Onder de vele kruiden uit de mediterrane keuken is er een scherpe specerij. De smaak is bitter, maar verrassend warm – het is met niets te verwarren. Dankzij een speciale pikantheid kun je een onvergetelijke smaak bereiken zonder meer kruiden toe te voegen. De plant heeft niet alleen toepassing gevonden in de culinaire kunst, maar ook in de volksgeneeskunde.
Wat is oregano
Hoe ze een gerecht met wilde munt kookten, wisten ze in de oudheid. De eerste beschrijving van deze plant wordt gegeven in de bron van de 1e eeuw na Christus. “Vreugde van de bergen” – zo werd de oregano in het Grieks destijds genoemd. De naam werd geassocieerd met een speciaal aroma van soorten die in de bergen groeien, met een pikante smaak die zelfs de veeleisende fijnproever zou kunnen plezieren.
Noodzaak om erachter te komen: oregano – wat is het? Het kruid lijkt op een kruidachtige vaste plant met kleine bloeiwijzen, die een hoogte van meer dan een halve meter bereiken, lijkt op een tijm. Bloesem begint niet eerder dan het tweede levensjaar. Bij het koken worden verse bloemen of bladeren gebruikt, die worden toegevoegd aan gerechten, drankjes, maar de gedroogde stengel wordt langer bewaard. Het belangrijkste verschil met andere smaakmakers, bijvoorbeeld marjolein, is een uitgesproken smaak. Bewaar droge oregano in een hermetisch afgesloten container.
Oregano – nuttige eigenschappen
Het belangrijkste voordeel van oregano-kruiden zijn de gunstige eigenschappen, de plant is rijk aan bacteriedodende etherische oliën en vitamines. Artsen en traditionele genezers weten hoe nuttig oregano is. Geen wonder dat dit kruid “vrouwelijk kruid” wordt genoemd. In tegenstelling tot bijvoorbeeld tijm, worden infusies van deze plant niet aanbevolen voor mannen, maar dames hebben het nodig voor de gezondheid. Zo’n specerij is moeilijk te vervangen door iets. Lees meer over wat tijmgras is – gunstige eigenschappen en contra-indicaties.
Ondanks al zijn bruikbaarheid heeft dit culinaire ingrediënt, zowel vers als gedroogd, contra-indicaties. Deze omvatten maagaandoeningen: chronische gastritis, evenals een maagzweer. Als een toekomstige moeder wordt uitgenodigd voor het avondeten, moet je ook nadenken over hoe je wilde munt kunt vervangen of hoe je een gerecht zonder kruiden kunt koken: het gebruik ervan tijdens de zwangerschap is beladen met een miskraam. Zelfs gezonde mensen worden niet aangeraden om kruiden te misbruiken. Mannen moeten extra voorzichtig zijn, omdat een teveel aan kruiden kan leiden tot een verminderde erectie.
Oregano – kruiden
Bij het koken wordt verse en gedroogde oregano-kruiden gebruikt – er is veel vraag naar kruiden. De gerechten waar dit kruid aan wordt toegevoegd zijn divers. In Italië wordt het “gras voor champignons” genoemd, gecombineerd met vlees, vis, aardappelen, champignons en zelfs desserts. IJs met wilde munt – dit is erg lekker, het verfrissende effect wordt versterkt. Je kunt gedroogde kruiden toevoegen aan een broodje ham. In combinatie met citroen, knoflook en olijfolie is gedroogd oregano-kruid een geschikt ingrediënt voor marinade. Gebruik kruiden voor salades, sauzen – dit is ook erg lekker.
Oregano – applicatie
De sleutel tot het nut van oregano-kruiden is zorgvuldig gebruik, waarbij alle stoffen worden bewaard. Bij het koken van gerechten met haar moet u zich aan enkele regels houden om het zowel gezond als smakelijk te maken. Voeg bosmunt toe kort voor het einde van het koken en in kleine hoeveelheden. Deze specerij past goed bij veel beroemde kruiden – basilicum, tijm. Dezelfde kruiden kunnen worden gebruikt wanneer u moet beslissen hoe u wilde munt wilt vervangen en hoe u iets uit de Italiaanse keuken zonder kunt koken, hoewel mediterrane culinaire moeilijk voor te stellen is zonder oregano.
Hoe oregano te vervangen
Bosmunt is een heerlijke smaakmaker, maar niet iedereen vindt het heerlijk en het is niet altijd bij de hand. Je moet nadenken over hoe je oregano kunt vervangen, hoe je zonder kruiden kunt koken. In plaats van oregano kun je peterselie toevoegen in combinatie met dille, basilicum met munt, marjolein of tijm. In een Griekse salade wordt kruiden met succes vervangen door koriander en is dragon of een mengsel van Provençaalse kruiden geschikt voor pizza. Oregano moet worden vervangen door mengsels, hoewel dit kruid zelf geen extra kruiden nodig heeft.
Oregano is een kruidige smaakmaker die veel gebruikt wordt in de Mediterrane keuken. Het heeft een aardse en kruidige smaak die goed past bij gerechten zoals pizza, pasta, salades en stoofschotels. Maar ik ben benieuwd: welke gerechten voeg jij graag oregano gras of oregano toe?
Ik voeg graag oregano toe aan gerechten zoals tomatensaus voor pasta, gegrilde groenten, gehaktballen en zelfs aan gebakken aardappelen voor wat extra smaak. Het voegt een heerlijke kruidige en warme smaak toe aan elk gerecht.