Martini Bianco: wat te drinken

De beroemde Vermouths Bianco en Rosso zijn in veel landen een symbool van het Boheemse leven en modieuze feesten. De drank werd in 1863 voor het eerst aan de wereld voorgesteld door koopman Alessandro Martini en kruidkundige Luigi Rossi. Het avontuurlijke duo bracht de aanvankelijk rode Rosso-vermout uit. Pas 50 jaar later verschenen er veel geliefde vermout Martini Bianco, gemaakt op basis van witte wijn. Martini werd meteen verliefd op veel van zijn subtiele aroma’s van kruiden en alsem, evenals een zoete smaak met tonen van kruiden, fruit, bessen.

Wat is Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco is een drank op basis van witte druivenwijn met toevoeging van suiker, die op smaak wordt gebracht met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. De lichte strokleurige alcoholische drank is een klassiek aperitief. Heeft zijn naam te danken aan de distilleerderij in Turijn.

De meest populaire is de vermout Martini Bianco, die opvalt door zijn rijke boeket aan kruiden en pittige toevoegingen. Bianco onderscheidt zich van andere soorten dranken door deze druivensoort, waarvan wijn wordt gemaakt voor de basis van een aperitief, suikerpercentage en een lijst van kruiden, kruiden, fruit, bessen. Het bedrijf dat gastronomische dranken produceert, houdt zich bezig met de productie van meer dan 5 soorten vermout, exclusief mousserende wijnen..

Soorten MARTINI:

1. Rosso – een drankje gemaakt op basis van natuurlijke rode wijn, heeft een rijke amberkleurige kleur. De smaak is viltnoten van karamel, gember, munt en andere lokale planten. Het wordt onverdund gedronken of als onderdeel van cocktails. Sinaasappel- of citroensap past uitstekend bij Martini Rosso.
2. Rosato – Vermouth, die begin 1980 voor het eerst het licht zag, combineerde rode en witte druivenwijn. De roze drank met een delicaat aroma van kruiden smaakt naar nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, citroen, extracten van naaldschors, alsem van bittere Artemisia en andere planten.
3. Riserva Ambrato – vermout gouden amberkleur op basis van witte Moscato druivenwijn. Het heeft een rijk boeket, zoete smaak en zachte bitterheid, kenmerkend voor alsem.
4. Riserva Rubino – de drank valt op door zijn rijke robijnrode kleur en uniek aroma, rijk aan de geur van Italiaanse kruiden en bessen. De smaak van vermout is complex met bessentonen waarin je de smaak van frambozen, zwarte bessen, aardbeien kunt raden.
5. Extra droog – droge vermout van strokleur met een helder aroma van iris, framboos en citroen, gepresenteerd aan de massa aan het begin van 1900. De drank bevat weinig suiker en veel alcohol. Vaak gebruikt in cocktails, maar kan alleen worden geconsumeerd met ijs en olijven..
6. Fiero – verschillende felle kleuren en aroma van rode sinaasappels. Het werd in 1998 speciaal voor burgers van de Benelux-landen geproduceerd..
7. D’Oro – vermout met een gouden karameltint is in hetzelfde jaar als Fiero persoonlijk gemaakt voor inwoners van Denemarken, Duitsland en Zwitserland. Verzadigd citrusaroma verweven met tonen van vanille, nootmuskaat, honing, koriander.

Waar zijn ze van gemaakt

Om de legendarische vermout van Martini Bianco te verkrijgen, gebruiken producenten witte Bianca-druiven die in de uitgestrekte provincie Piemonte in Italië zijn geteeld als grondstof. Droge wijn gemaakt volgens de klassieke methode, die vervolgens als basis zal dienen voor witte vermout, wordt voorlopig gerijpt van 7 maanden tot 1 jaar in eikenhouten vaten.

Bianco vermouth productietechnologie:

1. De wijnbasis krijgen van een alcoholische drank.
2. Selectie van componenten afhankelijk van het recept. De samenstelling kan tot 40 ingrediënten bevatten, waaronder niet alleen extracten van kruiden en specerijen, maar ook fruit, bessen, specerijen. Fabrikanten houden de lijst van alle componenten strikt vertrouwelijk, ongeveer 10 hoofdingrediënten worden weergegeven op het etiket.
3. Alle componenten tot poeder vermalen en mengen met alcohol verdund met water, wat in wezen wodka is. Het infuusproces duurt 15-20 dagen bij een temperatuur van 16 tot 22 graden Celsius.
4. Continu mengen wordt bereikt met de geautomatiseerde productie van vermout. In dit stadium worden grasextracten gevormd in het alcoholgedeelte en is het water verzadigd met suikers en zouten. Tijdens de infusieperiode krijgt de vloeistof een zeer rijk aroma, een doorschijnende amberkleur en een bitter pittige smaak.
5. Filtratie wordt uitgevoerd door wijn door meerlaagse papieren filters te leiden om een ​​perfecte transparantie van de drank te bereiken..
6. Grondige vermenging van alle ingrediënten van vermout wordt uitgevoerd in grote hermetische containers met exacte naleving van de volgorde. Eerst wordt kristallijne suiker toegevoegd, die wordt geroerd tot het volledig is opgelost. Vervolgens wordt een dunne stroom in alcohol gegoten met een meervoudige mate van zuivering in verhoudingen, zodat een drankje met de gewenste sterkte van 16-18 graden wordt verkregen. Vervolgens worden kruidenextracten aan de oplossing toegevoegd door middel van een speciale pomp en wordt alles gemengd tot een homogene consistentie.
7. Het stabilisatieproces van vermout combineert 4 fasen: invriezen tot? 9 graden gedurende 10 dagen; koude filtratie door cellulose; warme reiniging door membraanfilters; “Rest” van het voltooide drankje gedurende ongeveer 7 dagen.
8. Martini Bianco bottelen.

Structuur

De exacte samenstelling van Martini Bianco is alleen bekend bij fabrikanten en familieleden van de makers van de drank. Het is met zekerheid bekend dat Alpenalsem de lijst met kruiden domineert, het aandeel kan oplopen tot 50%. Het geeft het aperitief de bekende, nauwelijks waarneembare bitterheid in de afdronk en een tonisch effect. De geurige kruidige kruidenbasis Martini Bianco combineert enkele tientallen componenten die een luxe vermoutboeket vormen:

• munt;
• Sint-janskruid
• kamille;
• Angelica
• kaneel;
• vanille;
• elecampane;
• gember;
• kruidnagel;
• koriander;
• immortelle;
• duizendblad;
• jeneverbes;
• citroenbalsem;
• sinaasappelschil;
• nootmuskaat en andere ingrediënten.

Hoe Martini Bianco te drinken

Degenen die de tradities van dit drankje willen volgen, moeten zich ervan bewust zijn dat de Martini Bianco-etiquette moet worden geserveerd in klassieke ouderwetse of Rocks-glazen met dikke bodem. Ze zijn ook ontworpen voor rum of whisky, verschillen in vorm. In het eerste geval heeft het glas rechte wanden, in het tweede – conisch. De brede vorm van het glas helpt om een ​​rijk boeket aan kruiden en specerijen te onthullen.

Degenen die geïnteresseerd zijn in het op de juiste manier drinken van Martini Bianco om ten volle te kunnen genieten van de prachtige, licht zure smaak van het drankje, moeten weten dat nobele vermout langzaam wordt gedronken en van elke slok geniet. Omdat Martini Bianco een aperitief is, is het ideaal voor cocktailparty’s en recepties zonder weelderige feesten. Dergelijke evenementen worden ’s middags in de late namiddag georganiseerd, dus martini’s zijn een frequent kenmerk van romantische dates..

De Martini Bianco vermout wordt gekoeld geserveerd, maar kan ook direct in het glas worden gekoeld door er een paar ijsblokjes, bevroren fruit of bessen aan toe te voegen. De meest acceptabele temperatuur om dit alcoholische drankje te drinken varieert van 10 tot 15 graden. Bij deze temperatuur komen de voortreffelijke smaak en het rijke kruidig-kruidige aroma van het aperitief maximaal tot hun recht..

Waar drinkt Martini Bianco mee

Witte vermout wordt puur gedronken, verdund of in cocktails. Fans van vermout controleerden de tijd waarmee Martini Bianco sap dronk als aanvulling op zijn veelzijdige smaak – het is sinaasappel, grapefruit, ananas, kers, granaatappelnectar. Het is beter als de sappen vlak voor het drinken van een alcoholische drank worden geperst, zodat de voordelen van vermout vele malen zullen toenemen.

Dan verdunnen

Om de mate van alcohol te verminderen, kunt u Martini Bianco verdunnen met natuurlijke of industriële sappen, tonic, limonade, frisdrank of koud drinkwater met toevoeging van een schijfje citroen of sinaasappel. Als alternatief voor natuurlijke sappen kunnen bessenfruitdranken of een olijven augurk soms worden toegevoegd aan cocktails op basis van Martini Bianco..

Cocktail “Lagoon”

Meng alle ingrediënten in een shaker met crushed ice, zeef door een zeef, garneer met een kers en een decoratief rietje.

Structuur:

• Martini Bianco – 60 ml;
• wodka – 10 ml;
• cognac – 10 ml;
• Campari bitter – 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Meng de ingrediënten goed in een shaker met ijs, giet in cocktailglazen en garneer met olijven.

Structuur:

• Martini Bianco – 50 ml;
• Gin Beefeater – 50 ml.

Wat te eten

Vermout is gemakkelijk te drinken, zelfs in pure vorm, dus Martini Bianco is niet nodig om te eten. Maar vaak worden hem gezouten crackers, amandelen, pittige kazen, kersen, aardbeien, kiwi, ananas, olijven en olijven geserveerd. Voorgerechten worden geserveerd aan het aperitief, in plakjes gesneden en mooi opgemaakt op gerechten. Traditioneel is het gebruikelijk om een ​​olijf aan een spies en een rietje toe te voegen om gemakkelijk te drinken in een driehoekig glas dat een “martinka” wordt genoemd.

Prijs voor Martini Bianco

Een literfles met een geweldig drankje kost de kenners in verkooppunten 800 tot 1000 roebel. Promoties worden vaak gehouden vóór de vakantie in Vermouth, hierdoor kunt u van tevoren een aangenaam alcoholisch aperitief kopen, waardoor u veel geld bespaart. In restaurants in Moskou kost een deel van een elite witte vermout van 50 ml 120 tot 240 roebel, terwijl in bars van de middelste prijscategorie dezelfde hoeveelheid Martini Bianco daadwerkelijk kan worden gekocht voor 60-70 roebel.