel ontdooit. Een ongelijkmatig proces zal ertoe leiden dat het buiten al ontdooit, maar niet van binnen. Deze aandoening kan het risico op bacteriën vergroten..

Als er voldoende tijd is, is het beter om niet te haasten en het vlees in de koelkast te laten ontdooien. Gemiddeld duurt het per 3 kg gewicht een dag om te ontdooien. Op deze manier ontdooide voedingsmiddelen kunnen niet onmiddellijk worden bereid – ze blijven maximaal vijf dagen in de koelkast (gevogelte, vis of gehakt – maximaal twee dagen).

Als je niet lang kunt wachten, gebruik dan een kom met koud water. Het belangrijkste is om het water elk half uur te verversen en zorg te dragen voor de strakheid van de verpakking (om het vlees te beschermen tegen bacteriën tegen water en lucht). Het hele proces duurt 1-3 uur, afhankelijk van de massa van het stuk..