Tegenwoordig is gerookt vlees, spek of vis meer een delicatesse dan een manier om voorraden klaar te maken voor de winter samen met zouten, en vloeibare rook wordt steeds vaker gebruikt. Het is echter veel nuttiger om de klassieke manier van roken te gebruiken. Laten we het hebben over hoe we op onze site met onze eigen handen een koud gerookte rokerij kunnen maken.
Het gesprek zal zich richten op een volwaardige rokerij, die zich op uw site kan bevinden. Bij het maken ervan wordt voornamelijk hout gebruikt, met uitzondering van de basis, die uit een sintelblok of baksteen moet worden gelegd. Anders is dit een klassieke optie voor het roken van elk product met een uitgebreide kamer en een handige manier om brandhout op te slaan..
De fotoselectie geeft een compleet beeld van hoe en in welke volgorde de rokerij moet worden gemonteerd, evenals alle belangrijke nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het bouwen ervan. Het is het beste om een rokerij op afstand van woongebouwen te lokaliseren om uw leven niet te verpesten met de constante geur van rook, wat zeker alleen goed is met mate.
Van het gereedschap heb je alles nodig wat op je boerderij te vinden is: een hamer, een zaag of een decoupeerzaag, een boormachine, een waterpas, een meetlint, een spatel of materok en een emmer voor mortel. Er zijn geen lastige of ongebruikelijke gereedschappen vereist, dus deze optie is perfect voor iedereen, het belangrijkste is om met plezier aan de slag te gaan.
De lijst met materialen is behoorlijk indrukwekkend, maar ze zijn vrij gemakkelijk te vinden in elke hardware- en ijzerhandel. Het is aan te raden om alle componenten van tevoren in huis te halen, zodat u niet halverwege het werk hoeft te stoppen en achter de ontbrekende onderdelen aan hoeft te rennen. Een verbrandingskamerdeur en een brandvertragende rookpijp zijn gemakkelijker te vinden in gespecialiseerde winkels voor kachelverwarming..
Verwaarloos de installatie van de thermostaat niet. De sensor, die direct in de rookkamer is geïnstalleerd, geeft meer volledige informatie over het rookproces, wat belangrijk is voor de bereiding van bijna elke delicatesse. Gelukkig is het nu geen probleem om op zijn minst een mechanische, zelfs een elektronische thermometer te krijgen met volledige bescherming tegen slecht weer.
Materialen:
- hout 100×50;
- kanten bord met een dikte van 30 mm;
- voering of blokhuis;
- betonblokken;
- vuurvaste baksteen;
- vuurvaste baksteen;
- ovendeur;
- metalen rooster voor de aslade;
- buis 200 mm gemaakt van vuurvast materiaal;
- luifels en deurklink;
- houtschroeven.
Rokerij frame
Het is raadzaam om een plank van hout en een ceder te gebruiken om een duurzame structuur te krijgen die niet bang is voor rook. De rokerij blijkt licht te zijn, vereist geen stijve fundering, het is voldoende om zand en grindmengsel op de installatieplaats toe te voegen. In het geval van zachte of te vochtige grond kan een dunne betonnen basis worden gebouwd of extra worden versterkt door middel van cementering.
Betonnen blokbasis
Het frame op de basis installeren
De verbrandingskamer
Houtstapel
Klinkt interessant! Ben je op zoek naar tips over hoe je zelf een koud gerookte rokerij kunt maken? Of wil je weten waar je een doe-het-zelf koud gerookte rokerij kunt kopen? Laat het me weten, ik help graag!
Ja, dat zou geweldig zijn! Ik ben op zoek naar tips over hoe ik zelf een koud gerookte rokerij kan maken. Ik ben erg geïnteresseerd in deze techniek en zou graag willen leren hoe ik mijn eigen vlees en vis koud kan roken. Als je wat tips of advies hebt, zou ik dat zeer op prijs stellen. Alvast bedankt voor je hulp!